小番茄 5个
大蒜 2瓣
红枣 3颗
大葱（葱白） 3_5根
大排骨 适量
香菇 3个
胡萝卜 半根
盐 适量
水 适量
火锅汤底的做法
将食材放入锅中，加入清水，煮开，加入适量盐，即可。
首先大排骨要焯水，把血水炒掉，然后在加入其他材料一起煮
香港十大特色小吃 香港名小吃有哪些 去香港必吃的港式街头小吃推荐
正宗港式拉茶做法
随着现在都市茶饮的风行，都市白领一族已经习惯性的每天下午来一份下午茶套餐了，其中最为出名的救赎港式奶茶了，由于港式奶茶的做法复杂，不少商家都是用奶粉冲成的各种口味的奶茶充斥这市场。近年来随着消费水平的大幅提升，很多人开始对奶茶也有了全新的要求了，很多正宗港式奶茶店也迎来了行业的大发展，那么拉茶怎么拉呢下面我就为大家带来正宗港式拉茶做法步骤图，让大家对港式奶茶的制作过程能有全面的了解。
相信大部分人都曾有过这样的经历，在小的时候，喝着街边那种用粉冲至而成的各种口味“奶茶”。 这也算是一种来自小时候的记忆，在时光的推进中，逐渐消失殆尽，取之而来的是各种品牌的奶茶店，有贵一些的，也有便宜一些的，真的是很难辨明，说哪一家的比较好!
所以很多时候，都是各花入各眼，不喜欢就换一家咯，其实喝起来，大多数是一个味的!比起现代工具的快消出品相信大多数人，跟我一样，会想念那种慢工出细活的传统工艺!
广州本土的地道手工拉茶
就有种大隐隐于市的沉稳和我行我素使用传统的工具、传统的工艺手法，来回拉制!它让你感觉处身于香港街头大排档般来上一杯舒适而又充满久违温暖的味道!
(一位优秀的拉茶师傅，对工序早已经形成肌肉记忆了，这是通过长期不断的练习才有的)
1、拼茶
首先选材很重要，港式拉茶所用的茶叶都是拼配的茶叶，基本包含有幼茶、中粗茶、粗茶三种，师傅是根据不同的要求，提出茶中不同味道来，粗茶：主要提茶涩味、苦味，幼茶：主要提茶香味!(唯一的一点是，必须要是斯里兰卡的茶叶才行)
2、捞茶
很多人都不熟悉这个步骤，甚至不知道，(好吧，毫不保留告诉你咯)，要制作纯正的港式拉茶，必须进行捞茶，好处就是将拼配好的所有茶叶，在制作前再一次搅拌均匀，否则，出来的拉茶会很苦哦。
3、煮茶
根据不同师傅手法、不同拼配的茶叶比例、不同茶叶品种和想做出不同口感的港式拉茶有所不同，适中的量是在130~140g,优秀的师傅，完全可以凭借手感得出结果，放入钢圈布袋中，放在铝壶上煮沸。
4、拉茶
(真正考验人的步骤在这里，如果以上的三种方法都属于可以量化的话，这个拉茶就很考验一个师傅有多少的功底了)，把装满沸水的铝壶从茶叶的布袋正上方倒入，过滤到第二个壶。
壶的高度以及茶水冲击的力度，都会影响拉茶的'味道，当然其中还穿插煮茶时间(这个可言传但需要你多次锻炼才能意会得了)
5、焗茶
拉好的茶之后不会立刻装杯的，还需要焗上那么一段时间，为了使茶底更加厚，香味突出，去处涩味。
(热饮前师傅会把杯子预热，冷饮就会用装满冰的杯子，所以，喝港式拉茶，千万不要说冷饮去冰哦，不然人家会笑话你的，使拉茶保持温度、保持颜色、保持口味)
6、撞奶
先把淡奶倒入在预热过的杯中，让奶稍稍有点温度，将茶底按照茶奶3:1倒入杯中，让其充分混合，千万不能弄混顺序。
一杯能拿奖的拉茶，是不是没有你所想象的那么简单，这是一种传统，一种别样的情怀，严格的工序，优质的选材，重要的是那个拉的手法和感觉，完全靠训练才能达到!
今天如果有人说奶茶真的是不值得一喝，你可以告诉他，真正手工拉制而成的港式拉茶，依旧值得人们为之传承!
