石鸡，也叫 鹧鸪鸟；为野生留鸟，人工无法驯化，故无法养殖。目前全球鹧鸪品种约30多种，均分布于热带、亚热带；以非洲品种分布最多，中国仅分布一种，即中华鹧鸪。
鹧鸪，由于繁殖率很低，目前没有大规模养殖，只有少部分养殖，当做媒鸟。目前全世界没有成功驯化鹧鸪的案例。鹧鸪一年繁殖两次，一般一次产蛋五只，小鹧鸪刚孵化就能跟着母鹧鸪觅食。仅有少量，人工捕获的宠物鸟流入市场。
石蛙养殖技术
1、外形区别
鹧鸪和石鸡在外形上很相似，但它们之间也是有细微的区别的。首先鹧鸪它的喙一般分为黑色和褐色两种，羽毛生长也比较有规律，是黑白相间的，比石鸡要相对好看一点。其次就是它的头顶的颜色一般是黑褐色的，并且在脸部有一条白带从眼部一直延伸到耳部，白带周围有黑边镶嵌着。而石鸡呢它的喙一般是红色的，上身的颜色是紫棕褐色、胸部为灰色、腹部为棕**，所以它们之间如果仔细观察的话，你就能发现很大的不同。
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2、类别区别
鹧鸪和石鸡在类别上也是有区别的，但这个区别一般都不是用于区分鹧鸪和石鸡的，只有专业的人才能进行区分。鹧鸪和石鸡都是鸟纲、鸡形目、雉科的动物，但鹧鸪属于鹧鸪属，石鸡属于石鸡属，所以这也是它们所存在的一个区别。属性不同自然在某些方面自然就会有区别了。
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3、生活习性区别
鹧鸪和石鸡的生活习性有很大的区别，如果你将石鸡和鹧鸪进行养殖的话，你就能很快从中得出结论。一般情况下鹧鸪主要是以昆虫类为食，而石鸡它主要是以嫩叶、浆果以及种子等为食。它们在主食方面就有明显的区别了。其次就是鹧鸪的飞行速度很快，但石鸡一般不飞行。
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4、营养价值区别
石鸡和鹧鸪最主要的一个区别就是在它们的营养价值上。石鸡的肉和蛋都是高蛋白佳品，具有补五脏、益气、生津等作用。而鹧鸪它的营养比较全面，具有益智、促进大脑发育、开胃、健脾消疳积以及消除眼疲劳和预防风湿、消炎止痛等作用。它们之间虽然都是对身体有好处的东西，但作用是不同的。
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5、叫声区别
鹧鸪和石鸡的叫声是不同的，所以我们在平常购买鹧鸪或者是石鸡的时候就可以通过叫声来进行分辨。鹧鸪的叫声是比较优美的，它是是具有歌喉之称的一种生物；而石鸡它的叫声一般是嘎嘎嘎的声音，并不动听，所以这是非常容易区分的。
石蛙(Ranaspinosa) 石蛙学名棘胸蛙，又名石鸡，属两栖类蛙科动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有17种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸含量较高，脯胺酸和丙氨酸尤为丰富，谷氨酸含量高达119%，其综合营养可与甲鱼媲美。
1 石蛙的生物学特性
11 形态特征
石蛙体大而粗壮，成蛙体长10～13厘米，个别达15厘米，重750g以上，它的体形近似于虎纹蛙，体色各异，如浙江大学石蛙养殖场所饲养的石蛙体色就有五种常见类型：①背面呈黑色；②黑色且背部有白色中线；③棕黄；④暗红；⑤花色等不同类型；性成熟后的雄蛙，整个胸部有呈棘状的肉刺，肉刺基部有疣状隆起，但不分成二团，腹部淡**。雌性胸部无棘刺，腹面光滑呈白色。
