怎么蒸鹌鹑蛋

食材用料

鹌鹑蛋10只相克食物

胡萝卜若干相克食物

黑芝麻若干相克食物

油适量

盐适量

蒸鹌鹑蛋的做法

1将鹌鹑蛋打到碗里。

2切胡萝卜末撒在上面，放适量有和盐。盐要均匀的洒，因为后续没有搅拌的动作哦

3直接下锅蒸即可。开锅10分钟左右即可出锅。鹌鹑蛋更营养哦。

蒸鹌鹑蛋羹的做法

五香鹌鹑蛋 花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。

做法

1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。

2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。

五香鹌鹑蛋

4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。

5、倒入适量的料酒，酱油。

6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉

虎皮鹌鹑蛋 食材明细

鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖。

烹饪步骤

1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。（轻松给鹌鹑蛋去壳的巧法子）

2、热锅上油，油温56成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。

3、炸至金黄呈虎皮状。

4、捞出控油备用。

5、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。

6、加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。

7、倒入鹌鹑蛋。

8、调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮45分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。

鹌鹑蛋的多样做法

蒸鹌鹑蛋羹的做法

　据说鹌鹑蛋的营养价值要比鸡蛋高得很多，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。因此，我为大家寻找了一道蒸鹌鹑蛋羹的做法。这道菜简单易做，营养丰富，美味下饭，还不来看看。

　制作时间：15分钟

　难易程度：一般

　口味：甜咸

　分类：蒸菜

　主食材：鹌鹑蛋10个

　辅料：枸杞2g、盐半勺

　步骤：

　1、鹌鹑蛋磕入碗中；

　2、放入盐半勺；

　3、打散加入适量清水；

　4、过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；

　5、将蛋液倒入盘中，撒上枸杞；

　6、盖上保鲜膜；

　7、用牙签扎几个小孔；

　8、蒸锅中放入适量清水；

　9、放入蛋液；

　10、蒸制10分钟；

　11、蒸好后淋上几滴香油即可。

　 鹌鹑蛋的别名:

　鹑鸟蛋、鹌鹑卵

　鹌鹑蛋的功效与作用：

　鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

　 鹌鹑蛋的营养价值：

　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

　 鹌鹑蛋适合人群：

　一般人均可食用

　1 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用

　2 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋都有什么做法？那种做法最好吃？

五香鹌鹑蛋的做法:

材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒

做法：

1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。

2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。

3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。

4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。

肉末蒸鹌鹑蛋:

材料：猪里脊肉100克、鹌鹑蛋8个、水发香菇2朵、葱花

调料：油、盐适量、酱油、胡椒粉

做法：

1、将猪肉加香菇一起剁成末，调盐、生粉、酱油拌匀；

2、坐锅烧少许油，下肉末炒散开盛入碗里，均匀的撒些胡椒粉；

3、将鹌鹑蛋一个个打开盖到肉末上，放入已经上气的蒸锅大火蒸10分钟，出锅撒葱花即可。

小贴示：

1、猪肉最好选用里脊，肉质嫩，口感好。

2、胡椒粉依个人爱好调放，也可以换成姜末。

3、肉末不炒散直接蒸就是肉饼蒸蛋了。

4、此菜无需放鸡精，肉一定要用新鲜的料理。

蒜苗鹌鹑蛋原料 蒜苗150 克，鹌鹑蛋16 个，香肠50 克，植物油25 克，熟猪油15 克，香油5 克，细盐7 克，味精、水淀粉少许 做法 1将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。 2把香肠切成指甲般小片，待用。 3，锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐25 克和味精，煸至断生即装盆。 4原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。 ·营养价值 特色 提神健脑。 蒜苗除有增进 秤⑸本剐旱茸饔猛猓钟行焉瘛⒔档偷ü檀嫉茸饔茫鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。 鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。

鹌鹑蛋烧肉 原料：

鹌鹑蛋400克，肉600克，葱15克，姜15克，

美食调料：

冰糖30克，生抽30克，老抽10克

做法：

1鹌鹑蛋洗净后，煮开

2倒入冷水中过凉

3去掉外皮备用 4，肉选择五花肉

5切3厘米见方的块

6放入冷水中煮开，取出肉备用 7，锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色

8倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅，

9中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。 TIPS:

