四季豆肉馅汽水包瓠子肉馅生煎包红萝卜生煎小包莲藕肉馅生煎小包
一、原料： 面粉 全麦粉 肉馅 莲藕 制作：将面粉和全麦粉混合放入盆中， 加入发酵粉，再加入适量的水； 慢慢的混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上十分钟； 肉馅中加入适量的盐、淀粉和生姜粉、料酒， 顺着一个方向搅拌上劲， 静置几分分钟； 再加入藕细末和少许盐搅拌均匀； 最后放入小葱末拌均匀； 饧好的面团分割成大小相同的剂子；将它擀成圆片， 包入调制好的莲子肉馅；右手拧起圆边向内折叠， 直至最后封口； 这样将所有的生煎小包包好； 将包好的小包放入锅中，先加入少许油煎上一分钟； 再倒入刚没过包子底部四分之一的水，加盖焖煮3分钟； 待到水分完全挥发，再小火慢慢煎，将底部煎至金黄即可出锅。
二、三鲜生煎包原料：肉馅 香菇 冬笋 面粉制作：1 发酵粉温水调和，面粉放入容器中； 2 将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟； 3准备好原材料； 4 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲； 5 加入香菇丁和笋丁；6 再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；7 准备包时再加入小葱末拌均匀；8 这时面团也发制好了； 9 面团擀成长条后分割成小剂子； 10 擀成圆片；11 包入馅料； 12 这样小煎包就完成了；13 码放在平底锅中，倒入适量的水和油； 14 盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎； 15 当底面煎至金黄时，放入小葱末；16 直接端上桌了。
三、四季豆肉馅汽水包原料： 自发面粉 肉馅 四季豆 制作：1 自发面粉放入盆中， 加入适量的水， 和成光滑的面团； 2将和好的面团加盖放入室温中发酵； 3 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，放入四季豆进去焯煮； 4 焯煮到四季豆八、九成熟后捞出备用； 5 肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉， 顺着一个方向搅拌上劲； 6 同时将煮好的四季豆切成细末备用； 7 将四季豆放入肉馅中， 再加入少许盐和适量的香油； 8拌均匀备用；
9 面团发酵到15---2倍大， 手指按下去不反弹； 10 将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团，饧上五分钟； 11 将面团擀成圆片， 包入准备好的四季豆肉末馅料； 12 将它们团成包子后按压成平； 13 烧热锅放入适量的油， 下入包子先煎一下； 14 再放入适量的水； 15 加盖先将包子用水汽煮熟， 约3分钟； 16 再揭开盖， 这时水分会慢慢的完全蒸发， 小火慢慢煎至两面金黄即可。
四、瓠子肉馅生煎包原料： 肉馅 瓠子 面粉 制作：1 将发酵粉放入三十度左右的温水中化开， 再加入面粉中和面； 2 和成光滑的面团后盖上盖房放在室温下发酵； 3 肉馅中加入适量的盐、生姜粉花椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；4 瓠子刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了； 5 加入适量的盐腌制一下； 6 将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中； 7 再加入适量的芝麻香味和少许胡椒粉； 8 顺着刚才方向搅拌上劲， 这样瓠子肉馅就做准备好了；
9 面团发酵好后放在案板上滚圆； 10 搓成长条后切成大小相同的剂子； 11 擀成圆片， 包入准备好的馅料；12 左手托起圆片， 右手拧起边向内折叠直到合拢； 13 这样将所有的小包子就包好了； 14 烧热锅， 放入少许油， 将小包子放入里面， 注意中间留点间距，微微煎一下再加入适量的水； 15 加盖煮上两、三分钟； 16 再揭开盖， 小火慢慢煎， 直到水分完全蒸发，壳底煎至金黄即可。
生煎包的做法和配方
材料
主料：肉馅250g、面粉200g；
辅料：油适量、盐适量、酵母2g
生煎包
1
面粉加入酵母 加入温水 揉成面团 发酵至两倍大
2
揪成剂子 擀成面皮 包入肉馅
3
收口
4
平底锅刷油 放入包子 煎好一面煎另外一面 放一点水 小火煮至收汁 再放油稍微煎一下
