2烧开后放入金针菇，稍微煮一下，放入豆芽。
3再次打开水后，加入适量色拉油、鸡精、味精，调好味后关火。
关键点：
1豆芽很容易煮。放进去之后不要盖上盖子，否则烧出来的颜色是**的。
2如果有现成的鸡汤，可以加点。呵呵，唐味道不太好。
3冬瓜丸子汤
汤料：冬瓜500克，五花肉250克，大葱10克，生粉少许，盐，味精。
制造过程：
1冬瓜去皮洗净，切成小方块备用。
2在剁碎的五花肉中加入盐和生粉，揉成肉丸。(如果你不不喜欢肥肉，就用纯瘦肉)
3先将肉丸放入锅中，加入适量纯净水，小火煨制。
420分钟后加入冬瓜，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花即可食用。
制作要点：揉肉丸时，不要别忘了加入少量生粉，这样可以增强肉丸的硬度。保持它的形状，这样肉丸就不容易煮了。如果它太麻烦了，你可以直接去超市买肉丸。
4排骨海带汤
食材：猪排(我让屠夫帮我剁的，我自己剁太累了)、海带结(可以去市场买，做成结)、姜片、精盐、黄酒。
1排骨洗净焯水去血水，放入开水锅中，放入姜片，滴几滴黄酒，中火煨20分钟。
2加入洗净的海带结(偶尔会加入一两片干红辣椒)，继续用中火煮15分钟左右。加入盐、味精等。来调味，并倒入香油。
注意：
1排骨汤的要点是先煮排骨，再煮其他主料，如苦瓜、金针、冬瓜等。都加进去，然后继续煮。
2辅料方面，姜和黄酒必不可少。
3、汤的温度也要把握好，切不可大火一直煮。大火烧开后，要用中火或小火慢慢煮，以入味。
5竹笋蘑菇汤
材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
练习：
1香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2将竹笋和生姜放入汤锅中，加入适量的水煮15分钟，然后加入香菇和金针煮5分钟。加入精盐和味精。
这个汤是纯素原料做的。味道鲜美，营养丰富，方法简单。让让我们试试。
6、板栗莲藕汤
材料：莲藕750克、栗子20粒、葡萄干1/3杯(可选)
练习：
1莲藕表面洗净，用刀背刮去皮上的薄膜，切成05cm的小块，去掉莲藕节。板栗去壳去皮备用。
2将莲藕、栗子、水放入锅中，大火加热至沸腾，再用中火炖40分钟。
3加入葡萄干，炖5分钟，加入调料(甜的可以加糖，或者加盐调味)
7猪舌西式蔬菜汤
材料：猪舌1根(约600克)，豆瓣500克，无花果4个，陈皮1小块。
功效：清肝润肺。
方法：将猪舌用开水烫一下，刮去舌苔洗净，豆瓣摘下洗净，无花果切段，陈皮泡刮洗净，清水煮，然后将材料放入锅内20分钟，小火炖2小时。季节。
8、海巴戟杜仲海龙瘦肉汤
材料：海巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，瘦猪肉300克。
功效：补肾壮阳。可用于治疗肾虚阳衰、性欲减退、早泄遗精、腰膝酸软等症。
方法：将海巴戟、海龙、杜仲洗净。瘦肉洗净，切块。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火炖2小时，调味。喝汤吃肉。
9、豆瓣排骨汤
3将排骨放入锅中，煮至水沸腾，再放入姜、豆瓣、杏、罗汉果，中火煮约1小时，最后加盐调味。
10红枣炖鲈鱼。
特点：强身健体，青春常驻。
功能：促进血液循环，增强活力，美容强身。
材料：人参30克，红枣12枚，鲈鱼一条(约500克)，生姜3片，热水2000毫升。
练习：
