练习1
材料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作:
1苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成1cm宽的条，沸水汆烫，冷开水浸泡，捞出，控干水分。
2将苦瓜条用辣椒丝和精盐腌制，控制含水量，然后用冷开水浸泡，捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀。[2]
练习2
材料:苦瓜500克，红辣椒30克。
辅料:豆瓣酱少许，蒜泥少许。
调料:香油2茶匙，酱油半茶匙，盐少许，味精少许。
练习:
特冷苦瓜混图
特色凉拌苦瓜(18)
1将瓜去瓤，切成条状，放入沸水锅中焯一下，捞出，用凉开水冷却，沥干水分，放入盘中备用。
2红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤出水分；将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精和香油，一起浇在苦瓜上，拌匀。
小贴士:苦瓜可以用开水焯一下，去除苦味；用盐腌制辣椒可以去掉一些辣味。而且需要注意的是，一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是绿色的，颜色非常好。
练习三
制作:
1苦瓜洗净，切成两半，刮去内瓤，切成薄片。
2将薄如纸的苦瓜放入开水中，过一会儿捞起。
3加入少许盐，然后根据口味加入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点:酸甜苦辣鲜，清热解毒。
四项实践
配料:苦瓜、辣椒、大蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。
练习:
1苦瓜去瓤后切成小条，放入沸水中焯一下，放入水中浸泡，冷却后捞出，控去水分。
其他冷苦瓜
其他凉拌苦瓜(15)
2花椒洗净切丝，放入苦瓜条与适量盐拌匀，腌制片刻，沥干水分，用凉开水浸泡，捞出控水，放入盘中，加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐及少量味精拌匀即可食用。
特点:清凉麻辣，微苦，清爽开胃。
绝招:苦瓜不要用开水烫太久，保持酥脆。
五项实践
苦瓜切片，用开水焯一下或用盐腌一会儿，去掉一半苦味，炒一下或和素肉一起炒。凉了用盐开水浸泡，切成丝，倒入酱油、香油、醋、糖等调味品，拌匀，放置半小时后食用。
练习六
酱苦瓜
酱苦瓜
材料:苦瓜450克、青红椒30克、蒜瓣20克、精盐10克、味精1克、醋15克、香油20克、辣椒油10克。工作方法
1将苦瓜切成两半，去瓤切块。将青椒和红椒切成片。将蒜瓣捣碎成碎末。
2在苦瓜上撒上8g精盐，拌匀腌制至变软，冷水洗净，沥干水分盛入盘中，再放入青红椒片，加入精盐和味精，拌匀。
3加入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀。
口感:咸、酸、苦、辣、脆、嫩、爽。
制作技巧:苦瓜腌制后一定要沥干水分。
七项实践
(低热量练习)
材料:苦瓜100克。
调料:香油3g，盐适量，味精少许。
烹饪方法:
1苦瓜切去籽，切成3cm长的条状备用。
2锅中水烧开，放入苦瓜条，焯一下，捞出放凉。
3将苦瓜、香油、盐、味精拌匀。
适合人群:适合糖尿病人的低热量食谱。
练习八
材料:苦瓜一个，葱一根，红椒少许，盐1茶匙，蒜少许，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油少许。
制造步骤:
1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2用斜刀切均匀的片。
3往锅里加水，调入一茶匙盐。
4水烧开后，将苦瓜倒入水中。(大约一分钟)
5取出后放入准备好的凉开水中。
6将红辣椒和葱切丝，浸泡在水中进行卷曲。
7将蒜末放入调味碗中，加入酱油、醋、糖和香油搅拌均匀。
8将苦瓜捞出，略干，放在盘子里，再放入红椒和葱白。
9将调味汁淋在苦瓜上。
10在锅里热一点油。
1将热油倒在大蒜上即可食用。
练习九
原料:苦瓜
辅料:红辣椒、盐、鸡精、醋、香油。
