2018-07-09 17:57:29
虾是我们在生活中十分常见的一类海鲜食物，它和鱼一样是含有大量营养物质的食物。并且虾还具有独特的美味，一直以来就受到大众的喜爱。虾的食用方法也非常多，操作最简单的还要属清蒸。不过很多人在制作的时候有疑问，总是掌握不了时间尺度。
虾要蒸多长时间 清蒸虾仁的做法大全
虾要蒸多长时间
如果是大火，6分钟足矣。 如果是中火，15分钟足够 友情提示: 蒸虾不是说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。
虾要蒸多长时间 清蒸虾仁的做法大全
清蒸虾仁的做法大全
做法一
食材：虾、姜、葱白、料酒
步骤：
1、虾放入盘中，放上葱白和姜丝。
2、淋上少许料酒(开锅后再放入)，上锅蒸几分钟即可。
做法二
食材：沙虾，生姜，蒜头，鲜味汁（建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味）
步骤：
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚蒜头和生姜分别剁碎
2、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）。
3、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末。加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
4、大火蒸5-6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了。
虾要蒸多长时间 清蒸虾仁的做法大全
做法三
食材：虾、黄瓜、食盐、姜、蚝油、香油、白胡椒
做法：
1、黄瓜切薄片，然后洒上少量盐，腌渍一阵子备用。
2、大虾洗净，去壳，从背部划开挑去肠线，放些姜丝去腥，入锅中大火蒸15分钟后取出去除姜丝。
3、蒸好大虾后，将虾汤倒出，加入适量盐，白胡椒粉，香油和蚝油，混合均匀。
4、盘中铺上腌渍好的黄瓜，摆上大虾后将调好的酱汁浇在上面即可。
虾仁的做法大全家常菜
虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：
(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。
(2)虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。
(3)虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀。
(4)再加一些玉米淀粉搅拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。
(5)把香葱切成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。
(6)锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中。
(7)加一些水淀粉，葱花，锅里面加入适量油烧热，把混有虾仁的蛋液倒进去。
(8)等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散，等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。
如何蒸大虾？
下面介绍清炒虾仁的做法供参考，首先准备材料：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。
1、虾仁洗净，然后放入容器里，加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。
2、黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，然后放入锅中焯水30秒。
3、虾仁腌制好后，同样放入锅中焯水30秒。
4、另起一锅倒油烧热，然后放入姜丝，大火爆香。
5、倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜。
6、加盐、料酒，翻炒均匀。
7、放入葱末，翻炒均匀即可出锅。
8、完成。
青虾仁的好吃做法
主料：:对虾 500克
调料：:味精 2克、 盐 2克 、胡椒粉 1克 、料酒 5克 、姜 20克 、大葱 20克 、花椒 1克 、鸡油 50克
蒸大虾的做法
1大虾洗净，剥去虾壳
2用小刀从虾背划穿虾身，尾部不要划穿，挑出虾线和头部沙包
3用料酒、盐腌制20分钟
4水发香菇、香芹、姜、辣椒切丝
