豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。你想了解好吃美味的要怎么做吗接下来我给你推荐4种豇豆的不同做法。
一、辣炒泡豇豆的做法
材料
豇豆500克，干辣椒适量，蒜适量，味精少量
做法
1、将豇豆洗净，沥干水(不能有生水)
2、然后泡入坛子里(坛子里是制过的老盐水)，大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间。
3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下(去掉一些盐份)
4、将泡豇豆切成小颗粒状。
5、干辣椒和蒜也切段。
6、油锅烧热后，将干辣椒和蒜炝锅。
7、再下入泡豇豆一起煸炒。
8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了。
二、豇豆红烧肉的做法
材料
材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺(主要材料如图所示)
调料：盐、生抽、老抽、料酒
做法
1将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用;
2将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段，生姜切片备用;
3锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅;
4就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽炒匀;
5往锅内一次性加足开水(高汤更好)，水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧;
6慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。
三、豆瓣酱炒豇豆的做法
材料
食材：豇豆(长豆角)300克、豆瓣酱30克
调料：油10克
做法
1、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。
2、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。
3、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。
4、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。
小诀窍
1、热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。
2、高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。
3、放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。
4、豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。
5、想要炒出来的豆角保持翠绿的色泽，一次必须放足汤或水来焖煮，盖上锅盖后保持中火焖煮7-8分钟，一定不能把锅盖揭开，因为反复揭锅就会让豆角变黄了
四、豇豆烧玉米的做法
材料
嫩玉米粒、豇豆各175克，胡萝卜30克，葱末、蒜末各10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉10克，汤100克，植物油20克。
做法
1、豇豆切成小段。胡萝卜切成小丁。
2、锅内放油烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豇豆段炒至变软。下入胡萝卜丁炒匀。
3、下入嫩玉米粒炒匀。烹入料酒，加汤、精盐烧至熟烂，收浓汤汁，加鸡精炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
黄绿相间，口感软嫩，咸鲜清香，清淡爽口。
功效
豇豆味甘，性平，有健脾补肾，利水消胖的功能。豇豆中含锌较丰富，锌是形成睾丸激素的重要物质，有提高性欲及增强性功能的作用。玉米中含有丰富的麦芽油，能将食物中储存的能量转化为生物能，从而加强肌肉的力量、耐力和活力，具有激发性欲、引起性;中动的功能。二物在此共用，适宜于脾胃虚弱，小便不利、肾气不足、遗精者食用。
操作提示
长豇豆怎么烧好吃？
1长豆角去头尾，洗净切段，放入开水中，煮5分钟左右，取出，沥干备用。
2锅烧热，放入白芝麻小火炒香，捞出备用。
3热锅，倒入1汤匙色拉油，加热。中火加入蒜末，炒1个长豆角段和所有调料，炒至入味。从锅里撒上方法2炒好的白芝麻。
长豆角怎么吃:家常长豆角
材料
配料:豆子
配料:盐、酱油、大蒜、干辣椒、食用油、叶丹原味辣酱。
工作方法
(1)将长豆角切成三段，大蒜籽切成三瓣。
(2)烧开一锅开水，将长豆角焯一下，然后沥干。
(3)热锅倒油，倒入长豆角，炸至虎皮升起。
(4)将炒好的长豆角再往下推，放入蒜和干辣椒翻炒，加入叶丹原味辣酱翻炒。
(5)加入生抽，少许盐翻炒。
长豆角怎么吃:砂锅长豆角。
材料
豆角、泡椒、蒜、肉末、酒(我用的是家里存放的人参酒)
工作方法
1取大蒜切成大块，肉切成肉末。
2将豆子浸泡在盐水中15-20分钟，让里面多余的水分释放出来。
3现在是关键的一步。将豆子焯水，放入热水中煮沸，加入少许盐、几滴醋和几滴油，然后放入，20秒左右捞出(豆子的颜色可以改变)，然后迅速冷却，使豆子保持鲜绿色。
4因为家里没有可以闲置的砂锅，只好用铁锅。将猪油放入热锅中，放入蒜，用小火煸炒，放入肉末、少许泡椒、盐~煸炒，放入豆角，开大火按数倍，放入酒(此处请注意，酒的酒精浓度很高，锅会着火，操作时注意安全)。快炒~豆子熟了可以收汁调味(根据个人口味加醋或糖)，出锅。
