食材
主料
苦瓜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
少量
豆豉
5g
步骤
1准备好一根苦瓜
2苦瓜洗净后对半切开去中间的籽切片，大蒜和豆豉切碎
3锅里加入油烧热加入蒜粒
4加入苦瓜片翻炒
5加入盐翻炒
6加入豆豉翻炒
7加入约一匙的水翻炒至苦瓜变软就可
8美味的蒜香豆豉苦瓜
小贴士
1如果在减肥的妞们在加油的量中需控制到最少量啦
苦瓜豆豉的做法大全
所属菜系 湘菜
制作原料 豆豉50克，苦瓜400克，红辣椒1个，酱油1茶匙，白糖1汤匙，香油1茶匙，素汤3汤匙，盐、味精适量。
制作过程
①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟然后捞出；捞出后放入凉水中浸凉，沥干，放入盘内备用。
②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。
做法，苦瓜炒豆豉怎么做好吃，苦瓜炒豆豉的家常做法
豆豉苦瓜：清凉解暑，做法简单，与豆豉搭配，多了几许清香味
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食在中国有着悠久的历史，最早出现在宋朝，它是一种特别适合夏天食用的蔬菜——豆豉苦瓜。
世人都爱绅士，但蔬菜界的“绅士菜”却不受人们欢迎，因为其外形奇特，表面坑坑洼洼，许多地方称之为“癞葡萄”，不仅外表难看，它与生俱来的特也不被大众所喜爱。说到这里，大家都知道这道菜了吧，没错，它就是苦瓜。
如今，随着越来越多的人开始注重养生，他们逐渐发现了苦瓜的优点，苦瓜其营养价值非常高。同时也有美容减肥的作用。于是，苦瓜就被做成了许多菜肴，如凉拌、炒菜等，并与各种肉类搭配。美味可口的食物不仅能增加人的食欲，还能使人的心情更好。好心情会使我们的身心健康。所以你有充分的理由说服自己学会如何烹饪好的食物。
对于苦瓜的做法，我们很多人还是只会简单的一种，那就是苦瓜炒蛋。其实苦瓜是一道不错的凉菜，另外，苦瓜还有很多其他的做法，豆豉苦瓜是一种很好的吃法，而且这道菜营养很丰富，现在，小编将为大家介绍豆豉苦瓜的做法，有了豆豉的提味，苦瓜的苦在淡淡豉香中变得温柔了不少。
用料准备
美食名称：豆豉苦瓜
主料：苦瓜300克。
辅料：豆豉5克， 红彩椒50克， 蒜5克， 盐1克， 油20毫升。
豆豉苦瓜的做法
1将苦瓜切成两半，将苦瓜籽挖出来，并洗净苦瓜，切成5厘米长、1厘米宽的条状。
2红彩椒洗净，切成与苦瓜大小相同的条状，蒜切成蒜末，豆豉切切碎备用。
3起锅热油，中火烧至五成热时，把蒜末和豆豉放入锅中进行爆香，然后下入苦瓜进行煸炒，直到苦瓜微微变软为止。
4苦瓜变软后，把红彩辣椒条放入锅中，用中火炒红彩椒1分钟。
5最后调入食用盐，拌抄均匀即可。
做好豆豉苦瓜的小知识点
烹饪这道菜的要点是要用适当的火力，耐心地把苦瓜干焙透，使苦瓜中的许多苦味能随热带出，只留下一点苦味，然后适当调味才行。
1先处理豆豉。
2把豆豉用清水冲洗干净。
3然后放入少许的白糖。
4加入适量的食用油，搅拌均匀，备用。
5跟着处理苦瓜。
6洗净后，去囊切块。
7剁些蒜茸加入。
8接着放入适量的盐。
9然后把油豆豉倒入碗中。
10充分拌匀。
11装入平底盘中。
12放入蒸锅，蒸制约40分钟。
13蒸好后，取出，可以食用喽~
