不知大家是否听说过“才饮长江水，又食武昌鱼” ，这句话很明确的表达出从古至今大家对武昌鱼的喜爱，湖北的淡水资源丰富，号称“千湖之省”，盛产各种河鲜，其中有名的就有武昌鱼，那么如此的武昌鱼要怎么烹饪才是最美味的呢？
红烧武昌鱼，准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量。
做法如下：将武昌鱼洗净后，鱼的两面打上花刀，然后淋上料酒和适量食盐腌制一会，将红椒、生姜切碎，大蒜、葱花备用。起锅烧油，将武昌鱼煎至两面焦黄盛出，然后将红椒、姜片、蒜片煸香后，加入三碗清水，洒上少量食盐，两汤匙生抽以及少量老抽，还有一汤匙蚝油，大火煮开后，将煎好的武昌鱼放入，盖上锅盖，大火焖煮五分钟，然后淋上水淀粉勾芡，中火收汁，然后撒上葱花即可，这样焦香的味道真的特别棒。
清蒸武昌鱼，准备食材：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热。
做法如下：武昌鱼洗净后去头去尾，划上大大的花刀，然后淋上料酒以及适量食盐腌制入味，然后摆盘放上葱姜辣椒碎，将其放入蒸锅，大火蒸10分钟，注意不要蒸太久，不然会失去它本来的鲜味，蒸好后再淋上豆豉油，用热油爆香即可，这简直是口味较清淡的人的福音。
干烧武昌鱼，准备食材：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣。
做法如下：将武昌鱼洗净后打上刀花，淋上料酒和食盐，然后用纸巾擦干水分，然后将其炸至两面焦黄，再撒上椒盐，然后把切碎的小米椒、香菜、葱撒上就可以了。
无论是哪种武昌鱼的做法，都会非常美味，喜欢的小伙伴可以去尝试一下。
动感河鲜菇怎么做如何做好吃
材料
马面鲀（冰鲜）200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量
做法
1、马面鲀治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。
2、锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。
河鲜毛豆汤的做法，河鲜毛豆汤怎么做好吃，河鲜
问：为什么下面用料这么多"自选”？ 答:菜谱只管做法,放什么都可以！
原料
河鲜/海鲜 随意
料酒 10克左右
酱油（自选） 20克
姜末
香葱
豆腐（自选） 1块
蘑菇（自选） 200克左右
白菜（自选） 100克
蘸料（约3人份)
六月鲜酱油 10-30毫升
蚝油（自选） 10毫升
柠檬汁（自选） 5毫升左右
辣椒油（自选） 10毫升
蘸料辅料(吃时再加)
香菜2棵 切末
蒜3瓣 切末
香葱1-2棵 切末
红辣椒 切圈
塔吉锅蒸海鲜/河鲜的做法
摆好食材：
将塔吉锅内加3毫升左右色拉油，拿一片下一步要用的蔬菜，把油在锅底涂匀。
先在底部摆好白菜或其他蔬菜，再摆豆腐，再在豆腐上摆好蘑菇，
在最上面加海鲜或河鲜，根据海鲜/河鲜数量加少量料酒去腥，再加姜末和香葱，建议依个人口味少加点鲜红辣椒末，一点点辣味很好吃。
塔吉锅外部擦干水分，放炉灶上。
先小火一分钟，再用中火加热，👈中火！否则底部易糊。水开后盖盖子
锅内水开后会发出很小的响声，不打开盖子，炉灶转小火继续加热5分钟后关火。再焖3分钟，即可开盖，直接端锅的底部上桌。（可能需要加桌垫）👈如果鱼虾大，适当增加时间。
海鲜和河鲜，特别是虾，如果新鲜，可以不用提前腌制！上桌前可以自选加酱油或不加。担心味道不够咸，吃时用食材蘸蘸料食用。
