『壹』 全国有哪些食品专业类的大学
1、中国农业大学
专业特色中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
毕业生去向主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
2、江南大学
专业特色江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。
在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。
毕业生去向学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。
毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。2003届本科毕业生，近40%在上海就业。
3、南昌大学
专业特色南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。
本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德 科技合作项目。
本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。
近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。
毕业生去向本科生就业率达92%，本科毕业生考取硕士研究生的比例为18%。硕士研究生、博士研究生供不应求。
4、上海交通大学
专业特色食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。
从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。第一学年末，部分优秀学生可跨学院重新选择专业。
此外，大多数学生可攻读第二学士学位。第7学期，一定比例的优秀生可直接攻读硕、博研究生。
目前，学院主持“863”计划项目3项、参与10项，国家自然科学基金项目5项，其他国家级、省部级重大、重点项目50余项。
5、东北农业大学
专业特色下设食品营养与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。
本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。
食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是黑龙江省重点学科。
毕业生去向主要前往相关知名企业。我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是东北农业大学食品学院培养出来的。
6、西南农业大学
专业特色西南农大食品科学学院拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科。
该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年，被国务院授予农产品加工与贮藏工程博士点，成为西南、西北地区（10省区市）惟一的食品加工博士点。
学院现有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业。
食品科学与工程本科专业，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
7、华南农业大学
专业特色华南农业大学食品学院吸收工科院校食品学科之所长，加强工学、工程等学科领域的渗透与发展，既具有多学科交叉并重，又具有热带亚热带的特色。
学院现有食品科学与工程、生物工程两个本科专业。
食品科学与工程专业培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。
学院先后承担多个省部级以上重点项目研究，取得多项成果。其中多数成果居全国领先水平或达到国际先进水平，经济效益显著。
8、杭州商学院
专业特色食品科学与工程专业是浙江省重点建设专业。
学院与英国Leeds大学、日本爱媛大学、日本香川大学签订了联合培养和学术交流等协议，每年选送品学兼优的本科生和研究生赴对方深造。
学院先后承担了国家自然科学基金、国家以及省、部委的各类科技计划项目和国际合作项目50余项。
毕业生去向主要前往食品贸易管理、食品生产企业，大型饭店、大型超市、食品加工及营销企业、食品教学和科研单位等。
9、上海水产大学
专业特色上海水产大学食品学院，前身为吴淞水产学校水产制造科，创建于1912年。
学院现有3个二级学科硕士点，4个本科专业。本科专业分别为：食品科学与工程、海洋生物制药、热能与动力工程、建筑环境与设备工程。学院现有3个学科（系）、3个重点实验室、两个中心和1个研究所。
毕业生去向食品科学与工程专业一次性就业率8033%以上。
10、沈阳农业大学
专业特色食品科学学科是辽宁省重点学科。
本专业设有食品科学博士学位授予权学科和食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权学科。成绩优异的毕业生可被推荐攻读硕士、博士学位。
毕业生去向前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。近几年来，毕业生一次就业率都在90%以上。
11、郑州轻工业学院
专业特色食品科学与工程本科专业设有食品工程、烟草工程、食品质量与安全3个专业方向，在河南省开办时间最早。
学院先后承担省自然科学基金等研究课题40多项，国家及省烟草局烟草企业重大科研项目5项，取得了包括国家二等奖、省部级二等奖在内的成果20多项，创造了数千万元经济效益。
毕业去向在31个食品行业中，从事生产技术管理、质量检测、品质控制、科研等工作。多年来，毕业生一次就业率保持90%以上。
12、南京农业大学
专业特色南京农大食品科学与工程专业注重农产品质量控制及加工工艺，注重食品生物技术等高新技术在食品中的应用。
目前承担国家和部、省级数十项科研项目，主编多本“面向21世纪”教材和“十五”规划教材。拥有良好的教学实验条件和校内外实践基地。
毕业生去向5年来毕业生一次就业率保持在90%以上。考研升学率约为20%。约有8%的本科生赴美国、法国、荷兰留学。3家大型食品企业在该专业设立了专项奖学金。
13、天津科技大学
专业特色食品科学与生物工程学院，是全国高校轻工、食品类教学指导委员会食品工程分委会委员单位；曾被评为“1981-2001年度中国食品工业20大科研和教学机构”。
食品科学与生物工程学科被评为天津市50个重点学科之一，是天津市实力最强的特色学科。
近年来主持完成了教育部、国家自然基金等多项国家、省部级项目，取得了50多项教学和科研成果，部分成果达到国际先进或国内领先水平。多次获国家科技进步奖、市级教学成果和科技进步奖。
毕业生去向大批学子已成为教学、科研、企业的卓越人才，在国有大型企业、大型跨国公司的技术、生产、管理、销售等方面都起着举足轻重的作用。
14、哈尔滨商业大学
专业特色哈尔滨商业大学食品工程系食品科学与工程学科，1996年被原国内贸易部确认为部级重点学科，2002年被黑龙江省确定为省级重点学科。食品科学与工程实验室2001年被确定为省级重点建设实验室。
近5年获省部级奖11项，其他科研奖16项。获国家发明专利5项，科研成果转让19项。目前承担科研项目51项，其中国家自然科学基金3项，国家及国务院各部委项目5项。
毕业生去向该系一次就业率为79%，考研率为21%。
15、华南理工大学
专业特色原为华南工学院，1960年被列为全国重点大学，1988年更名为华南理工大学，是华南地区规模最大的综合性研究型大学。
拥有6个国家重点学科，9个“211工程”重点建设学科，15个省级重点学科。学校拥有一批高水平的科研机构和技术开发基地，其中包括1个国家重点实验室、两个教育部重点实验室、两个国家工程研究中心、1个国家甲级建筑设计研究院、1个国家大学科技园等。
学校2002年固定资产11亿元，其中教学科研仪器设备406亿元
『贰』 全国开设食品科学与工程专业院校有哪些 都有什么大学
全国有很多高校开设食品科学与工程专业，比较好的有中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学
『叁』 大学里有哪些与美食相关的专业
化学专业、化工专业、物流类、食品分析与检测，食品质量管理、农学、中医、酒店管理、美食文化宣传、美食摄影等。
『肆』 食品加工专业在哪些大学开设
食品加工——一般农业大学都有，还有江南大学等原轻工行业的大学，以及一些综合性学校也有，只不过名称各异。
『伍』 开设食品科学与工程专业的大学有哪些
北京
中国人民大学（211工程院校），中国农业大学（211工程院校），北京林业大学（211工程院校） ，北京工商大学，北京联合大学，北京农学院
天津
天津大学（211工程院校），天津工业大学 ，天津科技大学，天津商学院
天津农学院
上海
华东理工大学（211工程院校），上海师范大学，上海理工大学
上海水产大学 ，上海应用技术学院
重庆
西南大学 （211工程院校），重庆工商大学 河北
河北农业大学，河北科技大学，河北经贸大学，河北科技师范学院，河北北方学院
河南
许昌学院，河南农业大学 ，河南科技大学，河南工业大学
郑州轻工业学院 ，河南科技学院，南阳理工学院
山东
中国海洋大学，山东农业大学（211工程院校），青岛大学，山东师范大学
山东理工大学，聊城大学，烟台大学，莱阳农学院
山东轻工业学院，临沂师范学院 山西
运城学院，山西农业大学，山西师范大学
安徽
黄山学院，合肥工业大学 ，安徽农业大学，安徽工程科技学院
安徽技术师范学院，皖西学院
江西
南昌大学（211工程院校），江西农业大学
江苏
江苏大学
南京财经大学，南京农业大学（211工程院校）， 南京师范大学，南京工业大学，南京晓庄学院
扬州大学
江南大学（211工程院校），徐州工程学院，淮海工学院，盐城工学院
淮阴工学院
浙江
浙江大学（211工程院校）， 浙江工业大学，宁波大学，浙江工商大学
浙江林学院，浙江中医学院， 浙江万里学院，浙江科技学院
浙江海洋学院， 浙江树人学院（浙江树人大学）
湖北
华中农业大学（211工程院校），长江大学，湖北工业大学 ，武汉工程大学
武汉工业学院，黄冈师范学院，湖北民族学院
湖南
湘潭大学，长沙理工大学 ，湖南农业大学，中南林业科技大学
吉首大学
广东
华南理工大学（211工程院校），暨南大学，华南农业大学（211工程院校），广东工业大学
广州大学，广东药学院，仲恺农业工程学院，佛山科学技术学院， 湛江师范学院，韶关学院
韩山师范学院，肇庆学院，茂名学院，广东海洋大学
广西
广西大学（211工程院校），广西工学院
云南
云南大学（211工程院校），昆明理工大学 ，云南农业大学，西南林学院
云南中医学院
贵州
贵州大学（211工程院校），贵州工业大学
四川
四川大学（211工程院校），西南科技大学， 四川农业大学 ，西华大学
西南民族大学，四川理工学院,宜宾学院
陕西
西北大学，西北农林科技大学（985211工程院校）， 陕西师范大学，陕西科技大学，安康学院
青海
青海大学（211工程院校）
宁夏
宁夏大学（211工程院校）
黑龙江
哈尔滨工业大学，东北林业大学（211工程院校），东北农业大学（211工程院校），齐齐哈尔大学，哈尔滨商业大学，黑龙江中医药大学，黑龙江八一农垦大学，哈尔滨学院
吉林
吉林农业大学，发展学院 ，吉林大学，吉林农业大学，吉林农业科技学院，北华大学，吉林化工学院
延边大学，长春工业大学，长春大学（211工程院校），长春税务学院
通化师范学院，吉林工程技术师范学院
辽宁
大连工业大学，沈阳农业大学，沈阳师范大学 ，渤海大学，大连海洋大学
大连民族学院，锦州医学院
大学（211工程院校）
