脆皮烤鸡
食材
鸡半只,蒜3瓣，料酒1勺，生抽2勺蚝油1勺
做法步骤
1、鸡洗净，加入蒜片＋1勺料酒＋2勺生抽＋蚝油1勺+1勺白糖拌匀腌制半小时
2、腌制好的鸡放入空气炸锅，180
度15分钟翻面再烤15分钟
3、烤好切块装盘
蒜子牛肉粒
食材
牛排1块、蒜瓣
做法步骤
1、牛肉切小块加1勺料酒、1勺生抽半勺老抽、1勺食用油、1勺玉米淀粉适量黑胡椒抓匀腌制10分钟~
2、油热放蒜粒煎至金**捞出，再放腌好的牛肉粒翻炒至两面微黄;放蒜粒翻炒均
3、最后加1勺蚝油、半勺老抽、撒适量黑胡椒碎和欧芹碎翻炒均匀出锅
孜然鸡丁
食材
鸡胸肉1块、芝麻、孜然粒、花生、辣椒粉、孜然粉
做法步骤
1、鸡胸肉切丁放葱姜1勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋适量黑胡椒翻拌均匀腌制10分钟
2、准备调味:1勺辣椒粉1勺孜然粉＋1勺孜然粒1勺芝麻混合
3、锅中少许油热放鸡丁煎至微黄，放入调味、花生米翻炒均匀即可
酸菜黄焖鸡
食材
鸡翅根，酸菜，小米辣
做法步骤
1、鸡翅根泡一下血水，切成小块，酸菜切小块
2、锅中油热放入鸡块炒至焦黄,加2勺料酒＋1勺生抽＋1勺老抽翻炒均匀
3、加蒜末与酸菜翻炒一会，加1勺蚝油，适量盐与少许糖翻炒，加半碗清水煮入味，喜欢吃辣放一点小米辣煮至汤汁浓稠出锅即可
香辣啤酒鸭
食材
鸭子半只,红辣椒，啤酒一瓶,八角2个，桂皮1块，香叶2片
做法步骤
1、鸭肉处理干净剁块。
2、鸭肉冷水下锅，加人葱姜料酒，大火煮开，捞出洗净备用。
3、锅中热油，下葱姜蒜爆香，放入鸭肉，蝙炒三四分钟，放入两颗八角一块桂皮、两片香叶，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，接着加入2勺生抽＋1勺老抽，继续翻炒均匀上色，然后倒入一瓶啤酒，加一碗开水没过鸭肉，大火煮开转小火炖煮40分钟
4．炖好之后，依个人口味加适量盐调味,放入红辣椒，改大火翻炒收汁就完成
酸菜鱼
食材
鱼一条，酸菜一袋，葱姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，香菜,蛋清，盐，淀粉，白胡椒粉
做法步骤
1、锅中倒入500毫升清水，放入酸汤酱包和老坛酸菜包，煮至沸腾，放人金针菇和豆芽再次煮开2分钟关火把所有的菜捞出铺入碗底
2、鱼片放一个蛋清,淀粉适量，一勺料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟3、黑鱼片放入酸汤中，大火煮开2分钟捞入碗中，倒人酸汤
4、放入干辣椒和花椒，蒜香油倒入锅中加热，淋鱼上撒入少许香菜即可
椒盐小酥肉
食材
鸡胸肉一块，鸡蛋两个，淀粉半碗
做法步骤
1、鸟胸肉铣净切成条,放入—小勺盐，一丢丢胡椒粉，一勺生抽，一勺
料酒腌制几分钟。
2、取大碗放人半碗淀粉，打入两个鸡蛋，搅成糊糊状，将腌制好的鸡胸肉混合在一起。
3、油温六成热下锅炸，炸至金**定型捞出，待稍微冷却进行复炸一分钟捞出控油，撒上椒盐辣椒粉
莲藕肉丸子
食材
去皮五花肉500q、莲藕500q、红萝卜半根、鸡蛋一个，葱末姜未适量面粉200g
做法步骤
1、猪肉打成泥，莲藕去皮剁碎,红
萝卜切碎,放入一个大碗中加葱东姜木，打—一个鸡蛋，加—勺盐，—小勺五香粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺
料酒，搅拌均匀备用
2、起锅烧油，把丸子馅用手挤成光
骨的团子后待油温七成热后将丸子用勺子入锅炸（注意中小火即可)炸至
两面微金**后捞出，再用中火复炸30s更酥脆
春节做好看又好吃的菜：花开富贵、黄金万两、金玉芙蓉虾、莲藕加肉、拔丝苹果、山药蓝莓等。
1、花开富贵：心里美萝卜色泽鲜艳，搭配上豆皮，好吃还不油腻，这道菜好吃又好看，寓意花开富贵。
2、黄金万两：好吃好看寓意好，寓意在新的一年里天天赚黄金万两，做法简单，孩子的最爱。
3、金玉芙蓉虾：这道菜简单好做，好看好吃又营养，15分钟就能出锅，深受孩子老人的喜爱，寓意也非常好，富贵吉祥。
4、莲藕加肉：莲藕口感鲜脆，搭配上肉馅，鲜嫩美味，好吃好看还不腻，深受老人孩子的喜爱。
5、拔丝苹果：拔丝苹果色泽金黄，酸甜酥脆，营养丰富，孩子超喜欢的一道小吃。
