旅行时你最注重什么?是吃美食还是看美景?如果是为了美食,浙江台州是一个非常好的地方。这里有很多地方特产,可以去尝尝。
特色美食

台州小吃独具特色。名字和长相不太好配。每个县市都有自己的特色。
比如天台有麦饼,温岭有嵌饼,海边有麦虾。椒江的特色是姜核桃蛋和鸡蛋饼。
一口姜汤入喉,外面的椒江人感觉就像拿着回老家的车票。
冬季蛋饼
地址:台州市椒江区渡口路花园新村14栋101室
台州的早餐选择太多了,你一个月都吃不完,但是椒江人的最爱中肯定会有鸡蛋饼。
鸡蛋随处可见。台州的做法是用面饼包各种馅料,一般是肉末和虾米。煎好后开一个小洞,倒入蛋液。鸡蛋饼的味道可以和配菜一样丰富。
椒江的老店,专门做鸡蛋饼的,数不过来手。这家东方商店很有名。
他们的鸡蛋饼比葱油饼更香更软。虽然是油泡的,但也不会达到油腻的程度。一个蛋糕可以吃到8、9分饱,凌晨吃起来让人心情很好。
靠海吃海的台州,早餐甚至还供应海鲜汤。鸡蛋饼的标准是鳝鱼汤。生面粉包裹的鳗鱼肉肥美可口,一碗有好几块鱼。虽然用辣椒调味很抢风头,但也能激发海鲜本身的甜味。
其他乳蛋饼推荐:
战戟鸡蛋饼:椒江的一家鸡蛋饼店,肉馅手工剁碎,牛肉汤一绝;
程门鸡蛋饼:1982年开业的老店,分店众多,口味经典,产品稳定。
冉蒋智
地址:台州市椒江区江城南路167-1号和169号
台州人吃姜的热情在全国数一数二。菜市场随处可见瓶装姜汁出售,各种姜汁店也在椒江美食中占有重要地位。
椒江最出名的就是吃姜汁,就是这种天然的姜汁。火了30多年的秘诀就是老工艺和新鲜原料。
姜味鸡蛋默认加入核桃和红糖,可以简单理解为姜味红糖布丁的味道。
表面的红糖有沙沙的味道,核桃也很脆。如果不喜欢坚果,可以换成龙眼肉,味道很多。
对于平时不喜欢吃姜的人来说,用姜汁拌鸡蛋可能是一道黑暗的菜,但是如果你喜欢吃姜,那简直就是人间美味!
不过店家很周到,店里有没有姜汁的零食可以选择。也不是那么台州。
余江高汤面馆
地址:台州市椒江区江城南路72-74号
泰州人的超吃货除了最经典的用姜汁拌鸡蛋,还用姜汁和各种食材混搭。
像姜汁炒饭,姜汁酒,姜汁冰淇淋,最经典的就是姜汁汤面了。
泰州每个人心里都有一碗最好吃的姜汤面,很多人提名这款雨荷姜汤面。
余江汤面看起来是一家不起眼的苍蝇馆子,但好像吃的都是老椒江人,所以我知道味道正宗。
食材是最常见的三三五四青菜、香菇、虾皮、蛤蜊等。他们家主要靠姜汤取胜。
余的姜汁都是用姜炖的。刚开始会觉得有点苦,后味比较辣,口感一般比较软。
虽然冬天吃姜面比较合适,但也有“冬吃萝卜夏吃姜,医生不用开药”的说法。
其他姜汤面汤推荐:
路桥姜汁面:就在雨荷旁边,路桥的姜汤味道会更浓,所以喜欢哪家的人都很多。
世界冷饮
地址:台州市椒江区中山东路229号
你觉得台州轻小吃名不符实吗?连冷饮都要从头学起!
台州人的夏天就是天天冷饮。这家小店已经开张了
除了水果杯、凉粉、双皮奶等常见的冷饮,还有草糊、白菜糕等台州特色,他们家还有两个招牌:——雪中六加奶、牛奶八宝饭。
雪里应该是马蹄粉和红豆做的“糊糊”,很有弹性,用牛奶调味。夏天吃冰冰很提神。
他们家的神奇之处在于,除了卖冷饮,还是一家海鲜店。不管天气多热,都有很多人来吃小龙虾。
台州小吃
在市区觅食的一个好处就是可以一口气吃遍下面县城所有的美食。而且通常要通过当地的认证,才能在市区开分店。
就椒江区一家好吃的小店遍地开花。下面推荐几个有台州特色的~
张垂范
地址:台州市椒江区开元路95号
这家餐厅是椒江最火的早餐店之一。它连着开了两家分店,可想而知生意有多好。
虽然招牌是炒菜用的肉末,但是台州的各种早餐都有,而且因为吃饭速度快,早上赶时间的上班族和学生党也喜欢光顾他们家。
一开始觉得有点像温州的糯米饭,尝了一下还是能尝到“门派”的味道。
泰州的煮饭可以用来包油条、腌菜、里脊等。并做成汤圆;也可以浇上肉末和肉汤,当肉末吃。
两种吃法各有千秋,是台州人早餐桌上的明星。
园中煮饭的普及度同样很高,比如煮圆。糯米粉做的皮包着猪肉、虾皮、茭白、豆腐干、萝卜丝等。它很小但是很满。
如果还有胃口,可以配一碗面汤,满足到只想打嗝。
吴守达面馆
地址:山西省中部椒江区中山西路60号
除了姜汁面,手工面也是台州的特色。
都说北方重面,南方重浇头,但是台州面从手工面、浇头到汤底都没有缺点。
虽然开了30多年的吴一手面很丑,但是食客们一吃完饭就能把店填满。
浇头是各种小排,大排,肉丸。分量相当霸气,还有几个现成的卤菜可供选择。
招牌熏鱼是标准的江南味道,酱厚肉厚,不会太甜。
但老店通常会保留传统的重油盐调味,平时饮食清淡的人要慎重选择。
埃利奥特恩戈克劳迈夏
地址:台州市椒江区花园路花园新村21栋101室
这几个月来台州,可以赶上时髦的小海鲜。
麦虾不是虾,其实是用面糊刮到锅里做成虾的形状。而“常青”的三鲜麦虾中,往往会加入白虾。
食材不过是青菜、萝卜之类的蔬菜,但是很新鲜,连汤都可以完全喝下去。
月华藏在老小区里,十年价格和重量都一样。
在他们的麦虾汤底,会有点粘,不会太粘。麦虾又厚又韧,小碗够饱。