1将锅烧热，倒入油，然后将姜放入油锅炒熟。然后放入鲈鱼，煎至两面金黄，备用。
2取一锅，放入炒好的鲈鱼和姜片，再放入人参、红枣和米酒，加入热水，放入蒸锅，小火炖2小时，最后加盐调味即可。
1山药枸杞炖乌骨鸡。
特点：滋阴益气，增加元气。
功能：滋阴益气，增加活力。
材料：乌鸡1只(约500克)，干山药40克，枸杞20克，生姜4片。
调料：绍兴酒少许，盐。
练习：
1山药、枸杞用水浸泡20分钟。
2将乌鸡焯一下，去血备用。
3将所有材料放入炖锅中，加入绍兴酒和热水，放入蒸锅或锅中，用大火蒸20分钟，然后转中火炖2小时，再出锅。出锅前加盐调味。
12人参枸杞炖羊肉
特点：明目，滋补补虚。
功能：滋肾、养肝、明目。
材料：人参15克、枸杞20克、羊肉500克、生姜2片。
调料：绍兴酒少许，盐。
练习：
1将人参、枸杞用水浸泡5分钟。
2锅热后，将羊肉放入锅中，用干姜翻炒3分钟，使羊肉中的污水和油脂渗出。然后放入热水中焯一下。羊肉煮熟后，取出。
3将羊肉切块，与人参、枸杞、生姜、绍兴酒一起放入锅中，小火煨20分钟至羊肉熟。
4然后将羊肉等材料移入炖锅，放入蒸笼或锅中，用中小火炖2小时，出锅前加盐调味。
13川贝蜜枣清汤
特点：调节功能，润肺止咳。
功能：止咳、清肺、润燥、瘦身。
材料：排骨320克，川贝母80克，蜜枣10个，生姜2片，热水1500毫升。
练习：
1川贝母用水浸泡10分钟左右；蜜枣洗净备用。
2排骨洗净，焯水，捞出备用。
3将所有材料放入炖锅中，加入热水，放入蒸锅或蒸笼中炖15小时，然后加盐调味。
14桑葚杏炖猪肺
材料：桑叶3克，杏仁3克，猪肺80克。
解决方法：桑叶味甘，性寒，能疏风清热，清肝明目；杏味北苦，性温，能止咳平喘，润肠通便；杏味微甜而不苦，善于润肠通便；猪s肺味甘，微寒，能补肺。
做法：洗净猪蹄s肺并切成片，然后与洗净的桑叶、杏仁一起放入锅中，加入300ml水，在水中炖2小时。
适用人群：风热表证引起的鼻塞、流涕、咳嗽、痰多，肝火引起的眼睛肿痛，肺虚表证引起的咳嗽。
15银耳雪梨炖瘦肉
材料：银耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1个。
解决方法：银耳味甘，性平，能滋阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心的作用。瘦猪肉滋阴润燥；蜜枣还能滋阴。
做法：将猪肉用飞水洗净切块，然后与洗净的银耳、切好的雪梨、蜜枣一起放入炖锅中，加入300ml清水，隔水炖1小时。
适用人群：咽干、肺燥、干咳或痰中有血丝、失眠、大便干燥等。
16西洋参炖鸭子
材料：西洋参5克，水鸭120克，生姜一片。
解决方法：西洋参性凉，味甘、苦
解决方法：无花果味甘，温和无毒，有助消化、清热润肠、止泻止痢、治五痔的作用；甜枣能健脾胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血的功效。
做法：将猪肉洗净，飞水切块，然后与洗净的无花果、蜜枣一起放入炖锅中，加入清水300ml，隔水炖2小时。
适用人群：痔疮、肿痛、出血、脾胃虚弱、消化不良、腹泻、肝胆积热引起的目赤肿痛等。
18胡萝卜炖牛肉
特点：促进血液循环，改善视力，抗氧化，抗皱。
功能：促进血液循环，强身健体，明目。
材料：胡萝卜200克，自体筋200克，红枣8枚，生姜2片，水1500毫升。
调料：酒和盐少许。
练习：
1牛筋洗净，切成条状备用；
2胡萝卜洗净，切块备用；