新疆
新疆大学，石河子大学（211工程院校）， 新疆农业大学，塔里木大学
内蒙古
内蒙古农业大学，内蒙古科技大学，内蒙古工业大学，内蒙古民族大学
海南
琼州学院
华南热带农业大学，海南大学
福建
福建农林大学， 福州大学，集美大学，漳州师范学院 ，福建中医药大学
甘肃
河西学院，兰州理工大学，甘肃农业大学，西北民族大学
『陆』 开设营养学专业有哪些大学
1开设营养学专业的院校名单
哪些大学开设了营养学专业呢？以下是开设营养学专业的详细院校名单（排名不分先后）：
序号 学校名称 专业名称 重点专业
1 天津中医药大学 食品卫生与营养学 是
2 河北医科大学 食品卫生与营养学 否
3 上海交通大学医学院 营养学 是
4 上海交通大学 营养学专业四年制 是
5 上海中医药大学 食品卫生与营养学 是
6 徐州医科大学 食品卫生与营养学专业 否
7 南京中医药大学 食品卫生与营养学 是
8 浙江海洋大学 食品卫生与营养学 是
9 蚌埠医学院 食品卫生与营养学专业 是
10 福建农林大学 食品卫生与营养学 是
11 山东中医药大学 食品卫生与营养学 是
12 中南大学 营养学 是
13 桂林医学院 食品卫生与营养学 否
14 重庆医科大学 食品卫生与营养学专业 是
15 成都中医药大学 食品卫生与营养学 是
16 陕西中医药大学 食品卫生与营养学 是
17 扬州大学 食品卫生与营养学 是
18 蚌埠学院 食品卫生与营养学 是
营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。它的开设主要是通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。
我推荐：食品卫生与营养学专业就业方向及就业前景分析
2营养学专业介绍
培养目标：营养学专业具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。
就业方向：就业单位如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心（CDC）、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。
『柒』 请问大学食品专业有哪些分类，我只知道食品科学与工程和食品质量与安全
当然选食品科学与工程。食品科学与工程侧重于食品工程专业的深入学习，对今后的技术发展有着巨大的作用，而食品质量与安全往往是根据质量标准进行检验而已。食品的安全主要来自于技术和品质管理两大范畴，而食品科学与工程可以发挥的作用更为深远和巨大。
『捌』 大学食品科学与工程专业怎么样
如今，时代的进步、科技的发展使得食品花样翻新，食品行业也进入了蓬勃发展的市场时代。随着西方的食材和烹饪方式日渐融入中餐，加上快餐行业的蓬勃发展，今天人们对于食品的营养卫生问题越来越重视。这时，食品科学与工程专业不再只是以往玩票性质的称谓，也不是传统眼光里的掌勺人，而成了一种正规的职业，他们有的负责制定食品卫生标准，有的专门研制新的食品种类，有的深入研究食品营养，而高校中的食品科学与工程专业就是因此而开设的。
食品科学与工程专业就业分析
根据国家科技局的学科分类，食品工程科学属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。
食品科学与工程专业就业方向
一、从事对口行业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。
二、从事非对口行业：学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、银行、公务员等行业。
食品科学与工程专业就业现状
最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业最大的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但这个专业还是很受重视的，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。
近几年来，食品安全事故频发，食品质量日益受到国家和社会的重视，近几年来食品就业开始升温，相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因钱景不佳，依然难以受到人们的亲睐。
一般而言，目前食品就业的本科或研究生就业情况相比金融、IT、自动化、电气、材料等学科确实不大好，国内行情如此，接连不断的食品问题也说明食品行业和食品安全在国内没有受到应有的重视，因此才出了很多事情：地沟油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。
食品属于快速消费行业，附加值少，起薪较低，包括江南大学等毕业的研究生也基本如此，也有个别学的好的去Mars、中粮、茅台等做研发的，这类岗位的待遇还是相当不错的，具体就看个人能力和外语水平等综合素质和表现了。
『玖』 有哪些大学有食品科学与工程这个专业
强力为您推荐中国农业大学。
中国农业大学食品科学与营养工程学院由原北京农业大学食品科学系和原北京农业工程大学食品工程系于1995年合并而成，2002年7月前学院一直分东西两个教学科研区，2002年7月实现实质性融合，学院全部迁往中国农业大学东校区，并更名为中国农业大学食品科学与营养工程学院。
学院现设有粮油食品加工、果蔬食品加工、畜产食品加工、葡萄与葡萄酒工程、食品生物技术、营养与食品安全、食品信息7个学科平台和4个本科专业。拥有国家级本科实验教学示范中心、国家果蔬加工工程技术研究中心、国家葡萄产业技术研发中心、北京高等学校实验教学示范中心、功能乳品教育部北京市共建重点实验室、农业部果蔬加工重点开放实验室、教育部果蔬加工工程研究中心、农业部农产品质量监督检验测试中心、农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心。学院现有17200平米的实验办公大楼，除各教授实验室外，还有可容纳500人的报告厅、多媒体会议室、开放实验室等硬件设施。
学院师资力量雄厚，共有107名教职工,其中教授34人，副教授47人，博士生导师55人。拥有博士授权一级学科“食品科学与工程”；有6个博士点、7个硕士点，涉及工学和医学2个门类，并设有博士后流动站。学院在学科建设方面成就斐然，现有国家级重点学科-农产品加工与贮藏工程（二级学科）、国家重点培育学科-食品科学（二级学科），北京市重点学科-食品科学与工程（一级学科）。学院还是全国高等农业院校食品学院（系）院长（主任）联谊会、中国农学会农产品贮藏与加工分会、中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会、中国园艺学会园艺产品采后技术分会和葡萄酒分会挂靠单位。
学院现在已形成了本科生教育、研究生教育为一体的综合性教育体系，研究领域涉及畜水产品加工理论与技术，果蔬产品加工、贮运、保鲜理论与技术，粮油食品加工理论与技术，现代农产品加工技术、装备和品质检测技术，天然生物活性成分的分离与应用技术，功能食品和新食品资源开发，现代农产品流通理论与产业发展战略；转基因食品的理论方法、检测技术和安全性研究；食品微生物学、发酵工程、食品活性成分的分离技术、生物反应器技术；葡萄的栽培和葡萄酒酿造技术；果蔬食品的采后生理与分子生物学；食品化学、食品营养学和食品安全与质量控制等。学院的宗旨就是立足于解决中国农业、农民和农村的实际需要，倡导多学科之间的融合，为我国农产品的加工业和食品业培养优秀的人才、提供先进的理论和技术。
学院现招收食品科学专业、粮食、油脂与植物蛋白工程专业、农产品加工及贮藏工程专业、食品生物技术专业、营养与食品安全专业的工学博士生、硕博连读生和硕士生；招收水产品加工专业工学博士生和硕博连读生及营养与食品卫生学专业医学硕士生。招收生物工程（食品生物工程方向、葡萄与葡萄酒方向）、食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生。目前研究生人数550名，其中硕士443名，博士107名，本科生817名。另外学院现有专业学位研究生（工程硕士、农业推广硕士）200人左右。
十一五期间学院主持和参加的“973”计划、十一五科技支撑计划、 “863”计划、国家自然科学基金等国家级课题130余项,并承担了多项国际合作科研项目，到账科研经费25亿元，发表SCI、EI收录论文800多篇。
学院在多年的发展过程中，与诸多国内外知名企业和院校形成了良好的合作与交流关系。目前与中粮集团有限公司、汇源集团有限公司、今麦郎食品有限公司、上海爱普食品工业有限公司、雨润集团、蒙牛集团、伊利集团，雀巢集团、卡夫食品有限公司、联合利华集团、美国普渡大学、美国加利佛尼亚大学戴维斯分校、日本食品综合研究所、日本国际农林水产业研究中心、荷兰瓦赫宁根大学等保持着经常而广泛的交流与合作。
『拾』 求助，哪些大学有食品专业呀，要北京的
中国农业大学、北京工业大学、北京林业大学、北京农学院有食品类专业
股票各板块龙头？
湘潭市岳塘区乡里人家庭农场的地址为湖南省湘潭市岳塘区霞城街道阳塘村牌楼山31号—2号。湘潭市岳塘区乡里人家庭农场在湖南湘潭岳塘区注册。经营范围：其他水果种植。蔬菜、花卉的种植。水产养殖。农副产品、牲畜、水果、蔬菜销售。林木种子生产经营。信息技术咨询服务。其他农业专业及辅助性活动。休闲观光活动。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
湖南省湘潭市岳塘区邮编号是什么
大族激光(002008) 亚洲最大激光加工设备生产商
传化股份(002010) 国内纺织印染助剂龙头企业
科华生物(002022) 国内体外临床诊断行业龙头企业
思源电气(002028) 国内最大电力保护设备消弧线圈生产商
达安基因(002030) 国内核酸诊断试剂领域领先者
巨轮股份(002031) 国内汽车子午线轮胎活络模具龙头企业
宜科科技(002036) 国内最大中高档服装用衬生产商
轴研科技(002046) 国内航天特种轴承行业龙头企业
宁波华翔(002048) 国内汽车内饰件龙头企业
横店东磁(002056) 全球最大的磁体生产企业之一
远光软件(002063) 国内电力财务软件龙头企业
长城影视(002071) 国内工具五金行业龙头企业
登海种业(002041) 国内玉米种子繁育推广一体化龙头企业
新 和 成(002001) 国内最大维生素A和维生素E生产商
伟星股份(002003) 世界最大的纽扣生产企业之一
华邦颖泰(002004) 国内皮肤病领域龙头企业
华兰生物(002007) 国内血液制品行业龙头企业
国光电器(002045) 国内音响行业龙头企业
软控股份(002073) 国内橡胶行业行业软件龙头企业
中材科技(002080) 国内特种纤维复合材料行业龙头企业
金智科技(002090) 国内电气自动化设备行业龙头企业
江苏国泰(002091) 国内锂离子电池电解液行业龙头企业
青岛金王(002094) 国内最大蜡烛制造商
浔兴股份(002098) 国内拉链行业龙头企业
广东鸿图(002101) 国内压铸行业龙头企业
广博股份(002103) 国内纸制品文具行业龙头企业
恒宝股份(002104) 国内智能卡行业龙头企业
信隆实业(002105) 国内自行车零配件龙头企业
新海股份(002120) 世界第四大塑料打火机制造商
科陆电子(002121) 国内用电采集系统领域龙头企业
荣信股份(002123) 国内最大大功率电力电子装备生产商
湘潭电化(002125) 国内最大电解二氧化锰生产商
银轮股份(002126) 国内最大机油冷却器生产商
沃尔核材(002130) 国内热缩材料行业龙头企业
利欧股份(002131) 国内最大的微型小型水泵制造商
莱宝高科(002106) 国内彩色滤光片行业龙头企业