Elliot Ngok的凉菜也很受欢迎。炖好的猪肝回味干爽,小肠卷,鸡爪,牛筋都很入味。配肉冻更好吃。
其他麦虾推荐:
冲脉虾庄:百年老店,台州小吃应有尽有。虽然味道不是特别出彩,但绝对不会错。
联谊砂锅面
地址:台州市椒江区中山西路10巷2号
台州人的基因大概写着“隔一段时间就往砂锅店跑”的设定,椒江街上的砂锅店也是红红火火。
这个联谊砂锅人均40左右,在一个小巷子里算高消费了,不过能撑得住生意也不错。
虽然菜单挺长,其实细看两种砂锅三三五四牛肉和三鲜牛肉,搭配不同的糕点主食,只是强行丰富了SKU。
联谊砂锅贵在哪里?那么答案只能是实物。
大博
进店的标准流程是点一盘熟汤圆,一碗骨头汤,因为汤圆不容易消化,尤其是深夜吃的时候,还要一碗骨头汤润胃。
骨头汤要用猪骨煨久一点。汤干净有油花,吃起来比肉香。
李记的饺子更有名。陈晓卿说:“泰州人坚韧不耐,封一个肉馅饺子都来不及。”所以吃煮饺子的时候,肉汁经常顺着筷子往下滴。
上面的酱油香油刚刚好,你就能理解台州人为什么痴迷糯米了!
海鲜美食
椒江比临海更靠近大海,你自然是海鲜的好厨子。
我喜欢台州常见的做海鲜的做法:——家常菜。汤虽然看起来像加了酱油的红汤,但主要是用猪油和白砂糖来激发海鲜的原汁原味,比常规的浓油红酱做法更注重食材的品质。
虽然有蒸的,也有红烧的,但是台州当地的酒店,除非特别说明,都是默认家常菜。
任饭店
地址:台州市椒江区龚宇港7-9-11号
椒江有很多苍蝇馆子。即使人均消费不高,海鲜冰桌的储备也相当充足。
这家仁义餐厅比椒江区开的时间还长。台州攻略里出现的地方菜馆,不是新荣记(椒江也有分店),就是仁义。
虽然推荐了无数次,但是仁义的产品已经稳定了30年。
泰州点的海鲜菜,以家常菜或清蒸为主。
台州的其他小吃这里也有,味道还挺正宗的。
但是他们家是大排档的环境,价格却不便宜,人均200左右,这也是被吐槽比较多的点。
建民家常菜
地址:台州市椒江区中山东路博鳌商海2号楼
台州海门老街是浙江省台州市椒江区唯一一条从清末延续至今的传统商业街。健民开在老街上,也是椒江知名的老字号。
而且环境比仁义好,家庭聚会会选择比较健康的人。
现在是休渔期,海鲜以冰鲜为主,种类会少一些,但和小餐馆相比,已经很丰富了。
除了海鲜,各种台州家常菜,健民也很擅长,尤其是自家的老卤汁,味道很棒。
总的来说,食物的质量对得起价格,值得一吃。
石塘渔港海鲜城
地址:台州市椒江区仲晶路370号
台州人推荐海鲜的石塘渔港经常被提名,听起来像海鲜市场,这里海鲜的选择真的和市场一样丰富。
而且座位基本都是包厢式的,算是高档大排档了,请客还是挺合适的。
海鲜以东海各种小海鲜为特色。在这里,点餐是对着水缸或者物理点的。价格公开透明,吃的放心,性价比也很高。
5-6月是吃小海鲜的时候。文蛤和海螺鲜甜,产品很不错~
台州市区最有名的本地菜馆其实应该是老边菜馆,性价比非常高的黑珍珠菜馆,值得一吃,但我就不说了,因为在黄岩区。
一个人在台州可以在黑暗中吃,食物浓度太高。
虽然这样拔草很方便,但是也有一些缺点:——是一家走几步就想吃的店。没消化完就要投入下一桌战斗,没有健胃消食片是吃不下去的。
你去过哪些好吃的地方或者小店?请在评论里给我推荐一下~
游玩攻略
交通提示
台州有高铁站,杭州出发2个多小时,上海3个小时,非常适合抽出2天的周末吃一顿特色饭。
台州自驾也方便。离杭州3小时左右,离上海4小时。但如果只在台州一个地方吃,坐高铁更方便。
台州也有一个机场,来自其他省份的游客
麦虾面的做法视频
即食燕麦片又叫免煮燕麦片,不过这种燕麦片还是需要高温冲泡的。这些燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后,打碎成小片。只需要用开水冲泡三五分钟就能吃了,很适合快节奏的现代人。这种燕麦片成分大多是纯燕麦,但经过加工后,其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。
说到即食燕麦片,就不能不说桂格即食燕麦片,桂格是燕麦片品牌,他旗下的即食燕麦片备受现代人的喜爱。现在就以桂格即食燕麦片为例,看看即食燕麦片的吃法是怎样的吧。
即食燕麦片,可以做成牛奶燕麦粥、水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥,做法十分简单。只需在牛奶煮开之后加入燕麦片和其他辅料,再煮一两分钟即可饮用。
台州美食麦虾怎么做如何做好
准备好所有材料
盆里放入面粉跟玉米淀粉,水龙头放水慢慢加入粉里
水加到这个程度差不多了
将面粉一个方向搅打上劲
将搅打好的面团静置10分钟
锅里准备好开水,放人梅干菜
等水开后放入西红柿,丝瓜。
将面一条条沿着锅沿切入滚着的汤水中,这一步刚开始有点难,多试几次会好的
将全部面粉切入锅中后再煮两三分钟,直到汤汁有点浓稠,放人调料
出锅前一定要放点猪油,味道特别香
出锅咯~
台州有哪些好玩的地方?
