前言
材料
主料：鸡蛋2个；
辅料：中筋面粉自发粉160克、橄榄油30克、香蕉3根、蜂蜜2勺、泡打粉3茶匙、盐05茶匙、黄油30克
香蕉蜂蜜玛芬
1
面粉和泡打粉、盐混合均匀过筛
2
香蕉用搅拌机打成泥
3
黄油溶化和鸡蛋、蜂蜜、橄榄油混匀
4
将橄榄油、鸡蛋、蜂蜜的混合物加入粉中用橡皮刀上下捞匀,然后将香蕉泥加入混合物中混匀
5
烤箱180度预热10分钟，将面糊用勺子装到烤模2/3，可以放点核桃在表面
6
烤箱180度下层烤约20分钟用牙签戮一下不粘面糊就差ok，然后将烤盘放置烤箱中层175度5分钟左右烤至表面金**
杏仁香蕉玛芬蛋糕做法
香蕉苹果玛芬怎么做？
材料
250ml 面粉 30ml 糖
10ml 泡打粉 2ml 肉桂
1ml 盐
60ml 糖
1个鸡蛋
125ml 奶
30ml 油
125ml 切碎的苹果
做法：
1． 烤箱预热400℉
2． 过筛所有粉类材料，加入切碎的苹果
3． 在另一个碗里打入鸡蛋，加入牛奶和油
4． 将液体材料一次性加入粉类中，搅拌至所有的粉类都是湿润的（会有面疙瘩）
5． 在抹油或者放了纸杯的玛芬盘里放入面糊至三分之二
6． 表面撒上糖和肉桂
7． 400℉烤25分钟至表面金黄
1125ml苹果就是普通的苹果的一半，切面向下对半切开后去掉芯，顺着长的那边切成稍厚的片再切成小块即可
2．关于表面装饰（不知道是不是这么翻），可以用红糖也可以用白糖，我们都觉得红糖味道好一点
3．糖量还是很大的，我的搭档后来告诉我人家已经自己把糖减了不少了，看个人口味添加吧
4．干湿材料混合时千万不要搅拌过度了，还有一些小疙瘩是不要紧的（菜谱说的）。搅拌过度的后果很严重，切面会有很多洞，而且口感也会比较硬。动作稍微快一点，减少二氧化碳的丧失（菜谱上写的，应该就是防止发不起来吧）
5．这个量做了6个麦芬，25分钟也就可以了。请根据自家烤箱调整吧。判断熟没熟可以用牙签在中间试一下。
6．玛芬盘可以事先涂油或者用那种小纸杯。只要放到三分之二满就好，烤的时候会膨胀的
7．表面的装饰我也没有全部撒完，不过现在想想还是有点后悔滴，当时看的很多，但烤完就发现有些地方颜色就没有那么好看了，因为人家的表面积是会变大的，所以还是多撒一点吧，肉桂的味道也会更香浓一点。当然不喜欢的tz就省了吧
8．很简单的面糊，可以根据自己的喜好变出很多的花样。比如苹果换成香蕉，或者加上坚果和巧克力豆等等，喜欢就好了。
就是这么简单，只有7步，而且只要不过度搅拌，看好烤制时间，很容易成功的，去试试吧。
杏仁香蕉玛芬蛋糕
菜谱简介
这是我第二次做玛芬，因为有苹果玛芬的经验，这次是大获全胜。而且我惊讶的发现香蕉做蛋糕就是好吃啊，所以赶快过来分享一下！浓郁的香蕉配上香脆的杏仁片，加上我添加了淡奶油，增加了奶香味。口味真的是没得说！
材料
低筋面粉200克，糖80克，黄油120克，盐12小勺，泡打粉一小勺，鸡蛋两个，香蕉3根，牛奶100毫升，淡奶油50毫升，杏仁片
做法
1把面粉，盐和泡打粉混合后过筛备用。
2把黄油在室温下软化后，放入糖，用打蛋器低速搅打到黄油颜色发白体积增大。
3把两个香蕉切成小块放到搅拌机里，然后倒入牛奶和淡奶油打成奶昔备用。把另外一根香蕉切成小粒备用。
4把鸡蛋打散，然后分三次加入到黄油当中，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加入鸡蛋液。
5把处理好的鸡蛋黄油糊加入到面粉中，倒入打好的香蕉奶昔和切碎的香蕉粒用刮刀从底部向上搅拌均匀，注意不要画圈搅拌。
6把调好的玛芬糊倒入模具里，装满2/3就可以了，在上面撒上杏仁片。烤箱预热，180度烤箱上下火烤25分钟就做好了！
百遍蛋糕 ——全麦香蕉杏仁蛋糕
菜谱简介
关于这个蛋糕的故事很多。这应该是真正意义上我做成功的第一个蛋糕，以前做过芝士蛋糕，不成功，很硬。用新买的八寸“黑锅”做的，这是老公给八寸模子起的新名字。自从看到子夏做的全麦香蕉蛋糕，我就跃跃欲试。做蛋糕的计划从周四推到了周六，快11点才做完。方子是从《烘焙宝典》上学来的，略做修改。“百遍蛋糕”又是老公起的名字，意思是烤一百遍才能吃的'蛋糕。方子上介绍用小纸杯装，烤20分钟。我用的是八寸黑锅，烤了20分钟，用筷子捅发现没熟，就用烤了10分钟，还是没熟，切开后再烤15分钟才才差不多。第一张照片是烤了30分钟后拍的，有一块在拍照前就被我吃掉了。老公说我烤蛋糕和别人烤全羊一样，烤一层吃一层！蛋糕的味道还不错，像老公这样不喜欢吃甜点的人，还破天荒地吃了两块。
材料
黄油220克，细砂糖150克，盐3克，鸡蛋2个，低筋面粉240克，全麦粉90克，泡打粉5克，小苏打粉3克，熟香蕉5条，杏仁片、葡萄干少许
做法
1、黄油（我放了180克）、细砂糖（我放了100克，还是有些甜，下次可以放90克）和盐放入容器中稍稍打发，我的理解就是黄油稍稍发白。
2、分两次加入加入鸡蛋，拌匀。
3、香蕉去皮（我只买了4条熟透的，才一块钱，很甜)，捣成糊，加入黄油蛋糊中，拌匀。
4、粉类过筛，加入黄油蛋糊中，拌匀。
5、把面糊倒入模子中，在表面撒上杏仁片和葡萄干。
6、160度烤45分钟。
小诀窍
如果用小纸杯，可以装15个。
香蕉核桃马芬蛋糕
材料
盐2克，鸡蛋1个，核桃若干，细砂糖50克，牛奶60克，低粉120克，泡打粉1小匙，色拉油40克，香蕉1个，巧克力酱适量
做法
1香蕉碾成泥，核桃烤香掰成碎，低粉与泡打粉过筛；
2鸡蛋与砂糖、盐一起搅匀，搅至糖溶化；
3加入色拉油搅匀，加入牛奶，巧克力酱，香蕉泥和核桃碎搅匀；
4加入粉粉，拌匀，装入纸模，七分满；
5烤箱预热180℃，中层，20分钟；
6用牙签插入后取出，不沾即已熟。
香蕉蛋糕
材料
蛋糕预拌粉416公克，水100公克，蛋200公克，奶油100公克，香蕉166公克，杏仁片30公克
做法
1奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。
2将香蕉放入搅拌器中打成泥状备用。
3将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌匀。
4将作法3的面煳装入蛋糕模型中(每个约150公克)，在表面洒上杏仁片，入烤箱中以上火170℃╱下火170℃，烘烤约25分钟即可取出。
