食材：五花肉50克，韭菜50克，面粉250克，酵母2克，盐、油、料酒、水、酱油和香油适量。
方法步骤：
1、用水将面粉揉成一团，然后放在阳光下让其发酵；
2、韭菜切末后，加入香油，将其拌拌均匀；
3、五花肉切丁后，加入盐和料酒；
4、将发酵的面，加酵母和面粉揉均匀；
5、将面团切成小块状，然后将其碾成皮；
6、往皮内先放一勺韭菜，再放一勺肉馅，然后将封口捏在一起；
7将适量的油倒入平底锅中预热，然后把包子放入锅中，煎3分钟；
8、然后沿着锅边倒入适量的水，用小火煎15分钟。
水煎包怎么包
水煎包很多人喜欢吃，下面我来给大家介绍家常水煎包的做法，大家快来尝试吧!
白菜粉丝水煎包
用料：
小白菜1把、面粉500g、粉丝1把、虾皮100g、胡萝卜1根、酵母(干)2g、五香粉、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油。
做法：
1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎，粉丝用开水烫一下;
2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香;
3、所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀;
4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子;
5、锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。
韭菜鲜肉水煎包
用料：
面粉、粉条、卤五花肉、盐、酱油、油、酵母。
做法：
1、粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时，择洗干净的'韭菜切小段、卤五花肉切小丁。
2、面粉用酵母饧发;
3、把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里，倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;
4、把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片，包入调好的馅料，收边包好;
5、锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;
6、等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出锅。
水煎包的做法
1、取一张面皮，包入约20公克的香葱内馅，抓住面皮的边缘，依序捏出折痕。
2、接着将面皮的收口紧密捏合，在逐一包成水煎包状。
3、最后入锅煎熟即可享用。
4、平底锅烧热，倒入2大匙沙拉油，转小火将水煎包排放入锅，包子与包子间隔约1、5~2公分，预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度。
5、盖上锅盖，以中小火煎约12分钟至水收干，煎至底部焦脆。最后撒上白芝麻，关火铲出装盘即可。
养生导读： 水煎包，山东汉族传统风味小吃，属鲁菜系。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。
水煎包的制作方法一：
材料：面粉、酵面、温水、猪肉、酱油、精盐、姜葱、白菜、香油、食油。
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1、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
2、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
3、用皮包上馅成大圆，摆放在鏊子上，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟。
4、再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。
5、底部呈焦**时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
水煎包的制作方法二：
材料：面粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、食油、白菜、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
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1、酵母加少许温水静置，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。
2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。
3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。
4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。
5、包好的包子醒，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。
6、煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处。
7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
水煎包的制作方法三：
材料：面粉、白糖、酵母、大头菜、肉馅、盐、清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末、白芝麻。
做法：
1、将干酵母加清水混合至酵母溶解，和糖、泡打粉略微混合后，加入步骤1的酵母水，搅匀，加入沸水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟。再继续揉到表面比较光滑，盖保鲜膜醒15分钟。
2、将大头菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉大头菜的水分。肉馅加入调料，顺着一个方向搅拌上劲，加入大头菜，搅拌均匀。
3、面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约05cm厚。
4、中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜醒。
5、平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高。
6、盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧。待水烧乾，锅内听到辟里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟。
7、出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可。
感兴趣的朋友，可以自己在家动手试试哦。