台州美食~麦虾的做法
主料:中筋面粉250g,鸡蛋1只,茭白1条,香菇4朵,鲜虾(或虾米)适量,葫芦半个,鳗鱼干适量,胡萝卜半根,白萝卜半根
辅料:料酒1小勺,盐适量,水200ml
步骤:
1 食材:面粉+水+一点盐十鸡蛋拌成糊状。放上半小时。
2 蔬菜尽量切丝切片。
3 锅里下油,先放鱼干虾干炒加入一点料酒,再放入蔬菜煸炒。
4 煸炒后加点盐和4碗水烧开。(水量比下面条稍少一点)
5 水开后用刀削下面糊到锅里。(不会就直接用勺子 舀上一勺下锅里)
6 汤水再次烧开,加调味品即可出锅。
三鲜麦虾的做法,三鲜麦虾怎么做好吃,三鲜麦虾的家常
台州必吃 美食 台州是从新石器时代时期就有的城市,在秦始皇时期,称之为海州,随后改的名称叫台州因为在天台山附近得到了大自然带来的景色。所以,当地的风景名胜非常的出名。台州拥有,大海海洋资产丰富。所以当地人,热爱吃海鲜,海鲜的品种很全,而且味道很鲜美。除了海鲜以外,仙山居之处的八大碗三黄鸡,也是当地人非常喜欢吃的特色菜。台州的小吃属于南方菜系偏清淡,而且非常注重菜品的本身的味道,因为邻近海边,所以这里的螃蟹也很出名,在秋天的时候正是螃蟹最肥美,的时候,这里的青蟹的做法可以通过,清蒸芙蓉青蟹,姜葱青蟹,等等。
台州必吃街头小吃 当地人最喜欢吃的,当然还有蛋清羊尾,将豆沙或成白糖,做成丸子形状,在把炸好的丸子放到蛋清里,再次炸出来的丸子再加一些糖,吃起来不油不腻,非常的香脆。豆腐圆子是用豆腐磨成面儿,搓成小圆儿,再用汤煮,入口的时候清爽滑口,体验老豆腐的清爽,叫人非常的喜欢。
台州必吃有什么好吃的 来到当地不得不去的地方就是仙居仙居有仙居的八大碗和三黄鸡等,八大碗中含有莲子香菇,海参鲤鱼,红烧肉,肉皮泡,敲肉,泡肉等等。八大碗是当地人用来招待贵客的, 美食 ,更是农村的婚宴喜宴当中必不可少的一份 美食 ,另外,仙居的三黄鸡被称为天下第一鸡由明朝皇帝朱元璋赐名的。这个鸡属于放养的鸡,肉质很嫩,而且味道很鲜,以后很重要的营养。这种鸡还被做成真空的包装,可以方便送给亲朋好友。
八月去台州 旅游 必备物品 浙江台州八月高温,雨水也偏多,所以出行要带雨伞,穿衣可以选择短袖、七分裤、轻薄衬衣、透气的休闲装。去的景区地形较陡峭,所以要穿防滑的登山鞋、方便行走的运动鞋休闲鞋等。山上蚊虫也会较多,必备一些驱蚊剂、跌打油。清凉油等药物。还有注意防晒,带上防晒霜,太阳镜,穿防晒衣等。必带身份证、学生证、银行卡等证件,手机等通讯拍摄的电子产品也不能落下。
八月去台州 旅游 景点推荐 来台州要去神仙居,这里风光旖旎,景象独特美丽,据统计来这的游客数以万计。门票价是125元。还有去看一看典型花岗岩地貌的琼台仙谷景区,这里有过奇形怪状的岩石,像赋予了生命一般。最出名的是灵溪的百丈坑,有潭水流淌而过,形成了美丽的瀑布,门票价要65元。此外还可以去看富山大裂谷,听说来过这里的人都会的到巨大的财富,因为这里有很多稀有矿石。
八月去台州 旅游 美食 推荐 浙江台州的 美食 也是让人眼花缭乱,像当地自制的麦油煎,在面皮里加入一些像干虾、咸菜、小鱼干之类的配菜,油煎出来外焦内酥。还有看起黑不溜秋但吃起来软糯适中的乌饭麻糍,以素菜加面粉搅拌煮出来的麦虾、特色的番薯庆糕,还有蟹膏肥美的三门青蟹等等。都是吃了赞不绝口的美味。这里推荐去东方大酒店,人均60元左右,在仙居路以北。
台州府古城墙,有戚继光抗倭遗迹,所谓的海上长城,也是戚继光当年留下的,依山临海,气势雄浑,可登临怀古。
神仙居风景区,山水奇秀,有密林深谷,到此方知江山形胜,可乘缆车登临最高处,俯瞰群山万壑。
天台山国清寺,隋代古刹,无世俗商业气,原名“国清讲寺”,以讲经为主,佛教天台宗的祖庭, 历史 上有寒山、拾得、济公等高僧在此驻锡, 历史 悠久,环境清幽。
蛇蟠岛海盗村,方国珍等海盗盘踞之地,岛上洞穴连环,易守难功,如今开辟为海盗博物馆,古今中外的海盗,都可在洞中觅得踪迹。
我就是土生土长的台州人。台州是个制造之都,工业比较发达。但台州依山傍水,也不乏有名的 旅游 风景区。下面我就把我知道的台州境内的景区列举一下。
一、仙居,“神仙居”是一个有名的五A景点。光听名字就知道应该是个令人向往的地方。由于空气清新,环境很好。周边因此而发展了许多农家乐,是个又可观光又可休闲的好地方。仙居“东魁杨梅”很有名气,每到夏天杨梅成熟季节,白塔,下各等镇都会举行以杨梅为主题的观光 旅游 节。
