麻圆的做法
手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。老麦友情提醒包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆
炸至棕红色成熟
怎样做麻圆
糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量
麻圆(即麻团)
麻圆(即麻团)
1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。
2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），
再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团
3 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国]
4 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆
5 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性
6 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团
7 锅中做油, 烧至七成热？, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可
小贴士:
1 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂
2 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适
3 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻
4 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻
5步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。
步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大
麻团的做法
做法
原料:
糯米粉250克,
澄粉75克,
糖75克,
白芝麻,豆沙馅适量
做法:
1、热水倒入澄粉中,
混合均匀，揉成软面团
。
2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），
再加入上面的澄粉团,
加水适量揉成稍软的面团
3
揉成长条,
分成若干小剂子[美食中国]
4
将小剂子按扁包入适量豆沙馅,
包好揉圆
5
将两手少沾点水,
揉几下麻团,
使其表面沾上水,增加黏性
6
扔到芝麻堆里滚上芝麻,
再拿出来揉实,
把芝麻揉进麻团
7
锅中做油,
烧至七成热,
放入生坯,
小火炸至表面金黄即可
小贴士:
1
糯米粉与澄粉的比例为
1斤:
3两,
澄粉少了不脆,
多了容易裂
2
糯米粉与砂糖的比例也为
1斤:3两,
这样口感应该正合适
3
做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻
4
油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,
油温高了容易糊,
油温低了容易掉芝麻
5步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。
步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。
编辑本段热量每100克400到450卡
当然这只是就一般而言，具体的还要看制作的材料
麻团的做法
麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。下面，我为大家分享麻团的做法，希望大家喜欢!
麻团的原料选择选料
做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，除了要选用优质的`糯米粉、白糖和油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。
和面
麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。
另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。
和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷;水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。
麻团的做法做法一
原料配方
湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克(炸成品实耗150克) ，小苏打少许。
制作方法
1将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
2把和好的粉团分成大块;再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆;包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。
3将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬;离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。
做法二
1把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。
2用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。
3黑芝麻放进料理机打碎。
4加上两勺炼乳，搅拌均匀。
5取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上黑芝麻馅料。
6小心收口并略微整理一下。
7放在白芝麻上滚一层白芝麻。
8中小火炸熟。
9炸好装盘。
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