3牛筋焯一下，捞起备用；
4将水烧开，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，小火炖15小时，再加入调味料调味。
19杜中山楂猪肚汤
配方：杜仲30g山楂20g五花肉1姜5g葱10g盐5g蒜10g。
做法：1。将杜仲用盐水炒熟；去核山楂，切片；五花肉洗净；生姜切片，洋葱切段，大蒜去皮。2五花肉两面抹上盐，抹匀；放杜仲。檀香、姜片、葱放入五花肉中，将五花肉放入烟锅内，加入清水2000毫升，放在武火上烧开，撇去浮沫，文火炖90分钟，停火。3将五花肉捞起，切成5厘米见方的块，加入汤汁即可食用。
功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压、腰痛、阳痿患者可以吃。
20团圆汤
组鱼(甲鱼)1000克，苹果5克，羊肉500克(子曰汤谱)
调料：姜、味精各5克，盐10克，胡椒粉05克。
1将扇贝(甲鱼)放入沸水锅中烫死，切去头和爪，揭开龟壳，取出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2将鱼糜和羊肉切成2块见方，放入铝锅中，加入一些苹果、生姜和水，放在大火上烧开，然后移至小火炖至熟。
3加入盐、胡椒粉和味精。
4可以随餐食用，也可以单独食用。BrNY
营养：含蛋白质2735克，脂肪90克，碳水化合物1克，钙328毫克，磷15819毫克，铁395毫克，维生素B167mg毫克，维生素B245mg毫克，烟酸61毫克，可产生热量1932千卡。
功能：就药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏温性。两者合用，药性相对温和，具有滋阴壮阳、益气养血、气血双补的作用，尤其适用于产后母体无明显病变者。可用于治疗产后气血虚弱、缺乳、恶露不尽、消瘦、腰膝酸软等症。
21杏贝母炖鹧鸪。
材料：南北杏9克，川贝母6克，鹧鸪4只(净重约900克)，瘦肉100克，干贝3克，清水4杯，生姜4片。
做法：用姜片、鹧鸪、瘦肉飞水，与瑶柱、南北杏、川贝一起放入焖锅中，加水盖好，放入水中焖20分钟，再焖2小时。
功效：杏仁润肺化痰，止咳平喘，川贝母润肺化痰，清热止咳，鹧鸪补中化痰，开胃和中。此汤是清肺燥的食疗佳品，可用于小儿慢性支气管炎、百日咳等症。
22冬虫夏草炖鸭子
材料：冬虫夏草25克、水鸭1只、无花果2个、陈皮1/4片、生姜2片。
做法：将冬虫夏草、水鸭洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出。将陈皮洗净软化，刮去胶囊。在水中煮沸，加入冬虫夏草，鸭，无花果，P
乌骨鸡。荷叶。生姜。将洋葱和各种调料放入高压锅中，加入汤。煮沸。加压10分钟，冷却后倒入砂锅，烧开。配上一点时令绿叶蔬菜。
功效：清热解暑，泻火燥湿。适用于心烦口渴、小便不利、大便干燥等症状。
特点：鲜美可口，可随餐食用，也可单独食用。
23、黑木耳田七大枣汤
材料：黑木耳、田七三钱、十枚红枣、两片生姜。
制作：
1黑木耳泡发，去头切碎。
2田七洗净，切碎或打碎；红枣洗净，拍松，去核。
3在上述材料和姜片中加入十碗水。大火烧开后，用中火煮两个小时左右。最后加入适量盐调味。
特点：汤汁清亮可口，养肝润肺。这是春天的滋补汤。
24、西洋参蜗牛汤
材料：冷冻蜗牛头200克，西洋参15克，红枣四枚，生姜两片，水适量，盐少许。
制作：
1、将螺丝头去内脏，用粗盐擦洗干净。
