新鲜蚕豆瓣怎么做好吃

问题一：蚕豆瓣怎么做好吃，清炒蚕豆瓣的家常做法 步骤

1蚕豆剥掉大壳洗净。

2去皮掰成两半。

3辣椒切斜块。

4葱姜切碎。

5干辣椒切碎。

6锅里放油烧热。

7放入干辣椒炸一下。

8放入葱姜爆锅。

9放入蚕豆翻炒。

10蚕豆炒至8成熟放入辣椒翻炒两下。

11放盐出锅。

问题二：鲜蚕豆瓣怎么吃 鲜蚕豆紫菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 减肥菜谱 口味：咸鲜味 工艺：煮鲜蚕豆紫菜汤的制作材料： 主料：蚕豆160克,紫菜(干)50克 调料：盐3克,味精2克,香油5克教您鲜蚕豆紫菜汤怎么做，如何做鲜蚕豆紫菜汤才好吃 1 蚕豆剥壳去皮。紫菜扯碎去砂。 2 炒锅洗净上火，放入清水、蚕豆，用中火烧沸，待蚕豆煮熟，放入紫菜，稍开，撤去浮沫，加入适量盐、味精，淋入麻油，装入汤碗即成。小帖士-健康提示： 含维生素、兼纤维素、减肥瘦身 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 油焖鲜蚕豆的制作材料： 主料：蚕豆500克 调料：姜5克,白砂糖3克,味精2克,盐4克,酱油25克,花生油50克教您油焖鲜蚕豆怎么做，如何做油焖鲜蚕豆才好吃 1 将蚕豆剥去表皮，洗净捞出； 2 锅放火上注入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐、姜块和水250克； 3 烧开后盖严，改用小火焖至蚕豆酥烂； 4 汤汁稠浓时，加味精即成。

问题三：蚕豆瓣怎么做如何做好吃 1蚕豆剥掉壳洗净

2皮掰两半

3辣椒切斜块

4葱姜切碎

5干辣椒切碎

6锅放油烧热

7放入干辣椒炸

8放入葱姜爆锅

9放入蚕豆翻炒

10蚕豆炒至8熟放入辣椒翻炒两

11放盐锅

问题四：香酥蚕豆瓣的做法，香酥蚕豆瓣怎么做好吃，香酥 主料

蚕豆瓣

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1蚕豆瓣取出

2起油锅

3下豆瓣炸

4捞出放胡椒粉

5适量精盐

6五香粉拌匀即可

小贴士

冷冻真的会比较酥哦。

问题五：炒鸡蛋的做法，蚕豆瓣炒鸡蛋怎么做好吃，蚕 食材

主料

鸡蛋

3枚

蚕豆瓣

200g

蒜苗

2根

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒丁

适量

步骤

1蚕豆瓣洗净

2由于是土鸡蛋，小的很，所以用了3个

3青蒜2根

4将鸡蛋打入碗内，青蒜切碎后放入碗中，一起打均匀

5红辣椒切成丁

6炒锅大火，放油。放入蛋液，炒成蛋花。出锅待用

7炒锅再次放油，放入蚕豆瓣翻炒，加一点点盐

8加入蛋花，翻炒均匀。加一点水

9盖上盖子小火焖烧3分钟。开盖后翻炒收汁。

10装盘后撒上红辣椒丁。蚕豆瓣炒鸡蛋完成！

问题六：新鲜蚕豆能多吃吗 新鲜蚕豆怎么做好吃 蚕豆的时令期很短，从鲜嫩上市到老得只能吃豆瓣的时间只有短短的一两周，十来天的时间，一定要好好把握时机。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。

蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆，是日常菜谱中的一道食材。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变。

下面，我们就来看看蚕豆的做法大全。

一、新鲜蚕豆怎么做好吃之清煮蚕豆的做法

材料：蚕豆、食盐、植物油

做法：

1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用;

2、炒锅里倒入油，中火加热;

3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;

4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

二、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒鸡丁的做法

材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

做法：

1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;

3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;

4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

问题七：酥炸豆瓣最正宗的做法 酥炸豆瓣怎么做好吃 主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量 酥炸豆瓣的做法 1取适量蚕豆放于容器中 2倒入适量的水，浸泡8小时以上 3待蚕豆泡发后，剥去外壳 4将剥好的豆子掰开 5取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油 6放入剥好的蚕豆瓣 7小火慢炸汁金**，捞出 8放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即