威海广泰(002111) 国内航空地面设备行业龙头企业
东港股份(002117) 国内规模最大商业票据印刷企业
康强电子(002119) 国内最大塑封引线框架生产基地
顺络电子(002138) 国内最大片式压敏电阻生产商
拓邦股份(002139) 国内最大微波炉控制板生产商
东华科技(002140) 国内煤化工细分行业龙头企业
蓉胜超微(002141) 国内最大微细漆包线生产商
宏达高科(002144) 国内汽车顶棚面料龙头企业
西部材料(002149) 国内最大稀有金属复合材料生产商
通润装备(002150) 国内工具箱柜行业龙头企业
北斗星通(002151) 国内最大港口集装箱机械导航系统提供商
汉钟精机(002158) 国内螺杆式压缩机龙头企业
ST 常 铝(002160) 国内最大空调箔生产商
远 望 谷(002161) 国内铁路RFID市场垄断地位
中航光电(002179) 国内最大军用连接器制造企业
云海金属(002182) 国内最大专业化镁合金生产商
怡 亚 通(002183) 国内领先的供应链服务商
新 嘉 联(002188) 国内受话器行业龙头企业
成飞集成(002190) 国内汽车模具行业龙头企业
方正电机(002196) 全球最大多功能家用缝纫机电机生产基地
ST 东 力(002164) 国内冶金齿轮箱领先企业
精诚铜业(002171) 国内最大的铜带生产企业
广陆数测(002175) 国内数显量具行业龙头企业
江特电机(002176) 国内最大起重冶金电机生产商
证通电子(002197) 国内金融支付信息安全产品领先企业
九鼎新材(002201) 国内最大的纺织型玻纤制品生产商
金风科技(002202) 国内领先的风机制造商
海 利 得(002206) 国内涤纶工业长丝行业龙头企业
达 意 隆(002209) 国内饮料包装机械行业龙头企业
拓日新能(002218) 国内非晶硅太阳能电池芯片龙头企业
福晶科技(002222) 全球最大LBO、BBO非线性光学晶体生产商
鱼跃医疗(002223) 国内基础医疗器械龙头企业
宏达新材(002211) 国内高温混炼胶行业龙头企业
特 尔 佳(002213) 国内汽车电涡缓速器龙头企业
三 力 士(002224) 国内传动带行业龙头企业 增持
濮耐股份(002225) 国内钢铁耐火材料的领先者
泰和新材(002254) 国内氨纶行业龙头企业
利尔化学(002258) 国内氯代吡啶类除草剂系列农药龙头业
西仪股份(002265) 国内最大汽车发动机连杆专业生产企业
法因数控(002270) 国内专用数控成套加工设备龙头企业
水晶光电(002273) 国内光电子产业世界领跑者
博深工具(002282) 国内最大金刚石工具厂商
北化股份(002246) 全球最大的硝化棉生产企业
天润曲轴(002283) 国内重型发动机曲轴龙头企业
亚太股份(002284) 国内汽车制动系统专业龙头企业
中利科技(002309) 国内阻燃耐火软电缆龙头企业
启明信息(002232) 国内汽车业IT行业龙头企业
九阳股份(002242) 国内豆浆机行业龙头企业
通产丽星(002243) 国内化妆品塑料包装行业龙头企业
雅致股份(002314) 国内集成房屋的龙头企业
科华恒盛(002335) 国内最大UPS供应商
赛象科技(002337) 国内橡胶机械制造业的龙头企业
新纶科技(002341) 国内防静电/洁净室行业龙头企业
鼎泰新材(002352) 国内稀土合金镀层防腐新材料领域领导者
千方科技(002373) 国内党政通信公司市场占有率第一
南洋科技(002389) 国内高端聚丙烯电子薄膜行业龙头
柘中建设(002346) 国内PHC管桩行业龙头企业
泰尔重工(002347) 国内冶金行业用联轴器领域龙头企业
雅克科技(002409) 国内最大的有机磷系阻燃剂生产商
广 联 达(002410) 国内最大的工程造价软件企业
和 而 泰(002402) 国内智能控制器行业龙头企业
爱 仕 达(002403) 国内炊具行业龙头企业
四维图新(002405) 国内导航电子地图行业的领先企业
禾欣股份(002343) 国内PU合成革行业龙头企业
九 九 久(002411) 国内医药中间体龙头企业
常发股份(002413) 国内最大冰箱、空调用蒸发器和冷凝器生产商
高德红外(002414) 国内规模最大的红外热像仪生产厂商
高乐股份(002348) 国内玩具行业龙头企业
远东传动(002406) 国内最大的非等速传动轴生产企业
多 氟 多(002407) 全球氟化盐龙头企业
齐翔腾达(002408) 国内规模最大的甲乙酮生产企业
海康威视(002415) 国内最大安防视频监控产品供应商
云南锗业(002428) 国内锗产品龙头企业
江苏神通(002438) 国内冶金特种阀门与核电阀门龙头企业
金洲管道(002443) 国内最大镀锌钢管、钢塑复合管供应商
毅昌股份(002420) 国内规模最大的电视机外观结构件供应商
中原特钢(002423) 国内大型特殊钢精锻件龙头企业
巨星科技(002444) 国内手工具行业龙头企业
中南重工(002445) 国内最大工业金属管件制造商
盛路通信(002446) 国内通信天线领域领先企业
中原内配(002448) 亚洲最大气缸套生产企业
国星光电(002449) 国内LED封装龙头企业
杭氧股份(002430) 国内最大空分设备和石化设备生产商
兴森科技(002436) 国内最大专业印制电路板样板生产商
松芝股份(002454) 国内领先的汽车空调制造商
百川股份(002455) 国内醋酸丁酯，偏苯三酸酐的龙头企业
欧 菲 光(002456) 国内领先的精密光电薄膜元器件制造商
益生股份(002458) 国内最大祖代种鸡养殖企业
ST 天 业(002459) 国内最大铁路桥梁施工起重运输设备供应商
赣锋锂业(002460) 国内主要锂产品供应商
康 得 新(002450) 国内预涂膜行业领先者
天马精化(002453) 国内专用化学品细分领域龙头
特 锐 德(300001) 国内铁路电力远动箱式变电站龙头
南风股份(300004) 国内核电HVAC市场龙头企业
汉威电子(300007) 国内气体传感器领先企业
硅宝科技(300019) 国内有机硅新材料下游龙头企业
吉峰农机(300022) 国内农机连锁销售龙头企业
机 器 人(300024) 国内工业机器人产业先驱
华测检测(300012) 国内民营第三方检测的龙头企业
鼎汉技术(300011) 国内轨道交通电源系统龙头企业
北陆药业(300016) 国内医药对比剂行业领跑者
网宿科技(300017) 国内领先的互联网解决方案供应商
中元华电(300018) 国内电力二次设备子行业领先者
亿纬锂能(300014) 中国最大、世界第五锂亚电池供应商
爱尔眼科(300015) 民营眼科医院连锁企业
金龙机电(300032) 国内最大的超小型微特电机生产商
新 宙 邦(300037) 国内电子化学品生产龙头企业
回天新材(300041) 国内工程胶粘剂行业龙头企业
互动娱乐(300043) 国内车模行业龙头企业
华力创通(300045) 国内计算机仿真行业领先企业
红日药业(300026) 血必净注射液等产品垄断细分市场
华谊兄弟(300027) 国内**行业龙头企业
阳普医疗(300030) 国内真空采血系统行业龙头企业
宝通带业(300031) 国内耐高温输送带市场领导者
台基股份(300046) 国内大功率半导体龙头企业
福瑞股份(300049) 国内肝病诊治领域龙头企业
欧 比 特(300053) 国内航天航空及军工领域龙头企业
东方财富(300059) 国内领先网络财经信息平台综合运营商
同 花 顺(300033) 国内领先的手机炒股软件企业
中能电气(300062) 国内中压预制式电缆附件龙头企业
天龙集团(300063) 国内超薄电子薄膜行业龙头
海 兰 信(300065) 国内最大的VDR制造企业
三川股份(300066) 国内最大节水型机械表和智能水表生产商
鼎龙股份(300054) 国内电子成像显像专用信息化学品龙头
蓝色光标(300058) 国内为企业提供品牌管理服务行业龙头
三聚环保(300072) 国内能源净化行业龙头企业
当升科技(300073) 国内锂电正极材料龙头企业
华平股份(300074) 国内领先的多媒体通信系统提供商
数字政通(300075) 国内数字化城市管理领域龙头
GQY 视讯(300076) 国内领先的专业视讯产品制造商
安 诺 其(300067) 国内高端燃料行业领跑者
碧 水 源(300070) 国内污水处理领先企业
国民技术(300077) 国内USBKEY领域龙头企业
中瑞思创(300078) 国内电子防盗卷标行业龙头企业
新大新材(300080) 国内晶硅片切割刃料领域龙头企业
金 通 灵(300091) 国内最大的离心风机产品制造商
金刚玻璃(300093) 国内安防玻璃领域龙头企业
华伍股份(300095) 国内工业制动器行业龙头
智云股份(300097) 国内领先的成套自动化装备方案解决商
新华医疗（600587）消毒灭菌放射治疗设备龙头
数字政通 （300075） 数字化城市龙头
法拉电子（600563）薄膜电容器制造龙头
利德曼（300289） 国内生化诊断领域处于龙头企业地位。
利欧股份（002131）国内最大的微型、小型水泵制造商
尤 洛 卡(300099) 国内煤矿顶板灾害防治设备龙头企业
星辉车模 （300043） 国内车模行业的龙头企业
长城集团(300089) 国内艺术陶瓷行业龙头
振芯科技(300101) 国内最大的北斗终端供应商
先河环保(300137) 空气质量连续监测系统市场占有率第一
奥克股份(300082) 国内环氧乙烷精细化工行业龙头
海默科技(300084) 国内油田多相计量领域领先企业
银 之 杰(300085) 国内银行影像应用软件领域领先企业
仅供参考
哪些食物属于水产类的？
邮编：411100
湘潭市岳塘区是1992年由国务院批准成立的新区。总面积206平方公里，2007年总人口40万人，2007年辖10个街道、2个镇、4个乡。
岳塘区具有独特的区位优势和资源优势。它位于长沙、株洲、湘潭三市交界的“金三角”中心地带，联系三市之框纽，扼湖南经济开发带“五区一廊”之要冲。京广铁路、湘黔铁路纵横穿境，107国道、320国道、京珠和上昆高速公路交汇其间。三面环绕的湘江，四季宜航，可通长江入大海，四座大桥横卧其上，接通四面八方，乘车至黄花机场，大托铺机场只需半小时即可到达，交通十分快捷便利。
旅游资源丰富，北有古潇湘八景之一的昭山，孤峰独立湘江东岸，历为山水胜境，始建于唐代的昭山禅寺，岿然独著山巅，至今钟罄之声不绝。自昭山南行，峦峰竟秀，壮若龙蛇，凤形山展翅欲飞，姿态可人；法华山风景秀丽，气候宜人。3000亩仰天湖，昔日烟波浩渺，今日漫天碧荷，花香袭人；还有景色宜人、山水相映的东风水库和红旗水库，构成内容丰富的人文景观和自然风景，是人们旅游观光、休闲度假的好去处。
岳塘区具有较好的经济发展基础，水、电、路、邮电等基础设施配套齐全。工业基础雄厚，具有完备的工业体系。湘潭钢铁公司、湘潭电机厂、湘潭纺织印染厂、湘潭电厂、湖南农药厂、湘潭电缆厂、江滨机器厂等一批知名国有大中型企业座落在区内。具有城郊结合特点的都市农业得到迅速发展。以特种水产品为主的水产养殖业，以无公害蔬菜、花卉、茶叶为主的种植加工业已具规模，初步形成农业产业化新格局。配套的市场网络基本建立，拥有大型综合批发市场、专业市场12个，占地300亩、总投资11亿元。建筑总面积144万平方米的红旗商贸城相继建成营运。区内科技力量雄厚，拥有10多所大中专院校、科研机构和三万多名各类科技人员，涌现了以“迅达”为代表的一批高科技企业和产业。
近几年来，岳塘区委、区政府以市场为导向，瞄准高目标，谋求大发展，坚持以改革和发展统揽全局，区内各项事业得到全面发展。全区经济实现了持续、快速、稳步增长，人们的生活水平不断提高，农民人均年纯收入达到3480元，教育“两基”通过国家级验收合格，1997年经全省验收首批进入全省小康县（区）行列。