5
出锅
6
好吃
小贴士
煎好一面再煎另一面 然后放一点水下去 盖上锅盖小火煮到水干 再加油重新煎一下 比较好吃
生煎包子的做法
包子的种类也是有很多的，出了蒸包子还有煎包子，生煎包就是属于煎包子中的一种，它的个头不大，有些人一口就能吃掉，且底部的皮煎的很是香脆。朋友们想知道生煎包的做法及生煎包怎么做吗下面就为大家介绍生煎包的做法和配方。
做法一
主料
适量的猪五花肉，自发粉，泡打粉。
调料
葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻。
做法
1、取适量的自发粉加水将其和成面团，然后放在一容器中，盖上保鲜膜密封好，放在室温下发酵约1小时。
2、将生姜和大葱切成碎末，然后再取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，并打入葱姜水。
3、然后将香油，盐，糖，五香粉，酱油和剩余的葱姜末按照顺序一个一个的放进去。
4、发好的面揉入一小勺的泡打粉(包子会更松软)。分成小块，擀成皮包入肉馅。密封继续醒发10-15分钟(如果没时间，可以省略)。
5、平底锅倒入底油，放入包子(上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上)，盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。继续煎3-5分钟后撒葱花出锅。
做法二
材料
酵母，糖，面粉，骨头汤，肉馅，葱末，盐，糖，酱油，香油。
做法
1温水放酵母，糖，静置10分钟至起泡，然后揉面，和好的面放半小时。
2生煎的馅儿要拌骨头汤才香，肉馅儿里放姜末，葱末，盐，糖，酱油，香油，最后放骨头汤，使劲搅。
3包包子，就是捏在一起就好。
4煎包子，平底锅放油少许，下包子，煎一小会儿，放水煮，盖锅盖，把水煮干，听见滋滋的声音就是好了，翻开看底面金黄。
5好了，吃的时候沾豆瓣酱，这个是必须的。
做法三
材料
牛肉馅250克，葱花适量，沙茶酱100克，蛋清一个，生姜，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油，面粉水：面：水=1：15，富强粉300克，酵母4克，白糖20克，盐1小勺，清水150克，葱花，黑芝麻。
做法
1富强粉中加入盐，和白糖搅拌均匀。
2酵母用30度以下的水浸泡5分钟，激发活性。30度的水就是手放在水里不感觉到烫就差不多了。
3用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，边到边搅拌成图中的样子。
4揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。时间约40分钟。
5把发酵好的面团揪好剂子，擀成皮。我分成每个剂子35克，也可以再小一些。
6把所有面皮包成包子，静置45分钟备用。
7用煎锅或者平底炒锅都可以，刷上底油。
8把包子码在锅中，之间留适量的空隙。
9小火盖盖子，慢慢煎出包子脆脆的底。
10见底部变金黄后，加入面粉水(面：水=1：15)。这样为了底部可以互相连在一起。
11撒上少许葱花，盖上锅盖继续。
12见锅内出现滋滋声，水基本没有了，撒上黑芝麻即可出锅。
肉馅制作
1牛肉馅中加入一个蛋清，打匀。
2加入生抽，少许老抽，一点点白糖，和适量的盐拌匀。
3生姜花椒料酒水=2片生姜+适量花椒+少许料酒+清水
4把生姜花椒料酒水过滤掉花椒姜片，分次少量倒入肉馅中，筷子顺一个方向搅打上劲。
5加入沙茶酱，继续往一个方向搅打。最后放入适量的香油封住肉里面的味道。
6最后加入适量的葱花拌匀备用。
做法四
材料
适量的青椒，面粉，猪肉，干酵母，料酒，芝麻油(几滴)，老抽，盐，糖(一点)，鸡精，水，芝麻。
做法
1干酵母用温水搅匀，放置5分钟。
2面粉加盐伴匀，然后加入酵母水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
3在醒面团时可以准备馅料。猪肉要有点肥，剁成酱，放入上述调料，顺着一个方向搅拌5分钟。青椒洗净剁碎加入猪肉馅中，搅伴均匀即可。
4把醒好的`面团，稍微揉一下，擀成小剂子，包入馅料(皮不要擀太薄，否则容易漏陷)，收口向下，直接放入涂有色拉油的平底锅内，洒上芝麻，盖上锅盖中小火进行烙制。
5底部煎上金**时，加入水(加水量在生煎包的三分之一处)进行煎制，直至锅内水烧干，再加热2分钟。美味的生煎包就出炉了。
做法五
材料
