紫心番薯就是紫薯，这样子煮最味美：
步骤1
紫薯洗净切段上锅蒸熟。
步骤2
取出放在碗里捣成泥。
步骤3
加一大勺炼乳拌匀备用。
步骤4
苦瓜洗净切段。
步骤5
用勺柄挖去瓜瓤。
步骤6
水开后焯一下。
步骤7
捞出过凉水。
步骤8
用盐码一会，去掉一点苦味。
步骤9
用清水把盐冲洗干净，沥干水分。
步骤10
把紫薯泥填满苦瓜心。
步骤11
依次填好。
步骤12
取一颗熟花生米插在中间。依次做好。
步骤13
摆盘上桌。
怎么煮紫薯好吃又简单
功效 抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病
禁忌人群 一般人群均可食用。
适宜人群 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯是红薯的一种，其营养价值却是一般红薯没法比的，适量食用紫薯不仅能促进肠道蠕动来排毒，女性食用后还能够美容养颜。那么紫薯怎么做才更好吃呢吃紫薯又有什么需要我们特别注意的呢
紫薯怎么吃
1紫薯苦瓜圈
做法：首先将紫薯去掉皮后用刀切成小块，把切好的紫薯放到保鲜袋里面，并且加入适量的水，然后放到微波炉里面，设置成高火定时三分钟。然后用勺子把紫薯按碎，放入容器内，往容器内淋入蜂蜜，用勺子充分搅拌均匀成泥状。然后用水把苦瓜洗干净后去掉两头，从中间把苦瓜切成两段，去掉瓤后用开水烫一下，然后再过一遍凉水。此时往苦瓜里面填满紫薯泥即可。
2香酥紫薯球
做法：首先把紫薯洗干净后去掉紫薯的皮并且切成片，然后把紫薯放到蒸锅里面蒸一段时间，直到紫薯变软，然后搅拌成泥状，放到合适的容器内，加入乳酪丝、少许的面包糠和白糖充分的搅拌拌匀。然后把搅拌好的混合泥捏成合适大小的小球，并且裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。往锅中倒油，等到油变得温热后，放入紫薯球，炸3分钟左右即可。
3紫薯椰汁西米露
做法：首先往锅中放入适量的水，等到水开了以后放入西米，用大火煮开以后转成中火，注意要一边煮一边搅拌，等到西米变成透明状后关火。此时把紫薯洗干净去皮之后切成小块放到蒸锅里蒸熟，把西米过一遍凉水，然后往干净的锅中放入椰汁和纯牛奶，搅拌均匀并且加热一段时间时间后放入精致的容器内，然后放入西米和紫薯丁即可。
紫薯的营养价值
紫薯的营养价值是非常丰富的，它富含丰富的纤维素，而纤维素可以促进我们的肠道蠕动，帮助人体及时的清理体内的粪便，这样能够排除宿便当中滞留的粘液和腐败物质，促进大便的畅通，能够改善人体消化道环境，提升胃肠道功能，进而有效的防止胃肠道疾病的发生。而且，紫薯当中还有丰富的蛋白质，还有很多种容易被我们人体消化和吸收的氨基酸，也有多种并且全面的维生素和矿物质。
紫薯的正确吃法
1油炸法：首先把紫薯去掉皮并且洗干净以后放到蒸锅里蒸熟，然后放到容器里用勺子按压成泥状，然后加入适量的面粉和水，揉成面团后捏成圆饼，撒上芝麻，放到油锅里面炸至金**即可。
2炖汤法：首先把银耳泡发好并且洗干净以后，放入适量的清水煮一个小时左右，然后把紫薯洗干净去掉皮，和枸杞红枣一起放入锅中，炖半小时左右，出锅前撒上适量的盐即可。
3煲粥法：首先把紫薯洗干净后用刀切成块状，然后往锅中倒水，再把已经洗干净的米放入，用大火烧开以后再放入紫薯，等到紫薯熟透以后可以往锅中放入蜂蜜调味即可。
4蒸制法：首先把紫薯和南瓜洗干净以后去掉皮，放到锅中蒸制，然后用勺子搅拌成泥状，紫薯去皮洗净，再搅碎成泥，然后加入水和适量的面粉，还有适量的糖，一起用手揉成面团，并且按压成饼状，放入锅中蒸一刻钟即可。
吃紫薯可以减肥吗
紫薯当中的脂肪含量很低，因此，我们在吃紫薯的时候不必担心会产生大量的脂肪和热量，而且还能够不仅肠道的蠕动，促进消化，常吃紫薯是可以减肥的。
芋头和紫薯能一起吃吗
芋头是可以和紫薯一起吃的，但是要注意千万不能够多吃。这是因为芋头当中的食物成分不相克，但是它们的淀粉含量都是很高的，一般来说，我们需要摄入的淀粉量不能够太少，但是也不能太多，所以两者在一起吃的时候，不能够吃的太多。
紫薯怎么熬粥不会出现蓝色
我们在熬紫薯粥的时候，会发现粥会变成蓝色，这是因为碱性的环境导致的，我们可以往锅中加入适量的白醋或者柠檬汁就不会出现蓝色了。
吃紫薯的注意事项
1紫薯不适合和西红柿一起吃。这是因为西红柿富含大量的酸性物质，食用西红柿以后，在胃里面会形成很多不容易被消化的物质，就会出现胃肠道不适，腹泻、消化不良等。