面对新世纪的挑战，岳塘区委、区政府正确地分析形势，牢牢抓住省委、省政府关于长株潭经济一体化、“一点一线”发展战略的实施和湘潭城市骨架东移的机遇，提出了符合本区实际的“三区、三线、三业”发展思路。即：优先发展昭山旅游经贸区、红旗工贸区和马家河民营经济区，使之成为区域经济格局中的新经济增长点和兴奋点；加快发展河东大道、107国道和长潭高速公路连接线的沿线，使之成为以商流带物流的商业走廊；重点发展农业、第三产业和农副产品深加工业，使之成为支撑地方财源体系的主导产业。力争通过几年扎扎实实的工作，到下世纪初，全区国内生产总值达到40亿，财政税收突破2亿元，农民人均年纯收入达到5000元，其它社会各项事业同步发展，尽早步入了全省城区经济综合实力十强。
自然地理
岳塘区位于湖南省中部，长株潭三市交界处，北接长沙，东连株洲，整个地形基本属低山丘陵区，土壤多为黄红土。
面对新世纪，岳塘区委，区政府正确地分析形势，牢牢抓住省委、省政府关于长株潭经济一体化，“一点一线”发展战略的实施和湘潭城市骨架东移的机遇，提出了符合本区实际的“三区、三线、三业”发展思路。即：优先发展昭山旅游经贸区、红旗工贸区和马家河民营经济区，使之成为区域经济格局中的新经济增长点和兴奋点；加快发展河东大道、107国道和长潭高速公路连接线的沿线，使之成为以商流带物流的商业走廊；重点 发展农业、第三产业和农副产品深加工业，使之成为支撑地方财源体系的主导产业。力争通过几年扎扎实实的工作，到下世纪初，全区国内生产总值达到40亿元，财政税收突破2亿元，其它社会各项事业同步发展，尽早步入全省城区经济综合实力十强。
历史沿革
1992年6月25日，民政部批复（民行批[1992]64号），撤销湘潭市雨湖区、湘江区、岳塘区、板塘区、郊区，以湘江为界设立雨湖区、岳塘区。岳塘区辖原板塘区（社建村办事处、建设路办事处、五里堆办事处、易家湾办事处、马家河办事处、滴水埠办事处），原岳塘区（书院路办事处、下摄司办事处、中洲路办事处、岳塘办事处、东坪办事处），原郊区的霞城、宝塔、板塘、荷塘、昭山5个乡和仰天湖、红旗农场。调整后，岳塘区共辖11个街道办事处、5个乡、2个农场。区人民政府驻原岳塘区人民政府驻地。
2007年，岳塘区辖10个街道、2个镇、4个乡。
风土人情
农民唱山歌，出工收工路上唱，劳动中唱，在家中则小唱。歌词靠剽学，唱多了就能自编自唱；多为七言五句，短小精悍，内容广泛。有独唱、对唱、多人轮回唱。合唱等多种形式。歌手以声音嘹亮，吐字清晰，音调优美者为上。抒情山歌音调多由高亢变柔和，对唱时则因受好胜心驱使，情绪激昂。对唱大多是即兴编歌，多属于盘歌。
盘歌是人们最爱听的一种山歌艺术，如：甲问：“三根丝线两根白，打只盘歌给你盘一盘，你晓得什么过河抬头望，什么过河三个浪？什么过河伴泥擦？什么过河打哈哈？”乙答：“三根丝线两根青，你打盘歌我知音，水蛇子过河抬头望，游鱼子过河三个浪，蚌壳子过河伴泥擦，鸭婆子过河打哈哈”。
经济概况
2005年，全区人民在区委、区政府的正确领导下，全面落实科学发展观，紧紧围绕“突出发展三业、加快建设三区”的发展思路，积极构建和谐社会，着力推进经济结构调整和经济增长方式转变，农业稳步发展，工业快速增长，市场活跃，投资继续保持良好增长态势，财政收入大幅度增长，国民经济继续保持快速增长，各项社会事业加快发展，实现了年初国民经济和社会发展的预期目标，“十五”计划顺利完成。但经济总量规模不大、结构不优，第三产业发展相对滞后，资源环境压力较大，社会保障体系还不够完善，一些影响社会稳定因素仍然存在。
一、综合
初步核算2005年全区生产总值250447万元，比上年增长171%，其中：第一产业增加值26917万元，增长111 %，第二产业增加值140465万元，增长207%，第三产业增加值83065万元，增长136%，三次产业结构比重为107:56:333。第一产业对GDP贡献率为55%，第二产业对GDP贡献率为632%，第三产业对GDP贡献率为313%。
二、农 业
2005年全区实现农林牧渔业总产值41411万元，比上年增长111%，其中：农业产值15628万元，增长10%，林业产值520万元，增长1219%，牧业产值23553万元，增长105%，渔业产值1710万元，增长95%。
全区粮食播种面积为69450亩，比上年增加9450亩，全年粮食总产量35420万吨，增加5008吨。全年水稻面积66900亩，其中：优质稻52500亩，蔬菜种植面积38250亩，全年蔬菜产量68468吨，比上年增长219%。
全年出栏肉猪25万头，增长174%，肉类总产量262万吨，增长248%，家禽104万羽，与去年持平，禽蛋产量700吨，增长16%，牛奶产量1100吨，增长82%，水产品产量2200吨，增长184%。
全年开工各类水利工程587处，水利工程投资额1867万元，完成土石方717万立方米，新增农田有效灌溉面积200亩。
全年农业机械总动力652万千瓦，农村用电量1671万千瓦时，全年化肥用量1917吨，新建沼气池130个，帮助贫困户解决住房30户。
三、工业与建筑业
全年完成全部工业总产值3664亿元，比上年增长3607%，实现工业增加值995亿元，增长259%，其中：规模以上工业个数为70个，比上年增加10个，完成规模以上工业总产值2387亿元，增长503%。实现规模以上工业增加值71亿元，增长403%。
全区规模以上工业产品销售率101%。规模以上工业企业经济效益综合指数为1295%，比上年提高128个百分点，实现利润额4900万元，增长87%，实现利税9100万元，增长75%。
全区建筑业增加值32567万元，比上年增长77%，具有资质等级的总承包和专业承包建筑企业实现利润79万元，房屋建筑施工面积207万平方米，房屋竣工面积1485万平方米，比上年略有下降。
四、固定资产投资
2005年，全社会固定资产投资230729万元，比上年增长398%，其中：城镇投资190689万元，增长423%；农村投资40040万元，增长337%，在城镇投资中，第一产业投资2770万元，增长28 %；第二产业投资95828万元，增长376%；第三产业投资92637万元，增长423%。
全年房地产开发投资24926万元，比上年下降223%，商品房竣工面积116万平方米，下降4%，商品房销售额21760万元，其中：现房销售额占51%，期房占49%。
五、国内贸易
全年社会消费品零售额为144743万元，比上年增长1498%，从城乡看，城市消费品零售额133402万元，增长16%，县级以下消费品零售额11342万元，增长34%；分行业看，批发、零售零售额108933万元，增长108%，餐饮零售额28111万元，增长254%，其他行业零售额7700万元，增长485%。
六、对外经济与旅游
全年进出口总额4669美元，比上年增长28%，其中：出口3707万美元，增长173%，进口962万美元,增长975%
全年引进内资项目62个，引进内资1153亿元，比去年增长59%，直接利用外资2646万美元，增加463万美元，增长212%。
全年旅游人数60万人，增加10万人，旅游总收入9200万元，增长15%。
2021年3月，湖南省人民政府办公厅公布岳塘区为2020年度湖南省安全发展工作示范单位。
2017年2月21日，岳塘区上榜2016年全国义务教育发展基本均衡县（市、区）名单。
湘潭千湘特种水产养殖专业合作社怎么样？
编辑词条 水产 水产 shuǐchǎn
水产英文：Aquatic
江河湖海里出产的经济动植物的统称,如鱼、虾、海带等 [编辑本段]提高渔用饲料养殖效果应注意的六个问题随着水产科学技术的发展，配合饲料的营养成分全面而合理、适口性好、散失浪费少、投喂方便、饲料报酬高等优点，已逐渐被广大养殖者所认识和接受。笔者在基层调查时发现，使用配合饲料养殖水产动物，其效果相差甚大。究其原因，是在选择和使用配合饲料过程中，忽视了一些重要的问题，现浅析如下，供养殖者参考。
一、饲料的质量
不少养殖户在选择饲料时，首先考虑的是饲料价格而不是质量。选用廉价的劣质饲料，虽然降低了饲料成本，但对鱼、虾刺激、对水质的污染、致病使用药物的开支反而更大，可谓得不偿失。这也是目前水产养殖生产中的最常见的误区。例如，池塘用菜籽饼养鲫鱼，研究发现被摄食的菜籽饼不到20%，其余80%变成了肥料，由于菜籽饼在水中是经过生态转化后才能被鱼利用，所以效率大减。又如，一些饲料厂家为了迫求高额利润，采用羽毛粉等代替鱼粉作为动物蛋白源，虽然蛋白质含量很高，但养殖的鱼、虾消化吸收的很少，造成饵料系数上升，养殖效率下降。因此，挑选产品质量相对稳定的品牌饲料产品，比使用原料饲料（饼粕、谷麦类、糠麸类等）和自制颗粒饲料获得的养殖效果和利润更高。
二、驯食和转食
鱼、虾等水产动物的摄食行为受条件反射影响和对饲料有选择性，在投喂配合饲料和变换饲料品种、规格时，必须经过一段时间的驯化。通过驯化，使养殖鱼、虾形成定点、定群抢食的习惯，如机投饲料应在进入水下50cm以内大部分被吃掉，避免营养成份的溶解损失，另外，在抢食过程中，可促使鱼、虾消化系统分泌大量消化酶，同时水体表层溶氧充足，有利于对饲料的消化吸收。驯食的方法：选择安静且送料方便、池水较深、有利于鱼、虾快速集中的地方为投饵台或安装投饵机。人工驯食，每天3~4次，每次1小时左右，要求少撒慢撒；投饵机驯食，开始将投饲速率调小些，能见到鱼、虾在水面上摄食时提高投饲速率。一般经过5~7天的耐心驯食，最后即可确定每天每次的投饲时间及投饲速度。
三、投饵机的使用
用自动投饵机投饵省时、省力，能减轻劳动负担。但有些养殖者往往使用不当，一方面，很大的池塘仅用 1~2台投饵机，且安装在池子的一端，在另一端的鱼、虾刚刚游到投撤区域，还没有吃到饲料，就自动停机了；另一方面，开机时不论鱼、虾怎样吃食，机器都投饵，到鱼不吃时，机器仍在投，饲料沉底，不但造成饵料浪费而且坏水。因此，安装投饵机要根据池塘的大小，确定每只池塘安装投饵机的台数，并调好投撒的远近距离及间隔时间；选择适合的位置，应面对鱼、虾池的开阔面；水位要深，以利鱼、虾抢食；同时要观察和经常检查鱼、虾的吃食、生长速度、食台底部是否有残饵和鱼病等情况，及时调整投饵量。
四、水中的溶氧
溶氧状况是影响养殖鱼、虾摄食量及饲料食入后消化吸收率，以及生长速度、饵料系数（每生产1kg水产品所需饲料的量）高低的重要因素。据有关资料显示，鱼类在溶氧3mg/L时的饵料系数，要比4mg/L时增大一倍，生长在溶氧7mg/L中的鱼生长速度比生长在溶氧4mg/L中的鱼快20%~30%，而饵料系数低30%~50%。当水中溶氧量达到45mg /L以上时，鱼、虾的食欲增强极为明显；达到5mg/L以上时，饵料系数达到最佳值。当前水产养殖过程中，水中的溶氧水平往往达不到应有的要求而影响饲料报酬。因此，为了保证养殖动物最佳限度利用所投喂的饲料，达到充分生长的目的，水中的溶氧应不小于5mg/L~7mg/L。因此，在高产、高密度养殖时，要考虑安装增氧机，并在养殖过程中要经常测定溶氧指标，采取加水换水、改善底质、使用增氧机等措施，来达到溶氧充足，利于消化吸收、降低饵料系数的目的。
五、池塘的底质
经过养殖鱼虾的池底，一般都有腐烂的残饵、死亡的动物尸体、有害气体（如沼气等）及重金属等有害物质。在不良水环境中养殖鱼、虾容易受到刺激，也易于感染疾病。据试验，发生疾病后，鱼、虾一般要停止生长5~15天，即在发病及治疗期间，所投喂的饲料将白白的浪费。因此，在苗种放养前，要清除池底过多的淤泥，平时做到勤巡塘、勤观察、勤检查，观察水质和底质的变化，使用水质改良剂（如沸石粉、活性碳、陶土、光合细菌、EM菌等），定期作水质理化指标化验和分析，发现问题及时处理，使水体中的pH值、盐度、溶氧、氨氮、亚硝酸盐等均在良好的控制范围内。
六、野杂鱼的控制
精养鱼、虾池在加水、换水和投草时，很难避免混进一些野鱼、虾或卵，它们在池中繁殖生长，与养殖鱼、虾争食、争氧、争空间。据调查，平均每亩鱼、虾池在收获时有野杂鱼、虾25kg，假设饵料系数为15，其所耗去的饵料费就达每亩150~200元。因此，在苗种放养前，要彻底清塘消毒，经密眼网过滤进水，投喂水草时要经消毒处理，防止混入野杂鱼、虾及受精卵。
