宅家里，做猫耳朵，按照这方法，一次就成功，甜脆可口，比买的香。 关于童年零食的回忆是非常美好的，看着小时候常吃的童年零食，过往的一幕幕在脑海中浮现，有种回到当初的感觉，只是时过境迁，转眼间也我们已经长大了，再看过往种种，又是感叹又是心酸，尤其是这些童年零食，带给了我们许多欢乐。
猫耳朵可谓是所有80后童年时期最爱的零食了，香酥可口，咯嘣儿脆，越嚼越香。不过那会儿生活条件还不像现在这么优越，能够吃饱肚子不饿着就不错了，哪还舍得花钱买零食呢！因此能够吃上几片廉价却美味的猫耳朵已经是很幸福的一件事儿了。
1准备食材，面粉600克、鸡蛋3个、红糖30克。
2把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。
3取300克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。
4把鸡蛋打散，把蛋液倒入剩下的300克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。
5分别将红糖面团和白面团取出，揉匀，压成2毫米左右的薄面团。
6在鸡蛋面饼上薄薄地刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来。
7把卷好的面团，从中间切开。然后分别装在保鲜袋中，放进冰箱里冷冻1个小时。
8从冰箱里取出，切成薄片。
9锅中倒入少许油，悄悄烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。
10晾凉然后就可以开吃了。
这里用的是红糖和面，你可以尝试用紫薯和面，南瓜，菠菜汁等等和面，做出来都很好看哦。
上面是紫薯和紫甘蓝做的猫耳朵，看着还不错吧，赶快回家自己试试吧
猫耳朵做法，有什么诀窍？最近想给孩子做着吃
猫耳朵，这个做法是非常简单的，用面粉和红糖就可以来做，也可以油炸也可以不用油，如果不喜欢吃油的话就用到烤箱烤一下，关键所需要的食材家里一般都有，想吃就做，一做就能做上一大盆，嚼起来嘎巴嘎巴的，香香的，脆脆的，一片接着一片，就怕好吃到停不下来。想要做出螺旋造型，需要用两团颜色不一样的面团擀成大小一样的薄饼，把饼叠起来，然后切成薄片就出现螺旋的造型了。
准备一个无水无油的干净盆，里面放200克面粉，加入少许盐， 小苏打，倒入一半的鸡蛋液，加10克植物油，把白糖水倒进去，依次加入清水，用火龙果汁和面，分几次倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再加入5g糖粉和融化的黄油。面饼从上到下卷起，多滚几下，卷的更紧些，放在冰箱冷冻至硬，最少1小时（冻得硬容易切薄片），冷冻好的面团取出切片。红糖面团也擀成同样大小的圆形，然后放在白面饼上边，如果面团太干，中间可以喷点水，这样能很好的粘合在一起。
将冷冻好的卷拿出，切成薄片，切得越薄，炸出的猫耳朵越酥脆。卷起来，尽量卷紧一点。因为我卷的长度有点长，所以我把它切成了两截，已经能看到猫耳朵的雏形了，切好的面片要分开放，不然会粘在一起。将面团切成薄片后要立刻下油锅，不要等面片变软了就不好拿了，油锅的温度大概需要五六成的油温，油温为140℃到到160℃之间。
把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取， 控干油， 放在吸油纸上晾凉，密封装罐。可以吃很久。
今天给大家分享一个在家里制作猫耳朵的做法，做出来的猫耳朵脆脆滴香香滴的，很好吃，孩子一定会很喜欢的！
制作猫耳朵需要用到的食材有：面粉、食用盐、芝麻、清水、红糖、食用油。
第一步、首先，我们要将红糖加入一些水做成红糖水，接下来，我们开始和面。在一个容器内放入适量的面粉，然后用刚才泼好的红糖水。加入进去，和成红糖面团！
第二步、然后我们再在另外一个容器内，放入适量的面粉，加入少许的食盐和芝麻，接着加入清水进行搅拌，揉成一块儿正常的白面团儿！然后我们将两个面团儿放在一起，醒发一小会儿。醒发到面团的表面呈光滑状就可以了！
第三步、醒发好后把普通面团用擀面杖擀开，擀成一个大大的椭圆形，然后红糖面团也拿出来，放在案板上用擀面杖擀成一个大大的椭圆形！把他们平铺在案板上，然后在白色的面团儿上涂抹一些水，然后再将刚才擀好的红糖面放在普通的面上面，铺好后也在红糖面上，涂上一层水，然后从下往上，轻轻的卷起来，一定要卷紧！
第四步、卷紧之后，再在面团的外面包上一层保鲜膜儿，然后把它放在冰箱内的冷藏里，冻至大约两个小时左右。这样冻出来的面卷儿一会比较好切一些！时间到后，把刚才冻好的面卷儿拿出来，用刀切成薄薄的片儿。切好后可以看到，它已经是猫耳朵的形状了！
最后一步、们在锅中倒入多量的食用油，油温五成热之后，把刚才切好的猫耳朵放进锅里用小火，慢慢的炸，炸到猫耳朵的两面是黄颜色是，就可以捞出来了。上面可以撒上一些孜然粉来提味儿呢！
这就是一个家庭版的小零食就制作完成了，吃不完的猫耳朵一定要装进塑料带儿里，密封保存哦！