二、天台,“国清寺”,一座建于隋代的千年古刹,是佛教天台宗的发祥地。寺院内林木茂密葱翠,环境静谧,给人一种远离凡尘俗世的感觉。是个修心养性的好地方。在浙江及周边很有名气,吸引很多人观光膜拜。天台还是活沸济公的故里。琼台仙谷,石梁飞瀑都是很美的 旅游 胜地。
三、温岭,“长屿洞天”,国家4A风景区,洞内奇石异景,规模宏大,气势不凡,犹如到了仙境一般。被誉为“中华第一洞”。
四、台州是个海滨城市,有许多岛屿。如果想去小岛上看风光的话,有玉环大鹿岛,椒江大陈岛。去岛上来个与大海亲密接触,吃顿生猛新鲜的大海鲜,多少惬意。
以上就是我去过的一些地方,都很不错,以供参考。

台州的 旅游 资源十分丰富!有山,海,湖,城等各种景观。挑几个最主要的吧:临海的江南长城, 历史 也很古老,和北方长城穿越 历史 岁月交相辉映;天台山,国家5A景区,“浙东唐诗之路”的精华所在,四季皆宜。春天去华顶国家森林公园看杜鹃花漫山遍野,夏天去石梁飞瀑看飞珠溅玉,秋天去琼台仙谷看秋水红叶,冬天去国清古寺看隋梅飘香……;还有一个就是5A景区神仙居景区,独特的火山流纹地质,青松满山,白云缥缈,真的是神仙才居住的地方。
温岭石塘,仙居,括苍山,都不错
新马太一日游呗。(新桥马铺太平)
台州好玩的地方很多,不知道的可以用百度查下,
长屿洞天,雁荡山,大陈岛……
虽然我是宁波人,但是我觉得台州地区好玩的地方挺多的,不知道你喜欢玩的是指的哪方面的!山林景区,古城文化, 美食 攻略等
说说我比较喜欢的去过的几个地点吧
1临海
一座融千年古城深厚底蕴、江南名城秀丽山水、现代城市繁荣昌盛为一体的古城新市。
临海有台州古城墙 紫阳老街 括苍山 东湖等
2天台
天台以佛宗道源、山水神秀著称,是佛教天台宗发祥地、道教南宗创立地、“活佛”济公出生地、唐诗之路目的地、《徐霞客游记》开篇地、和合文化发祥地、五百罗汉应真地、诗僧寒山隐居地、刘阮桃源遇仙地、王羲之书法悟道地。
游玩的话推介琼台仙谷和国清寺 华顶寺,领略下百年寺庙!特别推介天台的小吃,特别好吃!
山:天台山,神仙居;方山;
洞:长屿洞天;
海岛:大鹿岛,大陈岛;
等等等等,在台州市政府网站都能看到,其实只要心情好,那里都漂亮?
临海的特产 历史名人 风味小吃 风景名胜
主料
中筋面粉250g
鸡蛋1只
茭白1条
香菇4朵
鲜虾(或虾米)适量
葫芦半个
鳗鱼干适量
胡萝卜半根
白罗卜半根
辅料
料酒1小勺
盐适量
水200ml
台州美食~三鲜麦虾的做法步骤
1
食材:面粉+水+一点盐十鸡蛋拌成糊状。放上半小时。
2
蔬菜尽量切丝切片。
3
锅里下油,先放鱼干虾干炒加入一点料酒,再放入蔬菜煸炒。
4
煸炒后加点盐和4碗水烧开。(水量比下面条稍少一点)
5
水开后用刀削下面糊到锅里。(不会就直接用勺子
舀上一勺下锅里)
6
汤水再次烧开,加调味品即可出锅。
小贴士
一般情况下用白罗卜丝十酱牛肉丝及海虾蛤蜊烧制,我是就地取材,关键在于面糊搅拌。2、可供3人食用。
http://userqzoneqqcom/693753696/infocenter#!app=2&via=QZHashRefresh&pos=1341022029
LZ可以到我空间来看下风味小吃的关于
临海的古长城,江南八达岭。
江南长城
江南长城位于浙江省临海市,实际上是台州府城的城墙。江南长城(台州府城墙)长6000余米,现存5000米,东起揽胜门,沿北固山山脊逶迤至烟霞阁,于山岩陡峭间直抵灵江东岸,延伸至巾山西麓,依山就势,俯视大江,矫若巨龙,雄伟壮观,尤以北部最峻,与北京八达岭长城形神俱肖,人称“江南八达岭”。
有“江南八达岭”之称的临海古城,在明代抗倭斗争中作出了巨大的贡献。抗倭名将戚继光在临海八年,会同台州知府谭纶改造了临海古城墙的结构,将其加高加厚,并创造性地修筑了十三座二层空心敌台,极大地增强了防守能力。戚家军以临海古城为据点,策应闽浙沿海守防,屡败倭寇九战九捷,洗雪国耻,扬眉吐气,大振国威。后来,由于北方长城防务的需要,朝廷特将戚继光、谭纶调到北京委以重任。戚继光在任蓟镇总兵时,将他在临海修筑城防的经验,运用到北方长城的增扩加强上。今存蓟镇、昌镇、宣府、大同、山西等镇的长城,都是按他的规划设计加以改进增筑加强过的。
现在北京八达岭、慕田峪、司马台、古北口、天津黄崖关、河北山海关附近的老龙头、角山等处长城的雄姿,均是经戚继光改进之后所留下来的。可以说,临海古城墙堪称北京八达岭等处长城的“师范”和“蓝本”。
临海的紫阳古街