2红枣洗净去核。
3水烧开后，把食材放进去煮十分钟，然后小火炖三个小时，用少许盐调味。
特点：滋补汤具有良好的滋补功能和营养。
25、鱿鱼尾黑豆汤
材料：鲳鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，胡萝卜200克，红枣4枚，陈皮半片，生姜两片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒两茶匙。
制作：
1将鱼尾去鳞，洗净后擦干，加入卤汁腌制十分钟左右，少油加热，爆姜片，再将鱼尾煎至两面发黄。
2黑豆洗净，豆子吹干，文火煸炒至豆皮开裂；红枣、红豆洗净，红枣去核；将陈皮浸泡去瓤；将胡萝卜去皮，切成片。
3加入适量的水，放入陈皮，煮一刻钟，然后再炖两个小时，用少许盐调味。
特点：此汤能补中益气，特别适合体质虚弱的女性饮用。
26、龙眼肉莲子鸡蛋汤
功效：此汤安神定志，养血润肤，安眠，滋养阴血，保持肌肤水润有弹性。如果经常失眠、心跳、心悸、食欲不振、皮肤干燥、男性梦遗、早泄、女性带下、月经失调、便溏，可以用此汤作为食疗。
材料：桂圆肉三钱、莲子一两、鸡蛋两个、生姜两片、南枣四片、盐少许。
制作：
蒸鸡蛋，去壳洗净。将龙眼肉、莲子、生姜、大枣洗净。莲子肉去心，莲子衣留；生姜去皮，切成两片；南枣被坑了。
砂锅内放清水，大火煮至水开，再放入材料，中火煮两小时，加少许盐调味，然后喝汤吃莲子鸡蛋。
27淮杞丹参鸡汤
功效：此汤能健脾开胃，调理气血。如果心悸气短，食欲不振，心前区疼痛不适，此汤可作为食疗。女人s月经淡、稀，月经后小腹隐痛，精神疲乏无力，面色苍白。这种汤也可以作为食物疗法。孕妇不宜饮用。
材料：山药、枸杞、丹参各四块钱，木瓜一两，陈皮一块，乌鸡一只，盐少许。
制作：
乌鸡洗净，去毛、去内脏、去脂膏。将山药、枸杞和陈皮浸泡，洗净。将丹参和党参洗净，切片。
在砂锅中加入清水，用武火煮沸至水沸腾，加入食材，待水再次沸腾后，继续用中火煮沸三小时，再加入少许盐调味即可。
汤的100种做法的作品目录
一、按时吃饭
易瘦体质的人最明显的特征就是很少出现暴饮暴食的特征，人家三餐非常有规律，如果三餐不规律，经常饥一顿饱一顿，自然就会导致出现空腹的状态，稍微吃点高热量食物就会暴饮暴食。
如果三餐不规律还会打乱身体的代谢规律，脂肪燃烧速度减慢，更容易诱发身材越来越胖，所以易瘦体质的人三餐按时吃，几乎不存在过度饥饿的问题。
三餐按时吃能够减少脂肪的残留，并且很难胖起来，如果你也想要拥有易瘦体质，三餐一定要规律早餐午餐晚餐都要按时吃，有助养护肠胃。
二、作息规律
现在人之所以容易胖，除了与饮食有关系，最重要的原因是作息问题，因为工作压力大，可能是因为玩手机，很多人经常两三点才会入睡，这时就会增加晚上吃宵夜和零食的机会。
如果你熬夜到凌晨两到三点的时候，是不是经常因为饥饿偷偷吃一些高热量的食物呢？熬夜本身就会造成睡眠不足，睡眠不足还会导致食欲更旺盛，基础代谢更低，还不愿意运动使身材越来越胖。
易瘦体质的人，之所以不容易发胖，是因为大多数时候晚上11点之前一定要睡觉，第2天早早起床，既有时间运动，又有时间给自己准备一份营养的早餐，控制身材更加容易，所以早睡早起的人，更能拥有易瘦体质。
三、喜欢喝水
有些人特别不喜欢喝水，而是喜欢喝各种各样的饮料，偶尔喝奶茶。但这样的人身材普遍存在肥胖的情况，当然有部分人并不喜欢喝这种饮料，而是随身携带水杯，吃饭时也会时不时喝口水。
