用料
大香蕉2个
鸡蛋2个
细砂糖100g
融化的黄油110g
奶油60ml
香草精1茶勺tsp
小苏打1/2茶勺tsp
泡打粉1茶勺tsp
低筋粉140g
奶油奶酪100g
中筋粉3汤勺tbsp
香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin的做法
准备食材香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin的做法 步骤1
烤箱预热到170度，12连玛芬烤盘放入纸杯准备好。
准备干料，把泡打粉、苏打粉和低粉大碗里搅拌均匀。香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin的做法 步骤3
准备蛋糊，把黄油、细砂糖、鸡蛋、香草精、奶油和香蕉倒入一个大碗里搅拌均匀。香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin的做法 步骤4
加入干料继续搅拌直到看不到生面粉即可。香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin的做法 步骤5准备芝士糊，把奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、中筋粉倒入一个大碗里并搅拌均匀。香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin的做法 步骤6把搅拌好的面糊按1/3蛋糊1/3芝士糊1/3蛋糊 均匀分到玛芬烤盘里。香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin的做法 步骤7
送到烤箱170度烤20-25分钟，或直到表面金黄，牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。香蕉芝士玛芬蛋糕 Banana & Cream cheese Muffin的做法 步骤8
小贴士
1所有食材需要提前放到室温下回温再进行搅拌。
2每个人的烤箱温度都会有些温差，所以根据自己的烤箱来掌握烘焙时间，也许你的烤箱需要烤20分钟或者30分钟。
麦芬蛋糕怎么做如何做好吃
香蕉这种普遍又常见的水果，有着很大的功效，香蕉具有通便的功能，多吃香蕉，能够排出体内的毒素，香蕉除了单纯的吃之外，还可以有很多种做法。有些人会将香蕉切成片，晒干做成香蕉片，还有一些人会将香蕉和蛋糕一起做成香蕉蛋糕，下面教大家用烤箱做香蕉蛋糕的方法。
烤箱香蕉蛋糕
主料:香蕉1或2根
鸡蛋1个油2勺(30毫升)牛奶2勺(30毫升)面粉1杯(120克)苏打粉1/2茶勺(25毫升)蜂蜜/糖根据口味添加
其他配料：巧克力豆，坚果，干果，花生酱等可以根据口味添加
烤箱香蕉蛋糕的做法步骤
1将烤箱预热到200℃(400℉)。
22根香蕉掰成块。
3压成香蕉泥。
4加入1个鸡蛋，30毫升油，30毫升奶。油可以用植物油，融化的黄油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
5把液体食材搅拌均匀。
6在另一个大一点的盆里，筛入1杯(120克)面粉，和半茶勺(25毫升)苏打粉。面粉可以用白面粉，全麦面粉，或两者各半。低筋或中筋面粉都可以。
7把面粉和苏打粉混合均匀。
8在面粉中间挖一个坑，将液体食材一次性全部倒入。
9一个方向搅拌。
10搅拌至面粉和液体刚好混合。如果太稠，就加一点奶。还可以加入巧克力豆，坚果，干果，花生酱等等。不要搅拌过度或过久！
11模具刷油。把蛋糕糊倒入，3/4满就好了。在多余的空模具中倒入水。
12烤箱中上层200℃(400℉)烤6分钟，然后下降到180℃(350℉)再烤12分钟。(中途不要将蛋糕取出烤箱)
13将一根牙签插入一个蛋糕，取出，如果牙签表面干净，那么蛋糕就烤好了。
14几分钟后，把蛋糕从模具中取出，放在架子上凉凉。
15刚出炉的香蕉蛋糕热乎乎的，香气扑鼻，非常好吃！
16放凉的蛋糕只要用餐巾纸包裹，在微波炉内加热半分钟就好啦！就像刚出炉的一样美味！搭配花生酱和牛奶一起吃更加营养哦！
