这次要分享给大家的便是糖烧饼的做法，在做糖烧饼的时候，我们需要将其中的小技巧牢牢掌握好，糖烧饼才会更加好吃，对于和面的时候应该用发面还是烫面这一点，大家只有做对了，糖烧饼才会是香酥脆好吃，而且各个空心，下面我便将糖烧饼的做法分享大家。
糖烧饼的做法：
备用食材：面粉150克，白糖适量，酵母粉15克，温水50毫升，白芝麻适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，面粉放入在和面盆中，加入少许的酵母粉，混合搅拌均匀，然后一个碗中，根据个人的口味放入白糖，然后用温水将其化开，白糖没有颗粒的状态即可；
第二步，然后将化好的白糖水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌好，然后用手揉成一个柔软的面团，盖上一张湿布子静置松弛一会，在这个过程中，白芝麻准备适量，放入烤箱中烤熟；
第三步，烤熟的白芝麻盛出放入一个碗中，加上点白糖，之前面团中加过白糖，所以这次加要适量，然后将白芝麻和白糖混合均匀即成馅料，面团差不多松弛半个小时的时间就可以了；
第四步，松弛好的面团移至在案板上，揉搓成长条，然后分成小面剂子，取一份面剂子，捏成饼状，包入适量的芝麻馅，然后将收口捏好，揉搓成圆球，按压扁就可以了；
第五步，按照这个方法依次做好所有的后，在烧饼的表面轻轻刷上点水，撒上点芝麻，烤箱提前预热120度，放入烧饼，上下火烤20分钟，将烧饼充分烤熟后即可处理。
小编总结：烧饼相信很多人都吃过，但是甜的烧饼却很少人吃过，其实要告诉大家的是糖烧饼的口感同样也很不错，尤其是对于喜欢吃甜点的人来说，相信你吃过一次便会爱上，而且自己在家学做甜点，以后再也不用出去买着吃了，自己做的甜点吃着美味，而且还能保证干净卫生，其实糖烧饼的做法非常简单，按照食谱认真做便可以轻松做成功，香酥脆的糖烧饼，不仅是口感美味看上去也比较美观，即使是用来招待客人也是非常不错的选择。
烹饪小技巧：
1、做糖烧饼，用发面还是烫面？正确方法应该是用发面，烫面容易没有韧性，而发面则更加有筋道，并且面发好了，也会特别柔软，用来做饼是个非常不错的选择；
2、做烧饼的面不用发得太过，温暖的地方差不多半个小时就可以了，馅料可以根据个人的喜好来搭配，个人比较喜欢芝麻馅的，不过在芝麻馅中搭配白糖的时候应当注意要少一点，不然太甜了；
3、注意包好馅，可以用手按压，也可以用擀面杖擀，但是别弄破了，否则就鼓不起来了，烤箱的烘烤时间以及温度还需要根据自家的实际情况来定。
烧饼怎么做又香又脆 在家也能做烧饼的做法
材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8烧饼：
==〉1把白芝麻平铺在盘底。
==〉2用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
==〉5把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
==〉7把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
提示：1酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。2如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。3建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。4用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。5烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。6油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。7饼有点淡，下次要多加盐。8饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。9做得小一点，12个饼可能更好。
发面空心烧饼的做法，空心烧饼怎么做好吃又简单 空心
1、原料：500克普通面粉、猪油100克、盐十克、温水、酵母、黑芝麻、白芝麻、小葱20克。
2、500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上。
3、在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样发酵时间会更快。
4、面团发酵的同时，在碗中放入200克面粉、猪油100克、盐十克，搅拌均匀。
5、加入小葱20克，揉捏成油酥团。
6、在案板上刷一层植物油，再把发酵好的面团取出，放在案板上用力揉捏，这样会使面团更加有弹性。
7、把揉捏好的面团分成大小适中的小面团，用手按成薄片。
8、把差不多有1/3小面团大的油酥包在面皮里，收口捏紧。
9、用擀面杖擀成长方形烧饼状。
10、然后再卷起，再给它擀成长方形，这样来回擀30次，让油酥完全融入到面团中。
11、把擀成长方形烧饼状的面团，放入垫好锡纸的烤箱中。
12、用小碗调好一碗盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒上黑白芝麻和葱花。
13、烤箱预热180度上下火，烤25分钟即可出炉。
空心烧饼
主料
面粉
250g
辅料
香油
适量
步骤
1把面里放入热水，不要放够了
2稍微和一下，再放凉水
3活好后醒一下
4醒好后，揪成数量相等的大剂子和小剂子
5小剂子蘸上香油包裹在大剂子里面
6包好后稍微擀一下
7放到电饼铛里
8两面金黄即可
小贴士
把烧饼放到电饼铛上之后刷一点油