好吃的香炒豇豆粒怎么做好吃又简单，做法
很多人都爱吃豇豆，因为豇豆不仅营养丰富，还物美价廉。可别小看就是这么一种简简单单，再普通不过的食材。然而不管是贫是富的人家，餐桌上都会常有豆角的身影。它才是真正的主宰春夏秋季的全民大众菜。咱先撇开它的各种营养，只说它的吃法，在做法上哪怕不放一片肉，也能做出比肉还好吃的味道来。不信，今天你就按照做法试试，绝对让你好吃到赞不绝口。
红烧素豇豆让豇豆好吃，自然离不开干辣椒，干辣椒是让食材开胃的神器。而在做法上，通过干煸、再焖的红烧做法也是让一道食材变得更加入味、提香下饭的秘诀。刚入 春季 的豇豆肉质较厚、硬实，不容易烧烂和入味。所以在做法上，尽量做到多焖一会儿，才会让生抽、老抽、辣椒等食材的香味渗透其中。
备好食材：新鲜豇豆1把、红干椒10克、蒜头3个、生抽1汤匙、老抽少许、盐适量、姜少许、料酒几滴
做法：
将豇豆手撇成三四厘米长的小段，手撇的个人感觉比刀切的要更有食欲
葱姜蒜、红干椒分别切好
炒锅倒入油烧至7分热，放入豇豆干煸2分钟
放入生姜蒜、红干椒、生抽、老抽、盐、料酒、一勺水，盖上锅盖焖3分钟左右
焖至豇豆变软烂，表皮有皱褶，这样的口感最好
关火装盘，美味的素烧豇豆就可以开吃啦！真的特别下饭好吃，比吃肉还香，快来试试吧！
多食豇豆好处可不是一点点，它可促进胃肠蠕动、提高免疫力、健脾补肾、防治糖尿病等，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4-6倍呢！这么好的食材，大家是不是要常吃啊？心动的话，来动手试试这道菜做法吧！
小贴士
1、怕吃辣，可以少放点红干椒，喜欢吃辣的亲，还可以放点麻椒、豆瓣酱，味道会更美哦！
2、豇豆一定要炒熟，半生状态食用会容易中毒
豇豆怎么做
食材明细
主料
豇豆300g
辅料植物油1汤匙
小米辣2个
大蒜3瓣
豆豉12g
盐1茶匙
细砂糖1茶匙
豆豉豇豆粒的做法步骤
1
嫩豇豆摘去头尾，洗净，将它切成小寸断；
2
豆豉备好；建议豆豉不要剁碎，否则炒出来的菜成品不好；
3
大蒜剥去蒜衣，洗净后剁碎，小米辣去蒂洗净后，切成辣椒圈；
4
炒锅里倒入适量植物油烧热；放入豆豉炒香；
5
放入一半大蒜炒香；
6
放入豇豆，大火翻炒；
7
调入适量细砂糖，翻炒均匀；
8
调入适量盐；
9
食材都炒熟后，放入小米辣、剩下的大蒜；
10
翻炒均匀后，关火；
11
装盘，起锅。
小窍门
1、豆豉有咸味，食盐的量要酌情增减；
豇豆做法
豇豆有哪些简单的家常做法，脆嫩爽口？1豇豆有干煸豇豆的家常做法，配料如下:豇豆400g，瘦肉100g，植物油适量，花椒10个，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1片，蒜3瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个。具体做法如下:将猪肉切碎，加入料酒和鸡粉，腌制10分钟，洗净豇豆，切成3cm左右的段备用，葱、姜、蒜切碎，锅中放油烧至七成热，用豇豆，炸至有皱纹时捞出，沥干油备用，锅中留少许油，放入花椒、葱、姜、蒜。煸炒至豇豆干香即可。
2豇豆有胡萝卜豇豆炒肉末的家常做法，食材:豇豆300g，胡萝卜半根，瘦肉150g。蒜3瓣，盐，植物油，酱油，鸡精。豇豆洗净切成小块，胡萝卜去皮切丁，瘦肉剁成粉，大蒜切碎。将肉末放入容器中，加入蒜末，倒入少许酱油拌匀备用。锅中倒少许油，放入肉末翻炒至香，放入胡萝卜丁和豇豆，翻炒片刻。倒入少许水，盖上锅盖，小火炖2分钟左右。打开锅盖，快速翻炒两下，加盐、鸡精、酱油，关火炸锅底油。
3豇豆有豇豆胡萝卜球的家常做法，豇豆除了炒着吃，我们还可以用豇豆做出好吃的豇豆胡萝卜球。首先，我们清洗豇豆并清洗胡萝卜。将豇豆和胡萝卜切成小方块备用。然后我们用适量的淀粉，可以加一点盐，鸡精，十三香，增加风味。豇豆存放得当，时间久了也不会坏。然后我们把它们放在蒸笼上做成小球，开始蒸美味豇豆胡萝卜球。我们做的豇豆胡萝卜球看起来很不错，有食欲。然后我们做一个蘸酱，用热辣椒油浇一下，再加一点白糖和陈醋，这样做出来的豇豆胡萝卜丸子非常好吃。
导语：豇豆怎么做呢，下面我把它的做法大全分享给你学习下吧。
豇豆做法大全豇豆炖土豆
原料：豇豆，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、土豆去皮切块，豇豆去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入五花肉;
7、炒至五花肉变色，倒入四季豆;
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
肉沫豇豆
原料：长豇豆，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。
做法：
1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。
2、 豇豆清洗干净切粒，蒜切末。
3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。
4、锅中放油和豇豆粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅
花生酱拌豇豆
食材：长豇豆，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
做法：
1、豇豆洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。
2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。
3、豇豆切成一段一段的小长条。
4、把之前调好的蒜蓉倒入豇豆内。
5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。