1将苦瓜浸泡在清水中，然后用刷子清洁表面。
2将苦瓜对半切开，用勺子刮掉果肉，尽量刮掉里面的白色部分。
3切成薄片，撒上一勺盐，用手揉匀，静置10分钟左右。红辣椒洗净切丝备用。
4把锅里的水烧开，把咸苦瓜倒入，煮半分钟。
5准备一盆冰水，将苦瓜焯一下，用冷水冲一下凉，然后马上泡在冰水里。
6五分钟后捞出苦瓜，沥干，加入红辣椒丝、少许盐、鸡精、白醋、香油，拌匀。
雪碧苦瓜的做法，雪碧苦瓜怎么做好吃，雪碧苦瓜
苦瓜具有解毒去火的功效，特别是糖尿病人，心脑血管疾病的人群，多吃苦瓜能起到降脂、降糖的作用，无论冬天还是夏天，多吃苦瓜都有好处。苦瓜可以炒着吃，拌着吃或蘸酱吃，也可以做饺子馅，处理好了的苦瓜非常好吃，并没有那么苦。苦瓜能增进食欲，希望大家经常吃一些苦瓜。
我知道的有两种，一种是苦瓜煎蛋，另一种则是雪碧苦瓜。
苦瓜煎蛋
要做苦瓜煎蛋，我们就需要准备一根新鲜的苦瓜，一个泡椒（最好是红色的，便于颜色搭配），2-3个鸡蛋，几根小葱，两瓣大蒜，油、盐、白糖、胡椒粉、料酒。
苦瓜洗干净，剖开，去除其中的瓤以及其中的拿层白色的（这基本是苦瓜最苦的一部分），然后将苦瓜切薄片。
切好的苦瓜放碗里撒盐拌匀，在苦瓜变软出水后拧干水分，再用清水冲洗，沥干。
将泡椒去籽切碎、蒜切沫、葱切葱花，全部放入装苦瓜的碗中。
按照苦瓜的数量决定打入多少鸡蛋，盐、白糖、胡椒粉、料酒也是需要根据食材数量添加，然后将其全部搅匀。
食材处理好后就可以开始制作。
取一个平底锅倒油，将搅拌好的苦瓜鸡蛋液倒入，均匀铺好，小火、盖上锅盖加热。记得时刻移动锅的位置让受热更均匀。
我们一般不能徒手翻好整个苦瓜鸡蛋，所以可以取一个盘子比较大的，先将煎的稍微凝固的蛋液滑入这个盘子里面。
再用另一个盘子来将其翻转一面，接着就是放入锅中，然后小火煎至微黄熟透就行。
排骨洗净抄水和苦瓜一起炖汤，加料酒一起煮[呲牙][呲牙][呲牙][酷拽]适合炎热的夏天
食材准备
苦瓜，鸡蛋，盐，鸡精，植物油。
烹饪步骤①首先把苦瓜清洗干净，从中间切开，挖出里面的瓤，切成小段，放入沸水中焯水两分钟，捞出来控干水分备用。
②起锅烧油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，把鸡蛋炒成小块之后铲出来备用。
③另起油锅，把苦瓜放入煸炒断生，然后放入鸡蛋翻炒均匀之后撒上盐和鸡精，搅拌均匀，最后就可以出锅了。
烹饪小提示苦瓜有一股苦涩的味道，所以一定要提前焯水一下，这样能够去除它的苦味，吃起来更清新好吃。
大家好，这里是小文吃 美食 ！我是小文，很高兴回答这个问题。
可以做一个咸香苦瓜，好吃又美味。10分钟咸香风味。
准备材料
苦瓜/250克
熟咸蛋（取蛋黄）/100克
葱花/10克
做法：
1苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切成薄片；咸蛋去壳，取蛋黄，碾碎。备好其他食材。
2油锅烧热，葱花爆香。放入苦瓜片翻炒，再入蛋黄同炒，入盐调味。关火出锅。
苦瓜即可以做苦瓜摊鸡蛋，又可以凉拌。
一、苦瓜摊鸡蛋
1、苦瓜洗净，去除苦瓜里的子，横着切片，如果想去除苦味，就再用盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冷水中20分钟，这样即可以减轻苦味，又可以保留苦瓜的清香之气。
2、鸡架打入碗中，再放入葱花和盐，搅拌均匀，之后再放入苦瓜，再搅拌均匀。
3、起锅倒油，烧至5成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，再调小火慢慢煎，苦瓜熟透了，苦瓜摊鸡蛋也就做好了。
二、凉拌苦瓜
1、苦瓜洗净，去子，切成片或者丝，按照上述方法去除苦味。
2、切好的苦瓜放入盘中，依次放入调料油、辣椒油、少量白醋、盐、少量白糖、味精、蒜末、小红椒、香菜，充分搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏一会更爽口。
题主你好，我也爱吃苦瓜，而且我做的方法也简单哦！
先准备一根苦瓜，切成两半，用勺子刮去薄膜，再切成薄片，直接放锅里小火慢煎，别放油哦！煎至水份干后捞出。
锅中倒少许油放花椒和干红辣椒爆香，再下入苦瓜，放少许盐和鸡精翻炒均匀出锅装盘，别看做法简单，味道还不错哦！而且还不苦，我每次都会吃一盘。