石蛙蝌蚪，躯体长条状，尾巴肥厚，肤色暗黄，并分布黑色星星小点，在躯体与尾部衔接处的背面向下看有黑色的“V”字样花纹，蝌蚪吻突发达，吸附能力很强，蝌蚪无肺，用腮呼吸。
22 石蛙的生活习生
石蛙属于流水生活型。常栖于山区水流较缓的小溪内或在流溪的迥水坑内，溪的两岸植被丰富。它们很少离开水域，体色常与它们的居住环境相适应。第二性征向着强烈地拥抱方式发展，雄性体大，前肢极为粗壮，婚刺也极发达，这些特点与繁殖特性有很大的关系，产卵时，雌雄必须将卵产在流水所冲击的溪边，交配时雄性强有力地拥抱着雌性，并借助于腹部的棘加强雄性的固着力，使它们不为水流所冲散。石蛙具内声囊，发声低浊而大，雄性叫声为“咕咕咕”雌性以“咔咔咔”声相应。石蛙有群居和夜间觅食的习性，往往几只或几十只堆在一起共栖一处，在安静适宜的环境中，石蛙白天也出穴觅食，夜间是活动的盛期。石蛙善跳和攀爬，平时活动较弱、平稳，在繁殖盛期，活动频繁，具有鸣叫和抱对等行为。
石蛙喜食活动的动物，一般不食死的或不动的食物，在自然状态下，石蛙的食性广泛，除昆虫、蜈蚣、蜘蛛、马陆、蜗牛、螺、蚬、蚯蚓、虾外还捕食蟹、杂鱼、泥鳅、幼蛇和小型鸟类。不同地区的石蛙，由于环境所能提供的饵料不同食性亦有差异。石蛙在自然界中一般吞食量为其体重的9%，有时达到128%。
蝌蚪：石蛙蝌蚪有时取食溪边水草或水底的水绵，它们使用角齿啃食，把柔软的植物组织啃下来食用。蝌蚪所啃食的种类有植物性的小环藻、丝藻、水绵、苔藓、硅藻、甲藻、金鱼藻及植物碎屑；动物性有草履虫、纤毛虫、水蚤、轮虫等。有人还发现石蛙蝌蚪以刮起水中石块的附生植物，水域中的浮游生物、落入水中的植物嫩叶或溪中的动物尸体为食。有时还啮食死亡的同类。
石蛙是变温动物，没有调节体温和保温能力，其体温随外界温度变化而变化，一般来说石蛙适宜的生长温度为18～26℃，最适温度24～25℃，春秋两季是其活动最频繁、摄食量最大、生长最迅速的季节，4～6月、8～9月是繁殖后代的最好时期，当水温超过30℃，摄食活动减少。当水温降至12℃，蛙代谢很弱，进入冬眠，冬眠时，蛙双眼紧闭，不食不动，靠脂肪体来维持生命活动，对外界刺激不作出反应，冬眠期若水温上升到适宜的温度，蛙就会再出现活动。石蛙成蛙的致死高温在31℃左右，不同季节有所变化。石蛙亦能忍受长期的0℃环境，但水不能结冰，冰封缺氧导致石蛙死亡。
石蛙卵常产于水流平缓浅水处，附着在石块、水生植物体上，卵外的胶质膜遇水膨胀变厚，粘性强，相连成索状或葡萄串状，有时长达20厘米左右。卵的直径一般为4毫米，最大可达5毫米，根据水温的不同蛙卵通常在8～15天后，孵化成蝌蚪，蝌蚪喜生活在溪水坑内的大石逢内或碎石堆中，蝌蚪在适宜的环境中，一般经50～78天的生长，变态成幼蛙。
2 石蛙的饵料
石蛙的饵料主要是蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等。有关它们的养殖方法在很多书本上都有介绍，在此不再赘述。
3 石蛙池的建设
野生石蛙常年栖息于阴凉的山溪水沟边或有瀑布的石洞附近，其生活环境要求水流充足，阴凉，潮湿，水质清新，喜群栖于石穴之中。生长发育、配种、繁衍后代长期处于野生状态。
人工驯养石蛙，由野生变为家养，生活环境等方面都发生了巨大的变化，石蛙进行人工饲养，对蛙池必须采取合理的设计，使蛙池既要近似于自然环境，又要便于人工管理。
31 养殖场址的选择
环境的好坏直接影响石蛙的生长发育和繁殖，蛙池不受地点的限制，一般来说养殖场地宜选择在水质良好、排灌方便、环境安静、冬暖夏凉、不旱不涝、管理方便、防逃防害的地方。
养蛙池可建在室内或室外，室内要求通风，凉爽，无太阳光直射，室外可设凉棚，下建蛙池，因陋就简地在室内，庭院内或野外建池，都是石蛙良好的生活场所。