5将大虾尾部从切穿的虾身穿过，中间穿上四丝
6处理好的大虾摆盘，淋上适量油
7上屉蒸10 分钟即可
虾仁的做法？
很多人都爱吃青虾仁，感觉很新鲜，口感也很好，重要的是青虾仁中有丰富的营养，特别是蛋白质的含量是其他食物的很多倍，以下是我为大家收集的青虾仁的好吃做法，希望能够帮助到大家。
青虾仁的好吃做法1材料：青虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法：
1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。
7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
9、烧热锅内放油。
10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。
11、颜色变红迅速捞出待用。
12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。
13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
青虾仁的营养价值
青虾仁是一种常见的食材，营养价值非常的丰富，食疗功效也非常的好，下面就为大家详细的介绍一下青虾仁的营养价值
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的`“时差症”。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
青虾仁的食用禁忌
不管多营养的食物在它的食用上都有一些食用禁忌。虾仁含钙量相当的多，营养价值也高，它在食用上也是有一些禁忌的，那么青虾仁的食用禁忌是什么呢？
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
吃青虾仁不能和水果一起吃，如果和水果一起食用的话，就会降低蛋白质的营养，而且还会对肠胃有刺激作用，产生人体的各种不适，还会出现呕吐、头晕等症状。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
青虾仁好吃还是红虾仁好吃
青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品，是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质1640克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
红虾学名：中华管鞭虾，俗名：红虾、大脚黄蜂。生态特征：体长50～90毫米，体重15～90克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。分布于我国东海、黄海南部及南海，是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。
红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，红虾的肉质富有弹性，但是吃起来有点土气味，味道不是很鲜，也易于长途运输，死亡率一般不高于7%。
青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输，死亡率相对红虾高。两者的价格相差很多。
青虾仁的味道比红虾仁新鲜，没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。
青虾仁的好吃做法2虾仁豆腐羹
材料：
嫩豆腐 1块，鲜虾仁 10只，香菇 6－8朵，鸡蛋 2个，香葱 适量，盐，料酒 ，香油 适量
做法：
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发；
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀；
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀；
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟；
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
小诀窍：
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
虾仁炒牛奶
材料：
牛奶 200克、虾仁 50克、鸡蛋 白5个、淀粉 10克、色拉油 3汤匙、食盐适量、白糖1克
做法：
1、虾仁洗净后控干水份，加入少许盐腌10分钟至入味；