问题八：炒蚕虾的做法，炒蚕虾怎么做好吃，炒蚕虾的家常做法 原料：

鲜蚕豆、春笋、金华火腿、糖、料酒、淀粉、香油。

1、鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；

2、锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后捞起，去除草酸；

3、炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；

4、加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；

5、加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。

问题九：香肠炒青豆瓣的做法，香肠炒青豆瓣怎么做好吃 主料

香肠

2根

青豆瓣

150g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

步骤

1蚕豆。

2剥皮，取其肉。

3香肠切片，斜切好看。

4先油煸蚕豆瓣，加鸡汤（没有加水）。加糖，盐，煮熟。

5油，小火煎香肠，变色成半透明。

6加蚕豆瓣翻炒。

7装盘。

小贴士

香肠切片斜切好看。不宜勾芡，否则香肠无光泽。

蚕豆瓣怎么炒好吃

清炒蚕豆

原料：鲜蚕豆500克。

调味料：油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。

做法：将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

功效：清热，养胃。

火腿蚕豆

原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。

调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。

做法：将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成03厘米厚、1厘米长方的丁。锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。

功效：开胃健脾。

鱼汁蚕豆瓣

原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。

调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。

做法：将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。

功效：补中益气。

辣椒炒蚕豆瓣最正宗的做法

芙蓉蚕豆火腿丁的做法

1

鸡蛋磕开，分离出蛋清，在蛋清加入牛奶、干淀粉、1/2茶匙盐搅打至泛起泡沫。金华火腿和冬笋分别切成1cm见方的小丁。

2

炒锅中注入油，大火加热至5成热，倒入蛋清滑散，全部凝固后盛出备用。蚕豆事先用清水煮2分钟，捞出控干。

3

炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入笋丁、火腿丁翻炒片刻，然后加入蚕豆和高汤，调成小火焖5分钟。

4

重新调成中火，加入1/2茶匙盐翻炒均匀，然后加入蛋清翻炒均匀即可。

茴香炒蚕豆的家常做法

前言

蚕豆中含有大量钙、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全

有增强记忆力的健脑作用。蚕豆还有

降低胆固醇、预防心血管疾病、延缓动脉硬化。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。嫩蚕豆煮稀饭能和胃通便，所以经常吃对身体很好。

材料

主料：五花肉200g、蚕豆300g、辣椒300g、香干200g、洋葱200g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、面酱适量、鸡粉适量

辣椒炒蚕豆瓣

1

蚕豆泡好去皮

2

把辣椒香干切丝肉和洋葱切片

3

葱炝锅煸炒肉片

4

再把蚕豆煸炒八分熟

5

倒香干煸炒

6

倒面酱和酱油炒

7

倒料酒炒

8

放盐和鸡粉

煸炒

9

最后把洋葱煸炒熟装盘

小贴士

蚕豆很和肉炒八分熟再倒其他食材。

洋葱最好最后放，不破坏营养成分。

去壳蚕豆300克、茴香10克、油2汤匙、花椒1汤匙、盐1/2茶匙。

做法 

1、去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用。

2、锅内倒入油烧至7分热，放入花椒爆出香味后捞出花椒丢掉。

3、往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。

小贴士 

1、如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉。

2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎。

蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。

1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。

2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-15小时，煮至豆酥入味为止。

3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。

蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。

制作方法

茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。

胡豆 食用油 盐 鸡精 味精 姜末 十三香 茴香 蒜沫 白糖 香油 花椒 

1胡豆剥好清洗（适量）

2在锅中加入油待滚烫，倒入胡豆进行油炸，炸至金黄捞出备用

3炒菜锅中放入少许油，放姜末，蒜沫一起翻炒出香味

4放入十三香，茴香翻炒。

5待出味放入炸好备用的胡豆一起翻炒

6分别加入盐 鸡精 味精 （适量）翻炒 再加少许白糖

7放入香油 花椒 翻炒几下出锅即可食用

茴香    一把    蚕豆米    适量    盐    少许    生抽    少许（可忽略）    植物油    少量    

做法1 将茴香洗干净，切成大概十厘米的长段。洗茴香是个细活，要有耐心哦~    

2 将蚕豆米洗净，锅里放适量水，上锅煮，可加少许盐。也可以用蒸的，反正目的就是煮的越烂越好~煮烂煮烂~

3 将洗净的茴香焯熟，捞出滤水，摆盘。    

4 将已经煮烂的蚕豆米继续捣碎，俺没有工具，此步骤用的是汤勺的背面o(╯□╰)o，图有点渣。    

5 热锅，放点油，将捣碎的蚕豆米倒进去翻炒，如果水分不够可加少量水，加点生抽调味。待水分收的差不多时关火，将豆米浇在茴香上，