2紫薯不适合和螃蟹一起吃。这是因为紫薯性寒，而螃蟹也属于凉性的食物，把紫薯和螃蟹一起吃，那些脾胃虚寒的人会很容易腹泻。因此要特别注意
3紫薯不适合和白酒一起吃。这是因为紫薯当中的淀粉类含量很高，而白酒中含有的酒精很容易和淀粉发生化学发应产生有毒物质。因此，最好不要把含有酒精类的物质一起食用。
4紫薯不适合和太甜的食物一起吃。这是因为紫薯中糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话，会增加反流的可能性，所以紫薯最好不要和太甜的食物一起吃。
5紫薯一定要等完全的熟透以后才吃。这是因为紫薯当中的淀粉如果没有充分的被高温破坏的话，我们食用紫薯就不容易消化。而且由于紫薯中的含糖量比较高，如果吃的太多的话，会分泌大量的胃酸。还需要注意的是，紫薯最好不要单独食用，要和其它的蛋白类食物一起吃。
一天适合吃多少紫薯
紫薯虽然好，但是吃的时候也应该适量，不能多吃，一般来讲一天最多吃一个。
经常食用紫薯等粗粮能够促进胃肠道功能的改善，促进消化，还能够美容养颜，排毒减肥。
紫薯怎么做才好吃
其实紫薯与普通的红薯的煮的方式是一样的，你先将紫薯洗干净后控水，之后放在锅里，当然最好在锅底放置一个倒扣的瓷器（碗，盘），然后再少放些水，之后中火，待锅开了之后八至十分钟就可以吃了，这样做出来的，很美味，你不妨试一试！
紫薯可以做哪些好吃的美食？
紫薯最好吃的5种做法，每一种都简单美味，看看你喜欢哪种？
说到番薯，紫薯和红薯无疑是人们的最爱（我的最爱），这食物不但能够填饱肚子，还营养丰富，就说紫薯吧！紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。紫薯的吃法也非常的多样！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种紫薯简单又好吃的做法！喜欢吃紫薯的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO1 蒸煮紫薯（最简单的吃法，也是最原汁原味的）
准备食材如下：紫薯适量，清水
具体做法如下：首先将紫薯清洗干净，然后起锅，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水，大火煮开后中火煮30分钟，把紫薯煮熟即可！蒸紫薯的话,就起蒸锅，然后将紫薯放蒸锅里蒸3-40分钟，把紫薯蒸熟就可以了！紫薯口感粉甜，吃的时候不用搭配任何东西都非常的美味！
NO2 紫薯粥
准备食材如下：紫薯2个，糯米200克，水适量
具体做法如下：糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉！
NO3 烤紫薯（最香的吃法）
准备食材如下：紫薯6个，烤箱1台（没有的烧一堆火）
具体做法如下：紫薯用厨房刷子刷洗干净，不用削皮，将紫薯放进不粘烤盘，不要重叠；如果烤盘容易粘，可在烤盘里垫上锡纸，烤箱上下火220度，提前预热5分钟，烤箱预热完毕后，将紫薯放入烤箱中层，烘烤40分钟；如果紫薯个头比较大，时间到后，需翻面再烤40分钟，烤好后取出紫薯，轻轻掰开，香甜美味，健康营养的烤紫薯就做好了。
NO4 紫薯糯米糕
准备食材如下：紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麦）30克，白糖50克，椰蓉适量
具体做法如下：先将紫薯蒸熟后压烂，紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟，蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用，取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可！
NO5 椰汁紫薯西米露
准备食材如下：西米100克，紫薯3个，椰汁500克，白糖80克
具体做法如下：烧锅开水，倒入西米煮两分钟，熄火，焖四个小时以上（最好提前制作），把西米倒入密孔的菜篮子里，冲洗一遍，紫薯去皮洗净切小块，锅中倒入清水，放入西米、紫薯、白糖，开大火煮八分钟，熄火，待西米糖水冷却后，倒入冷藏好的椰汁拌匀，即可享用。喜欢冰一点的，可以放入冰箱里冷藏两个小时后再慢慢享用，一粒粒紫色的西米像极了紫色的水晶，这道充满了神秘感的甜品，大家喜欢吗？
紫薯怎么吃 简单易学的6道紫薯做法