2、将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清备用；
3、锅内放少许油，放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用；锅洗净备用；
4、将一半量的牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀；
5、加入蛋清，将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入，一起搅打均匀；
6、锅烧热后，倒入油烧至四五成热时，倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀，即可关火盛盘。
腰果虾仁的材料：
主料：虾仁200克，腰果仁50克，
辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，
调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许
腰果虾仁的做法：
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线;
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下;
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着;
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油;
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
虾仁的4种家常做法好处又营养
虾仁怎么做好吃？我觉得做成外皮酥脆，内里Q弹的椒盐炸虾仁巨好吃！
谁让它这么好吃又简单呢，外酥里嫩，虾仁Q弹，吃一口就爱上了，又去炸了一盘，超级简单，0失败！
食材主料：虾仁30g，椒盐适量
配料：大蒜粉，白胡椒粉，料酒，淀粉，面粉，盐，食用油
制作过程：
1、把虾仁洗净，加一小勺盐，一勺料酒，一丢丢胡椒粉和大蒜粉，搅拌均匀，加一丢丢食用油腌制15分钟。
2、腌好的虾仁中加入一大勺面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是1:1，搅拌均匀，面糊能挂到虾仁上即可，不够粘稠就再加点淀粉。
3、锅里放油，筷子伸到油里有小气泡冒出来就下虾仁，炸到浮起，颜色金黄，捞出。
4、撒上椒盐粉，开吃！
我是六月，每天都会分享一些好吃的菜，也希望通过这种方式能够跟大家成为好朋友，多交流，多互动吧。
清炒虾仁所属苏帮菜，是江苏地区的传统名菜。靠山吃山靠水吃水，江苏地方有江又有海，当地的地形地貌，多年的饮食习惯导致对海鲜的做法有着独到的见解。
清炒虾仁这道菜清淡爽口、易于消化、老少皆宜、营养丰富，深受大家喜爱。它的配料可以随着个人喜好随意搭配，做法颇多！
今天和大家分享的这道清炒虾仁，颜色搭配亮丽，让人看着就有食欲。虾仁配银杏、胡萝卜、黄瓜，营养丰富，而且还有美容减肥的功效。快来学习一下吧！
所需食材：
虾仁、银杏、胡萝卜、黄瓜、盐、淀粉、料酒、豆油。
制作方法：
1虾仁去虾线清洗干净放入盆中，加少许盐、料酒抓匀，放入淀粉腌制一下。
2放入少许豆油抓匀，这样更容易滑炒。
3胡萝卜、黄瓜洗干净切成菱形小块。
4锅中加水放入少许盐、滴几滴油，放入银杏，黄瓜丁、胡萝卜丁焯水。
5锅中加油，油热后放入虾仁滑炒至变色，即可。
6放入焯过水的银杏、黄瓜、胡萝卜，加少许盐，翻炒均匀即可。
快来看看我是如何完成的吧
简单几步即可
鲜虾剥成虾仁 去虾线 一份为二 或者直接用冰冻虾仁
先加料酒 胡椒粉腌制30分钟 再 加一勺生粉抓匀
胡萝卜 黄瓜切丁 玉米粒水煮一下备用
虾仁下锅煎成两面金黄 盛出
锅内底油 葱花爆香 先放胡萝卜翻炒
再下玉米粒 黄瓜 撒食盐调味
加入虾仁 翻炒几下 出锅 虾仁不易时间长 嫩嫩的才好吃
色彩丰富 营养丰富
味道鲜美至极 维生素 蛋白质俱全
是不是看着就口水直流啊
一道三色虾仁 满足全家人味蕾
老人孩子的最佳选择
小秀私厨，一个分享简单 健康 快乐 美食 的私厨。
我的回答是：虾仁可以说是我们日常生活中比较常见的一种食材。虾仁的营养丰富，含有大量的蛋白质及人体所需的微量元素。 一般虾仁系列的 美食 ，口味都相对比较清淡，特别容易消化，不管是老人还是儿童，都很适合食用 。虾仁的做法有很多种，例如：清炒虾仁、虾仁蒸蛋等等。今天我要给大家分享的是我家经常食用的一道关于虾仁的 美食 “ 滑蛋虾仁 ”。
