正宗黄桥烧饼是江苏省泰州市泰兴市黄桥镇，是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”。
1940年10月的黄桥镇，陈毅、粟裕指挥新四军以七千人的兵力战胜国民党韩德勤部三万人(实际参战1.5万)，歼敌一万一千余人，打了一场以少胜多的漂亮战。
激战之时，当地群众日夜赶做烧饼，冒着炮火把烧饼送到新四军的前线阵地。如今镇上的新四军黄桥战役纪念馆，是江苏省革命传统教育基地，黄桥古镇因此名列全国红色旅游经典景区。
作为江苏省的著名小吃，黄桥烧饼被列入国宴的点心行列。毛泽东曾在1952年称赞道“黄桥烧饼好出名的”。
扩展资料
名扬全国的名小吃“黄桥烧饼”虽得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，但内容却已经是完全的大相径庭了。65年前拥军时的黄桥烧饼远没有时下名吃—“黄桥烧饼”这样的讲究，那时的黄桥烧饼只是一种简单的酒酵面饼。
面粉用酒酵发酵，然后在草炉上加少许油，用小火烘烤成两面焦黄即成，形状如一个倒扣着的小脸盆。而现在的黄桥烧饼只有巴掌大小，厚薄只有半寸，最外边是一层厚厚的焦黄的芝麻，圆圆的，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品。
当然，里面的内容那就更是65年前的浴血将士们想也不敢想的了。65年前的黄桥烧饼里面可是什么馅儿也没有，简单的在面里面和上一点糖就已经算是烧饼中的极品了。
黄桥烧饼的主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅，在温控的电烤炉的烘烤下，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。
-黄桥烧饼
国内叫黄桥的地方不止一个，以下是部分带“黄桥”的乡、镇、村的邮政编码：
邮编 行政区域
250033 山东省 济南市 天桥区 黄桥工业园
215132 江苏省 苏州市 相城区 黄桥镇
225411 江苏省 泰州市 泰兴市 黄桥镇
233799 安徽省 蚌埠市 固镇县 黄桥路
236235 安徽省 阜阳市 颍上县 黄桥镇
325501 浙江省 温州市 泰顺县 黄桥乡
331607 江西省 吉安市 吉水县 黄桥镇
336499 江西省 宜春市 上高县 黄桥路
422314 湖南省 邵阳市 洞口县 黄桥镇
466601 河南省 周口市 西华县 黄桥乡
474420 河南省 南阳市 淅川县 黄桥村
215132 江苏省 苏州市 相城区 黄桥镇
225411 江苏省 泰州市 泰兴市 黄桥镇
201607 上海市 松江区 泖港镇黄桥村
214404 江苏省 无锡市 江阴市 月城镇黄桥村
215416 江苏省 苏州市 太仓市 双凤镇黄桥村
221112 江苏省 徐州市 铜山区 三堡镇黄桥村
223237 江苏省 淮安市 楚州区 席桥镇黄桥村
223834 江苏省 宿迁市 宿城区 南蔡乡黄桥村
225106 江苏省 扬州市 邗江区 李典镇黄桥村
232261 安徽省 六安市 寿县 迎河镇黄桥村
232265 安徽省 六安市 寿县 板桥镇黄桥村
233240 安徽省 滁州市 定远县 池河镇黄桥村
234101 安徽省 宿州市 墉桥区 符离镇黄桥村
234228 安徽省 宿州市 灵璧县 禅堂乡黄桥村
235199 安徽省 淮北市 濉溪县 濉溪镇黄桥村
235299 安徽省 宿州市 萧县 龙城镇黄桥村
235306 安徽省 宿州市 砀山县 黄楼乡黄桥村
237462 安徽省 六安市 霍邱县 马店镇黄桥村
238266 安徽省 巢湖市 和县 白桥镇黄桥村
239224 安徽省 滁州市 来安县 雷官镇黄桥村
331607 江西省 吉安市 吉水县 黄桥镇
332204 江西省 九江市 瑞昌市 白杨镇黄桥村
402381 重庆市 大足县 宝兴镇黄桥村
405226 重庆市 梁平县 碧山镇黄桥村
332423 江西省 九江市 修水县 路口乡黄桥村
332712 江西省 九江市 彭泽县 乐观乡黄桥村
337101 江西省 萍乡市 莲花县 六市乡黄桥村
410148 湖南省 长沙市 长沙县 安沙镇黄桥村
410327 湖南省 长沙市 浏阳市 龙伏镇黄桥村
414511 湖南省 岳阳市 平江县 冬塔乡黄桥村
415599 湖南省 常德市 澧县 澧阳镇黄桥村
421599 湖南省 衡阳市 常宁市 宜潭乡黄桥村
421671 湖南省 衡阳市 祁东县 金桥镇黄桥村
422314 湖南省 邵阳市 洞口县 黄桥镇
423409 湖南省 郴州市 资兴市 清江乡黄桥村
432820 湖北省 孝感市 大悟县 夏店镇黄桥村
433017 湖北省 仙桃市 谢场镇黄桥村
433139 湖北省 潜江市 龙湾镇黄桥村
433325 湖北省 荆州市 监利县 棋盘乡黄桥村
434111 湖北省 荆州市 江陵县 滩桥镇黄桥村
435209 湖北省 黄石市 阳新县 龙港镇黄桥村
441048 湖北省 襄阳市 襄城区 欧庙镇黄桥村
451151 河南省 郑州市 新郑市 梨河镇黄桥村
461101 河南省 许昌市 许昌县 苏桥镇黄桥村
