烤鱼的配菜有:花菜、莲藕、黄瓜、豆芽、魔芋、白菜、粉丝、豆腐、豆腐皮、香菜、花生、洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、茄子、青笋、木耳等。可以根据自己的口味加入各种蔬菜。
烤鱼是一道菜。主要原料有鱼、土豆、豆腐等。指的是一种先烤鱼再烹煮的方法，实现了“一烤两炖”。烤鱼是一种起源于重庆巫溪县，发展于万州的特色食品，是一种美味又营养的小吃，它融合了腌制、烤、炖三种烹饪技术，并充分借鉴了重庆传统美食和重庆火锅材料的特点。
一般吃烤鱼都有哪些配菜？
在外面吃烤鱼时，在配菜的选择上：
排名第一位的就是：海带扣。海带扣的口感脆嫩加上烤鱼底料两者就是完美的搭配，而且最重要的也是天天要减肥的人首选就是他的热量低。海带扣本身没有太多自己的味道，口感上更是他的突出优势，在烤鱼的时候搭配他更能够彳亍烤鱼的那个底料的香味，还能够保留口感。并且还是特别禁得住煮的一种食材，长时间不会失去他的口感；
排名第二位的就是：竹笋。之所以选择竹笋的主要原因还是他的脆是一种特有的，只有在他身上能够吃出来，而且本身还有单单的甜味，配上烤鱼的香辣就是完美。鲜甜、香辣还非常的脆嫩，有谁能够抵挡住他的诱惑呢？
排名第三位的就是：土豆片。土豆片这个食材真实可谓是神奇的存在，而且什么踩中搭配他都不会觉得突兀，本身没有什么特殊的味道，但是偏偏放在哪里都好吃。土豆片厚一点经过长时间的蒸煮就会变成软软的而且会吸满汤汁，鲜辣可口，薄一点就会带一点硬气又带着一点软烂，不会觉得矫情就是刚刚好；
排名第四位的就是：豆腐。鱼和豆腐好像天然就是绝配。本来豆腐本身会有豆制品的味道，但是和烤鱼放在了一起，你只能感受到他的嫩和他的鲜，不会觉得他没有口感、不会觉得他有特殊的豆制品的味道，就只能用好吃来形容了；
排名第五位的就是：小酥肉。快吃油炸食品的我，小酥肉是怎么吃都爱吃的，无论是在火锅还是在烤鱼中，这个都是我的必点配菜，小酥肉外面的酥肉壳包裹上烤肉的料，你会解锁一种新的吃法，就是香辣的外表之下还有酥脆的口感和肉的香味，结合起来就是完美的存在。
烤鱼有什么配菜？让烤鱼更好吃的方法有哪些？
放点金针菇，黄豆芽，魔芋、莴笋竹笋，乌笋，我最喜欢里面的乌笋和黄瓜，因为香浓的鱼味渗透进去，口味非常好。
清蒸和煮的的话可以清淡一点：石磥黄瓜，金针菇，辣椒，煎过的豆腐。
还有小菜选些能配酒的小菜，煮花生，手剥笋，鸭舌，卤味之类。再搭一些炒饭炒面什么。
烤鱼最佳配菜有哪些烤鱼最佳配菜包括什么
提到烤鱼，多数人想到的都是那鲜美的肉质以及扑鼻的鲜香，鱼肉伴着汤汁一起吃入嘴中，那味道真是让人垂涎三尺。不过，吃烤鱼时如果能加上一些合理的配菜，不仅能让菜品变得更有食欲，也能让烤鱼的口味变得更丰富。那么吃烤鱼到底要点什么配菜才会比较好吃呢？
我们在烤鱼时可以放一些油炸或者煮熟的土豆片，土豆片在经过炭火烧烤以及酱汁浸泡后十分美味，吃起来可以说是外焦里嫩，十分入味，喜爱吃苕皮的朋友们还可以加入一些苕皮，它的口感和烧烤时的口感不尽相同，别有一番风味。在烤鱼时我们可以加入一些魔芋、藕片，魔芋十分软很容易入味，吃起来也是十分爽滑Q弹，烤出来的藕片烤的焦嫩，口感十分清脆。我们还可以在烤鱼时放入一些白菜、生菜、粉丝、洋葱、香菜等，吃烤鱼时，可以将鱼肉蘸上一点酱汁，卷一片白菜或生菜，在放入一些花生、香菜之类，吃起来十分美味。
其实在烤鱼的时候配菜可以放置很多种的，主要是看自己的喜欢，想要放什么样的配菜都是可以的。例如青椒，豆油皮，千张，腐竹，豆腐，西兰花，洋葱，西芹，莲藕、花生等等，都是可以放置到烤鱼里面当配菜的。
在我们烤鱼时，最重要的一步就是腌制酱料，如果酱料腌制不好，就没办法使鱼进味，我们在将新鲜的活鱼宰杀清洗之后，加入香辛料、料酒等数十种香味料以及调味料经过浸泡、腌制、泡制等顺序，可以使得鱼更加入味。我们在烤制鱼过程中，为了可以早点吃到会将火开到最大，切记这样是万万不可得，这样做很容易导致外面鱼肉变焦，但里面鱼肉还没有熟透，因此，我们应该使用小火慢慢烘烤，最好我们可以使用铁质得烧烤架子烘烤。
