芥兰怎么煮啊

芥兰可以冰镇，也可以炒虾仁★冰镇芥兰的制作材料：主料：海芥兰150克

调料：芥末5克,生抽15克 冰镇芥兰的做法：1 首先把芥兰披皮，然后洗干净，再斜刀切成片（注意不要切太薄，太薄口感就没那么脆了）；

2 然后把切成片的芥兰在水开后倒入锅里烫２～３分钟，不要太熟，太熟就破坏营养了；

3 捞起后用凉水过冷河，然后再用纯净水（或者凉白开）泡一下（目的是降温）；

4 然后把冰袋放到盘子里；

5 再将芥兰片捞出来，摆在冰袋上，就可以蘸芥未生抽吃了。 ★ 芥兰炒虾仁 原料：芥兰 北极虾 蒜片

做法：1北极虾用温水冲洗2遍，顺便就化冻了，剥出虾仁 2芥兰摘干净后斜切成段，然后快速焯水备用； 3锅内加少许油，扔几个蒜片爆香，然后倒芥兰翻炒，加入少许盐炒匀后倒入虾仁，翻炒均匀即可。

此款菜做法简单，热量低。

芥蓝怎么做好吃

1、材料：芥蓝头200克、牛肉500克、盐适量、油适量、酱油少许、糖少许、生粉 少许、姜片少许、辣椒干少许、蒜片少许。

2、牛肉切成片，放适量的酱油、糖、生粉、油，腌大概十分钟。芥兰头切成菱条状（或者切片都可以），备用。

3、热油姜片爆香，肉下锅，炒至六七分熟，出锅备用。

4、水煮开，把切好的芥兰头稍微的烫两分钟，捞起稍微的沥干水。

5、锅内放油爆香蒜片，锅稍热就把芥兰头下锅翻炒，放适量糖、盐继续翻炒，放入一点酒。把之前做好的肉片放到锅里和芥兰头一起翻炒至肉片熟了就可以出锅了。

芥兰要煮多长时间才会好

做法1：清炒芥兰

需要准备食材如下：芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣,盐1茶匙

具体做法如下：芥兰放到水中烫一下，大蒜去皮洗净切片，锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒均匀即可。

做法2：蒜蓉炒芥兰

准备食材如下：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙

具体做法如下：芥兰清洗干净后，切斜刀备用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起锅加热，将五花肉倒入锅中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，

做法3：白灼芥兰

准备食材如下：芥兰300克，大葱1根，红辣椒1个，蒸鱼豉油适量，食油适量

具体做法如下：葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮备用，接着起锅加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥兰汤至断生，然后捞起摆盘，再加入适量的蒸鱼豉油，将葱红椒丝放上面，烧点热油爆香即可！

做法4：芥兰炒牛肉

准备食材如下：芥兰100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许

具体做法如下：芥兰去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀，锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！

做法5：蚝油芥兰

准备食材如下：芥兰500克，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，糖少许，酱油1汤匙，高汤半碗

具体做法如下：将芥兰洗净后切段，起锅加水煮沸，加入少许食油，将芥兰焯水后捞出过凉，沥干水分摆盘备用，接着将高汤倒入锅中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙的蚝油，再边搅动边加入少许水淀粉，等汤汁浓稠时，将汤汁淋到芥兰上面即可！

清脆爽口的芥兰，怎样做才能比吃肉还香？

芥兰焯水1-2分钟就能成熟。

1、将芥兰摘去坏叶杂质，用水冲洗干净，切下根茎。

2、根茎上面的老皮用刀削掉（也可以用打皮器）。

3、锅中放清水烧开，加适量的盐和少许的油，先放入根茎焯1分钟左右，再放入芥兰叶焯水30秒后捞出。

4、控干水分后，整齐的码放在盘中，浇汁、蘸食均可。

芥兰怎么做好吃

清淡爽脆的芥蓝想必是很多人桌上的长年菜，刚入口时略带苦涩，是因为它含有金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。牛肉200克，芥兰1把 ，沙茶酱1勺，鸡蛋一个大葱一小段，生姜4片，大蒜三瓣，蚝油一汤匙生抽一汤匙，老抽几滴，料酒适量， 淀粉适量，另起锅加油，油热先放入葱姜蒜沫，红辣椒爆香。然后放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色加入一勺耗油。再加入焯好水的芥兰，翻炒。加入盐老抽几滴，生抽少许。芥蓝炒牛肉其实是一道很普通的菜，属于潮汕菜。潮汕人喜欢在里面加入一个叫“沙茶酱”的酱料，我们这里好像没有。加入适量的水淀粉勾芡炒匀后浇在芥兰上即可食用，加入适量的盐和鸡精、生抽翻炒均匀。

锅中加水，放入少许盐，滴两滴油。水开之后放入芥兰焯水，芥兰断生后控水捞出。锅中来一勺油，放入腌制好的牛肉，在锅中滑开，滑炒至牛肉变色捞出。锅中留少许底油，葱姜蒜爆香，放入芥兰翻炒至断生，放入牛肉片开始调味，盐适量，一勺生抽，鸡精，淋明油翻炒均匀出锅，即可享用香喷喷的芥兰炒牛肉。热锅凉油，葱花、姜、蒜瓣入锅炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火翻炒。放入芥兰，继续翻炒。

锅内放油大火煎牛肉片刻，煎第二面时加白酒一两，芥兰是粤菜的常用菜，色青绿，质爽脆，味清甘微苦，粤菜对芥兰菜有两种处理方法，一是飞水煸炒，二是用水灼熟过冷河备用(用水灼时加少许碱水，可保持爽绿)。将芥蓝菜洗净，芥蓝头用刀按扁（这样容易熟），姜切末，红辣椒切丝。芥蓝叶洗净待用。

