吃法：拿着直接咬着蛋糕吃；或者盘子刀叉分切蛋糕食用。
制作方法如下：
1、 黑巧克力加植物油放入碗中加盖，微波炉加热1分钟，将融化的巧克力和植物油慢慢地搅拌融合在一起，不要大力搅拌，动作要轻柔，融合好的巧克力液会很光亮。
2、鸡蛋加白砂糖，打发到均匀；将打发的鸡蛋液和巧克力液混合在一起；再加入牛奶，混合均匀。面粉、可可粉、小苏打粉、盐过筛，加入到液体中，混合均匀。
3、混合好的面糊应该是比较浓稠光亮的。混合好的面糊应该是比较浓稠光亮的。180度预热好的烤箱中烤18分钟。面糊用冰激淋勺舀是最方便的，每个模具内装七八分满即可。
自制麦芬 为什么会苦
前言
君之的方子：
香蕉巧克力麦芬(参考分量：中型纸杯5个)
配料：低筋面粉100克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，可可粉15克，鸡蛋30克，红糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，25-30分钟
个人认为非常松软好吃，糖可以减少一点，我用了50克，感觉还不错！
材料
主料：低筋面粉100g、泡打粉1小勺、小苏打1/4小勺、植物油50ml、牛奶65ml、香蕉180g；
辅料：可可粉15g、鸡蛋30g、红糖80g
香蕉巧克力麦芬
1
香蕉去皮，放进保鲜袋里，压成泥。
2
低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3
鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。
4
轻轻搅拌均匀，再倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀。
5
把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
6
装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。
小贴士
拌好的面糊需要尽快放入烤箱烤焙。蛋糕制作很简单也很快，所以，在准备原料之前，就可以打开烤箱预热了。当面糊拌好，烤箱也差不多预热好了。
一定要使用熟透的香蕉，做出的蛋糕才会有美妙的香蕉香气哦。
和一般的传统法麦芬不同，因为加入了香蕉泥，这款麦芬非常的绵软甘美，上手也延续了麦芬蛋糕“超级简单”的优点，很值得一试哈。
制作西点，如无特殊说明，绝对不要使用具有特殊气味的植物油，如花生油、橄榄油等，否则会严重破坏蛋糕的味道。应该选择玉米油、葵花籽油等无味的植物油。
麦芬吐司是什么意思
自制麦芬发苦是因为泡打粉和苏打粉放多了也有可能时间控制不好。出现这种情况大多数是因为打开烤箱的时机掌控的不太好只要你跟着以下建议做就能获得改善了照着原配方里给的温度烤麦芬蛋糕，如果蛋糕表层已呈现出金**像烤熟了但是调好的烤箱时间还没结束，那么拿一张锡纸覆盖蛋糕继续烤到调好的时间走完关电。
自制麦芬做法
取一大点的容器混合面粉和苏打粉再加入细砂糖和一半分量的巧克力豆混合好后在中间挖个洞，另取一小容器放入香蕉捣成泥再加入鸡蛋牛奶熔化的无盐黄油搅拌混合好将混合好的液体一次性倒入一中搅拌混合好面糊有点疙瘩状也没关系不要搅拌过度就行。
混合好的面糊倒入纸模中三分之二满即可表面再撒上剩下的另一半巧克力预热400F204度的烤箱中层烘烤15至20分钟至表面金黄即可。如果你的烤箱热度实在过高那么原配方里给的烤蛋糕温度是不适用的试着把温度调低一点点然后再把烤的时间延长烤的时间走超过一半后就要多注意一旦看到蛋糕像烤熟了拿张锡纸覆盖蛋糕。
