食材
主料
角瓜
1个
胡萝卜
1段
鸡蛋
2个
面粉
2大勺
辅料
胡椒粉
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1准备好食材
2将角瓜和胡萝卜擦成细丝
3放入一小勺盐拌均，撒出的水分不要倒掉
4打入鸡蛋，放两大勺面粉拌均
5再放入少许胡椒粉
6搅拌好的面糊备用
7锅里放少许油
8舀一勺面糊倒在锅里，小火煎制
9一面煎成金**反翻面，再煎另一面
10香喷喷的角瓜饼就做好了
11营养美味
小贴士
1擦丝的时候已经放盐了，调面糊时不用再放盐了
2一定要小伙慢慢煎制，避免外面糊了，里面不熟。
3口味可按个人口味添加食材
的做法，鲜嫩角瓜饼怎么做好吃，鲜嫩角瓜饼的家常做法
和普通鸡蛋饼或土豆丝饼相比，角瓜鸡蛋饼（或角瓜饼）的口感更加柔软，而且含有蔬菜，使营养摄入更加全面。尤其出锅后放置一会，口感更佳。
1 将角瓜变成角瓜丝。
2 加盐、姜末、葱末、十三香，鸡蛋，面粉，水。个人感觉这几样对于提升饼的味道贡献很大。至于面粉加多少没有固定，按经验，半个这样大小角瓜加两杯面，大概烙出和盘口一样大小的饼三张。
为了避免翻面时易碎不能太稀，又不能太粘稠导致饼太厚外面糊了里面还没熟，大概用量和粘稠度如图。勤快的多尝试几张就找到适合自己的口感了，抑或一边烙饼一边调整（加水或加面）也可以。
3 烙饼，用不粘锅，尽量铺匀，火不要太大，大概三五分钟一张，待晃动锅时饼能串动时可翻面。来回几次就ok了。
烙饼属于经验活儿，没有严格的时间限制，与面糊的粘稠度，蔬菜的多少都有关系。最笨的方法就是，一边烙饼一边品尝啦，哈，第一张不太熟悉方法，慢慢就好了。
平日上班，我做早餐的原则是不超过半个小时，如果时间紧张，提前一晚准备好基本的食材保鲜于冰箱。
如果家庭人口太多或食量特别大，早餐烙饼就有点辛苦了。如果人口少，做这些蔬菜饼还是非常不错的选择哦，配上粥，超级香。
为嘴千万别嫌麻烦，美丽的一天从早餐开始，行动起来吧
角瓜的做法大全
步骤

1
角瓜洗净切好

2
用打丝器打丝后加适量的盐

3
待空出水来，把水倒出

4
打入一个鸡蛋

5
加适量葱花

6
加适量面粉搅拌

7
起锅，倒入适量油，有勺舀入摊平

8
待煎至金**，翻至另一面煎熟即可！
角瓜的做法
1、角瓜炒鸡蛋
材料：角瓜1个、鸡蛋3个、盐、料酒适量。
做法：将角瓜切成两半，再分别切成片（如果买的角瓜老一点，要将中间的瓤去掉）；将鸡蛋打散，加入适量水、料酒（水量为：1鸡蛋加1羹水，以此类推）；锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液，凝固后盛出备用。
锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒；待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。
2、角瓜胡萝卜蒸饺
主料：角瓜250g、胡萝卜200g、面粉500g。辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、鸡蛋1个、圆葱适量、香油适量。
做法：面粉里放入一个鸡蛋和一点盐，和成柔软的面团醒着。角瓜去瓤去皮，胡萝卜洗净，圆葱备好。角瓜擦成丝用盐腌渍一下，角瓜攥去多余的水分剁碎。胡萝卜、圆葱剁碎，角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起，加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精，和匀。
面醒好，做成小面剂子，大小随自己喜好。擀皮包成大饺子，入蒸锅，水开后蒸12分钟，即可开吃了。
醋溜角瓜
用料
主料
西葫芦
1个
调料
调和油适量
食盐适量
香菇2朵
胡萝卜半个
醋适量
白糖适量
步骤 1
角瓜1个、香菇2朵、胡萝卜半根
步骤 2
角瓜切滚切块，香菇、胡萝卜切片
步骤 3
葱、姜切丝、蒜切沫
步骤 4
锅内放油，先爆香葱、姜，然后放入其他食材，大火快速翻炒5-6分钟
步骤 5
加适量盐、糖、生抽翻炒至角瓜变软
步骤 6
出锅前加蒜沫，淋入适量老醋即可