紫薯蛋卷
食材：紫薯一块，鸡蛋两个，白糖一丢丢。

做法：1锅里先烧上一锅水，烧水的空，把地瓜洗干净，不用去皮。直接切成长条，放蒸笼里，水开之后上锅大火蒸上15分钟！

2十五分钟以后，关火，用筷子扎一下是不是熟透了，不透的话就焖一下，透的话就端出来把皮夹掉，很容易就掉了没难度！去完皮之后的紫薯放一个小盘子里，放上一小勺糖，我图中这个是很小的调料勺子，因为紫薯本身就甜甜的，不需要太多糖，用勺子压成紫薯泥备用。

3两个鸡蛋打进碗里，碗里放入一勺淀粉，和一勺水搅拌均匀，加入淀粉的目的是为了让鸡蛋更有弹性！

4电饼铛加热，刷上一层薄油，趁电饼铛还不是很热的时候，把蛋液倒进去摊匀，盖上盖子加热。

5鸡蛋饼摊好之后，把紫薯均匀的铺上去，压实，越实越好。一会卷鸡蛋饼的时候不会散。卷成鸡蛋卷之后，用刀均匀的切开就可以了。

众所周知，紫薯是很好的减肥食材，用紫薯做早餐，热量低又饱腹，提前把紫薯煮熟放冰箱里，第二天拿出来陪纯牛奶吃，或者陪鸡蛋饼都是极好的！五分钟就上桌，营养又减肥！不用担心会发胖！！紫薯营养价值高，更适合孕妇，产妇，宝宝食用，但是脾胃虚弱的人还是尽量少吃，容易涨肚。
1 紫薯怎么吃
紫薯呈紫色或深紫色，不仅味道甘甜，还富含维生素、膳食纤维、矿物质、碳水化合物等营养成分，除此之外，还含有硒元素和花青素，有较高的营养价值。由于紫薯色彩鲜明，除了能用到糕点之中外，也可以和黑米、红枣等煲粥，营养更加丰富，而且口感也十分好。
烤紫薯饼
材料
紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。
做法
1、紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥；
2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀；
3、制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中；
4、烤箱180°烤20分钟，即可。
紫薯香芋西米露
材料
紫薯、芋头西米、冰糖、炼乳。
做法
1、将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水；
2、放入适量冰糖，盖好盖子，中火煮沸转小火；
3、西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用；
4、待紫薯和香芋接近软糯时，倒入煮好的西米，轻微搅拌同煮两分钟；
5、起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳，轻微搅拌均匀即可。
紫薯苦瓜圈
材料
苦瓜、紫薯、色拉油、食盐、蜂蜜。
做法
1、紫薯洗净，隔水蒸熟；
2、去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀；
3、苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净；
4、烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水；
5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实；
6、切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。
2 酸奶紫薯泥
材料
紫薯、酸奶、炼奶、蜂蜜、干果、巧克力。
做法
1、紫薯洗净放锅里蒸10分钟，去皮，切小块；
2、紫薯里加炼奶和蜂蜜捣成泥；
3、干果切碎，把碎干果和葡萄干放紫薯泥里搅拌均匀；
4、放入冰箱冷藏，淋上酸奶即可。
3 紫薯银耳羹
材料
银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。
做法
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；
3、将银耳放在锅中大火煮开；
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮开，转小火熬煮10分钟。
4 紫薯山药糕
材料
山药100克、紫薯100克、绵白糖15克、食用油1勺。
做法
1、山药洗净蒸熟去皮，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油；
2、紫薯洗净煮熟，去皮后过筛成泥，加入适量白糖和少许食用油；
3、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可食用。