紫阳古街位于临海的江南长城景区。紫阳古街因道教南宗始祖紫阳真人张伯端而得名。全长1080米,宽4至5米,为南北走向,贯穿古城区,是目前国内最长、保存较为完整的一条历史古街区,沿街两侧商铺林立,药铺、染布坊、茶馆、酒楼等百年老店鳞次栉比,热闹繁荣。长期积淀的民俗风情、文化内涵、古老名店,显示出无限的魅力。
位于市区的东湖公园
东湖位于浙江临海市区之东。开凿于北宋,湖面平波十顷,亭台如画,中悬洲渚,堤隔桥连,春风秋月,流光溢萌,芳香四溢,湖光山色,交相辉映。
临海东湖之名,以紧临台州古城墙东侧而得,原为城北白云、山宫数溪汇合处。此湖的历史也是有些来头了,据说是在宋熙宁四年(1071)时,由郡守钱暄开凿而成。南北长近500米,东西宽约150米。
崇和门,附近就是崇和门广场
还有东南第一高峰的括苍山,苍山又名真隐山、天鼻山,《台州府志》曾引用《五岳图序》云:“登之见沧海,以其色苍苍然接海,故名括苍。”
桃渚古城(相传戚继光抗倭所筑)
桃渚:浙东南沿海璀璨的明珠,位于历史文化名城临海市东部,包括桃渚古城、石柱桃江、芙蓉隐秀、武坑峰林、珊瑚奇观、龙湾海滨等景区,总面积150多平方公里。这是一片充满神秘的土地。
巾子山(巾山)
位于浙江省临海市区东南隅,高百余米,三面临街,南濒灵江,两峰耸立,中垂凹谷。相传皇华真人得道升天时堕下巾帻而成此山,山上石壁仍刻有“遗巾处”。
山形东望如麒麟,西看似伏牛。峰顶双塔差肩屹立千年,称大小“文峰”,建于唐朝。山腰建有南山殿塔,西有多宝塔。一砖一佛,共千余尊,又叫“千佛塔”,一山四塔,实属少见。山顶两峰对峙,峰上各一塔,称“大小文峰塔”,同时建于唐代,皆重建于清代同治四年( 1865 ),西峰西南侧,有建于 明代万历四十三年( 1615 )的南山殿塔,秀挺如笋,与左侧一棵古樟并立,一纤一壮,相映成趣,南山岭北,有一宝塔,为元代大德三年(1299年)所建; 山上林木茂密,风景幽丽,著名的景点有:三元宫、南山殿、巾山寺、天宁寺、茅庵、望江楼、听涛阁、翠微阁、明代摩崖题刻 40 余年。历为道、佛二教名山。
历史名人也很多,例如:王士性,洪颐煊,洪震煊,洪坤煊,宋世荦
临海的特色小吃不用说了,出了临海,其他地方压根就找不到,即使有味道也天差地别
临海小吃主要有:
一、 麦饼
此物算是临海的看家小吃了,麦饼看起来像普通的煎饼,但往往难以做好,关键就在和面的软硬上,那是接近于面糊而又不是面糊的程度,没点功夫是掌握不好的。抓一团面,包入肉馅,擀成饼,上锅煎,然后用筷子在饼上跳出一个洞,倒入打好的鸡蛋,把洞合上,翻面再煎。这里就见和面的功夫了,太软,挑不起来,搞不好就成了面疙瘩炒肉末了;太硬,合不回去,就等着吃豁嘴的饼吧。同时面还要劲到,皮可以做的很薄,加上里面的鸡蛋,整张饼的口感就是滑嫩爽口、葱香四溢。
炎热的夏天,一碗清粥、一碟麦饼、一盆番茄,无疑是顿可口的午餐了。据传,戚继光在临海抗倭的时候,临海百姓家家户户做麦饼给戚家军作军粮。但麦饼薄,不耐饿,又容易坏,于是诞生了麦饼的“改进型”:加厚,中间穿孔,用麻绳串起,一串就顶几天的干粮,战士们吃着这种麦饼打跑了倭寇,这种饼也就被亲切地称为“光饼”。
另外提一句,还有以咸菜冷饭作馅的麦饼,也算是临海一怪吧。
二、 蛋清羊尾
蛋清羊尾是上《中国菜谱》的道地临海菜,在上海一些大饭店也能吃到,是少数上得台面的临海风味小吃之一。
蛋清羊尾在冬天吃最佳,春节前后,街头常见。自己做也可以,只要你不怕麻烦还有一点力气。取蛋清,用力打,打成雪花状,要能“立筷不倒”,这是个力气活。有用这种蛋清直接做菜的,叫做一盆雪,以前很流行,卖相很好。也有往蛋清里加淀粉的,打起来快,这是街头行贩们省力气的做法,牺牲了口感。取豆沙丸子,裹以这种“雪花”,入油锅炸,至三分嫩黄出锅,炸成拳头大小,状如羊尾,因此得名。装盘后略撒些白糖就好吃了,娇嫩令人不忍下箸。
三、 姜汁
外地人来临海,总是对菜市场里一瓶一瓶的**液体感到好奇。那可不是你们想象的果汁,那是鲜榨的姜汁。姜,性辛、温,发汗解表,温胃解毒,有驱寒之功效,所以按习俗是该在冬至吃的。姜汁可怎么吃呢,难道捏紧鼻子仰起脖子一咕噜喝下肚啊?那除非你想把胃烧穿。先把姜汁稍加水煮沸,撇去浮沫,加入肉末、蛋糊、黄酒、红糖,有核桃自然更好,隔水蒸熟。耐得姜汁的辣,吃出一身汗,寒气一驱而散,这个冬天也就没病没灾的过了。
另外临海还有祖传的规矩:妇女做月里(坐月子)要吃姜汁。这是有道理的,《本草纲目》生姜条:久服去臭气,通神明。归五脏,除风邪寒热,伤寒头痛鼻塞, 逆上气。正呕吐,去痰下气,去水气满。这姜可是下结实补身体的良药,所以此风俗延续至今。
四、 麦油脂
