凉拌黄豆芽的做法
食材用料
黄豆芽 400克
葱 适量
香菜 适量
蒜 2瓣
生抽 2勺
醋 3勺
香油 1勺
糖 1勺
盐 1茶匙
鸡精 适量
辣椒面 适量
芝麻 适量
油 适量
步骤：
1、 准备好黄豆芽。
2、 锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。
3、 葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4、 把以上食材放入一个大点的容器中。
5、 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6、 再放入一茶匙盐和适量鸡精。
7、 最上面放上辣椒面和芝麻。
8、 锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
9、 带上一次性手套抓拌均匀。
10、 装盘上桌。
小贴士
焯豆芽时间不宜过长，放入豆芽后有要再开锅的迹象就可以捞出来了。
其中的调味料可以根据个人的口味调整。
清炒青椒黄豆芽的做法
食材用料
黄豆芽 300克
青椒 1个
食用油 30克
盐 3克
步骤：
1、 黄豆芽，放水中，清洗干净
2、 洗干净切，沥干水份，备用
3、 青椒洗净切，切成丝，备用
4、 热锅起油
5、 油热，倒入黄豆芽
6、 把黄豆芽，翻炒均匀至回软
7、 放入青椒丝，洒入盐
8、 再次翻炒均匀，菜断生，即可关火
9、 盛出上桌。
绿豆芽怎么做比较好吃
自家生绿豆芽的做法？
自家生绿豆芽的做法如下： 食材 主料 绿豆300g 辅料 水300ml 步骤 1将绿豆洗净，放入碗中，加入适量水。
2浸泡至绿豆破皮。 3 倒入淘米的盆中，用这个发绿豆芽滤水时很方便。
4 将水通过滤水的孔滤出去。 5将干净的吸水的纱布浸入水中，不完全挤干水分，再盖在绿豆上。
6一天至少将纱布投一次，至少往纱上洒少许水三次，保持湿润，但不要让绿豆内浸入水。 7接下来每天都照6的方法做 8大约三天后即可发好。
绿豆芽怎么做好吃？怎么做才能使豆芽香嫩可口？突出香,嫩,脆
豆芽滑肉丝：
主料：绿豆芽（250克） 猪肉（瘦）（125克）
调料：料酒（10克） 盐（5克） 味精（2克） 大葱（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 淀粉（豌豆）（15克）
做法：
1将绿豆芽洗净，沥去水将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油
2锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
凉拌银芽：
主料：绿豆芽（250克）
调料：盐（3克） 味精（1克） 香油（5克） 醋（15克）
做法：
1将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约35厘米长，洗净，备用。
2锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。
3取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
水发绿豆芽怎么做好吃
主料绿豆300g 辅料水适量
步骤
自家发绿豆芽的做法步骤11将绿豆洗净，放入碗中，加入适量水。
自家发绿豆芽的做法步骤22浸泡至绿豆破皮。
自家发绿豆芽的做法步骤33倒入淘米的盆中，用这个发绿豆芽滤水时超方便的，而且不用像用塑料瓶子那样，发完了还得剪瓶子才能把豆芽取出来。
自家发绿豆芽的做法步骤44将水通过滤水的孔滤出去。
自家发绿豆芽的做法步骤55将干净的吸水的纱布浸入水中，不完全挤干水分，再盖在绿豆上。
自家发绿豆芽的做法步骤66一天至少将纱布投一次，至少往纱上洒少许水三次，保持湿润，但不要让绿豆内浸入水。
自家发绿豆芽的做法步骤77接下来每天都照6的方法做
自家发绿豆芽的做法步骤88第三天就是图上的样子了，我没等根长太长就炒了吃了，喜欢吃接近豆嘴的香香的口感，如果喜欢吃水一点的，可以再发一两天。
绿豆芽怎么做好吃 教你制作美味绿豆芽？
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。下面我跟你分享一下绿豆芽怎么做比较好吃
一、清炒绿豆芽的好吃做法
菜谱 简介 清热利湿;泌尿系感染属膀胱湿热者，症见小便赤热不利，或尿频涩痛;肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。
材料
主料：绿豆芽250克
调料：盐3克，植物油15克
做法
1、将绿豆芽洗净。
2、起油锅炒熟，下盐调味即可。
二、韭菜炒绿豆芽的好吃做法
材料
主料：绿豆芽500克、韭菜100克
调料：植物油、姜、盐、味精各适量
温馨小提示 ： 此菜应急火快炒，快速烹制。
健康小知识：绿豆芽不宜与猪肝同食;韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
做法
1、将绿豆芽掐去根须，洗净，切成段;
2、韭菜择洗干净，切成段;
3、将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻;
4、再放绿豆芽，翻炒至熟;
5、加入韭菜、味精炒几下即成。
特点：此菜色泽油亮，清淡脆嫩。
三、绿豆芽炒肉丝的好吃做法
材料
绿豆芽。瘦肉。葱。食用油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。酱油。
做法
1。将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。
2。锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另外将部分葱花爆香。
3。另起锅，锅内放油烧热，先放入盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，加入葱花即可出锅。
四、绿豆芽炒年糕的好吃做法
材料
年糕500克绿豆芽250克,韭菜100克,香肠50克
做法
1 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝
2 锅内放入适量的食油,开中火锅热放入香肠丝煸炒香
3 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟
4 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒
5 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可
不烂绿豆芽菜的秘诀？
1将绿豆放入碗中，用清水浸泡3个小时，让绿豆充分吸水，发出芽来。
2在浇水的时候，要注意控制水量，不能太多或太少。
3将纱布包好，放在一个容器中，加入适量的水。注意，水的温度不要太高，最好控制在25度左右。
总之，制作美味绿豆芽并不难，只要掌握好方法和技巧，就能做出美味可口的绿豆芽了。
5大约经过3-5天的时间，绿豆芽就可以长到5-6厘米左右，此时就可以采摘了。
6将采摘好的绿豆芽放在清水中浸泡20分钟，让其吸收水分。
刚冒芽的绿豆怎么炒
教你个小窍门，怎样炒绿豆芽，不放肉也好吃，脆嫩可口，清淡味美，绿豆芽脆嫩可口，一年四季都可以吃到，物美价廉，还有清热解毒的作用，含有丰富的VC。炒制时配上蒜苗的独特味道，增香又增味，清爽又味美，喜欢吃清淡菜肴的不要错过，蒜苗含有丰富的维生素C，还含有辣素，可以起到预防流感的作用，下面分享下做法：

绿豆芽炒蒜苗
材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许、
做法：

1准备好所需材料，蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分

2先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝

3锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

4下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
主料：绿豆芽(400克)
辅料：虾米(25克) 香菜(10克)
调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)
做法编辑
1 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2 葱切段，姜切丝；
3 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
原料：绿豆芽
配料：青、红椒，葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、胡椒、色拉油各适量
做法编辑
1、将葱、姜、蒜、辣椒各切好，备用。 2、洗好绿豆芽，切好青、红椒丝
3、大火把锅烧热，加入油烧热加入炸到爆香
4、倒入绿豆芽爆炒到八成熟时，加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅。
豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽
做法编辑
1首先将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。
2然后捞起豆芽，晾干水分。切葱花备用。
3锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不停的翻炒。炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。
4装盘，撒上葱花即可。
