回民烫面油香的做法如下:
材料:面粉2000g，植物油300g，鸡蛋6个，白糖250g，碱适量，酵母适量
1、油香是用四种面和到一块，经过长时间的揉压，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母发开，面要像耳垂一样软。
2、再拿四分之一面，用六七十度的热水，边加水边搅面，做成不太软的烫面。
3、再拿四分之一的面做油酥面，把油放入锅中加热到七成热，拿筷子边搅拌边到倒油，搅拌均匀，趁热加入白糖，继续搅拌，拌匀。
4、把剩下的面粉，和另外的三种面，放到大点的盆子里，打入鸡蛋，开始揉面。要是面发的过了有酸味，再加入适量碱。继续揉，揉到面团光滑，盖上纱布醒发10分钟，再揉，再醒发，连续几次，一直到面团像绸缎一-样光滑。
5、把面团搓成长条，切成面剂子，用擀面杖擀成08厘米厚的圆片，中间用刀划两道。做好以后，放在案板上醒发几分钟。
6、锅中放入大量油，烧至六成热，下入油香，炸至两面金黄,放凉就可以吃了。
烫面油饼最正宗的做法
主料：鱿鱼500g、五花肉300g、韭菜300g、面粉600g；
辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、香油适量、胡椒粉适量
1、面粉里加入一克盐。
2、用开水烫成雪花状。
3、等不烫手了和成面团，醒30分钟。
4、鱿鱼去内脏，清洗干净。
5、五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起。
6、加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉搅拌均匀。
7、韭菜切丁放入馅料中拌匀。
8、醒好的面分成30克左右一个的小面团，擀成面皮。
9、每个面皮中包入适量的馅，包成包子。
10、准备好蒸锅、盖帘上刷一层薄薄的食用油这样就不会粘低。
11、均匀的放入蒸锅内、大火蒸15分钟就好了。
12、完成，开吃。
烫面油饼的做法：
主料：面粉600克。
辅料：油80克、盐3克、花椒粉3克。
1、500克面粉用开水烫成絮状，晾凉。
2、再和成软面团，饧发20分钟以上。
3、做油酥，100克面粉加80克油，少许盐、花椒粉，搅拌均匀即成。
4、把面团揉匀，均匀下剂。
5、取一个面剂，将其擀成大薄饼。
6、抹一层油酥。
7、将其卷起来，抻长。
8、从一头盘起，即成生坯。
9、依次做完。
10、取一个生坯，轻轻擀成圆饼。
11、放入预热的电饼铛烙制。
12、一面烙制金黄，翻面再烙。
13、两面都烙制金黄，出锅切块装盘即可上桌品味。