名字有点怪,是临海话的音译,大街上都这么写,我也实在找不出什么合适的字来代替。不过它还有个名,叫“食饼桶”,天台人都这么叫,挺形象的,就是各色各样菜品用一张薄面饼卷成桶状。这玩意儿估计是早时老百姓们丰收时吃的,吃的东西多了,索性拿张饼卷来吃,也省得一筷子一筷子往嘴里塞假斯文了,席卷天下做不到,卷它一桌子还是方便的嘛。所以,理论上,里面卷的是什么不重要,也没什么定例。通常,豆面(即豆粉做的粉条,临海人喜食)、豆芽、白煮肉片、豆腐干是少不了的,其他的应时选择,多多益善,炒制成菜,少则七八盆,多者十数,只要包的下。菜品越多,味道越好,大杂烩便是如此,菜一定要炒的淡淡的,不然整个就咸了,如果加入一两种小海鲜,味道就更上一层楼了。饼皮是粉浆在平底锅上抹出来的,大扣铜锣薄扣纸,所以熟皮卷熟菜,卷了就好吃。也可以煎来吃,把两面煎黄,脆脆的,这时候,就像个特大号的春卷。
吃的时候,手臂粗的麦油脂须用双手捧着,做狼吞虎咽之状,吃相极其狼狈,有“绿壳”(临海话,即强盗)相。更有些闹笑话的外地人,不知如何吃法,将菜夹至饼上后左看看右看看前思思后想想,终于下定决心,拎起饼的四角,举过头顶,往那饼肚子上就是一口,于是乎脸上就开了杂货铺了,菜肉蛋面齐全,还油花满面。所以最终麦油脂还是上不了大雅之堂。但麦油脂的的确确数的上是临海的标志性小吃了。
虽是小吃,但在立夏与古历年关是作为节日的主食的,一大家子人围着一大桌子菜包麦油脂,欢声笑语,能不热闹吗?大年初一不动刀不动火,填肚子的就非麦油脂莫数了。
五、 羹
临海人说的羹,是有特指的,是元宵节吃的羹,而诸如银耳羹莲子羹之类都是要加定语的,单一个羹字,就是元宵羹。临海人元宵不吃汤圆,要吃羹,而且元宵不在十五过,在十四,是独一无二的。有来历:临海籍状元秦鸣雷,做得高官,其母信佛,逢初一十五吃斋。秦鸣雷是个孝子,不忍母亲空度佳节,于是将临海的元宵节提前至十四,中秋节推至十六,母亲得以过节。做羹临海人称之为“搅”羹,非常形象,一大堆原料搅成一锅羹,一般都有芥菜叶、冬笋、肉末、油泡、豆腐干、川豆板、豆面、香菇、木耳、蛏子及其他小海鲜,煮熟后加入山粉,搅和搅和,调味出锅。往往一家人一搅就是一大锅,够全家老少吃好几顿的。十五晚上会吃素羹,与十四的咸羹相区别,称为甜羹。
六、 马蹄酥和羊脚蹄
有几百年的历史的马蹄酥,长的一点也不像马蹄,是一块同月饼大小的饼子,只是饼面上有一圈凸出的斜波浪纹,用油酥制成,吃起来酥松香甜,即使受潮,仍别有一番滋味。生产马蹄 酥有专门供烘烤的炉子。还需有传统的工艺。现在不大见的到了。
羊脚蹄也不是真正的羊脚做的,也是一种面食,不过确与羊脚比较相象。把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状,面上撒上芝麻,烘干烤成,香甜松脆,清香可口。
七、 火烧饼
临海的火烧饼不同于别处的,更不同于武大郎卖的火烧饼。饼大如杯垫,有咸、甜两种,咸的包碎肉、大葱;甜的包白糖。面是由油和小麦粉拌在一起揉成的,包好后撒上白芝麻入烧饼炉用白炭烤制而成,送脆可口。临海城关以白塔桥头的火烧饼做的最好。
八、 大饼
和火烧饼一样,临海的大饼和山东的葱花大饼不一样,和上海的大饼油条也差了十万八千里。临海的大饼包的是霉干菜肉馅,把包好馅的面团擀成饼,两面抹上清水,贴到大饼炉子里壁烤数分钟即可。这样的大饼炉子在临海街头随处可见,味道都不错,有一块的和五毛的两种,一块的有五寸大,五毛的三寸,过去还有一种五毛的,里面的肉用的是肥肉,味道也不赖,现在大家都要健康饮食了,肥肉馅的大饼也就基本绝了迹了。买的时候,摊主会问馅里要不要葱、胡椒、辣椒粉,随你的口味。大饼摊是临海人的麦当劳,有谁家的孩子上学要迟到了,来不及吃饭了,就近找个大饼摊,抓两个大饼就走,就着几口矿泉水,飞奔到校门口,一顿午餐也解决完了。
九、 青团
青团不是临海特有的小吃,南方好多地方都有,青团几乎是南方人心中清明节的象征。但临海的青团也有独到之处,那就是青团子的上色一定用的是一种叫“青”的野菜,而苏州杭州等地,往往用青菜汁、嫩丝瓜叶汁上色。“青”据说也叫鼠鼬草,正因为这个“青”,临海的青团有一种不同于其他地方青团的特殊香味。
在临海,每当清明将近,家人往往举家出游踏青,到了田间地头,便在田埂上寻那长了小圆叶子、略带点毛的“青”,在外玩上一圈,也就满载而归了。回家将摘来的“青”煮熟捣汁,和糯米粉和在一起,粉团的颜色便绿的让人颇有胃口了。陷料有咸、甜两种,甜的是豆沙,咸的包豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等,为了能分开甜的和咸的青团,往往甜的包成圆的,而咸的包作大饺子的样子。包好的青团用鲜楮树叶垫到底下上屉蒸,伴着清明时节纷纷的雨,家家户户的青团便在雾气腾腾中出笼了。