自制麦满分大学生快来看
面包。麦芬面包含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。麦芬吐司是一种面包，主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成，通过烤箱制作出，色香味俱全，香甜可口。麦芬面包可以制作成巧克力麦芬蛋糕、草莓麦芬蛋糕、柠檬麦芬蛋糕等。
能否指点下豆渣火麻仁大杏仁麦芬的做法？
4款自制麦满分
板烧鸡腿麦满分
食材麦芬、鸡腿肉、鸡蛋、芝士片、生菜
做法煎一颗荷包蛋，鸡腿肉煎至两面金黄，麦芬掰开加热一下，生菜打底挤上沙拉酱，依次放上鸡腿肉、芝士片、荷包蛋，盖上另一片麦芬
火腿厚蛋麦满分
食材麦芬、鸡蛋、火腿片、芝士片、牛奶
做法两颗鸡蛋加几勺牛奶、少许盐和黑胡椒粉打散，少油小火倒入蛋液，用锅铲从四周往中间推，快完全凝固时关火焖熟，余油煎一下火腿片，麦芬对半掰开放上芝士片一起加热，有芝士片的麦芬打底，放上滑蛋、火腿片，盖上另一片麦芬
猪柳蛋麦满分
食材麦芬、猪肉饼、鸡蛋、芝士片
做法煎一颗荷包蛋（没模具用的洋葱圈），基本凝固定型后拿掉模具煎一下反面，肉饼煎至两面金黄，麦芬对半掰开放上芝士片一起加热，有芝士片的麦芬打底，放上肉饼、荷包蛋，盖上另一片麦芬
芝士虾饼麦满分
食材麦芬、虾饼、芝士片、番茄、生菜
做法虾饼煎至两面金黄，麦芬掰开加热一下，麦芬铺几片生菜打底，涂上沙拉酱，依次放上番茄片、虾饼、芝士片，盖上另一片麦芬
肉类调味
鸡腿肉：1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、2勺奥尔良腌料、少许盐和黑胡椒粉、姜片
猪肉饼：猪肉末加洋葱碎、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌上劲
虾饼：虾泥加熟玉米粒、1勺淀粉、蛋清、少许盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌上劲
巧克力麦芬应该怎么做？
材料
豆渣80克、低筋面粉80克、玉米油40克、糖50克、鸡蛋液30克、牛奶30克、泡打粉2克、火麻仁20g、大杏仁适量
做法
1、先将油跟糖搅拌均匀，之后将蛋液分三次加入拌匀。然后倒入30克的牛奶，搅拌成牛奶蛋液。
2、将豆渣和火麻仁放入牛奶蛋液搅匀，再将面粉跟泡打粉先混在一起，过筛，分两次加入到牛奶蛋液中，搅拌均匀。
3、用调羹把拌好的面煳放入模具中，8分满即可。
4、将大杏仁适量切成碎撒在面煳表面，中间放一个完整的杏仁做装饰。
5、烤箱中层上下火180°烤20-25分钟即可。
小诀窍
大杏仁事先烤一下再做更好。
材料
奶油168公克，细砂糖50公克，蛋黄5个，苦甜巧克力140公克，低筋面粉68公克，巧克力豆100公克，蛋白5个，细砂糖125公克
做法
1取一个不�钢盆，将168公克奶油和50公克细砂糖放入钢盆内，用打蛋器混合打发。
2将5个蛋黄分次1个1个加入打发的奶油内用橡皮刀拌匀。
3将140公克巧克力用隔水加热的方式溶化后加入作法(2)打好的蛋黄液。
4再将68公克的低筋面粉加入不�钢盆中，用橡皮刀搅拌至看不见面粉末，变成均匀的面煳后，拌入巧公克力豆备用。
5将5个蛋白放入另一个不�钢盆中，用打蛋器打发成白色泡沫，接着将125公克细砂糖分二次加入，打成湿性发泡。
6取作法(5)中完成的1/3打发的蛋白拌入作法(4)的面煳中搅拌均匀。
7再把作法(6)的面煳拌入剩余的2/3打发蛋白中。
8将调好的材料倒入杯子状模型中，用摄氏170度烘烤20∼25分钟即可。
