简单归纳为以下几个特点：
1、外形：扁长型，颗粒并不大，等级以均匀度和货色区分，甲级到特优级大小差不多，供果稍大一些，但也不一定有其他产区的枸杞大。
2、颜色：晒干的颜色鲜一些，烘干的暗一些；果柄一端有白色。
3、口感：味甜而后味微苦略有酸感！这个特点很重要，是传统中宁枸杞作为药食两用佳品的特别之处，其他产区的枸杞要么苦酸味重，要么就是特甜腻。
4、其他特点：干鲜不结块，泡茶泡酒一段时间内基本都不沉底。
以上是传统中宁枸杞的几个特点。现在枸杞有改进品种，可能外形|口感也有变化，例如一些中宁新产品种枸杞也有了特甜的口感，看上去更大一些。
扩展资料：
宁夏中宁枸杞鉴定：
一是“四看”外观。
看果形：中宁枸杞呈椭圆扁长而不圆，呈长形而不瘦。
看果脐：中宁枸杞果脐白色明显。
看颜色：中宁枸杞呈红色或紫红色。
看是否结块：中宁枸杞干果含水量在12—13%之间，包装不宜结块，若是挤压成块，失压后能自动松散。
二是清水试沉。中宁枸杞放入清水中在短时间内不会下沉。
三是品尝味道。中宁枸杞皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、无苦涩味道和其它异味。
四是辨气味。中宁枸杞若打开密封的包装就有特殊的香味。
－宁夏枸杞
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