主料
牛肉450克
米饭3碗
辅料
西兰花
50克
紫甘蓝
300克
小白菜
100克
猪肉
50克
调料
食盐
适量
冰糖
20克
葱
2段
姜
2片
八角
2个
花椒
20粒
桂皮
1根
料酒
1汤匙
生抽
1茶匙
老抽
半茶匙
米醋
半茶匙
水淀粉
1茶匙
豆瓣酱
1汤匙
香叶
2片
高汤
(牛)1升
玉米淀粉
1茶匙
白糖
半茶匙
沙姜
2片
小白菜饭怎么煮的做法
1牛肋条肉提前放入清水中浸泡去血水，中间换几次水，最后清洗干净
2锅中倒入足量水，将整条牛肋条肉放入，沸开后继续焯煮2-3分钟除杂沫，捞出牛肉，清洗干净，沥水，切成3-4cm见方的块儿
3锅中倒入油和冰糖，小火加热并不断搅拌，至糖色呈浅棕色（炒糖色一定要小火，否则变色太快，来不及加调料和肉，糖糊了就出苦味儿了）
4加入葱姜和所有调料，翻炒均匀
5加入豆瓣酱和料酒，小火炒一分钟至酱汁柔和
6倒入牛肉块，翻炒均匀
7倒入牛高汤（或水）没过肉面，调入老抽和生抽（牛高汤是每次炖牛肉后留下的汤，撇掉杂质和油，装入保鲜袋，冷冻起来，下次炖牛肉就可以取出代替一部分水，可以使炖肉的味道更浓郁。如果没有，直接用水就可以）
8大火烧开后，转小火炖15小时，中间用细滤网撇掉浮沫（炖肉，水最好一次性加足，尽量不要中途添水，炖的过程中水若不够，也要添加开水）
9打开锅盖，根据口味决定是否加盐，然后，淋入水淀粉，大火将汁儿收浓一下
焖饭怎么做最好吃呢？
白菜包糥米饭团的做法
1把向阳白洗净后，切掉茎部分（待会可以做材料），这部分硬，切掉好包一点。叶子部用开水烫熟，捞出晾凉
2冬菇用水泡开、火腿、刚才切掉的白菜茎也切丁备用
3糥米饭像平常煮饭一样提前煮好，我加一小把粘米，这样包不会太粘，好炒一点，吃起来也没那么腻
4锅烧热后下油，先放火腿炒一下，再放冬菇翻炒
5放入白菜茎，继续翻炒
6快熟时放点酱油，让配料入味
7配料炒熟后，倒入米饭，像炒饭一样翻炒，拌匀
8这是炒好拌匀后的样子
9开始包饭。把凉好的白菜叶子摊在碟上，放上米饭，根据叶子的大小放多少饭
10把白菜捆起来，倒过来放，这是做好后的。用生菜包好看一些，生菜的叶子圆又大，也容易包。
11包了7个，一些叶子太小，包的也小一些，烫菜的时候我没放盐，做好我在上面滴了点酱油，吃起来更有味道些
12配上一杯豆浆，我早餐做好了，哈哈
5月份白菜怎么做好饭
好吃的焖饭做法如下：
准备材料：大米2碗大约400克；中等大小的土豆1个；盐适量；油适量。
做法：大米清洗干净土豆去皮将土豆切成指甲那么大的小方块锅里放入适量的油，将土豆块煎至金黄，撒上适量的盐调味大米放入锅中加水和平时煮饭一样，放入煎好的土豆块，米饭焖好后用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀，盖上盖子再焖15分钟就做好韩式香肠土豆焖饭了。
大白菜饭的做法
二米饭的做法：
1大米和小米（2：1）焖成二米饭。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开，然后捞出再蒸的捞蒸饭，我闲麻烦，直接用电饭锅蒸的
蔬菜的处理：
2把菜叶、葱、香菜洗净，用淡盐水泡30分钟（杀菌）后冲净控干表面的水份，备用
做土豆泥：
3锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香
4加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟
5土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为鸡蛋酱是咸的
打饭包所需的鸡蛋酱做法：
6锅放油，不用烧热就放入搅打均匀的鸡蛋液（我用了2个蛋，可根据喜好和酱的量决定）用筷子快速搅成碎鸡蛋花
7放入用水稀释的东北酱（韩国用来做酱汤的大酱就和东北酱的味道类似，可以用它代替，不喜欢的也可以用别的酱代替，自己说了算）炒香沸腾即可。酱要是干可以再加点水，成品最好是粥状的浓度
香酥土豆丝的做法：
8将土豆去皮洗净，用擦丝板擦成细丝（也可以用刀切），丝越细越酥脆，注意擦丝的时候，一定要注意手指的安全
9将擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将土豆丝表面的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混
10将土豆丝捞出用两手握一下，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水，备用
11将锅放入植物油烧至5成热（土豆丝放入有密集的泡泡），抓一把土豆丝放入油锅，中火炸成金**
打饭包的所有材料：
12大白菜叶、香菜、小葱、二米饭、土豆泥、鸡蛋酱、香酥土豆丝、压碎的香辣酥
打包的方法：
13取一张（白菜叶如果小的话就用2张）白菜叶，放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥，包成四方包袱状，两手拿着吃。成品图中是没拌的，就是方便看清层次
