用料
主料
牛里脊300g
鸡蛋5个
调料
色拉油
20ml
食盐
适量
姜
3g
料酒
5ml
老抽
适量
香菜
适量
洋葱
20g
红椒
5g
韭菜
50g
红薯粉丝
适量
鲜肉蔬菜春卷的做法
1鸡蛋打散
2舀入抹油的平底锅煎成薄饼备用
3牛里脊横切丝，加入姜米、料酒、红薯粉、盐腌制片刻
4热锅冷油滑散牛肉丝
5放入少许洋葱丝，加入少许豉油炒香即成，出锅时加入少许香菜
6将牛里脊肉丝舀入蛋皮
7卷成一个个卷
8将蛋卷放入平底煎锅小火炸至底部脆黄即可
9用韭菜叶子编成小舟，蛋饺装盘舟上，红椒丝铺上即成
春卷用什么馅儿好吃 馅心可荤可素
问题一：大家觉得春卷什么馅好吃呢？？？ 春卷什么馅好吃？每个人的口味各有不同。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金**浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。
材料
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
小窍门
可用蛋清把包好的春卷封好口
问题二：春卷里包什么好呢 土豆丝、芹菜丝、萝卜丝、豆芽把这些就象调凉菜似的调好，多放一些熟油。
问题三：春卷馅有哪几种做法 一、猪肉馅：
材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量
1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥
2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。
二、虾仁蘑菇馅：
材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量
1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;
2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。
三、素什锦春卷馅：
材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。
2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。
3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。
四、豆芽素春卷馅：
材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量
1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。
2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。
五、荠菜春卷馅：
材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。
1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。
2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。
六、果蔬春卷馅：
材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量
1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝;
2、奇异果削皮后切成丝。
3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。
4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)
问题四：春卷里面包什么好吃 配料: 韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克(实耗50克 操作: 1将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。 2将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。 3将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。 4将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金**时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可
问题五：春卷的馅是用什么材料做的？ 春卷做法如下：
材料
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，
辅料：蚕豆淀粉50克，
调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克
做法
1面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5猪里脊肉洗净，切成细丝；
6白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐丁少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8将肉丝馅分成5份，每份包10只；
9将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金**，捞起装盆即成。
问题六：春卷里的馅有什么？怎样做 用料
春卷皮
猪里脊肉
盐
糖
生抽
生粉
白菜
炸春卷的做法
猪里脊肉切细丝，用盐，糖，生抽，生粉拌匀，放冰箱腌半小时
白菜（最好是青口菜）切丝备用
炒锅中放油，将腌好的里脊丝放入，划散，炒至肉变色，放入白菜丝，炒至白菜变软，尝一下味道，可加盐调味，起锅前用生粉勾芡，使汤汁浓稠。放凉备用
买来的春卷皮，放上白菜肉丝馅，包成长方形状的春卷
锅中放油，油六七成热，即可将包好的春卷放入，炸至金**，捞出控油，就能吃了
小贴士
1，春卷馅儿热，小心烫嘴。
2，炸的时候，火要小，否则很容易炸过了。油最好没过春卷，勤翻动。
3，这样做的春卷，外皮酥脆，内馅却很滑软，口感很好，味道也很吸引人的。
4，这过程图拍的简单，就那么个意思吧，大家随便发挥呵。
问题七：怎样做春卷馅料最好吃 春卷馅料的做法
1 肉丝切丁 翻炒。油可以少放点，翻炒的过程中会有油出来。
2 笋切丁。
3 笋丁翻炒。约三四分钟以后放入豆腐丁。一起翻炒。
4 放入雪菜。盐 糖一起翻炒。
问题八：可以用什么菜做春卷的馅儿？ 三丝春卷
韭黄 笋丝 香菇丝 胡萝卜丝点缀 可以放点肉丝或肉末 百菜丝也是不错的选择
做法很简单 提前烧制一下 勾芡 要很厚的欠 然后等冷下来就可以包春卷了
问题九：春卷馅料怎么配才好吃 素什锦春卷馅：
材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量
1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。
2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。
3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。
问题十：春卷放什么陷最好吃 淮扬春卷的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
工艺：炸 淮扬春卷的制作材料：主料：春卷皮12张,银芽100克,韭黄200克,肉丝50克。
调料：盐,生油,色拉油各适量。 教您淮扬春卷怎么做，如何做淮扬春卷才好吃银芽、韭黄、肉丝、生油、盐调成三丝馅，春卷皮包入馅，卷起收口，炸成金**即可。
豆腐皮春卷的做法详细介绍菜系及功效：年夜饭
口味：咸鲜味 工艺：炸 豆腐皮春卷的制作材料：主料：油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克
辅料：小麦面粉50克
调料：香油100克,味精3克,盐5克,姜10克
教您豆腐皮春卷怎么做，如何做豆腐皮春卷才好吃1 豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
2 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；
3 荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4 面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6 豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；
7 原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金**时，捞出盛盘即成。
豆腐皮春卷的制作要诀：因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。
火鸡春卷的做法详细介绍菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：包卷炸 火鸡春卷的制作材料：主料：火鸡胸脯肉300克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）50克,韭菜50克,春卷20克
调料：花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,盐3克,香油2克,淀粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克 火鸡春卷的特色：色泽金黄，外脆里嫩，可供点心或为佐酒佳肴。 教您火鸡春卷怎么做，如何做火鸡春卷才好吃1 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净，并分别切成细丝；
2 青韭菜洗净切成33厘米长段；
3 炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡；
4 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅；
5 最后用春卷皮包上馅，卷成卷子，两头折好，压在卷底下；
6 待油烧至八成热时，将春卷逐个慢慢放入；
7 炸成金**捞出沥尽油，装盘即成。
火鸡春卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
香煎春卷的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煎 香煎春卷的制作材料：主料：猪排骨(大排)200克,春卷350克
辅料：木耳(水发)20克,胡萝卜80克,香菇（鲜）40克,绿豆芽450克,鸡蛋150克,小麦面粉15克
调料：盐10克,淀粉(玉米)40克,料酒15克,鱼露15克,胡椒粉1克,鸡精2克,香油15克,橄榄油60克,大蒜（白皮）5克,姜10克,大葱15克,菜籽油50克 香煎春卷的特色：外酥里香 教您香煎春卷怎么做，如何做香煎春卷才好吃1 猪大排肉200克，洗净切丝；
2 加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时；
3 黑木耳一把用水泡软洗净切丝；
4 小胡萝卜，洗净切丝备用；
5 香菇，用水泡软，洗净切片；
6 绿豆芽洗净备用；
7 鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀；
8 生粉2茶匙，水2大匙拌匀；
9 中筋面粉1大匙，加水15大匙拌匀成糊；
10 炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出；
11 原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用；
12 原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火>>
春卷是我国立春时节的小吃之一，我国素有立春吃春卷的习俗。春卷馅儿的种类很多，那么，春卷用什么馅儿好吃？春卷有什么馅儿？
春卷用什么馅儿好吃
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金**浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。至于哪种馅儿好吃，每个人的口味各有不同。
春卷怎么做到
春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油等）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金**即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。
肉馅春卷的做法
主料
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。
素馅春卷的做法
花生香脆春卷
主要材料：春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。
春卷做法：
1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。
2、将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。
3、把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。
4、小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金**即可。