希望我的做法能帮到你哦！
你好，我是可可西，很高兴回答你的问题，苦瓜性寒味苦，有清热，止渴，明目等功效，夏天吃苦瓜是非常好的。我一般会给家人做苦瓜排骨汤，下面给大家介绍做法。 1准备食材: 半斤排骨，一条苦瓜，3两黄豆，一块姜。 2黄豆提前泡发。 3排骨切块洗净。 4 苦瓜去除内瓤，切块。 5排骨冷水下锅加姜片，水开后捞出浮沫。 6他泡发好的黄豆，煮40分钟。 7加苦瓜再煮十分钟就可以了。 以上是我的经验分享，希望对你有所帮助。
夏季多吃苦，解热又消暑！不过有很多人因为苦瓜有苦味，不太喜欢吃，不过只要做苦瓜的时候能够用点心，就是一道美味佳肴呢。
首先要想减少苦味，第一要选择表面疙瘩小一些的，颜色比较淡的瓜；第二把里面的白瓤尽量刮干净一些；第三切好苦瓜以后，加点盐腌一下挤出一些水分。通过这三个步骤，苦瓜的味道就没有那么苦了~
苦瓜的吃法很多，可以用来煲汤，苦瓜排骨汤可是广东的一道很有名的汤呢，而且苦瓜虽苦，却不会影响到汤和排骨的味道，所以它又被称为“君子菜”，苦己利人~
苦瓜也是我家夏天经常吃的一道菜，用它来炒鸡蛋，炒肉都是不错的选择，前两天我做了一个清炒4色苦瓜，味道也很不错！
做起来特别特别简单:
苦瓜切片，红黄彩椒切成粗细差不多的段儿，黑木耳泡发备用
锅中加底油，放入蒜末爆香，然后倒入苦瓜木耳翻炒一下，倒入彩椒，加适量盐再翻炒至断生，就可以出锅了，不仅色彩缤纷，吃起来还特别清爽下饭，特别受家人欢迎呢！
大家也可以尝试一下哦~
很高兴能回答你的问题。
夏天怎么做美味的苦瓜！我觉得当然是凉拌最好了，没有过多的烹饪更 健康 ……
苦瓜具有清热解暑、促进食欲的功效，是夏季清热去火最佳的选择。虽然苦瓜味道上会有一点苦，但却有很多其他蔬菜没有的营养，因此还是受到了很多人的喜爱。每到烈日炎炎的夏天，凉拌苦瓜都是每家每户最喜爱菜品之一，下面我们了解一下既简单又美味的做法吧……
主料：苦瓜500克、红辣椒30克。
辅料：豆瓣酱少许、蒜泥少许。
调料：香油2勺、酱油半勺、盐、味精适量。
1将苦瓜去瓜蒂，去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中备用。
2将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分，将蒜泥与红辣椒丝拌匀、加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
苦瓜要怎么凉拌？要用热水先烫一下吗？
食材
主料
苦瓜
100g
黄瓜
100g
辅料
雪碧
600ml
步骤
1苦瓜去皮去瓤切小块
2黄瓜去皮切小块
3把黄瓜块，苦瓜块和雪碧放入料理机
4高速搅打成汁
5过滤渣滓，冷藏30分钟以上
6喝的时候，插上一片黄瓜片，赞
小贴士
TIPS：
1苦瓜要把白瓤去掉，否则会很苦
2黄瓜要选择嫩的哦
3冰镇才好喝
苦瓜雪碧饮的做法，苦瓜雪碧饮怎么做好吃，苦瓜
苦瓜凉拌要用热水先烫一下。
凉拌苦瓜做法：
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
苦瓜雪碧饮的家常做法大全怎么做好
主料：苦瓜100g；
辅料：雪碧适量
苦瓜雪碧饮
1
苦瓜一根，刨成片
2
切好片后装碗待用
3
一大瓶雪碧，当然我用了一小半
4
刚倒下去会产生大量的汽泡
5
消下泡继续添加雪碧，因为一会要冷藏，我喜欢多喝点饮料
6
保鲜膜封存放入冰箱冷藏
7
N小时后取出
8
为了美观，我特装入一高脚杯，口上放一片，是不是看上去很美观呀，喝一口真爽，好解暑哦
小贴士
1、苦瓜洗净切片，越薄越好
2、倒入碳酸饮料（我用的是雪碧）
3、饮料可多点，因为怕有人嫌太苦吃不下瓜片，可以多喝几口饮料然后吃一片苦瓜
4、冷藏味道更佳
主料：苦瓜100克
辅料：雪碧适量
步骤
1苦瓜一根，刨成片
2切好片后装碗待用
3一大瓶雪碧，当然我用了一小半
4刚倒下去会产生大量的汽泡
5消下泡继续添加雪碧，因为一会要冷藏，我喜欢多喝点饮料
6保鲜膜封存放入冰箱冷藏
7N小时后取出
8为了美观，我特装入一高脚杯，口上放一片，是不是看上去很美观呀，喝一口真爽，好解暑哦
小贴士：
苦瓜洗净切片，越薄越好；倒入是雪碧，饮料可多点，因为怕有人嫌太苦吃不下瓜片，可以多喝几口饮料然后吃一片苦瓜；冷藏味道更佳
