羊肉可以和蒜一起煮羊肉豆腐蒜煲 工艺：煮 口味：蒜香味材料主料：豆腐500克 羊肉(肥瘦)300克调料：大蒜15克 料酒15克 姜5克 盐5克 花椒3克 味精2克 植物油15克 各适量制作过程 1 将羊肉和豆腐分别切成块； 2 蒜、葱、姜均切成末待用；3 锅置火上，放油烧热，投入花椒和羊肉块炒至变色；4 加入少许鲜汤、葱末、姜末、蒜末、料酒和精盐炒匀，倒入煲内；5 用小火将材料烧至酥烂，下入豆腐块烧透，撒入味精即成。营养分析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。相克说明 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶
凉拌羊肉酱的经典做法？
材料
汤底材料：250㏄，鸡粉2茶匙，火锅料：150公克，洋葱1/4颗，红萝卜100公克，高丽菜3片，空心菜3∼4根，金针菇1/2把，沙拉油1大匙，沙茶酱1大匙，蒜末1茶匙，蚝油1茶匙
做法
1羊肉片先用所有腌料腌约10分钟备用。
2将火锅料除作法1的羊肉片外全部洗净。
3洋葱、红萝卜切丝；高丽菜剥成适当大小的块状；空心菜切段备用。
4取一锅，将汤底材料全部放入以大火煮开备用。
5另起锅加入沙拉油烧热后，先放入作法3的洋葱丝爆香，再加入作法1的腌羊肉片、作法4的高汤以大火煮滚。
6火锅料可依个人喜好顺序放入作法5的锅中，以大火煮熟即可食用。
菁选酱油试用之私房酱羊肉
年的脚步越来越近了，年夜饭吃什么，又开始提上议程了。自从我爱上美食之后，我们家的团圆饭就由我主厨了。冷热、荤素搭配都是学问，周末推出的新菜——酱羊肉，深受一班吃货热捧。大家一致决定，年夜饭的头盘冷菜就是它了。羊年吃羊肉，也是应景了。再加上用豆果精选酱油制成的独家酱料，这羊肉更是香。
营养分析 查看详情
70克
184克
33克 1500
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 配菜(中级)
羊肉 1000g 、 南姜 1块 、 竹蔗 50g 、 酱油 4汤匙 、 沙茶酱 1汤匙 、 辣椒酱 1汤匙 、 开水 适量 、 盐 5g 、 蒜头 1颗 、 食用油 2汤匙
烹饪步骤
步骤1/12
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羊肉选脚籽肉部分，洗净。
步骤2/12
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将羊肉放入锅中，加入洗净、切小块的南姜，加入能淹没羊肉的清水，大火煮开，以去除膻味。
步骤3/12
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取出煮好的羊肉，与洗净的竹蔗一起放入砂锅中。
步骤4/12
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加入酱油2汤匙、沙茶酱与辣椒酱。
步骤5/12
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加入约能淹没羊肉的开水，大火煮开。
步骤6/12
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转小火煮1个小时。
步骤7/12
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加入盐调味，熄火，盖上盖子，让其焖至砂锅凉却。
步骤8/12
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取出羊肉，晾干水分。
步骤9/12
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将其切成薄片，直接吃也行，蘸酱料亦可。
步骤10/12
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蒜头去皮，剁成蒜蓉。
步骤11/12
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锅中热油，用小火将蒜油炒至金黄，下酱油。
最后一步
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将蒜蓉与酱油拌匀，熄火，即成酱料
