步骤如下：
1、看泥鳅颜色区别是否野生。
如果泥鳅是人工养殖的，颜色一般会比较深，会偏黑一些。如果泥鳅是野生的，颜色会比较接近大自然的颜色，跟泥土的颜色比较接近，呈**。
2、看泥鳅外形区别是否野生。
人工养殖的泥鳅和野生泥鳅的外形区别是比较大的。人工泥鳅的外形比较大，一般都在五厘米左右，而野生泥鳅外形比较瘦小，一般不会长到五厘米大小。
3、 看泥鳅的进食区别是否野生。
买回来泥鳅后，可以通过喂食来区别泥鳅是否野生。人工养殖的泥鳅只喜欢吃饲料，对其他食物都不太感兴趣，而野生泥鳅喜欢吃各种食物，不喜欢吃饲料。
4、从泥鳅的活力看是否野生。
想判断泥鳅是否野生，可以从泥鳅的活力上来看。人工养殖的泥鳅相对而言比较本分，在狭小的空间里能够较好的适应。而野生泥鳅活力比人工养殖的泥鳅高很多，喜欢宽阔的环境。
5、 从养殖效果看是否野生。
想判断泥鳅是否野生，可以从养殖效果看。人工养殖的泥鳅对环境的适应力比较强，也不会产生太多的寄生虫。而野生的泥鳅对养殖环境不太适应，经常生病。
6、从味道上看是否野生。
想判断泥鳅是否野生，可以从味道上体现出来。人工养殖的泥鳅味道比较中规中矩，有时候鲜味并不够。野生泥鳅需要放水里养几天，等吐出肚子里的泥巴后再经过烹饪，味道会比人工养殖的泥鳅鲜美很多。
扩展资料：
营养价值
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质226克，脂肪29克，碳水化合物25克，灰分16克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素008毫克，核黄素016毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
适用人群
一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
食物相克
泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒；但不与豆角相克。
：泥鳅
泥鳅生活在什么样的环境里，能养殖吗
一般用自来水养泥鳅通常能存活15天左右，不过因为饲养条件等因素各有不同，所以存活时间需要根据实际情况而定。为延长泥鳅的寿命，需要用无氯气的自来水养殖，一般只需将自来水晾晒一段时间即可，并在水中加入一些淤泥，这与泥鳅喜欢在底泥中活动有关。平时可以投喂鱼内脏，并根据泥鳅的进食情况合理调整投喂量。
一、自来水养泥鳅能活多久
1、存活时间
用自来水养泥鳅一般能活15天左右，但因为饲养条件等因素各有不同，因此泥鳅存活的时间需要具体情况而定。
2、养殖方法
(1)一般以用干净的河水养殖泥鳅为宜，如果需要用自来水养殖，那么需要先将自来水晾晒一段时间，待水中的氯气消失后再给泥鳅使用，通常能适当的延长泥鳅存活的时间。
(2)因为泥鳅喜欢在底泥中活动，因此可在水中加入一些淤泥或者泥土，确保泥鳅能更好的生长。
(3)可以投喂螺类、蚕蛹、鱼内脏等食物，一般每天喂2次，日投喂量为鳅体重的7-8%，并根据进食情况合理调整投喂量。
(4)虽然泥鳅对环境的适应性很强，但也需要定期更换新鲜的水质，防止水质太脏影响泥鳅的生长。
二、野生泥鳅是什么颜色的
1、野生泥鳅的颜色一般为**，与泥土的颜色比较接近，而人工养殖的泥鳅则偏黑一些，颜色比较深，通常它的活力不如野生泥鳅，体型也比较大，这主要与它不用四处寻找食物，缺乏运动量相关。相比之下，需要四处找食物的野生泥鳅则具有旺盛的精力，且体型也比较瘦小。
2、野生泥鳅主要吃浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、藻类等生物，有时也会摄食水底的腐植质或者泥渣，通常不喜欢吃人工饲料，也正因为如此，所以它的口感比人工泥鳅要好，味道鲜美并具有丰富的营养。
3、泥鳅喜昼伏夜出，对于低溶氧的环境具有很强的忍耐力，通常在缺水的环境中，只有要湿润的泥土，那么它便可以存活很长的时间，正因为它具有很强的适应性，所以分布范围也很广。
泥鳅属于淡水鱼，大部分泥鳅生活在湖泊、池塘、沟渠等淡水中，还有一部分泥鳅生活在湿润的泥土中。具体来看，泥鳅喜欢生活在水底以及淤泥丰富的地方。淤泥的上方可能有一层植物碎屑或其它生物，这些都会成为泥鳅的食物。另外，泥鳅的生活环境一般是静水或者水流速度缓慢的水域，它们不喜欢水流速度太快的水域。 一、泥鳅生活在什么样的环境里
泥鳅是一种适应性非常强的动物，在我国的分布范围十分广泛。泥鳅属于鱼类，是一种淡水鱼。因此，很多泥鳅都生活在淡水之中。比如河流、湖泊、池塘、沟渠等地方，都可能生活着比较多的泥鳅。泥鳅喜欢生活在流域的底部，也就是淤泥比较丰富的地方。这些淤泥的上层还可能有一些植物的碎屑或者其它生物，这些生物就有可能成为泥鳅的食物。
而且，从食物方面来看泥鳅一般生活在生物丰富的地方，也就是植物和动物都比较多的地方，这样泥鳅在捕食的时候才更加方便。泥鳅不喜欢生活在水流速度太快的地方，这样的地方会让它们感觉无法适应，所以在它们喜欢生活在水流速度缓的环境之中。不过，还有一些泥鳅可以生活在水比较少的地方，能够适应泥土中的生活，不过需要是湿润一些的泥土。
二、泥鳅能养殖吗上文已经介绍过，泥鳅属于一种适应性比较强的动物，它们在我国的数量非常多。不仅是野生泥鳅数量多，人工养殖的泥鳅也是比较多的。泥鳅是人工养殖的重要鱼种之一，由于泥鳅能作为食材，营养丰富，所以相对来说泥鳅的经济价值也是比较高的。由于泥鳅的适应性不错，对水质的要求并不高，而且也不挑食，所以养殖泥鳅的难度并不是特别大。