湖南水产
宁乡汤鱼
汤鱼即与汤鸭生长于同一池塘中的鱼。因塘水四季保持温暖，水中生物繁多，食物丰富，故鱼生长快而特别肥美鲜嫩、骨殖脆软，其中尤以金色鲤鱼为最。20世纪50年代末，这口池塘在“以粮为纲”大生产运动中被填平改成了耕地，汤鸭与汤鱼一并绝迹。
白甲鱼
湖南之鱼无不以洞庭为渊薮，然也有例外如白甲鱼，主产于湘、资、沅、澧中上游各河滩水库，尤以沅水支流的酉水为最，洞庭湖中则偶或有之，亦无非意外流落至此。白甲鱼又名洋鲫，俗称沙鱼，细鳞、肥嫩、刺少、味美，大可达3～4千克，属名贵野生鱼类，特为沅江流域各地居民所珍视。白甲鱼以头部红烧最妙，系20世纪30年代沅陵县名厨张来沅所创地方风味大菜，声望之隆，乃至当地中等以上之家每届清明上坟，必以这道菜作为奠仪供奉祖先。1926年贺龙元帅驻军沅陵，当地名绅唐凤鸣招张来沅特制红烧沙鱼头一款飨之，大获称赏。白甲鱼如今仍可吃到，去湘西猛洞河游览，若遇游艇尾部水中拖有网篮，其中便是，活杀现烹，美景当前，佳鱼佐酒，不啻神仙。最要紧是吃鱼时须配炒青菜一碟，方能透彻领略沙鱼之美
毛叶花
岳阳人所谓毛叶花，学名鲚，又称刀鱼，以其头小腹大，尾长而宽扁，宛若凤翎，故别称凤尾鱼，广泛分布于湘中水网，即使某些与江河隔绝的内湖亦可见到，而以洞庭湖出产为盛，占全部鱼产10%～15％以上。毛叶花分大、小两种，大毛叶花为长颌鲚，为每年春季从海洋沿长江溯水入湖产卵之洄游性鱼类。小毛叶花称短颌鲚，原亦属洄游性鱼类，后来在湖中定居，较前者体形略小，下颌亦较短，常见个体一般不超过10厘米；或许其本来即长颌鲚，由于定居洞庭湖后适应环境的缘故，才发生了以上变化。毛叶花晒成鱼干出售，形如刨木花（俗亦称刨花鱼），极价廉。然唯其价廉，乃成旧时贫寒之家一味荤菜，或炸焦，或煮汤，虽口感粗劣，究属动物蛋白，足以养人。
穿针子
鱼曾经是洞庭湖著名特产，大小形状与银鱼仿佛，但上颌特长而尖，颇像注射器的针头，亦似旧时妇女用来引线穿过针孔的工具“穿针子”，故将其径直呼为穿针子。清乾隆（1736-1796）时期所撰《湖南通志》：“ 鱼一斤千头，嘴有刺，多产湖中。”实则这种鱼本来生活在近海，溯流入洞庭湖后无法返回，这才定居并繁殖成群。穿针子虽小而肉丰厚，制成的鱼干煨汤极鲜甜，炒豆豉辣椒尤具风味，每临秋季，洞庭渔民辄以专用网具捕捞上岸，晒制干鱼可达5万余千克，如今绝迹于市。
祁阳笔鱼
明代《徐霞客游记》中载笔者途经祁阳，在浯溪一带湘江水域中发现“其下有鱼曰‘竹鱼’，小而甚肥，八九月重一两斤，他处所无也。”竹鱼即铜鱼，鲤科，体延长，前部圆筒形，后部侧扁，背部古铜色，故名。因其头小，吻尖长，口须粗长，形如毛笔，俗称“笔鱼”，分布于湘、资、沅、澧上游，以肉嫩味美著称，自古被视为席上之珍。
湖南过山鳅
即胡子鲶，主要分布于湘江上游的溪流中，体延长形，能耐低氧环境，且能蛇行穿越旱地，从这一水域移居另一水域。民间讶其这一特性，将之称作过山鳅。肉质腴美细嫩，多脂而滋味鲜甜，最为粤中食家所重，称“塘虱”，誉为天下第一河鲜。
鲶拐子
即鲇，或鲶鱼。色青黄灰黑，头大嘴阔，相貌丑陋而眼神阴险，体滑溜不易捕捉，湘人特于“鲶”后缀以“拐子”二字，意谓要小心提防、对付的家伙。湖南鲶鱼分南方大口鲶（哇子、大河鲶）及鲶两种，前者为江湖常见的大型鱼类，主要分布于湘、资、沅、澧四水，个体最大可达40千克；后者主产于洞庭湖，小者斤余，大者5千克左右，均堪称湘中佳味。肉质丰美无刺，柔嫩细腻，清蒸、红烧无不相宜，且能利尿催奶，颇具补益之功；其膘肥厚，干制成鱼肚，尤为席上珍馔。
翘鲌子
湘产鲌鱼不下四种，即俗称青梢、红梢、鸭嘴红梢、翘鲌子等，其中尤以后者嘴颌上翘，予人印象特深而最有名。鲌鱼为肉食性鱼类，性情凶悍，行动敏捷，专以小鱼为食，为池塘养鱼天敌，故无法养殖，一直赖天然出产，市场偶或可见，而售价居高不下，远贵于一般鱼品。鲌鱼以肉白似雪而享其名，质地紧实，口感细嫩鲜美，历来被视为上等食用鱼。然其细刺繁多，颇为狼吞虎咽者所恶，故尤宜温文尔雅、淡定神闲中细品其美。李时珍《本草纲目》谓鲌鱼“开胃下食，去水气，令人肥健。”营养价值显然极高。
横叉子
即鳡鱼。躯干呈圆筒形而细长如杆，又称杆鱼、横杆子；其尾鳍岔开，整鱼形同晾晒衣物时使用的叉子，故有横叉子之称，学名之“鳡”，反令人不知所云。横叉子于水中倏忽来去，疾如流矢，猛悍如西楚霸王，故《本草纲目》论曰：“鳡，敢也……吞陷同类，力敢而陷物者也。”且其性情激烈暴躁亦如楚霸王，撞网即拼力挣扎而死，罕有活着出水之事。李时珍尤论其狠：“大者三四十斤，啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。”这也正是其味美的缘故。横叉子个体颇大，“三四十斤”只能称作一般，洞庭湖中所出，最大可达50余千克。
赤眼鳟
俗称“红眼草鱼”。《尔雅翼》：“鳟鱼目中赤色一道横贯瞳，鱼之美者，谓之赤眼鳟。”体态修长，呈纺锤形，外形与草鱼相似，属洄游性鱼类，平时生活在海中，每年春夏间溯江而上，产卵于湘省水网各清冽急湍之水底沙砾中，立秋后复入海。赤眼鳟性情孤僻而十分机警，故“喜独行，极难取，见网辄遁。”食性颇杂，以螺蚌为嗜好。其滋味亦由此而来，肉质柔脆而甘，极鲜美。
鳢鱼
通体棕黑，缀满不规则深色斑点，乍看形如枯柴，故湘人径呼为柴鱼。又有黑鱼、乌鱼、柴火头之称，更以其“首有七星，夜朝北斗，有自然之礼，故谓之鳢。”（见《本草纲目》）而民间冠以“七星鱼”之称谓，颇神秘。不仅如此，鳢鱼更有可怪异处，即如《尔雅�6�1释鱼》所云：“诸鱼中惟鳢鱼胆甘可食”，一切动物的胆无不味苦，为什么鳢鱼胆独甘？至今尚无解释。此外，其他鱼品多宜宰杀后稍腌而后烹，唯鳢鱼须活杀现烹，方能品尝其独到的鲜嫩，则属古今一致共识。
靖州埋头鲤
产于靖州藕团乡团山一带。喜静不喜动，故俗称“呆鲤”、“埋头鲤”。据《靖州乡土志》载，“鲤为诸鱼之长，而靖之鲤独异，嘴较尖，遇汛期水涨，头埋泥中，今称之埋头鲤”。埋头鲤性乖僻，每逢春雨，山洪暴发，别的鱼随波逐浪，游走他方，唯独埋头鲤把头钻进泥里，来个水中倒立，尾鳍微摆，不动不挪。埋头鲤有五种花色，即青背鲤、金背鲤、花背鲤、鸟背鲤和竹壳鲤。人工放养以青背鲤为多。靖州埋头鲤与其他鱼种比较有许多特点：①适应性广。埋头鲤性情温和，喜生活于水底，耐寒、耐肥、抗病，在高寒山区、平原、稻田、池塘或水库、河坝都能正常生长。②生长快、产量高。一般在清明至谷雨产卵，5-7日卵化成鱼苗(俗称鱼水或鱼花)，每亩稻田放养800-1500尾，4个月后尾重01-04千克，大的达05千克以上。如放养上年的仔口鲤鱼（1-2寸)，4个月后，大的尾重可达13千克，一般尾重在05千克左右。稻田放养比其他鱼类高产约30%，4个月亩产鲜鱼10-30千克。埋头鲤还有活泥、除草、吃虫害的本领，对禾苗生长有利，是稻田放养的理想鱼种。③性成熟早，产卵多，成活率高，一般饲养两年就可以产卵。每尾母鱼一次可产卵5万-20万粒，成活率为90%以上，比其他鱼种高5%-15%。④肉质鲜嫩，营养价值高。含蛋白质15%-20%，脂肪04%-54%，无机盐(钠、钙、磷)01%-15%，05千克鲜鱼的蛋白质含量为70-80克，相当于一个人一天的蛋白质需要量。
鳗鲡
即白鳝，珍贵稀有鱼类。这种鱼于秋季顺长江而下，迢迢千里入深海中产卵，鱼苗经变态后复迢迢千里溯江而上，进入洞庭湖部分即为白鳝。更有继续搏击中流者，故湘、资、沅、澧所网水系无处无之，以至于山区东安、道县、宁远、双牌、永州、冷水滩、蓝山、靖县、花垣、大庸、桑植等地均有出产。但自从水流污染以后，即使洞庭湖中，亦难觅其踪。水族之中以白鳝最称肥美腻嫩，然其腥味亦极浓烈，治法以猪肥膘（生板油更佳）与之同烹，兼以葱、姜、蒜、酒、醋合力围攻，可使其脱胎换骨，致成上味。湘中吃法以粉蒸最有特色，碎米中拌有各种香料以外，更掺以生板油丁，上口香浓味厚，濡软糯烂。
黄鳝
湖南盛产黄鳝，尤以洞庭水域为多。每逢春水泛滥，各地湖、塘、沟、港及稻田中藏匿的黄鳝被洪水冲刷出来，随波逐流，径入洞庭。至沅、湘各湖口，黄鳝为湍急的水流所束缚，往往成千上万纠结成团，在涡流处翻滚，张网以待的渔民坐收其利，满坑满谷。过去湘人吃鳝，亦讲究在这一段时间，尤其是长沙市民，端阳节一过，便不再沾这一味。理由是：端阳节后鳝鱼会“长毛”，不能吃了。黄鳝或因其滑溜而难于捕捉，颇具油滑浪荡之趣而有“无鳞公子”的别号。其实黄鳝须待端阳节后才配称之为“公子”，此前至多只能称“**”。因所有的幼鳝全为雌性，体内有卵巢，发育成熟后开始产卵，产卵之后体内性腺发生变化，使卵巢转化为精巢，生成精子，故成年鳝一律为雄性。这种“性逆转”生理过程一般在端阳节后开始，由于雄性腺素的作用，黄鳝的皮肤随之变得粗糙，即长沙人所谓“长毛”。如今出售的黄鳝之所以不长毛，是因为人工饲养的饲料中掺雌激素，以控制其性逆转。这种雌激素对人体极为不利，当慎食。
田螺
湘中“小荤”首推火焙鱼，其次则为田螺。田螺广泛分布于江湖塘库，尤以水田为盛，故螺前特别冠以“田”字。品种有中国圆田螺和中华圆田螺两种，前者呈圆锥形，后者状如鸡卵，均属美味。春夏间乡民随意拾取于田亩中，回家用清水养几日（每日一换），待去尽泥沙，以纳鞋底的锥子挑出肉来洗净切片，下猪油锅与酸菜同炒，即成佐酒下饭之佳味，尤其是肌肉发达的足部，柔脆而嫩，不输鲍鱼。20世纪80年代以后，中国田螺之味美为国际社会所认识，大量销往日本、法国等地，吃法更花样翻新，名目繁多。
螺蛳
盛产于湖南水域，供食用的有方形环棱螺、梨形环棱螺、铜锈环棱螺三种，不仅味美，且富含钙质和动物蛋白，堪称补益之品。如今市肆间吃螺蛳皆模仿粤中“嗍螺”一法，其实湘中吃法如农家之酸菜炒螺蛳、豆豉辣椒炒螺蛳、葱姜紫苏炒螺蛳等，殊有风味而自成一格。更有一道“焦麻螺蛳”为旧日酒楼中著名下酒菜，而“腊肉蒸螺蛳”，则不仅是上等席面之正菜，且为湘菜独备之奇味。
河蚌
《本草纲目》：“蚌类甚繁，今处处江湖中有之，惟洞庭、汉沔独多。”此诚非虚语。洞庭之蚌不下50种，约占中国河蚌种类一半以上，尤以个体庞大著称，清末曾国荃所 《湖南通志》载：“洞庭湖中旧有巨蚌，其片大如帆，夜深侧立一壳，乘风往来烟波中”，读来迹近神话。蚌肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、镁、铁、钠等元素，故入馔而外，且以其“止渴除热，解酒毒，去眼赤，明目除湿，主治妇人劳损下血”等，常充作药用。蚌肉质地脆嫩，只要去腥得法，炒、焖、炖、蒸等，无一不可，乃旧日酒楼中佳肴，如今则已绝迹于市。
大鲵
俗称娃娃鱼，我国名贵特产，湖南是主产省份。清末《湖南通志》载：“娃娃鱼安仁以上多有之，形短，其声如孩啼，每山水发，则横岭而上，土人珍之。”大鲵属两栖纲有尾目隐鳃鲵科，体呈扁筒状，头大嘴阔，躯干粗壮，四肢肥短，体长一般为1米，大的可达2米；体重常为1～5千克，最大可达100千克。其生命力极强，离水存活时间长可达月余，剖腹去内脏后一个小时内仍可爬动，放养于清水中断食2～3年亦不会饿死，且能保持体重。皮肤光滑无鳞，柔软而湿润，受到外界刺激时能分泌一种白色黏液，散发出类似花椒的气味，故又有“花椒鱼”之称。颇特殊的是，大鲵二龄以下为草食性，二龄以上则转变为肉食性，不再沾素食，昼伏夜出，好勇斗狠，同类之间亦常相互厮杀吞食。其肉细腻白嫩如豆腐，味极鲜美，历来为席上之珍。如今大鲵已列入国家二类保护动物，禁止捕捞。但桑植县等地已进行人工饲养，回归餐桌已不是遥远的事。
长沙鳖
《逸周书》载，3000年前西周成王时期，各地进贡的物产中即有所谓“长沙鳖”；及于晋代文献，更有“长沙黄鳖”，“特大而美，故贡”之论，可见湘中鳖之享名，由来已久。湘中亦称鳖作“王八”，本义实为“黄爬”，意即能够在地上爬行的**鱼，以方音读出，乃成“王八”。鳖为美味不待言之，饶有意趣更在于捕。鳖最胆怯，闻噪声则忙于逃窜，一路吐出成串气泡，故渔民捕鳖往往泛舟水上，以棍棒敲击船板或拍打水面，将渔叉刺击水中冒气泡处，百发百中。此外尚有“请君入瓮”法，即于鳖经常出没之水域岸边筑几段矮堤，堤上埋设空水缸和瓦坛，鳖往往夜间上岸觅食，因行动笨拙，反应迟钝，夜视能力极差，往往“一失足而成千古恨”，供人一饱口福。