这样的特征，能够避免含糖饮料和奶茶等高热量，高糖分食物的摄入，又能补充人体所需的营养物质，还有助加速人体新陈代谢，提高脂肪燃烧效率，基本不会出现发胖情况。
如果你也想要拥有易瘦体质，一定要养成好习惯，少喝饮料多喝水，每天至少保证1500~2000毫升水分的摄入，喝水时小口，慢喝，勤喝。
四、饮食清淡
每个人的食欲不一样，当然对于味觉也会存在差异意义，你觉得刚刚好的食物有可能对方就觉得比较咸，这样的女生平时饮食都比较清淡，少油少盐少糖。
味觉一般都特别敏感，稍微吃点重口味的食物就会觉得不合口味，反观大多数的胖子美餐高油高，盐高糖味觉已经非常迟钝，口味越来越重，只会让身材越来越胖。
人的口味并不是完全不会改变的，喜欢重口味的胖子，只要你能坚持2~3个月，清淡饮食口味就会发生改变，吃重口味食物时甚至觉得恶心，减少重口味食物的摄入，降低热量的补充。
五、注意补钙和晒太阳
钙元素能够帮助维持身体酸碱平衡，身体缺少钙元素，就会产生一种叫“钙三醇”物质，会增加脂肪堆积的风险，降低脂肪燃烧的效率，让食欲更加旺盛。
钙元素的吸收，需要维生素D参与，晒太阳是产生维生素D的主要途径之一，整天喜欢宅在屋子里的人，即使拼命喝牛奶，补钙效果也不理想。
多出门晒晒太阳能够帮助促进钙质的吸收，最重要的是它能帮助你更好的燃烧脂肪，同时运动量也能得到提升。
六、坚持运动
久坐不运动是现代人的通病，尤其是上班族和学生党，一坐就是一整天，长期久坐不运动更容易造成肌肉活动停止，新陈代谢持续降低还会引起体内血液循环受阻，脂肪更容易堆积在下半身。
如果你也想要拥有易瘦体质，那么就应该加强体育锻炼，每隔60~90分钟就要起身，活动3~5分钟，能够帮助加快脂肪的燃烧，还有助保持完美的身材。
煲汤五要点
草鱼豆腐汤
紫菜虾干汤
藕片汤
番茄蛋花汤
豆腐猪红汤
火腿洋葱汤
火腿白菜汤
金针西红柿汤
五丝酸辣汤
牛肉菜花汤
白萝卜三鲜汤
芫茜豆腐鱼头汤
椰盅鸡球汤
三鲜冬瓜汤
白菜丸子汤
五色紫菜汤
八珍蛇羹
豌豆苗鸡丝汤
三色鱼头汤
菠萝鸡片汤
黄花木耳鸡蛋汤
白萝卜牛肉汤
菠菜肉丸汤
双菇肉丝汤
酿鲫鱼豆腐汤
花生凤爪汤
麻辣猪肝薯片汤
白贝冬瓜排骨汤
肉丸三丝汤
雪菜肉丝汤
芥菜成蛋汤
虾丸蘑菇汤
枸杞叶猪肝汤
花瓣鱼丸汤
虾丸银耳汤
青菜蛋花汤
酸菜炖烤鸭
健脾栗子汤
菜蛋汤
木耳菠菜鸡蛋汤
苦瓜豆腐汤
青豆蛋黄菜花汤
丝瓜鲜菇鱼尾汤
沙玉猪肺汤
鸽蛋白菜汤
丝瓜瘦肉汤
三鲜汤
金针菇鸡丝汤
酸辣鳝丝汤
菠菜肉末汤
五香豆腐干汤
淮山鱼片汤
苦瓜瘦肉汤
苦瓜黄豆田鸡汤
塘葛菜猪肉汤
杏仁青红萝卜汤
鱼滑浸油麦菜
金蒜双丸汤
双丝上海青
荷叶瘦肉汤
肉片丝瓜汤
肉片黄瓜汤
三鲜鱿鱼汤
银花肉片汤
莲子百合瘦肉汤
菊花鸡肉汤
蒲瓜肾片汤
海带西洋菜生鱼汤
白雪银耳汤
上汤浸猪肝
酸辣汤
陈皮汤浸鲮鱼
沙参心肺汤
木耳肉片汤
鲫鱼豆腐汤
丝瓜虾皮蛋汤
阿胶瘦肉汤
银杞明目汤
鸽蛋豆腐白菜
葱头大虾汤
鳝鱼辣汤
紫菜瑶柱蛋白羹
豆腐鱼蓉蔬菜羹
竹笙鲜菇汤
鸡蓉玉米羹
韭菜肉丝蛋花汤
杂鱼冬瓜汤
百合枸杞甲鱼汤
淮山生地羊肉汤
玄参生地乌鸡汤
沙参玉竹老鸭汤
五味人参猪脑汤
莲子巴戟煲田鸡
当归参芪猪心汤
参麦黑枣乌鸡汤
青葙子鱼片汤
车前子红枣田螺汤
豆蔻草果炖竹丝鸡
参芪泥鳅汤
独活红枣乌豆汤
该书科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。
参考资料
犀文图书家常主料100种做法丛书江苏：江苏科学技术出版社，2010
