面筋是面粉洗去淀粉后的筋状物，口感如肉，韧劲足，耐嚼！
一般面筋烤后最好吃，又香又脆。
可以这样烤:
①:用炭火烤。
②刷油烤。
③刷点酱油烤。
④刷辣椒粉烤。
⑤熟后撒上孜然粉，就可以吃了！
烤面筋怎么烤？
麻辣烤豆筋
〖用料〗豆筋6根，烙锅辣椒面10g，盐 2g，植物油5g，素芝士粉适量
〖做法〗豆筋泡发 斜切成片 沥干水分
2加所有调味料拌匀，冰箱冷藏30分钟
3烤箱预热 230° 8分钟 成品口感是有韧劲有嚼头的 230° 10分钟 成品口感是酥脆的跟炸豆皮一样 出炉稍微放凉撒上素芝士粉 开吃！！ 配肥宅快乐水一级棒
撒孜然，辣椒，等佐料烤至金黄。
1将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
5烤面筋一定优质面筋专用粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。