君山金龟
庄子《秋水篇》：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣。”君山在洞庭湖中，自古产龟，尤以金龟最享名，因背甲腹缘色泽金黄，头颈两侧呈橘**，并有金色绒状条纹，视之如镶嵌金花，故有“金龟”一称。其甲壳亦与他种龟迥异，背甲与腹甲之间，胸板与腹板之间均有裂缝，以韧带相连，因此前后龟甲可随意启闭，不仅利于护身，且能协同摄取食物，遇虫蛇之属，即以甲壳钳镊至死而食之；如遇强敌，则将头尾四脚缩进龟甲，全身密封于坚壳之中，正所谓“得缩头时且缩头”。金龟历来被视为滋补珍品，烹治得法固为美食，于人则滋阴养血而外，至有《史记�6�1龟策列传》云：“江傍家人常畜龟饮食之，以为能导引致气，有益于助衰养老，岂不信哉。”
洞庭鲞
湘人直呼鲞为咸鱼。湖南无盐产，一省所需全依靠外地运销，故湘民历来视盐为珍稀，尤以交通不便的山区乡野为甚。然湘省怀拥洞庭，独擅渔利；一则过去盐运（淮盐、川盐等）多由洞庭入湘，二则渔民为保证鱼货质量，不得不腌以重盐，晾晒至干后贩运各地，货郎小贩肩挑车载，跋涉于山岭之间，村野乡民本地土产交换，既得鱼，又得盐。明代所撰《常德府志》载：“盐鱼日干，货于四方颇以为珍，各县均出，而沅江尤多。”其实何止常德，岳阳亦为历代咸鱼产地，大者长数尺，由背部剖开成相连两长片，形如旧式民居中木质板壁，特称“板壁咸鱼”，肉厚刺少而含盐多，最受欢迎。
湘江红曲鱼
明代高濂所撰《遵生八笺》中“湖广鲊法”条，最早介绍了湖南人腌渍鱼肉时掺以红曲。明、清两代，湖南、湖北辖于同一行省“湖广”，高氏为明万历（1573-1619）年间人，特别以地区为题，可见当时只有两湖有这一鲊法。但以红曲作鲊，清末以前却仅见于湘西地区，且以苗族、土家族为主，清光绪（1875-1908）《永定乡土志》记载今张家界一带鲊鱼：“每冬月由澧水下游采买作鲊，以盐、矾腌藏，入红曲……谓之红鱼。”其中缘由，与战乱有关。以明末张献忠之乱为例，据计六奇《明季南略》载，1644年春张率部入湖南掠杀，“遂尽掳湖南船只居民，自夷陵（沅江）挽舟入川”。以致滨湖地区杳无人迹，而被掳之民“舟中乏粮，饥死大半”。继踵其后，更有清军入湘大屠杀，作鲊一技由此失传。此一技艺能在湘西保留下来，是因为那里地势险阻，幸免于兵燹之灾。至20世纪初，滨湖常德、沅江等渔区仿照生产，运销长沙、湘潭、武汉等地，这一鲊法才得以蔓延开来。
火焙鱼、虾
湘人称“小鲜”的菜食中，火焙鱼（虾）当推第一，为最具湘中风情之湘味精粹。进入近代社会以前，湖南人口很少流动，因此风俗敦厚，生活质朴简约，除年节婚丧，日常少沾荤腥。但园蔬虽鲜洁，腌渍之物虽醇香，毕竟人体有对动物蛋白的需求；而湖南多水，向称“三山六水一分田”，这就使溪、河、陂塘中的野生小鱼小虾成了餐桌上常供。各种方法捕获的小鱼虾用清水养上一阵，吐去土腥，捞起来摊放到刚炒过菜的热锅中（利用锅中的一点余油），借柴灶余温焙至半干，再用纳鞋底的锥子挑去肚肠（虾剪须），即成火。火焙鱼略用油煎，炒豆豉辣椒，施一点青蒜，味最浓厚纯正。此湘中独具，别处所无。
水产的地区特色
湘潭千湘特种水产养殖专业合作社是2016-08-01在湖南省湘潭市雨湖区注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于湘潭市雨湖区姜畲镇姜畲村坝湾组。
湘潭千湘特种水产养殖专业合作社的统一社会信用代码/注册号是93430302MA4L5PMJ4K，企业法人袁立强，目前企业处于开业状态。
湘潭千湘特种水产养殖专业合作社的经营范围是：组织采购、供应本社成员淡水养殖所需的农业生产资料；组织收购、销售本社成员的产品；开展本社成员淡水养殖所需的运输服务；引进淡水养殖新技术、新品种；开展淡水养殖技术培训、技术交流和咨询服务。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
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宁乡汤鱼
汤鱼即与汤鸭生长于同一池塘中的鱼。因塘水四季保持温暖，水中生物繁多，食物丰富，故鱼生长快而特别肥美鲜嫩、骨殖脆软，其中尤以金色鲤鱼为最。20世纪50年代末，这口池塘在“以粮为纲”大生产运动中被填平改成了耕地，汤鸭与汤鱼一并绝迹。
白甲鱼
湖南之鱼无不以洞庭为渊薮，然也有例外如白甲鱼，主产于湘、资、沅、澧中上游各河滩水库，尤以沅水支流的酉水为最，洞庭湖中则偶或有之，亦无非意外流落至此。白甲鱼又名洋鲫，俗称沙鱼，细鳞、肥嫩、刺少、味美，大可达3～4千克，属名贵野生鱼类，特为沅江流域各地居民所珍视。白甲鱼以头部红烧最妙，系20世纪30年代沅陵县名厨张来沅所创地方风味大菜，声望之隆，乃至当地中等以上之家每届清明上坟，必以这道菜作为奠仪供奉祖先。1926年贺龙元帅驻军沅陵，当地名绅唐凤鸣招张来沅特制红烧沙鱼头一款飨之，大获称赏。白甲鱼如今仍可吃到，去湘西猛洞河游览，若遇游艇尾部水中拖有网篮，其中便是，活杀现烹，美景当前，佳鱼佐酒，不啻神仙。最要紧是吃鱼时须配炒青菜一碟，方能透彻领略沙鱼之美
毛叶花
岳阳人所谓毛叶花，学名鲚，又称刀鱼，以其头小腹大，尾长而宽扁，宛若凤翎，故别称凤尾鱼，广泛分布于湘中水网，即使某些与江河隔绝的内湖亦可见到，而以洞庭湖出产为盛，占全部鱼产10%～15%以上。毛叶花分大、小两种，大毛叶花为长颌鲚，为每年春季从海洋沿长江溯水入湖产卵之洄游性鱼类。小毛叶花称短颌鲚，原亦属洄游性鱼类，后来在湖中定居，较前者体形略小，下颌亦较短，常见个体一般不超过10厘米；或许其本来即长颌鲚，由于定居洞庭湖后适应环境的缘故，才发生了以上变化。毛叶花晒成鱼干出售，形如刨木花（俗亦称刨花鱼），极价廉。然唯其价廉，乃成旧时贫寒之家一味荤菜，或炸焦，或煮汤，虽口感粗劣，究属动物蛋白，足以养人。
穿针子
鱼曾经是洞庭湖著名特产，大小形状与银鱼仿佛，但上颌特长而尖，颇像注射器的针头，亦似旧时妇女用来引线穿过针孔的工具“穿针子”，故将其径直呼为穿针子。清乾隆（1736-1796）时期所撰《湖南通志》：“ 鱼一斤千头，嘴有刺，多产湖中。”实则这种鱼本来生活在近海，溯流入洞庭湖后无法返回，这才定居并繁殖成群。穿针子虽小而肉丰厚，制成的鱼干煨汤极鲜甜，炒豆豉辣椒尤具风味，每临秋季，洞庭渔民辄以专用网具捕捞上岸，晒制干鱼可达5万余千克，如今绝迹于市。
祁阳笔鱼
明代《徐霞客游记》中载笔者途经祁阳，在浯溪一带湘江水域中发现“其下有鱼曰‘竹鱼’，小而甚肥，八九月重一两斤，他处所无也。”竹鱼即铜鱼，鲤科，体延长，前部圆筒形，后部侧扁，背部古铜色，故名。因其头小，吻尖长，口须粗长，形如毛笔，俗称“笔鱼”，分布于湘、资、沅、澧上游，以肉嫩味美著称，自古被视为席上之珍。
湖南过山鳅
即胡子鲶，主要分布于湘江上游的溪流中，体延长形，能耐低氧环境，且能蛇行穿越旱地，从这一水域移居另一水域。民间讶其这一特性，将之称作过山鳅。肉质腴美细嫩，多脂而滋味鲜甜，最为粤中食家所重，称“塘虱”，誉为天下第一河鲜。
鲶拐子
即鲇，或鲶鱼。色青黄灰黑，头大嘴阔，相貌丑陋而眼神阴险，体滑溜不易捕捉，湘人特于“鲶”后缀以“拐子”二字，意谓要小心提防、对付的家伙。湖南鲶鱼分南方大口鲶（哇子、大河鲶）及鲶两种，前者为江湖常见的大型鱼类，主要分布于湘、资、沅、澧四水，个体最大可达40千克；后者主产于洞庭湖，小者斤余，大者5千克左右，均堪称湘中佳味。肉质丰美无刺，柔嫩细腻，清蒸、红烧无不相宜，且能利尿催奶，颇具补益之功；其膘肥厚，干制成鱼肚，尤为席上珍馔。
翘鲌子
湘产鲌鱼不下四种，即俗称青梢、红梢、鸭嘴红梢、翘鲌子等，其中尤以后者嘴颌上翘，予人印象特深而最有名。鲌鱼为肉食性鱼类，性情凶悍，行动敏捷，专以小鱼为食，为池塘养鱼天敌，故无法养殖，一直赖天然出产，市场偶或可见，而售价居高不下，远贵于一般鱼品。鲌鱼以肉白似雪而享其名，质地紧实，口感细嫩鲜美，历来被视为上等食用鱼。然其细刺繁多，颇为狼吞虎咽者所恶，故尤宜温文尔雅、淡定神闲中细品其美。李时珍《本草纲目》谓鲌鱼“开胃下食，去水气，令人肥健。”营养价值显然极高。
横叉子
即鳡鱼。躯干呈圆筒形而细长如杆，又称杆鱼、横杆子；其尾鳍岔开，整鱼形同晾晒衣物时使用的叉子，故有横叉子之称，学名之“鳡”，反令人不知所云。横叉子于水中倏忽来去，疾如流矢，猛悍如西楚霸王，故《本草纲目》论曰：“鳡，敢也……吞陷同类，力敢而陷物者也。”且其性情激烈暴躁亦如楚霸王，撞网即拼力挣扎而死，罕有活着出水之事。李时珍尤论其狠：“大者三四十斤，啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。”这也正是其味美的缘故。横叉子个体颇大，“三四十斤”只能称作一般，洞庭湖中所出，最大可达50余千克。
赤眼鳟
俗称“红眼草鱼”。《尔雅翼》：“鳟鱼目中赤色一道横贯瞳，鱼之美者，谓之赤眼鳟。”体态修长，呈纺锤形，外形与草鱼相似，属洄游性鱼类，平时生活在海中，每年春夏间溯江而上，产卵于湘省水网各清冽急湍之水底沙砾中，立秋后复入海。赤眼鳟性情孤僻而十分机警，故“喜独行，极难取，见网辄遁。”食性颇杂，以螺蚌为嗜好。其滋味亦由此而来，肉质柔脆而甘，极鲜美。
鳢鱼
通体棕黑，缀满不规则深色斑点，乍看形如枯柴，故湘人径呼为柴鱼。又有黑鱼、乌鱼、柴火头之称，更以其“首有七星，夜朝北斗，有自然之礼，故谓之鳢。”（见《本草纲目》）而民间冠以“七星鱼”之称谓，颇神秘。不仅如此，鳢鱼更有可怪异处，即如《尔雅·释鱼》所云：“诸鱼中惟鳢鱼胆甘可食”，一切动物的胆无不味苦，为什么鳢鱼胆独甘？至今尚无解释。此外，其他鱼品多宜宰杀后稍腌而后烹，唯鳢鱼须活杀现烹，方能品尝其独到的鲜嫩，则属古今一致共识。
靖州埋头鲤
产于靖州藕团乡团山一带。喜静不喜动，故俗称“呆鲤”、“埋头鲤”。据《靖州乡土志》载，“鲤为诸鱼之长，而靖之鲤独异，嘴较尖，遇汛期水涨，头埋泥中，今称之埋头鲤”。埋头鲤性乖僻，每逢春雨，山洪暴发，别的鱼随波逐浪，游走他方，唯独埋头鲤把头钻进泥里，来个水中倒立，尾鳍微摆，不动不挪。埋头鲤有五种花色，即青背鲤、金背鲤、花背鲤、鸟背鲤和竹壳鲤。人工放养以青背鲤为多。靖州埋头鲤与其他鱼种比较有许多特点：①适应性广。埋头鲤性情温和，喜生活于水底，耐寒、耐肥、抗病，在高寒山区、平原、稻田、池塘或水库、河坝都能正常生长。②生长快、产量高。一般在清明至谷雨产卵，5-7日卵化成鱼苗(俗称鱼水或鱼花)，每亩稻田放养800-1500尾，4个月后尾重01-04千克，大的达05千克以上。如放养上年的仔口鲤鱼（1-2寸)，4个月后，大的尾重可达13千克，一般尾重在05千克左右。稻田放养比其他鱼类高产约30%，4个月亩产鲜鱼10-30千克。埋头鲤还有活泥、除草、吃虫害的本领，对禾苗生长有利，是稻田放养的理想鱼种。③性成熟早，产卵多，成活率高，一般饲养两年就可以产卵。每尾母鱼一次可产卵5万-20万粒，成活率为90%以上，比其他鱼种高5%-15%。④肉质鲜嫩，营养价值高。含蛋白质15%-20%，脂肪04%-54%，无机盐(钠、钙、磷)01%-15%，05千克鲜鱼的蛋白质含量为70-80克，相当于一个人一天的蛋白质需要量。
鳗鲡
即白鳝，珍贵稀有鱼类。这种鱼于秋季顺长江而下，迢迢千里入深海中产卵，鱼苗经变态后复迢迢千里溯江而上，进入洞庭湖部分即为白鳝。更有继续搏击中流者，故湘、资、沅、澧所网水系无处无之，以至于山区东安、道县、宁远、双牌、永州、冷水滩、蓝山、靖县、花垣、大庸、桑植等地均有出产。但自从水流污染以后，即使洞庭湖中，亦难觅其踪。水族之中以白鳝最称肥美腻嫩，然其腥味亦极浓烈，治法以猪肥膘（生板油更佳）与之同烹，兼以葱、姜、蒜、酒、醋合力围攻，可使其脱胎换骨，致成上味。湘中吃法以粉蒸最有特色，碎米中拌有各种香料以外，更掺以生板油丁，上口香浓味厚，濡软糯烂。
黄鳝
