主料螃蟹6只 辅料料酒适量姜适量葱适量香醋适量先抽适量糖适量
步骤
葱姜水煮螃蟹的做法步骤11螃蟹放入清水浸泡30分钟，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
葱姜水煮螃蟹的做法步骤22用刷子刷净，沥干，
葱姜水煮螃蟹的做法步骤33锅里放入小半碗清水，加些料酒，姜片葱结，
葱姜水煮螃蟹的做法步骤44放入螃蟹，大火煮开10分钟，
葱姜水煮螃蟹的做法步骤55小火焖3分钟，
葱姜水煮螃蟹的做法步骤66用姜末，香醋，先抽，糖调成蘸汁，蘸食即可。
姜葱炒蟹的做法
1、食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。
2、将小葱切段，葱白、葱绿分开。
3、将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。
4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的尖端部分去掉方便烧的时候入味，然后把螃蟹分成四块，蟹钳用刀背拍裂。
5、碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。
6、放入15克清水。
7、混合搅拌均匀。
8、处理好的蟹肉，撒上一层淀粉。
9、搅拌均匀。
10、炒锅倒油烧热，放入蟹肉。
11、放入姜片。
12、炒出香味，大概煎个一两分钟，就可以先盛出来了。
13、锅里面留一点油，炒香蒜末和葱白。
14、加入15克米酒，炒出香味。
15、放入蟹肉和姜片。
16、加10克蚝油、5克糖来提鲜，翻炒一分钟左右。
17、加入葱绿，放入调好的芡汁。
18、翻炒均匀，出锅装盘即可。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的'有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的姜葱炒蟹的做法，仅供参考，欢迎大家阅读！
姜葱炒蟹的做法1食材主料
花蟹500g
辅料
油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、豆粉适量、姜葱适量、酒适量。
步骤
1、花蟹洗净，切块备用。姜切片，葱切段，备用。
2、锅里下油，加入花蟹和姜片。
3、迅速翻炒。
4、加入适量的清水。
5、盖锅煮3分钟左右。
6、加入适量的盐和糖。
7、加入适量的酱油和米酒，翻炒。
8、加入葱段。
9、豆粉加入适量的酱油和水，调制成豆粉浆。
10、加入豆粉浆，翻炒均匀。
11、装入碟子，完成，可以美美享用啦。
姜葱炒蟹的做法2食材
螃蟹2只、大葱4根、生姜1块、食用油30克、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖15克。
步骤
1、生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用；
2、锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；
3、加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
注意
葱香开胃，蟹肉鲜美。炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。