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香港十大小吃都有哪些， 一起来看看小编的分享吧！
1、港式鱼蛋
鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美，是香港著名的小吃，香港的街头熟食。香港特别多街头小吃，其中最“蜚声国际”的要数鱼蛋，走在油尖旺一带，无论是街头巷尾都可找到它的踪迹。港式鱼蛋始于1950年代的流动小贩，鱼丸可谓香港平民美食的代表，这种鱼蛋(即是鱼丸)用油炸过的，外层金**，由较便宜的鲨鱼肉制作，吃起来外脆内软、有嚼劲。吃时常伴以辣椒酱或甜酱，一般的鱼蛋档有辣味与原味两款鱼蛋以供选择，辣味鱼蛋通常泡在咖喱汁或沙爹汁中加热，原味的鱼蛋则会泡在清汤中加热。不过，咖喱鱼蛋可是经典。
2、香港车仔面
车仔面是香港的一种廉价面食，材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色，如果你去到香港，那一定不能错过了这道具有历史意义的特色美食。车仔面起源于1950年代的香港，“车仔”就是小木头车的意思，过往香港有不少小贩推着载有面条及配料的木头车到街上摆卖，因而得名。车仔面最令人口水直流的，就是配料选择多，您可以选咖哩鱼丸、猪血、猪皮、萝卜、鸡翅、牛腩、墨鱼、香菇之余；还可以选油面、全蛋面、泡面、拉面或乌龙面。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。
3、香港鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港小吃界的代表，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。鸡蛋仔除了奶油原味，也有多种新口味，如巧克力、草莓、椰丝等，口味跟颜色都千变万化。鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。
4、香港菠萝包
菠萝包是源自香港的一种甜味面包，是因为菠萝包经烘焙过后表面金**、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，香港叫菠萝油。据闻早年香港人认为面包味道单调，故在面包上添一层由砂糖、鸡蛋、面粉及猪油等材料制成的酥皮，令味道和口感更丰富。把刚出炉热腾腾的菠萝包横切开，夹上一片冰冷的牛油，便是香港卡通角色麦兜爱吃的菠萝油了。香脆的酥皮下是松软的面包，香气四溢，难怪成为茶餐厅、冰室及面包店的宠儿。
5、香港碗仔翅
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。碗仔翅，是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅形如鱼翅汤，同样是汤羹，不过鱼翅给换上粉丝，所以碗仔翅就是平民版的鱼翅汤。
6、港式蛋挞
港式蛋挞是香港著名的小吃之一，源自英式甜点custard tart，但香港的做法却有所不同，香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry），但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。牛油饼皮与西点的馅饼相近，口感爽脆之余较完整结实。两种蛋挞风味不一样，可自由选择。
7、港式钵仔糕
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品。做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择。有机会大家去香港一定要尝一下钵仔糕。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红，它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
8、香港云吞面
香港云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。香港云吞面是香港有名的经典小吃，曾获“ 香港美食大赏”的殊荣。云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。面条和云吞馅都按配料比例严格制成，汤料味道鲜香醇厚，回味无穷。云吞面不仅深受港人的喜爱，就连许多香港的影视歌坛红星对云吞面都情有独钟。
9、港式奶茶
港式奶茶是香港独有饮品，大抵是最能代表香港的特色饮品。港式奶茶茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。推荐香港好喝的港式奶茶有兰芳园港式奶茶、港式丝袜奶茶等等。
10、香港煎酿三宝
香港煎酿三宝是香港街头小吃之一，虽然名字里有“三宝”，但这种香港街头常见美食的种类，却绝不止三样那么少。所谓“煎酿三宝”，就是把新鲜打出来的的鲮鱼肉，酿在茄子、青椒、油豆腐、红肠、香菇等不同食材上，在铁板上煎香后，淋上酱油乘热吃。喜欢吃辣的，还可加点辣椒油。香港煎酿三宝并不是只有三款选择，除了青椒、红肠、矮瓜（茄子），推荐其他还有豆腐、香竽等。
以上就是小编今天的分享， 希望能给大家带来帮助。
经典金砖吐司的做法
除盐和黄油外全部材料放入面包机 酵母粉要埋在面粉坑中 保证不和糖直接接触 影响叫酵母发酵
和面约18分钟后加入盐和 室温融化的黄油 继续搅拌约18分钟 知道能拉出手套膜
把面团取出放在保鲜膜上 擀成2cm大片 放入冰箱冷冻20分钟
把融化好的黄油 100g 放入保鲜膜 用手压扁
这里我用的是总统黄油卷
最好是用片黄油 直接擀成2倍大 更方便 更均匀
拿出冻好的面团片 轻轻擀开 把黄油片放在上面
四边抱紧 压住收口
开始四次折叠
第一次：折三层 擀开
第二次 ;折三层 擀成大片
会一次比一次整齐
第三次：折三层 擀开
第四次：再折三层 直接抱上保鲜膜 放入冰箱冷冻10分钟
拿出后擀成1cm大片
对折一下
切成六竖条
三条面团辫一股麻花辫
把编好的麻花辫面团 两端收到下面 摆在吐司盒中
放入烤箱发酵 加一盘热水
我发酵了 1小时 9份满
烤箱中层 或中下层 180度 42分钟
根据上色情况加锡纸盖 如果加锡纸盖 烤5-8分钟时候上色就要加
我脑子一热 加上了盖子 最后好看的编辩消失了
吐司的组织 均匀松软