上坟祭祖,青团是必不可少的,供完了先祖,青团自然成了野餐的最好主食,热乎乎的青团固然好吃,但冷了的青团吃起来也有格外的香味。伴着淡淡的哀思,临海人在青团的回味中度过了一年又一年的清明。
十、 炒米糖
小时候,每到年边,小孩子家的最快乐的事情,就是看着卖炒米糖的师傅把一整块的热气腾腾的炒米糖划开,切成小块,装进大人的口袋中,等到炒米糖冷了,就迫不及待掏出来吃,咬在嘴里嘎崩嘎崩脆,过年的气氛就这样在炒米糖的香甜气味中开始了。
在以前,炒米糖是过年必备的糖果,也是招待客人最重要的一样点心。在以前,过年前准备年货的时候,往往都是自带炒米、芝麻、花生米、糖饮以及柴禾到加工点去加工炒米糖、芝麻糖、花生糖等等。过完年,吃剩下的炒米糖受了潮,不再好吃的时候,就那开水泡泡开,当早饭吃,也是不错的选择。
但最近几年,生活水平日益提高,年货市场更是极大丰富,炒米糖已经不再是主要的糖果了,过年根临海人也只是象征性地买些许炒米糖,但炒米糖师父总是年复一年的执着地让炒米糖的香味飘满临海的大街小巷。
十一、 豆面炒沙蚕
沙蚕,也有叫沙钻的,这里是临海话的音译,我实在找不出它的学名。沙蚕是海滩上的一种软体动物,白色,平时摊在滩涂泥上,像一朵花一般,一有风吹草动,就会钻到身下的洞里去,没有经验的人很难捉到。市场上买的多有拳头那么大,软软的一团,有个收紧的尾巴,但烧熟的沙蚕往往只有手指粗细了。在我看来,沙蚕是一种绝对的美味,无论炖肉、烧汤,都能给人留下难忘的回味。有的地方把海蜈蚣叫做沙蚕,海蜈蚣也是种极其鲜美的海鲜,不过和我说的不是一种东西。
豆面就是用薯粉做的面条,青绿色半透明的粉干状,临海人爱吃“豆面碎”,顾名思义就是豆面中加入肉末、油泡等煮的碎碎的,咕噜咕噜囫囵喝下,也算是临海的经典小吃了。但我偏要讲讲这个豆面炒沙蚕——一般临海人也不一定知道的小吃,这个是流行于临海靠海的乡下的一种小吃,做法很简单,拿沙蚕洗干净了和豆面炒到一起,炒的好的,沙蚕肚子里风味浓郁的膏汁均匀裹在豆面之上,让人远远闻到就流涎三尺。
豆面炒沙蚕是母亲下放时最喜欢吃的东西之一,最近也不大看的到了。
十二、 麦虾
麦虾是临海名声在外的小吃之一,在杭州我都看到过挂“临海麦虾”的牌子的饭店。在临海,晚上约几位朋友到白塔桥头吃一碗麦虾当夜宵,看看人头攒动,听听高谈阔论,无疑是件惬意的事情。
其实麦虾似乎不是临海土生土长的小吃,在我很小的时候就在温州苍南吃到过麦虾,那时临海还没有这样的东西,至于满大街的麦虾店,那也是最近几年的事情了。
麦虾实际上就是面疙瘩,将麦粉浆调到插筷子不倒的程度,然后用菜刀沿着碗沿把粉浆一刀一刀刮进煮开的牛肉汤里,加入配料煮熟之后,就成了一碗香味浓郁的牛肉麦虾了。因为面疙瘩的形状像虾,故称之麦虾。最近也有炒麦虾等新的做法,自然是别有风味了。
十三、 白水洋豆腐、白水洋狗肉
就算临海人自己下馆子吃饭,也少不了点一个白水洋豆腐,之所以喜欢白水洋豆腐,是因为白水洋的豆腐都是用传统工艺制作的,真真卤水点成,吃起来颇有怀旧的味道。这让吃惯了没有味道的盒装内脂豆腐的城里人的味蕾为之一振,所以我建议来临海玩的人都尝尝白水洋豆腐,一碗什么佐料都不加的白煮豆腐足以让你对临海味道记忆深刻。
白水洋还有出名的吃食便是狗肉了,俗话说“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,但白水洋的经典狗肉做法不是这种红烧狗肉煲,而是白切狗肉,狗肉在烧至半熟时,去掉油汤,因此狗肉不油不腻,唯有诱人香味。秋冬之际,下狗肉馆,切半斤白切狗肉,蘸着细盐,就着白酒,体味纯粹的肉味,颇有一股豪爽的感觉。当然,狗肉的做法绝不止白切一种,要吃一道狗肉宴白水洋师傅也是手到擒来,现在更有加工包装起来的狗肉制品,一个礼品盒里狗肉、狗爪子、狗鞭一应俱全,吃不了完全可以兜着走。
受到西方的影响,很多人已经不吃狗肉了,但狗肉性热,是秋冬食补最佳选择之一,不“忌”狗肉的人不妨尝尝。
十四、 麻糍
炒麻糍是临海人酷爱的一道小吃,许多父辈人把吃热乎乎的炒麻糍当作一种享受。做麻糍先蒸粉,蒸好后倒进捣臼里捣,捣是个力气活,而负责翻粉团的除了要力气外技术也必须是一流的,要把滚烫的几十斤的大粉团翻来覆去可不是件简单的事,以前村子里负责这个活的都是村里的干活能手。世面上卖的麻糍都是一块一块的,炒麻糍店老板在炒之前会问你要几两,这时候就得掂量掂量自己的肚子了,如果胃口好而且不怕把人吓着的话,要一斤也是不碍事的。拿肉片、豆腐干、鸡蛋、大葱炒的麻糍自然是又好吃又填肚子,料的多少,也可以根据自己的口味定制,丰俭由人。