湖南盛产黄鳝，尤以洞庭水域为多。每逢春水泛滥，各地湖、塘、沟、港及稻田中藏匿的黄鳝被洪水冲刷出来，随波逐流，径入洞庭。至沅、湘各湖口，黄鳝为湍急的水流所束缚，往往成千上万纠结成团，在涡流处翻滚，张网以待的渔民坐收其利，满坑满谷。过去湘人吃鳝，亦讲究在这一段时间，尤其是长沙市民，端阳节一过，便不再沾这一味。理由是：端阳节后鳝鱼会“长毛”，不能吃了。黄鳝或因其滑溜而难于捕捉，颇具油滑浪荡之趣而有“无鳞公子”的别号。其实黄鳝须待端阳节后才配称之为“公子”，此前至多只能称“**”。因所有的幼鳝全为雌性，体内有卵巢，发育成熟后开始产卵，产卵之后体内性腺发生变化，使卵巢转化为精巢，生成精子，故成年鳝一律为雄性。这种“性逆转”生理过程一般在端阳节后开始，由于雄性腺素的作用，黄鳝的皮肤随之变得粗糙，即长沙人所谓“长毛”。如今出售的黄鳝之所以不长毛，是因为人工饲养的饲料中掺雌激素，以控制其性逆转。这种雌激素对人体极为不利，当慎食。
田螺
湘中“小荤”首推火焙鱼，其次则为田螺。田螺广泛分布于江湖塘库，尤以水田为盛，故螺前特别冠以“田”字。品种有中国圆田螺和中华圆田螺两种，前者呈圆锥形，后者状如鸡卵，均属美味。春夏间乡民随意拾取于田亩中，回家用清水养几日（每日一换），待去尽泥沙，以纳鞋底的锥子挑出肉来洗净切片，下猪油锅与酸菜同炒，即成佐酒下饭之佳味，尤其是肌肉发达的足部，柔脆而嫩，不输鲍鱼。20世纪80年代以后，中国田螺之味美为国际社会所认识，大量销往日本、法国等地，吃法更花样翻新，名目繁多。
螺蛳
盛产于湖南水域，供食用的有方形环棱螺、梨形环棱螺、铜锈环棱螺三种，不仅味美，且富含钙质和动物蛋白，堪称补益之品。如今市肆间吃螺蛳皆模仿粤中“嗍螺”一法，其实湘中吃法如农家之酸菜炒螺蛳、豆豉辣椒炒螺蛳、葱姜紫苏炒螺蛳等，殊有风味而自成一格。更有一道“焦麻螺蛳”为旧日酒楼中著名下酒菜，而“腊肉蒸螺蛳”，则不仅是上等席面之正菜，且为湘菜独备之奇味。
河蚌
《本草纲目》：“蚌类甚繁，今处处江湖中有之，惟洞庭、汉沔独多。”此诚非虚语。洞庭之蚌不下50种，约占中国河蚌种类一半以上，尤以个体庞大著称，清末曾国荃所 《湖南通志》载：“洞庭湖中旧有巨蚌，其片大如帆，夜深侧立一壳，乘风往来烟波中”，读来迹近神话。蚌肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、镁、铁、钠等元素，故入馔而外，且以其“止渴除热，解酒毒，去眼赤，明目除湿，主治妇人劳损下血”等，常充作药用。蚌肉质地脆嫩，只要去腥得法，炒、焖、炖、蒸等，无一不可，乃旧日酒楼中佳肴，如今则已绝迹于市。
大鲵
俗称娃娃鱼，我国名贵特产，湖南是主产省份。清末《湖南通志》载：“娃娃鱼安仁以上多有之，形短，其声如孩啼，每山水发，则横岭而上，土人珍之。”大鲵属两栖纲有尾目隐鳃鲵科，体呈扁筒状，头大嘴阔，躯干粗壮，四肢肥短，体长一般为1米，大的可达2米；体重常为1～5千克，最大可达100千克。其生命力极强，离水存活时间长可达月余，剖腹去内脏后一个小时内仍可爬动，放养于清水中断食2～3年亦不会饿死，且能保持体重。皮肤光滑无鳞，柔软而湿润，受到外界刺激时能分泌一种白色黏液，散发出类似花椒的气味，故又有“花椒鱼”之称。颇特殊的是，大鲵二龄以下为草食性，二龄以上则转变为肉食性，不再沾素食，昼伏夜出，好勇斗狠，同类之间亦常相互厮杀吞食。其肉细腻白嫩如豆腐，味极鲜美，历来为席上之珍。如今大鲵已列入国家二类保护动物，禁止捕捞。但桑植县等地已进行人工饲养，回归餐桌已不是遥远的事。
长沙鳖
《逸周书》载，3000年前西周成王时期，各地进贡的物产中即有所谓“长沙鳖”；及于晋代文献，更有“长沙黄鳖”，“特大而美，故贡”之论，可见湘中鳖之享名，由来已久。湘中亦称鳖作“王八”，本义实为“黄爬”，意即能够在地上爬行的**鱼，以方音读出，乃成“王八”。鳖为美味不待言之，饶有意趣更在于捕。鳖最胆怯，闻噪声则忙于逃窜，一路吐出成串气泡，故渔民捕鳖往往泛舟水上，以棍棒敲击船板或拍打水面，将渔叉刺击水中冒气泡处，百发百中。此外尚有“请君入瓮”法，即于鳖经常出没之水域岸边筑几段矮堤，堤上埋设空水缸和瓦坛，鳖往往夜间上岸觅食，因行动笨拙，反应迟钝，夜视能力极差，往往“一失足而成千古恨”，供人一饱口福。
君山金龟
庄子《秋水篇》：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣。”君山在洞庭湖中，自古产龟，尤以金龟最享名，因背甲腹缘色泽金黄，头颈两侧呈橘**，并有金色绒状条纹，视之如镶嵌金花，故有“金龟”一称。其甲壳亦与他种龟迥异，背甲与腹甲之间，胸板与腹板之间均有裂缝，以韧带相连，因此前后龟甲可随意启闭，不仅利于护身，且能协同摄取食物，遇虫蛇之属，即以甲壳钳镊至死而食之；如遇强敌，则将头尾四脚缩进龟甲，全身密封于坚壳之中，正所谓“得缩头时且缩头”。金龟历来被视为滋补珍品，烹治得法固为美食，于人则滋阴养血而外，至有《史记·龟策列传》云：“江傍家人常畜龟饮食之，以为能导引致气，有益于助衰养老，岂不信哉。”
洞庭鲞
湘人直呼鲞为咸鱼。湖南无盐产，一省所需全依靠外地运销，故湘民历来视盐为珍稀，尤以交通不便的山区乡野为甚。然湘省怀拥洞庭，独擅渔利；一则过去盐运（淮盐、川盐等）多由洞庭入湘，二则渔民为保证鱼货质量，不得不腌以重盐，晾晒至干后贩运各地，货郎小贩肩挑车载，跋涉于山岭之间，村野乡民本地土产交换，既得鱼，又得盐。明代所撰《常德府志》载：“盐鱼日干，货于四方颇以为珍，各县均出，而沅江尤多。”其实何止常德，岳阳亦为历代咸鱼产地，大者长数尺，由背部剖开成相连两长片，形如旧式民居中木质板壁，特称“板壁咸鱼”，肉厚刺少而含盐多，最受欢迎。
湘江红曲鱼
明代高濂所撰《遵生八笺》中“湖广鲊法”条，最早介绍了湖南人腌渍鱼肉时掺以红曲。明、清两代，湖南、湖北辖于同一行省“湖广”，高氏为明万历（1573-1619）年间人，特别以地区为题，可见当时只有两湖有这一鲊法。但以红曲作鲊，清末以前却仅见于湘西地区，且以苗族、土家族为主，清光绪（1875-1908）《永定乡土志》记载今张家界一带鲊鱼：“每冬月由澧水下游采买作鲊，以盐、矾腌藏，入红曲……谓之红鱼。”其中缘由，与战乱有关。以明末张献忠之乱为例，据计六奇《明季南略》载，1644年春张率部入湖南掠杀，“遂尽掳湖南船只居民，自夷陵（沅江）挽舟入川”。以致滨湖地区杳无人迹，而被掳之民“舟中乏粮，饥死大半”。继踵其后，更有清军入湘大屠杀，作鲊一技由此失传。此一技艺能在湘西保留下来，是因为那里地势险阻，幸免于兵燹之灾。至20世纪初，滨湖常德、沅江等渔区仿照生产，运销长沙、湘潭、武汉等地，这一鲊法才得以蔓延开来。
火焙鱼虾
湘人称“小鲜”的菜食中，火焙鱼（虾）当推第一，为最具湘中风情的湘味精粹。进入近代社会以前，湖南人口很少流动，因此风俗敦厚，生活质朴简约，除年节婚丧，日常少沾荤腥。但园蔬虽鲜洁，腌渍之物虽醇香，毕竟人体有对动物蛋白的需求；而湖南多水，向称“三山六水一分田”，这就使溪、河、陂塘中的野生小鱼小虾成了餐桌上常供。各种方法捕获的小鱼虾用清水养上一阵，吐去土腥，捞起来摊放到刚炒过菜的热锅中（利用锅中的一点余油），借柴灶余温焙至半干，再用纳鞋底的锥子挑去肚肠（虾剪须），即成火。火焙鱼略用油煎，炒豆豉辣椒，施一点青蒜，味最浓厚纯正。此湘中独具，别处所无。
螃蟹
螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。它们的身体被硬壳保护着。 在生物分类学上，螃蟹与龙虾算是同类的动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。 广西地处中国南疆，水资源丰富，气候适宜，水产业发展迅速，广西水产业已初步形成一些特色明显的优势产业区。南宁、北海、钦州和防城港等市在内的桂南地区，以发展对虾、珍珠、大蚝、文蛤和罗非鱼等优势品种为主的产业区；玉林、贵港、梧州等市在内的桂东地区，以发展龟、鳖、斑鳠、鲥鱼、月鳢、塘角鱼、斑点叉尾鮰等优势品种为主的产业区；柳州、来宾等市构成的桂中地区，以发展休闲渔业为主的产业区；崇左、百色、河池等市构成的桂西地区，以发展网箱养鱼、水柜养鱼、水库增养殖等为主的产业区；桂林市构成的桂北地区，以发展稻田养殖禾花鱼等为主的产业区。以下为部分城市水产养殖的概况。
南宁
南宁水产养殖面积约348万公顷，总产量1673万吨，淡水养殖面积约343万公顷。南宁地区的水产养殖品种以罗非鱼、草鱼为主，鲢、鳙、叉尾鮰、鲤鱼等次之，还有少量的黄骨鱼、鲶鱼等特种养殖。近几年来，南宁地区水产养殖业发展迅速，年均养殖鱼产量达4万吨以上，其中吃食性鱼产量达3万吨左右。尤其罗非鱼的发展特别迅猛，这得益于广西自治区水产畜牧局关于罗非鱼产业化发展计划的支持与鼓励。
南宁市就业人口总数在十六大行业中，农林牧渔业劳动者最多，约占就业人口的10%。
玉林
玉林全市养殖水面14880h㎡，其中池塘6074h㎡，水库7500㎡，全市养鱼网箱体积达303000㎡，年产鱼7758t，产值5977万元，其中博白发展最快，达296000㎡，产鱼7400t，产值5760万元。养殖的品种有胡子鲶、鳙、罗非鱼、鲤、草鱼等。
各县（市）区传统养殖的鱼类主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼、胡子鲶、罗非鱼、鳊、鲫鱼、泥鳅等。罗非鱼、野鲮已成为玉林市提高养殖产量的当家品种。改革开放后，各县（市）区也先后重点开发一些名特优产品，如胡子鲶、七星鱼、毛蟹、鳖等
河池
河池水产养殖面积约15．3万亩，水产产品17537吨，渔牧业产值达20．18亿元。 各县（市）区传统养殖的鱼类主要有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、塘角鱼、尼罗非鱼，鳜鱼(桂鱼)、芝麻剑鱼、黄峰鱼、巴马油鱼、鲶鱼为主。鲢、鳙、草、鲤等常规品种的单养、混养则是河池地区渔民家庭收入的主要来源。黄鳝、泥鳅等发展也很快，开发前景广阔。而河池市养殖结构调整的主攻方向是青竹鱼养殖。据不完全统计年生产种苗800~1000万尾，网箱养殖380箱，流水养殖7000m多，已投放鱼种50多万尾。从事青竹鱼苗种装捞的劳动力约3000~5000人，苗种培育户有200户左右。
贺州
贺州市网箱养殖面积约 16200 平方米，各县（市）区养殖主要以斑点叉尾、大口鲶、光倒剌、倒剌、本地塘角鱼、单性罗非鱼、中华鳖、虎纹蛙等为主，其中昭平桂江的倒刺鲃、富川龟石水库的银鱼、贺州黄田的路花鱼、里松清水鱼成为区域特色品牌。
贺州市水产规模养殖户约达2259户，其中钟山县水产规模养殖户625户；贺州八步区全区水产养殖面积达41565亩；以青凤沙坡、文汉益智清水鱼养殖示范基地等为龙头的养殖清水鱼大户已发展到55户，养殖清水鱼860亩，年出产水产品260多吨。
贵港
贵港位于广西省东南部、珠江上游，贵港市辖3个市辖区、1个县，代管1个县级市。东邻梧州，南接玉林、钦州，西连南宁，北通柳州，辖有一市两区一县，是一座新兴的内河港口城市，为大西南东向出海的重要通道。
贵港市名特优水产品养殖主要以生鱼养殖、黄沙鳖养殖、墨底鳖养殖、鳄鱼、湘云鲫、土塘角鱼、浔江鱼养殖为主。其中全市范围内共创建涉及黄沙鳖养殖的特色养殖科普示范基地30多个，培育水产养殖科技示范户3000户，养殖面积2万多亩，从业人员15000多人。
来宾
素有“桂中”之称。湘桂铁路、桂海高速公路穿越市区，北距广西工业重镇柳州市60公里，南距广西首府南宁市156公里，是大西南出海通道不可缺少的有机整体，又是广西重点开发的红水河经济带的重要组成部分。
全年养殖面积约1963万亩，网箱养鱼面积8000㎡，有兴宾区石陵镇、良江镇和象州县象州镇3个网箱生态养殖示范点，养殖主要以塘角鱼、黄沙鳖、青鱼、草鱼、赤眼鳟、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅为主。
柳州
柳州水产养殖面积超过约15万亩，水产品产量601万吨，其中以池塘、水库养殖为主，南美白对虾养殖面积1367公顷，全市共有网箱养鱼面积约88500m2，年产量6091t，年产值4264万元,占全市渔业总产值的111%。
