冬菇素鸡炒肉所需材料
冬菇、鸡肉、猪肉、红辣椒、盐、味精
冬菇素鸡炒肉的做法
1、将素鸡肉切片，再焯水后沥干;同时把冬菇、红椒切片，猪肉分别洗净切片，备用。
2、等到锅里的油烧开后，把肉片倒下去翻炒。
3、爆香冬菇后，加如素鸡片、红椒片和调味料，炒至入味即可食用了。
冬菇素鸡炒肉的功效与作用
1、冬菇：是世界上著名的食用菌菇之一了，也是我国云南的特产哦。它不仅有着独特的浓郁香味，同时，有着丰富的维生素B、D、铁、钾等我们人体所需有的营养物质，具有化痰理气、润肺养生、健脾开胃等作用，尤其是对于“三高”有着很好地疗效的哦。
2、鸡肉：肉质细腻，滋补作用好，有着补血益气、增强免疫力，刺激血液的流通，有着很好地抗衰、活血脉等作用，是很适合身体虚弱的朋友食用了。
3、猪肉：强筋健骨，补虚强身，补充我们人体的能量，滋阴润燥的作用。
4、冬菇素鸡炒肉：此菜味道清香，具有增强食欲，促消化、润肺养血、降脂降压等功效。
香菇滑鸡的做法大全
1、用料：香菇12朵、蚝油1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、淀粉1勺、香菜2根。
2、香菇用冷水清洗干净。去掉根部，划十字花。沸水煮软。捞出备用。切蒜末，然后调汁。
3、蒜末爆香，放入香菇两面煎到金黄，倒入调汁。装盘，撒上香菜末。
冬菇的做法有哪些？
香菇滑鸡的做法如下
1准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉
2烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。
3用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟。
4具体量为混合起来基本没过鸡块即可。
5泡好的香菇。
6泡好的香菇切成05cm左右厚的片。
7切好的香菇与鸡肉拌匀。
8装盘码好。
9坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟。（如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的时候多放点料酒和淀粉，腌久一点试试。）
10出锅
烹饪冬菇蒸肉饼的秘诀是什么？
冬菇苦瓜所需材料
苦瓜(400克)、冬菇(50克)、红辣椒丝(20克)
冬菇苦瓜的做法
1、将冬菇洗净泡发沥干后切成细丝，备用。
2、将苦瓜洗净后去瓤，切成条，并在沸水里滚烫一下沥干，备用。
3、将锅里热油后放入冬菇丝翻炒，再倒入苦瓜条翻炒至熟即可。
4、最后在放入少许的盐、红椒丝、料酒、白糖、味精及少许泡冬菇水，烧沸后即可完成此道菜。
冬菇苦瓜的功效与作用
1、清热解毒：这是一道很适合夏季吃的菜肴了，苦瓜本身就有着清热解毒的功效，将它与冬菇搭配，味道是十分的不错的了，很有食欲感，也是很清淡的了，将两种食材混在一起食用效果很不错。
2、降血糖血脂：苦瓜和冬菇这两种食材都是具有降血糖和血脂的作用，同时，促进血液循环，净化血细管，对于保护我们的心血管系统有着很好地作用了，可以降低心脑疾病的发生。
3、美白减肥：将冬菇里含有维生素D和铁都具有一定的美容功效了，它与苦瓜搭配着吃，对于我们肌肤美白嫩肤的效果就是更加不错了，同时，这道菜还具有减肥的功效哦。
鲜嫩弹牙冬菇蒸肉饼的做法步骤
步骤 1
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干冬菇提早一晚泡软，开水焯一分钟，捞出沥干水，切碎
步骤 2
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用额外的少许油，炒至冬菇表面微金黄，加一小搓盐，炒匀，放凉。 ️冬菇要炒至表面干爽，部分冬菇金黄，这样冬菇才有弹牙的口感，但注意不要炒焦，水分全没口感发干
步骤 3
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将猪肉的肥肉先搅碎，再加入瘦肉搅碎，拌入盐，蚝油、糖、胡椒粉、鸡粉，往一个方向搅，搅至上劲，这个很关键，然后将淀粉加入葱姜水里拌均匀，分三到四次加入到肉馅里，继续搅拌上劲，加入生抽和老抽，搅拌均匀，最后加入花生油和芝麻油，搅拌上劲。 ️这个很重要，肉饼不柴的一个关键因素，肉馅要一个方向搅，不能来回，并且每次加入淀粉芡，都要全部吸收才能加第二次，不能心急！一定要搅上劲！
步骤 4
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将放凉的冬菇拌入肉馅里，继续同一个方向搅拌均匀
步骤 5
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喜欢的还可以加点点葱和马蹄
步骤 6
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盘子抹点油，将肉馅铺上抹平
步骤 7
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水滚之后，放入，大火蒸7-8分钟。我是先蒸了5分钟，切开还差一点，补了2分钟，下次就知道直接蒸7分钟了。 ️不柴还有一个重要因素，就是不要蒸太久啊！肉都蒸老了，会收缩出很多水，当然不好吃了，所以自己根据家里的锅和肉饼厚度调整时间
步骤 8
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不柴的
步骤 9
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会有一点汁出来，如果不想要汁，就加多一些淀粉，少一些葱姜水
