用料
猪肋排
土豆
青椒
孜然粉
辣椒粉
食盐
植物油
鸡精
铁板排骨的做法
将排骨剁成小块，越小越好哦，清洗干净备用。
排骨沥干水分，放入孜然粉，辣椒粉，食盐，鸡精和植物油拌匀腌至少一个小时。
锅里放比炒菜多一倍的油烧热，下腌好的排骨翻炒，小火不停翻炒，要有耐心，慢慢炒啊炒，大概10分钟吧。
炒到锅里的油出现密密的小泡泡，排骨不发出什么声音的时候，将切成小方块的土豆丁和青椒丁放到锅里继续炒。
土豆和青椒熟了后，加入孜然粉和辣椒粉和盐，搅拌均匀，出锅！
小贴士
炒的时候要有耐心，小火慢慢地翻炒，孜然粉和辣椒粉根据自己的口味酌情加入。
主料 2人份
卷心菜（包菜）1个
辅料
五花肉100克
调料
食盐适量、花椒15粒、蒜5瓣、白糖2克、蒸鱼豉油15毫升、香醋5毫升、葱适量、姜适量、干辣椒适量、豆油15毫升
铁板烧卷心菜步骤1
五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味
步骤2
把圆白菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿
步骤3
将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干
步骤4
准备葱姜蒜辣椒花椒
步骤5
青蒜择好洗净切斜刀
步骤6
热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒
步骤7
放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒
步骤8
五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟
步骤9
放入控干水分的圆白菜翻炒均匀
步骤10
放入香醋翻炒1分钟，关火
步骤11
放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用