柳江鱼类常见的经济鱼类有50多种，主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、大眼近红鲌、翘嘴鲌、鳊、细鳞鲴、圆吻鲴、鳙、鲢、花、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅、鲇、大口鲇、黄颡鱼、纵带鮠、斑鳠、月鳢、大刺鳅等。
全市绝大多数山塘水库以养殖肥水性鱼类如鲢鳙鱼为主,或养殖罗非鱼、鲮鱼及配养鲤鱼、草鱼等品种。而大约有7500个家庭进行了庭院渔业生产活动，其中，龟类、鳖类、蛙类是主要养殖品种。此外，还有塘角鱼、鲤鱼、草鱼等。
全市共有农业生产经营户4505万户。其中渔业生产经营户014 万户，占03%；全市农业生产经营单位549万户，其中渔业生产经营单位6户，占11%。
桂林
桂林水产养殖面积约达28万公顷公顷，水产品产量81689吨，渔业总产值87843万元，
常见养殖鱼种类为鲫鱼、大眼华鳊、餐条、鳅科鱼类、中华沙塘鳢、鰕虎鱼、小鳔鮈等小型鱼类居多，光倒刺鲃等经济鱼类的小型个体。而以前常见的经济鱼类鳊鱼、鲌鱼、白甲鱼、桂华鲮、鳤鱼、鳡鱼、唇鲮、西江鲇、鳜鱼、倒刺鲃等许多鱼类都日益鲜见，或已多年不见踪迹。象乌原鲤、桂华鲮、鳤鱼已有20多年不见，可能在漓江已经绝迹了。
百色
百色市渔业农业生产经营户约009万户，占农业生产经营户总量的01%，渔业生产经营单位7个，占农业生产经营单位总量的07% 。
（百色）右江河本地原有物种主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、南方马口鱼等97种。比较常见的鱼类有尼罗罗非鱼、鲤、鲫、鲦鱼、壮体沙鳅、横纹南鳅、南方鳅蛇等，其中重要经济鱼类有鲤、鲫、鲦鱼等，而青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等鱼类资源匮乏。花鳗鲡、桂华鲮等有记录，但已少见。特色水产罗非鱼、龟鳖等具有养殖基础良好和养殖时间短的优势，开发潜力较大。
崇左
崇左市水利资源丰富，自然河溪鱼类有点星鱼、水鱼、沉香鱼等数十种，还有虾、河蚌、田螺、山瑞、龟等水产品；水库养殖的品种有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢、白条鱼、甲鱼、鲶鱼、福寿鱼、鲢鱼、黑鱼等；引进的鱼类品种有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼、兴国红鲤鱼、荷包红散鳞镜鲤鱼、源江鲤鱼、埃及塘角鱼、印度野鲮鱼、尼罗非鱼、倒刺鲅（青竹鱼）、骨鱼等。
全市从事龟鳖类等特种水产养殖户约有3000多户，养殖数量达100多万只，年产量达420多吨，产值达1．05亿元，利润达5600多万元，户均产值达35万元，户人均纯收入4500元。而从事庭院龟鳖类养殖的养殖户约达到4016户，养殖龟鳖数量10379万只，年产量59697吨，总产值1795亿元，户均产值447万元。
梧州
梧州江河鱼类资源丰富，已查明有85种，其中，骨鱼、鳜鱼、岩鲮、鲈鱼等10多种淡水名贵经济鱼类繁殖和生存量大，骨鱼、赤眼鳟、西江鱼甘、鲶鱼、倒刺鱼巴、中华鲟、鲥鱼（三来鱼）、卷口鱼、花鳗鱼等珍稀鱼类在西江也有生存和繁殖。而红水河的主要以青、草、鲢、鳙、鳊、倒刺鲅、长鱯、鲮鱼类为主。
梧州成鱼养殖方式有池塘养鱼、山塘养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、稻田养鱼5种。市郊以淡水鱼类养殖为主并以池塘养鱼为最多。全市江河网箱养殖面积约达72万平方米，网箱养殖鱼产量064万吨，产值135亿元，产量和产值分别占到整个渔业的11%和21%。其中在江河养殖美国斑点叉尾鮰的网箱面积已达12万平方米,产鱼近3000吨。
经济概况
“十五”以来，在市委、市政府的正确领导下，全市人民认真贯彻执行国家和省一系列重大决策和工作布署，全面落实科学发展观，积极建设“湖南先进制造业中心”、 “湘中南现代物流中心”和“长株潭生态休闲中心”，努力加快工业化、农业产业化、城镇化进程，全面落实省、市实事工程，克服了国际局势动荡、重大灾害干扰和自然资源制约带来的一系列困难，实现了经济社会的全面协调快速发展。
一、综合
经济实力显著增强。2005年，湘潭市生产总值达36703亿元，比2000年增长743%，“十五”期间年均增长118%，增速比“九五”时期提高37个百分点。主要经济指标占全省比重加大、位次前移，其中：生产总值在全省的比重由2000年的5%提高到6%，总量排位由第11位上升到第7位。规模工业产值的比重由2000年的69%提高到81 %，总量排位由第6位上升到第4位。地方财政收入的比重由2000年的28%提高到34%，总量由第11位上升到第7位。进出口总额的比重由557%提高到111%，总量保持在前三位。
结构调整稳步推进。产业结构进一步调整优化，三次产业结构由2000年的17：36：47调整至2005年的152：433：415，二产业比重有了较大提高。高新技术产业快速发展，高新技术产品增加值占工业增加值比重由2000年的195%上升至337%。城乡结构进一步调整，2005年末城镇化率达425%，比2000年提高1165个百分点。
改革开放取得较大突破。国有企业改革进一步深化，全市近90%的市属国有中小企业完成改制任务。积极支持中央、省属大中型企业推进主辅分离、辅业改制及剥离社会职能。通过改制，化解企业债务包袱60多亿元，补偿安置职工6万多人，盘活存量资产和闲置资产近40亿元。粮食流通体制改革和农村税费改革成效明显。行政体制、财政体制、投融资体制等各项改革取得较大成效。对外开放步伐加快，经济外向度大大提高，2005年末全市外贸依存度达151%。招商引资硕果累累，五年间累计引进到位外资51亿美元，年均增长344%。
民营经济、园区经济不断发展壮大。2005年末，全市民营经济增加值占全市生产总值比重接近50%，比2000年提高10个百分点。园区经济不断壮大。2005年实现工业总产值 299亿元，比上年增长61%。
社会保障体系不断健全。全市参保企业退休人员养老金和国有企业下岗职工基本生活费做到了按时足额发放。城市最低生活保障范围扩大、标准提高，做到了应保尽保。城市职工医疗保险平稳运行，并先后启动了工伤、生育保险。2005年，全市企业职工基本养老保险参保人数达215万人，比2000年增加38万人；参加基本医疗保险人数296万人，增加262万人。5年来，全市共改造扩建农村敬老院26所，新增床位1300张。
就业紧张局面有所缓解。通过实施“城区五万人就业工程”，5年内新增城镇就业人员192万人，城镇登记失业率控制在4%以内。
二、农业
农业生产稳定增长。2005年，全市完成农林牧渔业增加值558亿元，比2000年增长315%。主要农产品产量均有所增长，其中：粮食总产量1556万吨，比2000年增长124 %；蔬菜1187万吨，增长496 %；水果377万吨，增长69%；出栏肉猪54116万头，增长37%；出笼家禽1100万羽，增长255%；水产品689万吨，增长23%。
农业结构继续优化。以“稻—菜”、“菜—菜”“莲—菜”等耕作模式为主的稻田耕作制度得到进一步发展。全市优质稻种植1736万亩，占水稻种植比重达538%。水果、蔬菜、花卉苗木、药材等经济作物面积比2000年大大增加。生猪养殖加工业实施的“公司+协户+农户”的运作模式发展良好，涌现了一批带动作用较强的龙头企业。2005年畜牧业及相关产业产值突破50 亿元，占农业总产值比重由2000年的487%提高到542%。5个千亩以上的特色优质农产品示范基地取得较好经济效益。
农业综合生产能力逐步增强。5年间，我市农村电网建设与改造、农业综合开发、水利建设、退耕还林及长江防护林、农村生态能源建设、农业机械等项目投资15亿元。2005年末，全市农机总动力达1613万千瓦，比2000年增长709%。5年间新增电排装机容量17万千瓦，新增灌溉面积3500公顷，硬化各类渠道1923公里，田园化28万亩，旱涝保收面积达179万亩。到2005年止，全市累计建设沼气池13万个。
三、工业
工业生产高速增长。2005年，全市全部工业总产值完成475亿元，5年平均增长207%。全部工业增加值由2000年的536亿元增加到134亿元，年均增长158%。规模工业企业由388户增加到460多户。规模工业产值2005年达38087亿元，年均增长248%。工业支撑作用进一步强化，2005年，工业增加值占全市生产总值的比重达365%，比2000年提高84个百分点。
经济效益显著提高。“十五”期间是我市工业企业效益状况最好的时期，5年内全市规模以上独立核算工业盈亏相抵后共实现利润381亿元，扭转“九五”时期连年亏损局面。工业经济效益综合指数由2000年的765%提高到2005年的1462%。
企业投入加大。通过狠抓项目建设，工业技改投入逐年增加，由2000年的10亿元增加到2005年的8164亿元，5年内共投入技改资金1834亿元，比“九五”增长32倍。湘钢500万吨钢改造工程、电厂一、二期工程、江南汽车九华生产基地轿车项目投入均在40亿元以上。制造业信息化工程全面铺开，19家企业进入国家、省级示范企业行列。
支柱产业发展壮大。通过“十五”期间的加速发展，全市已基本形成了冶金、机电、化纤纺织、新材料等支柱产业。2005年，四大支柱产业实现工业总产值256亿元，比2000年增长35倍。
四、固定资产投资
投资规模不断扩大。5年间全市全社会固定资产投资完成527亿元，是“九五”的22倍。城镇以上共有1761个项目建成投产，其中基本建设项目482个，更新改造项目1073个。
城市面貌焕然一新。5年间全市投入城市建设资金428亿元，比“九五”增长4倍。城区面积由45平方公里扩展到76平方公里，展示和代表湘潭开放与发展形象的河东新区基本建成。5年新增城市道路60公里，新、改、扩建城市主次干道和连通道40多条。三大桥建成通车，四大桥开工，城市二环线、湘江生态经济带等重点工程建设进展顺利。市政设施日益完善，河西污水处理厂一期工程正式运行，河东水体净化工程启动，双马垃圾场一期工程交付使用，城市天然气工程实现供气。完成景观道建设20余条，新建和改造10多个绿化广场和10多个市民休闲小游园，提质改造小街小巷120余条。人民大厦、广电中心、梦泽山庄、东方红广场等一批文化设施和大型标志性建筑相继建成并投入使用。顺利完成省级园林城市、省级文明城市的创建任务。
五、国内贸易
消费品市场较为活跃。2005年，全市实现社会消费品零售额1133亿元，比2000年增长635%，年均增长103%。分行业看，批发零售贸易业零售额8813亿元，比2000年增长654%；餐饮业零售额205亿元，增长138%。
重点物流项目建设步伐加快。和顺石油物流、步步高物流配送、湖南三和医药物流、大汉钢材物流等10个首批认定的重点物流项目目前已有8个开工，累计完成投资3亿多元。其中和顺石油物流第一期、湘潭港综合物流第一期工程均已完成并投入运营。
六、对外贸易和旅游
对外贸易飞速发展。“十五”时期是我市对外贸易历史上发展最快的时期。进出口贸易总额达205亿美元，年均增长367%。2005年，全市外贸依存度达151%，比2000年提高9个百分点。
招商引资成绩显著。5年来，全市累计批准外商投资企业161家，直接利用外资51亿美元，比“九五”时期增长17倍，年均增长344%。引进吸纳内资122亿元，为“九五”时期的33倍。外商投资企业入库税收贡献率连年提高，2005年达到22亿元，为2000年的47倍。引进战略投资伙伴迈出可喜步伐，5年共引进跨国集团、国内500强企业16家。
对外经济技术合作与交流取得进步。已有9家市内企业在亚洲、欧洲、非洲等9个国家和地区实现投资。成功举办两届中德（湘潭）环境管理暨企业合作大会和中国（湘潭）齐白石国际文化艺术节等大型活动，提高了湘潭的知名度和城市影响力。
旅游业获得长足发展。2005年，全市共接待国内外旅游者62666万人次，实现旅游综合收入2672亿元，分别比2000年增长152倍和28倍。红色旅游、绿色山水旅游、历史文化旅游三大板块构筑了我市旅游产品的大框架，特别是红色旅游在全国首屈一指。