当然了,不光是炒,炸麻糍、糖麻糍都是很好吃的。
还有一种特殊的麻糍叫乌饭麻糍,农历四月八日,是临海的 “牛生日”,乡下用乌饭麻糍喂牛。做乌饭麻糍需用山上的乌饭树嫩叶浸泡,浸出来的水揉进糯米粉中,蒸熟做成麻糍,卷成筒状,里面包上好的豆沙,外表再滚上一层嫩黄的松花粉。外则细腻爽滑,内则清香扑鼻,色泽乌亮,别有风味。据说牛吃了,能补身,补完了身子好下地耕田。如今是不是还用乌饭麻糍喂牛吃我就不知道了,反正每年出乌饭麻糍的时候我都会去买来吃,真的很好吃。
十五、 豆腐干煮镬
临海街头往往能看到一些小店或者人家门口,摆一个小炉子,上面坐一口不大不小的锅,咕嘟咕嘟冒着热气,不用怀疑,十有八九那就是卖豆腐干煮镬的了。名字很有意思,叫豆腐干煮镬,实际上是镬里煮着豆腐干,汤是骨头汤,会加些酱油,整天整天的煮,煮得豆腐干都发出小空来,临海人非常爱在逛街之余吃上一碗。
十六、 咸饭
咸饭一般是拿糯米和了料煮的饭(也有炒的),比较好吃的有萝卜丝芋头咸饭,饭里会有咸肉、萝卜丝、芋头、包菜、豌豆、胡萝卜,统统切丁,一碗饭五颜六色,香糯可口,真个色香味俱全。如果不喜欢吃咸肉,也可以换作鲜肉丁,饭仍旧是咸的。
咸饭是标准的家常小吃,要是临海人请你去家里做客,运气好就能吃上家里做的咸饭,不过要小心哦,别吃撑了。
十七、 漾糕、酒盏糕、红糖馒头
“到了六月六,小狗洗洗浴”,临海人六月六要吃漾糕,烊糕有米粉和麦粉做的两种,米粉做的是白的,麦粉做的是红的(加了红糖的缘故)。漾糕是发酵成的,发酵用的糕头是用甜酒酿调一小团麦粉后发酵二十四小时而成,所以炊熟后,其大无朋,松软香甜,拜开来,里头除了孔还是孔。夏日炎炎,没有胃口,上街割一块漾糕,回家就着凉汤或清粥,午饭自然有滋有味。
和白漾糕相似的有酒盏糕,形似酒盏而得名,还略带酒味;和红漾糕相似的有红糖馒头,就是普通馒头的面里揉入红糖。俱是夏日绝佳主食。
十八、 豆腐圆
这东西我自己也没吃过,据说是将豆腐以刀压捻,分成小圆,沾淀粉,加作料汤煮,为临海特色小吃。
嗯,传说中的临海小吃。
十九、 敲梆馄饨
如果在一个雨后的傍晚,你听到“笃、笃、笃”的敲梆声,那么,找个碗冲出家门是最好的选择了,卖馄饨的来了!
馄饨担子上有好多抽屉,一个最大的抽屉是放馄饨的,抽屉打开,划几个馄饨到锅里,煮熟了捞出,从其他抽屉里配好佐料,浇上浇头,就是一碗热气腾腾的馄饨了,解馋,绝对解馋。
这样的馄饨担子现在已经绝迹了,吃不到原汁原味的临海敲梆馄饨了。不过去年在临海看到过一个老头推着车子的敲梆馄饨,不过不是临海的敲梆馄饨,是温州馄饨,那种皮外比皮里肉还多的馄饨。
可惜,昔日的街头风情已成过去。
二十、 糯米圆
在临海,过冬至除了姜汁,还要吃糯米圆子。那是一种比乒乓球略大一些的豆沙糯米圆子,煮好后立即放到豆黄粉里滚上一层,然后趁热吃。由于要放到豆黄粉里滚,所以又称滚圆,有人写作擂圆的,是临海话直接音译来的,温州人也有类似的东西,他们叫滚糕。豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉,拌进红糖而成,所以滚圆吃起来自然是甜甜蜜蜜的感觉啦。
另外也有种里面包肉的糯米圆子,过年才吃的,个个有拳头大小,吃一个就足以撑死。
二十一、 扁食
就是上海人说的大馄饨,也是蛮家常的啦,通常馅为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁、或,白萝卜、咸菜等,俱切成小丁,事先炒熟,扁食皮不同于普通的馄饨皮,馄饨皮往往是正方形的,而扁食皮是略呈梯形的,包的时候,将皮摊在桌上,取一勺馅料放在皮上,从小边向上卷一圈,两边压紧后合到中间即可。扁食一般汤食,也可以蒸可以煎,是家家户户经常吃的主食。

二十二、 类圆
用糯米粉做成盅口大小的团子,煮熟后放在豆黄粉里拌滚(这个过程,临海方言叫“类”,故名“类圆”)。豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉,拌进红糖而成。类圆糯软香甜,配上大鱼大肉等大菜,自然吃得又饱又有味了。
另外也有很多,例如,牛肉碎、大米面、炒面干、灰尘糕、蜜汁番薯、水晶番薯、番薯圆、吉鸿糕、油泡酥、核桃调蛋、桂圆调蛋、糯米油条、锅块、糖糕、厨面、重阳糕、蜂蜜炒栗等等等等