蘸料液体和辅料分开装入调味碗中上桌，吃时再混合。
注意看所用酱油的钠含量，尝咸淡，调适宜食用。不然太咸！比如六月鲜酱油，都属于咸鲜，做菜很合适
一般叫“酱油”的咸，叫“生抽”淡些。
小贴士
塔吉锅选购注意
1、质地必须为陶制。
2、锅底部与盖子应为同一颜色。
3、锅内部与外部应为同一颜色。
4、盖子盖好之后，晃动盖子，没有声音。
不是陶制不能达到“透气不透水”的要求
不要相信“材料升级，用了更好的替代材料”的说法。
不是做成同一颜色是因为工艺不过关，无法实现。
（动妈这只锅是深紫色，光线的缘故似乎有些部分更深，但我🤔仔细看了，里外上下颜色一致）
盖子晃动有声音是因为契合不好，有缝隙，不是一锅一盖而是批量生产随机配对。
可以想一下,(不是崇洋媚外，只是一个具体的比较）：
奔驰的Smart和国产某车----
很好的例子说明“样子基本一样”不能等同“性能基本一样”。
家常版“富贵鲤鱼”的详细做法是什么呢？
主料
虾100克
调料
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
毛豆
150克
秀珍菇
100克
胡椒粉
适量
河鲜毛豆汤的做法
做法
河虾剪去虾脚洗净葱,姜洗净切碎
2小鱼去嶙去鳃去肠洗净
3毛豆洗净
4秀珍菇洗净
5油热,放下毛豆煸炒转色
6放一大碗清水,煮开
7放下小鱼,姜片,料酒,煮5分钟
8放下河虾与秀珍菇,煮开3--5分钟
9放盐,胡椒粉,鸡精,葱花调味即可
家常版“富贵鲤鱼”其实就是一条造型华丽的鱼料理，这道菜的做法比较考验耐心和手艺，但是因为这道菜的寓意很好，所以很多人家会选择在有节庆活动时，制作这么一道美味的硬菜来压场，当然要想在家制作这道菜，也是比较简单的，可以参考下方的制作方法。
富贵鲤鱼菜品介绍富贵鲤鱼是一道寓意非常美好的河鲜料理，这道菜一般会选择用鲤鱼或是草鱼来进行制作，不仅因为这两种鱼的味道比较鲜美，更是因为这道菜一般用于宴席或是过年宴请宾客时制作，所以会选择体型比较大的鱼。这道菜就像它的名字一样，有着年年有余、富贵有余、鲤鱼跃龙门的美好祝愿，所以是一道非常受欢迎的菜式，而根据地方饮食习惯的不同，很多地方在制作这道菜时，都会有不同的烹调手法。
富贵鲤鱼的做法制作这道菜其实非常简单：1、要将鲤鱼清洗干净，然后在鱼身两面各划上几刀，将葱切段，姜切片，在处理好的鲤鱼中加入葱姜、料酒、盐，涂抹均匀腌制20分钟；2、要准备配菜，将胡萝卜切成小粒，玉米、青豆剥粒，起锅烧水，下入准备好的胡萝卜、玉米、青豆，待煮熟后捞出沥干水分备用；3、要准备炸鱼用的面衣，准备一个干净的碗，碗中倒入一份小麦面粉，一份玉米淀粉，用筷子拌匀，在拌匀之后，就可以在鱼身两面以及鱼肚中的位置，均匀地拍上一层混合好的面粉；4、要开始炸鱼，在热锅中倒入足量的食用油，油烧到六七成热时，就可以开中火下入拍好面粉的鲤鱼，直到将鱼炸至表面金黄焦脆为止；5、要制作芡汁，将锅中的热油倒入一个干净的碗中，锅中留少量底油，油热后倒入2大勺番茄酱，中小火将番茄酱充分的炒香，在酱汁炒香之后，倒入一小碗清水，边倒水边搅拌，然后加入适量盐、白糖、鸡精、少量白醋，再次搅拌均匀，关火出锅；6、将烧好的番茄汁均匀地浇在炸好的鲤鱼上，最后再撒上焯好水的胡萝卜、玉米粒、青豆粒点缀一下，这样一道外焦里嫩，又有着吉祥寓意的富贵鲤鱼就做好了。
制作菜品时需要注意在制作这道菜时，一定要注意鲤鱼要清理干净，鱼腥线一定要去掉，这样可以保证鱼的味道比较鲜美；然后腌鱼的部分也不能够省略，这样才能够保证鱼肉的鲜美；在进行炸鱼步骤时，一定要注意夹鱼的筷子要干燥无水，不然很容易导致油迸溅的到处都是。