“滑蛋虾仁”是一道特色的广东名菜，属于粤菜菜系。它主要是由新鲜的虾仁、鸡蛋为主料烹饪制作而成。一道正宗的滑蛋虾仁，它应该满足鸡蛋鲜嫩滑嫩、虾仁肉质饱满、入口爽滑等特点。 那么如何才能满足这些特点呢？我个人觉得在制作的过程中应该符合如下两个要求：
①：鸡蛋鲜嫩， 在煎鸡蛋的过程中把握好火候，小火慢煎，防止把鸡蛋煎糊了、煎老了。
②：虾仁不腥还特别的入味， 在制作之前要把虾仁提前腌制一下，即能够入味还能够去除虾仁的腥味。
下面就到了饭饭的 美食 分享时间了，欢迎大家制作品尝。饭饭在此感谢您的观看。
—准备食材—
主料：新鲜的大虾15个、4个土鸡蛋
配料：小葱、玉米淀粉
调料：食盐、料酒、食用油
工具：平底锅
—开始制作—
1、 将新鲜的大虾去除虾头、虾壳、虾线，然后把剥出的虾仁用清水清洗干净，放在一个大碗中，撒上少许食盐搅拌均匀静置5分钟左右即可。
2、 5分钟之后把虾仁用清水清洗干净，然后将虾仁表面的水分沥干，尽量不要让虾仁身上残留水分，虾仁放入碗中备用。
3、 取两个大碗，将4个土鸡蛋打碎，将其中2个鸡蛋的蛋黄和蛋清液分离，分别装在两个碗中，然后将剩下的2个鸡蛋打碎放入装有蛋黄的碗中用筷子将它搅拌均匀。
4、 向装有虾仁的碗中，加入适量的食盐、料酒、玉米淀粉和准备好的蛋清液，用筷子将它们搅拌均匀，腌制10分钟。
5、 把小葱清洗干净，去除葱头和葱尾，然后把小葱切成葱末放入一个小碗中备用。
6、 锅中加入适量清水，大火煮开，放入腌制的虾仁焯水，20秒之后就可以把虾仁沥干水分捞出备用。
7、 将焯水后的虾仁倒入装有蛋黄液的碗中，再加入切好的葱末，用筷子将它们搅拌均匀即可。
8、 在平底锅中加入适量食用油，油温5成热时，倒入虾仁和蛋黄液的混合物，小火慢煎，当鸡蛋和虾仁凝固在一起时，就可以用铲子将它们均匀炒碎即可出锅装盘。
1为什么提前在虾仁中放入少许食盐静置5分钟呢？
答：这个原因也比较简单，首先，在装有虾仁的碗中放入少许的食盐， 利用食盐渗透压较高的原理，可以使虾仁快速脱水，其次完全脱水的虾仁在腌制时能够吃足料汁，达到去腥入味的作用 。反之，如果没有这个环节，可能会由于虾仁体内水分较多，不但不能够完全去除腥味，而且也不是很入味，会影响虾仁的口感。
2为什么把虾仁提前腌制一下呢？
答：虾仁腌制的作用其实第一个问题中我已经提及到了， 一方面是为了去腥入味，还有一个很重要的原因是，加入的淀粉和蛋清液可以完全包裹虾仁，当虾仁在焯水和煎炒时，虾仁的表面的蛋清液和淀粉会快速煮熟形成一层保护膜，防止虾仁内部的鲜味和香味流出 ，可以很好的保存了虾仁的原味。
3为什么把腌制之后的虾仁焯水呢
答：这个主要和鸡蛋有很大的关系，同等温度下鸡蛋相对虾仁更容易煮熟，所以为了不把鸡蛋炒的太老，在将鸡蛋和虾仁同时煎炒之前，增加了一道把虾仁焯水的环节。 当虾仁焯水后已经有七八分熟了，再和鸡蛋一起下锅时，短暂的时间内几乎可以和鸡蛋同时达到完全炒熟，这样鸡蛋也不会炒老了，虾仁也能够完全熟透，吃起来口感也比较好 。
4为什么当虾肉和鸡蛋凝固时再用铲子翻炒呢？不凝固不行吗？
答：这个肯定不行的，为什么呢？如果当鸡蛋和虾仁没有凝固在一起时就开始翻炒，这种情况下鸡蛋就会和虾仁不能很好的粘连在一起， 鸡蛋就不能够完全的包裹住虾仁，吃起来口感也不会太好。反之，如果两者完全凝固后再翻炒，虾仁和鸡蛋就不会出现独立分开的现象，吃起来每一口都有虾仁和鸡蛋，口感会更加好一点 。我个人认为，最好当两者凝固在一起时再翻炒。
5为什么用玉米淀粉呢？而不是其他的淀粉呢？
答：这个主要和玉米淀粉自身的性能有关， 一方面玉米淀粉颜色是略带微黄，可以使炒出来的鸡蛋和虾仁颜色更加黄亮；另一方面玉米淀粉的粘性较强，可以很好的将鸡蛋和虾仁粘连在一起 ，增加食用时的口感。
第一贴 ：在处理新鲜的大虾时，切记不要忘记去除大虾的虾线，另外剥下来的虾头不要扔掉，虾头中含有丰富的虾膏可以用来做海鲜粥，一种食材可以有两者用途，不会浪费。
第二贴 ：在最后一步煎炒虾仁和鸡蛋的时候，当鸡蛋和虾仁凝固在一起时就可以关火了，此时的虾仁和鸡蛋已经完全熟了，如果关火时间晚了，很容易会把虾仁和鸡蛋煮老了，吃起来不够鲜嫩。
第三贴 ：建议选用土鸡蛋为原料，炒出来的鸡蛋会更香，但是如果没有土鸡蛋，用洋鸡蛋也可以，可能味道上会差那么一点点。
虾仁做法多多，无论是炒还是炸或是清蒸，味道都非常鲜美！
说一道既减肥又营养的西蓝花炒虾仁吧！
清爽营养又美味！
颜值杠杠滴！
是一款美味又营养的减肥餐噢！
做法非常简单！
一句话总结，就是虾仁腌一下，西蓝花焯一下，再回锅炒熟即可！
准备好材料
西蓝花掰小块洗净，并用盐水浸泡五分钟
解冻好的虾仁加入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
取适量水煮开，加入西兰花焯一下
锅中加少量植物油，小火加热，油温八成热时，加入虾仁，翻炒
虾仁八成熟时，加入西兰花，再翻炒片刻