低筋面粉250克，白糖20克，盐2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克，猪肉馅100克，葱5克，姜5克，生抽5克，老抽3克，料酒3克，盐2克，白糖5克，水少许，生粉(玉米淀粉)15克，水75克。
做法
1猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用。
2用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末，可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水，慢慢加入馅料中，一般分几次加入)。
3肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包。
4将原料全部搅拌成光滑的面团。
5分成20个小剂子，取一份擀圆，包入馅料，做成包子7，电饼铛涂上少许油，将包子放入8，30分钟后(包子发酵好后)，再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟9，10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅。
做法六
生煎包的主料：
面粉(250克)、肉馅(200克)
生煎包的调料：
酵母(3克)、葱(适量)、黑芝麻(适量)、盐(适量)、糖(适量)、姜粉(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
做生煎包所需厨具：
煮锅、不粘锅
生煎包的做法步骤
1、准备的材料。
2、肉片洗净放入开水锅中煮熟。
3、煮好的肉片切碎，放入锅中熬化放入冰箱冷冻成皮冻待用。
4、猪肉馅加入葱花，盐，糖，姜粉，胡椒粉，生抽，鸡精，香油，葱姜水和皮冻。
5、搅拌均匀待用。
6、酵母放入温水中融化，慢慢淋入面粉中用筷子不停搅拌。
7、揉搓成“三光”。
8、盖上保鲜膜发酵至2倍大时取出，再排气揉搓。
9、揉搓成长条。
10、分成挤子，擀成中间后四周薄的面皮，包入馅料。
11、不粘锅中抹油，放入生煎包坯子洒上黑芝麻，饧发10分钟。
12、开火煎至2分钟加入盖过生煎包的三分之二的冷水大火焖至。
13、盖盖焖至水干。
14、淋入适量的香油再次焖至2分钟即可。
生煎包的做法
生煎包子的做法
生煎包子是很多人喜欢吃的包子，下面我为大家带来了生煎包子的`做法，希望对大家有用。
配料:
面粉200g、酵母3g、温水适量、肉馅（提前备好）适量、葱花适量、黑芝麻少许、油少许
烹饪步骤:
1酵母用温水溶化后与面粉和成面团，放置室温发酵
2肉馅、鲜虾和蔬菜拌成馅准备好
3面团发至蜂窝状即可
4取出放在面板上揉至光滑
5揉成长条
6切成大小一致的面挤
7撒上干粉用擀面杖擀成圆形面坯
8放上肉馅
9把面坯放在左手上，用右手捏出褶子
10捏完后收口
11不粘锅烧热放刷油少许，把包子放进去。煎一两分钟左右倒入包子处三分之二的水，盖上锅盖大火煎煮
12几分钟后水就干了，再倒入清水。水再次烧干后撒上葱花和黑芝麻就可以出锅了
13出锅
;扇贝鲜肉生煎包的做法：
食材：韭菜1把、猪肉200克、扇贝肉80克、面粉250克。
辅料：五香粉适量、花生油半勺、生抽半勺、味精适量、盐3克、香油适量、蚝油2茶匙。
具体步骤：
1、面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
2、发酵后的面团成双倍大。
3、葱，姜剁碎。
4、韭菜洗净切碎。
5、扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。
6、把扇贝肉剁碎。
7、猪肉剁碎。
8、所有的调料混合。
9、搅拌均匀成馅。
10、取出面团排气，搓成长条。
11、切成等量的剂子。
12、剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。
13、取一张包子皮中间放入馅。
14、收口。
15、以此类推包完一锅的包子。
16、锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。
17、醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点。
18、开启小火煎至底部成金**。
19、倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎。
20、煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅。
