前言
鳊鱼的营养价值：1脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2养阴补虚。鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
红烧鳊鱼更能入味。
材料
主料：鳊鱼750g；
辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、糖适量、味精适量
红烧鳊鱼
1
准备主料
2
锅中加入适量油，热锅冷油
3
将鱼放入锅中煎一下
4
先后放入适量料酒、姜、生抽、老抽、糖、适量水、葱
5
盖上锅盖，焖锅5-6分钟，开盖加入适量味精
6
出锅即可
小贴士
鱼上几道刀痕，为了入味。
红烧鳊鱼怎么烧好吃 红烧鳊鱼家常做法
前言
鳊鱼，性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
材料
主料：鳊鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、黄酒适量、酱油适量、豆瓣酱适量、糖适量、醋适量、水淀粉适量
红烧鳊鱼
1
清洗干净鱼的腹腔。
2
在鱼的两侧刈上花刀，这样可以容易入味。
3
在鱼的两侧抹上一些盐，腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
4
油好了，放葱姜蒜，火不能太大，主要是炒出香味。把炒好的装进一个盘子备用。
5
剩下的油用来煎鱼，油温6分就可以了。
6
两面微黄就可以了。
7
然后就可以放一小碗水，水开后加入最重要的黄酒，酱油,是个去腥调味。
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放入炒好的配料，在放入少许盐。
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根据个人口味可以放些调味品，我放的是豆瓣酱。
10
烧一小会，鱼就熟了。
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把鱼盛盘了，洒上一点葱。
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锅里剩下的一些汤，加入少许糖和醋，调好一碗底的水淀粉，火烧开，迅速搅拌均匀。
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把汤汁倒在鱼身上。
14
完成。
小贴士
1、鱼内部一定要清洗干净。
2、用刀在鱼身上花刀不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮。
1、原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。
2、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。
3、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。
4、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。
5、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。
6、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。
7、放入姜蒜片、辣椒炒香。
8、放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。
9、放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。
10、中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。