芥兰的家常做法

芥兰做法如下：

用料：菜心10颗、生抽2勺、盐1勺、油2勺、蒜4瓣、香油1勺

1、新鲜菜心洗净加盐加油入热水焯熟。

2、焯好的菜心摆入盘子中。

3、撒上蒜末。

4、淋入两勺生抽，1匙香油。

5、锅中加入两勺油，油热淋在蒜末上，枸杞子泡开撒入装饰，美味可口的白灼菜心，浓浓的蒜香，好吃开胃。

芥兰的功效与作用 芥兰怎么做好吃

杏仁拌芥兰

原料：嫩芥兰200克，罐头杏仁50克，香油10克，白糖5克，精盐、味精各1克。

制法：（1）芥兰洗净，切1厘米长的段。把芥兰放进开水锅中，焯一下，即刻捞出沥于。（2）白糖、精盐、味精和少量水调匀后，浇入热香油。（3）芥兰、杏仁同味汁一起拌匀即可。

特点：芥兰脆嫩，杏仁醇香。

玉兰虾菜

主料：芥兰650克，中虾55克。

辅料：姜茸、盐各少许，料酒、糖各2汤匙，香油、胡椒粉、味粉各少许，水淀粉适量。

制作方法：（1）把虾去壳，并用刀把虾背轻轻切开取出食线，用糖、盐拌匀腌过，稍后洗净加味粉、油拌腌。（2）每棵芥兰只用前面一段嫩菜心，先在沸水（加油）焯至青绿色随即捞起，过冷水。（3）用旺火坐锅下油，改用中火把腌好虾球放入沸油泡熟捞起，随即用旺火放油，用姜茸起锅，炒过芥兰，溅料酒，倒下调好的半碗香油、胡椒粉、味粉、水淀粉适量。再放下虾球炒匀即可上碟。

核桃虾仁

主料：去衣核桃肉200克，鲜虾仁400克。

辅料：荷兰豆75克，胡萝卜数小片，香菇4朵，马蹄肉5个。

制作方法：（1）将核桃肉放入沸水内加盐滚七八分钟，捞起晾干，放入小火油锅内，炸至呈现浅金**时捞起。（2）鲜虾去壳，挑去食线，用些糖、盐拌腌，稍后洗净，沥干水，加味拌过。（3）将荷兰豆、胡萝卜、马蹄肉均洗净，炒熟。（4）香菇浸开，切小块先蒸熟。调备1／3碗味芡；虾仁先行在油锅内炸熟，然后再起锅将各料炒成一碟。水品南瓜

风味介绍：味辣甜清香、色黄。

原料：南瓜1700克，鸡肉200克，甜面酱6克，豆瓣酱20克，酱油50克，白糖50克，麻油15克，酒酿露1克，葱5克，姜5克，米粉50克，猪油20克，花椒5克，芥兰50克，黄酒10克。

制作方法：（1）将南瓜洗净后，在瓜皮上雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。（2）再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内汆七分钟，使瓜内水分汆去而有光彩。（3）将鸡切成1寸左右的厚片，照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡（用料一部分即为做此菜）。（4）将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸20分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。

芥兰我们一般吃它肥嫩的花薹和嫩叶。芥兰炒菜是最佳的，如芥兰炒肉、芥兰炒花腰等，不是一般的美味。

可以对熬夜失眠的人起到镇定的效果，对兴奋的神经分子起镇定的作用。

有些患者因为缺乏维生素C从而可能引起牙龈肿胀或者出血的症状，芥兰对此有功效。

芥兰中含有机碱，能刺激人的味觉神经，增加食欲的效果，还可以加快肠胃的蠕动，有助消化系统的消化。

芥兰中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能够抑制过度兴奋，起到清热解暑的效果。

芥兰中含有大量膳食纤维，能够有效的防止便秘。

可以降低胆固醇，从而软化血管，有效的预防心脏病等。

做法：准备芥兰，然后用盐水浸泡芥兰，浸泡过后，冲洗芥兰。切葱姜蒜备用。将锅中倒入油，随后热油，油热后，爆炒葱姜蒜，将芥兰下锅进行翻炒，将芥兰炒软后加入调味品。最后，出锅装盘即可。

功效：可以促进身体的生长和发育不良，可以增强免疫力，具有抗氧化的功效。

做法：准备好材料，洗净芥兰，将牛肉洗净，然后切片，然后加入耗油、料酒、淀粉等调味品腌制半个小时，然后准备好葱姜蒜。将锅中放入水，然后放入油和调味品，在放入芥兰，然后放入盘中。再将锅中倒入油，放入葱姜蒜爆炒，倒入耗油，放入牛肉进行翻炒，加入适量的调味品，然后翻炒均匀，随后加入适量的水和淀粉勾芡。最后，把勾芡好的牛肉倒到芥兰上即可。

功效：可以补脾健胃、强筋健骨，补益气血，可以止咳化痰。

做法：芥兰洗净后切段焯水。牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥兰翻炒，然后加入适量生抽调味。加入牛肉片炒均匀即可。

功效：促进身体生长和发育，增强免疫力。

做法：乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥兰焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。

功效：补充水含量，软化血管。

做法：芥兰洗净，放入沸水锅中水断生捞出，盛于盘中。用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥兰上，然后放上葱丝。锅置火上，加猪油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。

功效：加快肠胃的蠕动，有助消化系统的消化。

性欲不振的人不宜吃芥兰

芥兰会消耗人体内的真气，如果长久的服用芥兰会使人的性欲有所下降，对人体也是有一定的影响的，无论什么东西都应该保持在一个平衡的状态，所以性欲不振的人不宜多吃芥兰。