目录 1 拼音 2 英文参考 3 处方 4 制法 5 功能主治 6 大麦粥的用法用量 7 摘录 附： 1 古籍中的大麦粥 1 拼音
dà mài zhōu
2 英文参考barley gruel
大麦米50克 红糖适量
4 制法将大麦米浸泡轧碎，煮粥加红糖适量。
5 功能主治益气调中，消积进食。适用于小儿疳症、脾胃虚弱、面黄肌瘦、少气乏力。
6 大麦粥的用法用量
每日2次服食。
7 摘录《民间方》
古籍中的大麦粥 《医学衷中参西录》：[三、医论]73．论黄胆有内伤外感及内伤外感之兼证并详治法
方。其方硝石（俗名火硝亦名焰硝）矾石等分为散，大麦粥汁和服方寸匕（约重一钱），日三服，病随大小便去
《金匮玉函要略辑义》：[卷四黄胆病脉证并治第十五]论二首、脉证十四条、方七首分○硝石下外台尤本有熬黄二字）上二味。为散。以大麦粥汁。和服方寸匕。日三服。病随大小便去。小便正黄
《金匮玉函要略辑义》：[卷五妇人妊娠病脉证并治第二十]证三条、方九首以醋浆水服之。复不解者。小麦汁服之。已后渴者。大麦粥服之。病虽愈服之勿置。（苦痛。徐云。脱一腹字。
《外台秘要》：[卷第四]女劳疸方四首熬黄）矾石（烧令汁尽）上二味，等分，捣绢筛，以大麦粥汁和服方寸匕，日三。重衣覆取汗，病随大小便去，
《太平圣惠方》：[卷第五十五]治女劳疸诸方大麦米的功效与作用
1在锅里加入适当水(冷热皆可)，并放入些许米粒(可生可熟)，文火慢煮，待水沸米熟后，将凉水调拌成糊状的粯子倒入其中，搅拌，继续煮至粯子散发出浓郁的麦香，继而可加入稍许食碱(碳酸钠)，清甜可口的粯子粥即成。
2若在粯子粥里加入五谷杂粮、冰糖红枣，或是煮上几个红薯，或是放入几个手捏的米粉疙瘩，即可耐饥，又更有一番滋味。
营养价值:
具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
大麦米怎么做才好吃
核心功效
提高肠胃功能、排毒防病、温补肾阳
简介
大麦米，指大麦脱壳后的米。大麦米营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸及膳食纤维、维生素B复合体和尼克酸、Fe、P、Ca、Mg等矿质元素，其营养成分综合指标正好符合现代营养学所提出的高植物蛋白、高维生素、主纤维素、低脂肪、低糖的新型功能食品的要求。
功效与作用
1、提高肠胃功能，麦仁米中含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸和大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，也能加快消化液分泌，减少刺激性物质对人类肠胃的伤害，经常食用可以调理肠胃促进消化。
2、排毒防病，麦仁米中含有大量的纤维素和丰富的膳食纤维，这些物质被人体吸收以后，能加快人体内多种毒素代谢，可以防止毒素在身体内淤积。
3、温补肾阳，麦仁米还能温补肾阳，能提高人类肾功能，也能缓解肝肾阴虚，对男性因肾虚引起的阳痿早泄和性功能减退等症，都有一定的调理作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾虚腹胀者、糖尿病患者、肠虚滑泻者、脾肾阳虚水肿者
不宜同食
牛奶，因为牛奶中的蛋白质能与大麦中的糖类在高温下生成糖基化终产物，对人体有危害作用。
食用方法
1、大麦米粥
将大麦米和豇豆洗净放入锅中，加入凉水、碱面，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用微火熬1小时左右；不断用勺搅拌，待熬到大麦米开花、豇豆熟烂、粥粘稠时，舀入铝桶中，置微火上保温；碗内放上红糖，盛满大麦米粥，搅拌均匀即成。
2、大麦茶
大麦淘洗干净，放在筛子里晒干，晒好后以小火炒焦，加2升左右的水煮沸，放入一包大麦茶，再煮5-10分钟左右即可饮用。
大麦小米玉米粥怎样做最好吃
大麦最常见的食用方法主要有：
1、与大米一同蒸饭吃，可减少其他高热量食物的摄入，更有强身健体的功效。
2、直接煮粥或是磨成粉煮成麦片粥，可养胃，主治消化不良。
3、可磨成粉后制作成饼、馍、糕，是北方十分有特色的一道小吃。
4、可磨成粉后再加工，制成糌粑，这在西藏地区比较多见。
5、可制作成大麦茶，煮成茶饮，可用于养生保健。
6、可搭配其他食材制成食疗方，治疗多种疾病。
总的来说，大麦的吃法多种多样，大家可以根据自己的口味和需求选择适宜的制作方法，相信一定不会令你失望。
大麦仁怎么煮粥 煮大麦仁粥的做法
食材明细
大麦1/4杯
小米1/4杯
玉米碎1/4杯
大米1/4杯
清水2/3煲
原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
大麦小米玉米粥的做法步骤
1
把材料准备好，淘干净；
2
放在一锅里煮，放大半锅水，等水烧开时会有一层浮沫，用密网筛撇去；
3
慢火煮，不时要搅拌一下；
4
一直熬到粥粘稠即可。
1、原料：大麦仁100克，干豇豆50克，碱面2克，红糖适量。
2、将大麦仁洗净后用水浸泡2小时，干豇豆洗净。
3、锅内加适量清水，放入大麦仁与干豇豆，先用旺火煮沸，再加入碱面，改用小火煎煮，并不断搅动，以防大麦糊底。待粥煮至麦熟豆开花时，加红糖调好味，再稍煮片刻即成。