1肉的选择要肥瘦相间，这样才不会有油腻感。

2在炒肉的时候，我没有放油，所以做出来的肉不会太过油腻。但要注意不停地翻炒，这样才不会糊底。

3做出好吃红烧肉的关键，要放入沙锅中来煮，最好煮一个小时以上，肉才会肥而不腻。入口即化。主要原料： 鹌鹑蛋20只 补益气血，健脾益肾 鸡胸脯肉150克 补肾填精，滋养五脏 火腿10克 强身健体，补益元气 解说这道药膳的制作过程是，将鸡胸肉切成薄片，再剁成肉泥放入碗里，然后用蛋清搅拌鸡肉泥，放入适量的盐，味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮，加入少量的淀粉汁，煮开后再淋入调好的鸡泥浆，边煮边用勺搅拌，待粘稠后出锅，然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了做法百度上有，你去那再搜一下，最强红烧肉做法 >> 用料： >> 1、带皮五花肉一斤； >> 2、鹌鹑蛋三十个； >> 3、冰糖两大匙（约半两）； >> 4、老姜一块； >> 5、八角两玫； >> 6、花椒一小匙； >> 7、桂皮两小块； >> 8、干辣椒四个； >> 9、香葱四、五棵； >> 10、酱油半汤勺； >> 11、料酒两大匙； >> 12、盐适量。 >> >> 做法： >> 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 >> 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 >> 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋 取 >出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段； 干 >辣切段。 >> >> 4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 >> 5、炸呈金**时捞出沥干油分。 >> 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 >> 7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦**。 >> 8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 >> >> 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水 ） >，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后 改 >小火慢烧。 >> 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 > >> 11、当汤汁将干时改大火收汁。 >> >> 12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围 >，再把肉盛进盘中即成。 >>

原料鹌鹑蛋 半斤

鲜猪肉 四两

酱油 五勺

糖 一勺

编辑本段做法1、鹌鹑蛋煮熟后剥去壳备用。2、锅内倒油放入鹌鹑蛋炸至金黄后捞起。3、待蛋炸至金黄时捞起。4、锅内再倒油烧热后加入鲜肉炒至变色。 5、加酱油和糖调味。6、再加清水没过猪肉。7、待烧至一半汤汁时加入鹌鹑蛋同烧。 8、继续烧至汤浓时关火。9、出锅装盘即可。

鹌鹑蛋的做法有：

1 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

2 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

3 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

4虎眼丸子

肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

5茄汁煨金球

鹌鹑蛋煮熟剥壳；西红柿划破、用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉；热锅温油小火，鹌鹑蛋放入锅中微炸至表皮金黄起皱，沥油；锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开；番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2～3分钟，大火收汁装盘即可。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

6银耳花菜鹌鹑蛋

原料：

西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。

做法：

干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；

锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；

锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；

随后倒入西兰花翻炒；

倒入鹌鹑蛋炒匀；

调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

7盐焗鹌鹑蛋

原料：

粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。

做法：

铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。

炒几分钟后，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟即可。

8鹌鹑蛋红烧肉

原料：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

鹌鹑蛋洗净后，煮开。

倒入冷水中过凉。

去掉外皮备用。

肉选择五花肉。

切3厘米见方的块。

放入冷水中煮开，取出肉备用。

锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

虎皮鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。

做法：

将鹌鹑蛋煮熟

将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可

回锅鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

做法：

鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；

将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；

平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；

再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；

放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

金丝鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克(实耗油50克)、椒盐10克、鸡汁10克。

做法：

干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。

烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金**时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。

烧香菇鹌鹑蛋

原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

做法：

将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金**。

青菜洗净切条，沥干。

香菇用温水泡软，去蒂，切片。

锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

枸杞酒酿炖蛋

原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量。

做法：

锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟;

倒入酒酿;

大火烧开，加入适量的冰糖搅拌;

然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。

每一种做法都有其独特的风味。