烤鱼虽然大多数鱼都是可以的，但是也有些鱼是不适合做烤鱼的，就好比如说金鲳鱼、三文鱼这些肉质比较硬的鱼类就不怎么的合适。做烤鱼要选择比较薄一些的，这样子在烤的时候就会更加的容易入味一些，并且又可以很快就烤熟了，吃起来的时候肉质就会更加的鲜美。
吃烤鱼哪种配菜好吃
1、各种蔬菜和菌类及豆制品，比如笋片，土豆片，生菜，金针菇，胡萝卜片，西兰花，油豆腐，腐竹等。烤鱼是重庆万州一道特色美食，发源于重庆巫溪县，口味麻辣。烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了一烤二炖”。
2、在流传过程中，烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边炖边吃，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
在外面吃烤鱼的时候，哪些配菜是你必点的？
主料:
草鱼
一条(大小均可)
佐料:
盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等
配菜:
土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等(根据自己喜欢的菜来搭配)
基本信息
中文名称
碳烤鱼
主
料
草鱼
配
菜
土豆、洋葱、木耳、芹菜
佐
料
盐、味精、五香粉、料酒
目录
1制作步骤
制作步骤折叠编辑本段
1先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了)，等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6刷油后要烤一烤
7多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9里面也多喷喷
10五香粉洒些
11烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可
上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水(以免桌子烫坏、降温);中间那个放几个正在燃烧的烤(好边吃边加热);最上面的就是烤鱼
烧烤必点菜：红柳烤肉，烤羊排，烤板筋，烤腰子，烤豆角，烤辣子，烤大蒜，烤杏鲍菇，烤鱼豆腐，烤馕，烤韭菜，烤豆角，烤金针菇，烤肠，烤羊腿，烤鱼，在吃货眼里万物皆可烤。 大虾，很多人的超爱，是嗒，最喜欢烧烤后的大虾裹满辣椒的感觉，既有大虾的鲜美，又有烧烤的浓香。烧烤的流行和羊肉串是密不可分，最早的烧烤摊就是一辆自行车，带着一个自制的烧烤炉。用自行车辐条制作的签子，串的羊肉串架在碳火上烤。
韭菜，茄子，生蚝！很少吃肉食！现在的食品几乎都沦陷了，特别是冷冻食品，什么合成鸡肉，老年鸡腿鸡翅，再加上激素之类的，报道看多了，有点下不了口！素食相对来说会安全一烤生蚝 其实生蚝是沿水地区比较多，现在交通也比较发达，内地也有了，烤生蚝价钱相比来说是贵一点点咯，我们这边是十块钱4个，不得不说生蚝配上蒜蓉，味道真的不错。
这个真的每次都少不了，广东这边算是近水楼台，很多大排档都有很新鲜的生蚝。生蚝配点蒜蓉，挤上一些柠檬汁，真的是很肥美鲜甜啊。其次就是烤茄子了，虽然说烤茄子是一道素菜，但是仍然是烧烤界的扛把子，因为蒜蓉茄子吃起来味道非常不错的，很多男孩子在吃烧烤的时候都要来一份，但是女孩子就不一定喜欢了，现在这个季节和烧烤最配，但是由于种种原因今年至今还没有正正经经的吃过一次烧烤，往年的这个时候几乎一个礼拜有三天都在吃烧烤。
说回到美食，吃烧烤虽然是大众消费，常常聚会于路边摊、大排档。就如同山西人每饭不离醋（不是绝对啊）一样，无论是南北东西吃烧烤，总有地域差别与个人爱好。哪些是必点的呢？
