清淡又营养的荷塘小炒
食材准备：荷兰豆一把儿、泡发黑木耳一把儿、胡萝卜半根、莲藕半根、鲜百合适量、大蒜三瓣、盐半勺、水淀粉适量；
做法详解：
1 黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。
2 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。
3炒锅刷净烧热，倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除百合外的所有食材，迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片，继续翻炒几下，下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅即可。
酸辣土豆丝
食材准备：土豆2个、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白砂糖半勺、盐少许；
做法步骤：
1土豆削皮后切丝，洗净备用。
2锅中加入适量油，油热后，倒入蒜末和干辣椒爆出香味，倒入土豆丝，改大火。翻炒片刻，加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺白砂糖、少许盐调味，搅拌翻炒至土豆丝上色，最后放上蒜末，即可出锅。
红烧冬瓜
食材准备：冬瓜 适量、小葱 1棵、干辣椒 2个、盐 少许、生抽 适量、老抽 适量、鸡精少许；
做法步骤：
1冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈
2锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分钟左右，倒入生抽，老抽，盐，加一点点水翻炒均匀，盖上盖子焖至熟。
3倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花搞定。
素菜的做法大全
主料：菠菜300克、鸡蛋2只。
辅料：油1茶匙、盐1勺。
1、首先将鸡蛋打散备用，如图所示。
2、然后锅中放入一碗清水加入油和盐煮沸，如图所示。
3、接着放入洗切好的菠菜，如图所示。
4、再接着淋上蛋液，如图所示。
5、煮一分钟即可。
6、成品图如下。
五种素菜做法
一、辣炒腐竹
主食材：腐竹、尖椒、小米椒
辅助食材：油、十三香、酱油、葱、盐
详细步骤：
1将腐竹提前泡好备用
2将辣椒清洗干净，切段备用
3将葱清洗干净，切葱花备用
4锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味
5锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒
6翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可
二、金蒜小油菜
主食材：油菜
辅助食材：香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖
详细步骤：
1将蒜、香菇清洗干净，切末备用
2蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用
3锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟
4把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用
5重新起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金**关火
6趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可
三、冬瓜豆腐丝
主食材：冬瓜、豆腐丝
辅助食材：八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶
详细步骤：
1 将冬瓜去皮清理干净，切成块备用
2 锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面
3 锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦
4 加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀
5 转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火
四、地三鲜
主食材：土豆、茄子、青椒
辅助食材：油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤
详细步骤：
1将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用
2将青椒清洗干净，切小块备用
3锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金**，略显透明捞出备用
4再将茄子倒入锅中，炸至金**，加入青椒块一起捞出
5锅中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味
6 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会
7最后加入水淀粉，用大火收汁即可
五、韭菜香菇炒鸡蛋
主食材：韭菜、香菇 、鸡蛋
辅助食材：油 、盐
详细步骤：
1将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用
2锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎
3把香菇、韭菜清洗干净，然后香菇切小，韭菜切段备用
4锅中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一会
5最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可
