丸子这种食品是比较受人欢迎的一种食品,其可以用肉、面粉、豆腐渣等等为主要的原材料，不仅味道非常的好还对于人体存在有非常多的滋补效果，非常适合大病初愈者亦或者是正在长身体的人来吃。煎丸子是比较受人喜爱的一种食品,许多人非常好奇它的做法,下面就来详细介绍一下煎丸子的家常做法大全。
做法一：薯泥豆腐椿香煎丸子
材料
马铃薯250g,板豆腐60g,白芝麻(熟)1大匙,太白粉2大匙,牛头牌香椿炸酱1小匙,盐1/4小匙,糖少许,青粉(或海苔粉)1大
做法
1:马铃薯连皮放电锅蒸熟，取出剥去外皮和板豆腐放置调理盆中。
2:加入熟白芝麻压成泥状
3:加入熟白芝麻、太白粉、盐、糖用压泥器搅拌成泥。牛头牌香椿炸酱，选用台湾在地原料精心制做保留了香椿的原味，适合各式的料理而且绝不添加防腐剂及人工味精，非常适合将豆腐薯泥的香味提升最高层次。
4:拌匀的当下，不仅薯泥飘来香椿炸酱的香味，配色也好漂亮喔，不再须要多余的调味料。
5:再倒入青粉(或海苔粉)搅拌均匀
6:搓成小小一样的丸子，表面洒些面粉，煎起来才会不黏锅而酥脆。
7:平底锅添加少许油，放马铃薯豆腐丸子下去煎到双面微焦，全熟后取出装盘就可以罗!
做法二：
煎丸子
材料
猪肉泥，鸡蛋清，葱末，姜末，香油，精盐，酱油，料酒，高汤，味精，湿淀粉，白糖，色拉油
做法
1、猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2、取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。
3、净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金**时，翻面，再煎另一面至呈金**后，倒入漏勺内沥油。
4、将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。
做法三：
南煎丸子
材料
三肥七瘦的猪肉约半斤，荸荠10来颗切丁，淀粉，蛋清，酱油，糖，料酒，盐，麻油，葱姜适量
做法
1、肉斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、葱、姜、淀粉、蛋清、酱油、糖、荸荠丁搅拌均匀，挤成元宵大小的丸子，两面煎黄。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺醋，略旋点水熬均匀，入丸子，中小火，见汤汁浓稠，入麻油装盘即可。
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用料
鸡腿 2只
蒜头 2颗
辣椒 1/3条
竹笋 1支
青葱 1根
牛头牌沙茶炸酱 3大匙
青葱段 1根
水 200cc
炸酱烧鸡腿的做法
将鸡腿洗净，用菜刀在鸡腿中间划一刀
将作法1的鸡腿放入滚水中汆烫，捞起放入容器，并加入全部腌料，腌15分钟备用
将蒜头、辣椒、竹笋切片，青葱切成段状备用
热锅，加入一大匙沙拉油，放入作法2的全部料理，以中火先爆香
作法4加入作法2的鸡腿肉和所有调味料，以中火烩煮约10分钟即可
小贴士
鸡腿因为肉质较厚实，所以要让它入味其实较费功夫，处理上先将鸡腿洗净后，再用菜刀在鸡腿中间轻轻划一刀见骨，放入滚沸的热水中，透过汆烫除了除去血水与杂质，还可以让鸡腿在烹调时更容易入味，颜色也更漂亮