加入适量盐、花椒粉，再翻炒一下
出锅
试试是不是很好吃！
虾仁，老少皆宜，怎么做好吃呢？我觉得虾仁怎么做都好吃。吃虾仁跟吃带壳的虾感觉很不一样，比较过瘾，全部都是细滑的虾肉，极易入味，我们可以拿很多食物来跟它搭配，色彩缤纷，口感鲜嫩。
虽然觉得虾仁与很多食物组合都很美味，像虾仁和西兰花、三色炒虾仁（其中包括玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁）、虾仁冬瓜汤，都是非常可口，但是最让我记忆深刻的是虾仁滑蛋和香辣虾仁，具体步骤给大家分享一下。
第一：去除虾线。 把虾去壳，去头去尾，最重要的是挑出虾线，位于虾背部深处2毫米左右的位置。 因为虾线是消化道，脏不说，还隐藏着细菌。
第二：腌制入味 。虾要清洗干净，在烹饪前最好加入一些盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。
——虾仁滑蛋——
第一步，把腌制好的虾仁，倒进平底锅中煎至金黄即可。
第二步，打4个鸡蛋，加入100毫升牛奶，加入半勺盐，搅拌均匀。
第三步，把锅里加油，倒入鸡蛋液和虾仁，然后把鸡蛋液用锅铲往中间摊，等鸡蛋煎好，炒几下就可以出锅了。
虾仁滑蛋的美味之处在于：不仅保持了虾的原汁原味，还融入了香嫩的鸡蛋，美味可口且营养价值很高。
——香辣虾仁——
第一步，把腌制好的虾仁加入适量的淀粉，抓匀，入菜口感更好。
第二步，把切好的葱姜蒜和干辣椒，放入加油的锅中炒香，然后加入豆瓣酱和少量的水，小火煸炒。
第三步，加入少许白糖，倒入虾仁，炒制虾仁变色熟透，撒上一点葱花即可出锅。
为什么要加入少许白糖呢？
因为豆瓣酱比较咸，加入白糖可以调和一下，使虾仁比较柔和，炒出来的是香辣可口，而不是齁咸的。
香辣虾仁的美味之处在于：香辣味道可以打开我们的胃口，刺激我们的味蕾，尤其对于喜好川菜的人，吃这道菜是最合适不过了。
虾仁对于小孩子来说是很有吸引力的，但是要注意对海鲜过敏或者是肠道不好的要注意了，保证饮食 健康 。大家还喜欢虾仁的哪些做法呢？一起探讨一下吧！
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
这个问题应该不是在问它的生产程序，那肯定是问怎么烹调啦。
虾仁分几种，一是你买大虾，自己剥虾仁，这个真的是首选啊，吃着放心，看着舒坦。
二是买现成的冻虾仁，这个要是买到次的，我也只能祝你下次好运了
虾仁的营养价值比较高，如果对虾不过敏的话，不妨来看看虾仁的做法，时常的做一些，吃上一吃。你想自己动手做好吃的虾仁吗接下来，我跟你分享4款虾仁的好吃做法。
青豆炒虾仁的做法青豆炒虾仁食材准备
虾仁，莲子，青豆，葱姜末，生粉，料酒，油，盐，胡椒粉。
方法步骤
1、将莲子去心洗净，虾仁挑去虾线;
2、将处理好的虾放入料酒，生粉，盐，腌10分钟;
3、取碗，加少量水，盐，生粉，胡椒粉，盐调和成汁备用;
4、起锅烧水，加入少许盐，和油，放入莲子，烧开后下青豆焯水;
5、起油锅，下葱姜末爆香，然后下虾仁煸炒，虾仁变色后倒入莲子和青豆;
6、翻炒几下后倒入前面调好的汁，翻炒均匀后即可。
小贴士
虾的虾线可以从虾背的第二三节处用牙签挑出，也可以稍微切破挑出。
虾仁豆腐羹的做法虾仁豆腐羹食材准备
嫩豆腐1块，鲜虾仁适量，香菇适量，鸡蛋2个，盐少许，料酒，香油少许。
方法步骤
1、将豆腐搅碎成泥，干香菇需要泡发切丁;
2、鸡蛋打入豆腐中，加入切丁的虾仁和香菇拌匀;
3、然后加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，放入上气的蒸锅中，大火蒸10分钟;
4、出锅后撒上少许葱碎，滴些许香油即可。
小贴士
盖上一层耐热保鲜膜，做出来的比较完整。
爆炒虾仁的做法爆炒虾仁食材准备
虾仁300克，葱姜各10克，胡萝卜20克，黄瓜少许，味精，白糖，料酒，淀粉，胡椒粉和蛋清各少许，盐适量。
方法步骤
1、黄瓜从中切开，去瓤后切片，胡萝卜去芯后切片，葱姜待用;
2、虾仁放入碗中，加入少许盐，胡椒粉抓匀至粘稠上劲，然后放入蛋清和淀粉抓匀;
3、将胡萝卜，黄瓜和虾仁焯水，炒锅烧热油放入葱姜煸香;
4、然后放入虾仁，黄瓜，胡萝卜翻炒，加入适量盐，味精，白糖和料酒;
5、炒匀后用水淀粉勾芡出锅即可。
西红柿炒虾仁的做法西红柿炒虾仁食材准备
虾100g，西红柿350g，青椒50g，油适量，盐适量，白砂糖适量，小葱适量，姜适量，大蒜适量。
方法步骤
1、虾去壳，从背部划一刀，挑出黑线;
2、青椒和西红柿切小块;葱姜蒜切末待用;
3、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，然后下虾仁;
4、虾仁炒变色，拨到边上，下入青椒和西红柿块;
5、翻炒青椒和西红柿，炒变色后加盐调味;
