淮安有什么好吃的地方

　淮安原名淮阴，邻江近海，为南下北上的交通要道。我为大家收集整理的淮安有什么好吃的地方，喜欢的小伙伴们不要错过啦。

　 1、盖浇面

　盖浇面又叫浇头面，是属于汉族的一种面食，原本是镇江的美食，但是在淮安得到了发扬光大，各种品类百花齐放，在淮安最受欢迎的特色是黑鱼盖浇面和长鱼盖浇面。

　 2、淮安汤包

　文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。相信80%的淮安人都吃过文楼汤包，是最具淮安特色的面食之一。

　 3、灌汤蒸饺

　四龙蒸饺在淮安的名气非常大，很多人早上慕名前去品尝他家的蒸饺，味道鲜美，皮薄汁多，配上镇江香醋，让你流连忘返。

　 4、淮饺

　很多人第一眼看到淮饺的时候都很纳闷，这是什么？作为淮安人可能都不知道，其实它就是我们每天早餐吃的馄饨，是不是很奇怪？淮饺，俗称“馄饨”是淮安最具代表性的`点心之一。淮饺可煮、可拌、可炸、属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸、明如镜、隔着饺皮能看字，火一点就着”。

　 5、阳春面

　阳春面又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

　 6、牛羊肉汤

　淮安的码头盛产牛羊肉，其汤之鲜，其肉之嫩，让无数文人为之折服，每年冬季就到了码头牛羊肉的旺季，大家争相结伴去品尝。

　 7、水晶包

　淮安特色面点，水晶包，外焦里嫩，皮脆金黄，是淮安人最爱的面食之一，最具代表性的就是原来东大街的小丁饭店，现在已经改名为丁老饭店，估计不久就可以成为百年老店了。

　 8 、 辣汤

　淮安人喜欢喝辣汤，辣汤搭配着水晶包或者豆腐卷，是一天美好的开始，不管男女老少都喜欢的全民美食，现在有了升级改良版的鸡丝辣汤味道更加鲜美。

　 9、洪泽小鱼锅贴

　洪泽湖小鱼锅贴是一道传统淮安小吃，鲜美的汤汁配上软糯的面饼，一口下去，鲜香四溢，让你停不下来。

　 10、盱眙龙虾

　鼎鼎大名的盱眙龙虾，闻名海外，各国友人都爱吃，淮安不得不吃的特色小吃，现在经过改良之后，不再是单纯的十三香龙虾，还有蒜泥龙虾，麻辣龙虾，咖喱龙虾等，味道都非常独特，值得品尝。

红烧狮子头是江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的特色菜。红烧狮子头用猪肉做成，外形似个头比较大的丸子，搭配生抽、盐等各种调味料煮成的酱汁一起食用，肉质鲜嫩，醇香浓厚，深受人们喜爱。关于“红烧狮子头是哪里的特色菜”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

1、猪肉剁馅前要将猪皮去掉，然后将三分肥肉七分瘦肉剁成肉末，太肥或者太瘦都会影响口感，肉末要尽量剁得细一点。

2、将适量花椒和八角放在碗中，用热水浸泡半个小时以上把香味逼出来，再加入肉馅中一起搅打，花椒水能够去腥增香，也是狮子头外焦里嫩的秘诀。

3、适量淀粉加少量水搅成糊状，然后倒入肉馅中，照着一个方向搅拌均匀，可以使肉馅充分上劲。

4、将荸荠或嫩藕洗净去皮，切成末加入肉馅中，可以让红烧狮子头口感更加爽脆清新。