小贴士
用熟透的香蕉做出来的蛋糕更加香甜！如果觉得不够甜，可以添加一些蜂蜜或糖。
只要面粉和液体刚好混合就停止搅拌。蛋糕糊糊中没有大面粉块儿就好了。若还有小面粉块儿没有搅开也没关系。这是因为过度搅拌会产生过多的面筋，烤出的蛋糕内部会有蜂窝状的洞。
最好不要用过期的苏打粉。打开过的苏打粉的保质期是一个月。
在烤箱中上层，并分为200℃和180℃两个温度烤的话，麦芬蛋糕就会发的更高，更漂亮。
冷藏可保存三天左右。吃的时候用餐巾纸包裹，微波炉加热半分钟即可。
马芬蛋糕怎么做？
麦芬蛋糕的做法步骤
1 面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
2 盛蛋白的盆保证无油无水，最好使用不锈钢盆，便于打发。
3 用手动打蛋器打散蛋黄。依次加入油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，均匀翻拌成蛋黄糊。不要过度搅拌，以免面粉起筋,影响蛋糕的松软。
4 用打蛋器打发蛋白。
加糖过程：呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
5 呈较粗泡沫，开始变浓稠时，再加入1/3糖。
6 表面出现纹路，比较浓稠的时候，加入剩下的1/3糖。（一次加糖也行，因为此配方糖量极少，影响不大。）
7 继续搅打至“干性发泡”状态。即提起打蛋器的时候，蛋白拉出一个短小直立的尖角，倒扣盆，蛋白糊亦不流动。
8 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀 (从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
9 之后，把蛋白蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10 混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的乳**。
11 将混合好的蛋糕糊倒入12连麦芬蛋糕模，倒至九分满。放进烤箱，上下火140度烤15分钟，130度烤25分钟。
12 漂亮可爱的麦芬蛋糕出炉
巧克力和香蕉，一对好搭档。
香醇的巧克力和浓郁的香蕉味道很搭。
香蕉+巧克力是我很喜欢的一种搭配，今天的这款香蕉巧克力麦芬，将整段的香蕉放进蛋糕糊中一起烘烤，一口咬下去的感觉很爽。
食材
蛋糕体：黄油90g、细砂糖80g、酸奶15ml、鸡蛋2个、牛奶90ml、低筋面粉200g、泡打粉2g、盐一小撮、香蕉两根、焦糖酱适量、巧克力豆适量、糖粉适量
表面糖霜：糖粉25g、水5ml、黑可可粉少许
焦糖食材：砂糖100g、水15ml、淡奶油200ml
焦糖制作步骤
①将细砂糖和水倒入锅中，中火加热。
②在另一个锅中用中火加热淡奶油到微微沸腾关火，这样混合时不容易飞溅。
③当1中的液体边缘变成茶色时，边摇动锅子边继续加热，使得颜色变成同样的茶色。
④将淡奶油分两次倒入锅中，每次加入都要用橡胶铲充分搅拌。
⑤搅拌均匀后关火，转移到盆中冷却放入冰箱冷藏一晚。
蛋糕体制作步骤
①预热烤箱200°
②黄油提前软化，加入细砂糖搅拌至顺滑蓬松状。
③加入酸奶继续搅拌均匀。
④鸡蛋打散，分三次加入，每加一次都要充分搅拌后，再加入下一次。
⑤低筋面粉和泡打粉过筛，加入，加入牛奶、继续拌均匀。
⑥用勺子将蛋糕糊装入模具中。中间用小刮刀或者勺子在中间按压旋转制造一个小坑，挖一勺焦糖酱在中间。
⑦在表面盖上少许蛋糕糊后插入一小节香蕉&撒上一些巧克力豆。
⑧放入预热好的烤箱中层，上下火转190°烤制20分钟。
⑨烤后后取出，放凉。
⑩[糖霜材料]混合均匀。在蛋糕表面淋上糖霜后放冰箱冷藏保存，要吃的时候提前拿出来回温一下后筛适量糖粉即可食用。
（食谱来自光光光，改自外酥里嫩的玛芬蛋糕，配图自彩味之行）
你也赶快来试一试在外面蛋糕店里买不到的香蕉巧克力马芬吧！
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
