香芋味的蛋糕，是很多人都做过的一种食物，香芋蛋糕做出来非常的香甜美味，香芋，我们都知道是什么，就是我们常说的芋头，很多人说的是山芋，这样的食物人们之所以会选择是因为想到它的营养会各种功效，多吃的话对人们乌黑头发来说效果是很不错，那么这个香芋蛋糕到底是怎么做的呢
做法一
1先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维。
2淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发。
3蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡。
4蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊。
5蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~
6筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊。
7黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀。
8蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘。
9烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸
10晾凉后，蛋糕烤面朝上，放在油纸上，抹上芋头奶油，一端如图留出空位。
11借助油纸将蛋糕片卷起来，油纸两端拧紧，静置半小时定型，再去掉油纸。吃的时候切片。
香芋蛋糕卷的做法视频
小贴士
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
做法二
海绵蛋糕做法：
1在一个干净的容器将蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比较细泡，分3次加糖，打至硬性发泡后防一旁
2另一个容器打蛋黄加入糖，打至糖溶，颜色转浅，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次筛入粉拌均
3蛋白霜分3次加入蛋黄糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可搅拌太久，搅拌过度消泡蛋糕就不松不会涨高。
4拌好的面糊，应该还是稠状的，稀稀的面糊就不对了，中层上下火160-170度(55Lt烤炉)，45-50分钟，出炉倒扣在网架上，待凉后把蛋糕横切成三份
芋头层做法：
1把切片蒸好的芋头，压成泥，也可以直接用搅拌机打烂，放入搅拌机加入从1200m取出的椰浆，足够打得动，就可以了
2剩余的椰浆和芋头泥倒入盆里，流下300ml加入白色绿豆粉拌均匀，备用。
3芋泥糊，椰浆，盐，糖，燕菜粉，这些材料先用中火一起煮滚，马上转小火
4
面粉芋头糕的做法家常做法
芋头糕的做法：
主料：芋头1000克、粘米粉1000克、清水900克、开水300克（根据米浆的稀稠度调整）。
辅料：食用油20克、蚝油2小勺、十三香1小勺、盐2小勺、酱油2小勺、葱5棵、腐乳汁2小勺、辣椒酱2小勺、酸茭头6个、酸豆角5根、酸姜2块、熟花生碎100克。
步骤：
1、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。
2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。
4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5、制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。
6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
7、切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。
芋头糕的做法
食材明细
主料
芋头五个
辅料火腿适量
木耳适量
海米适量
面粉适量
淀粉适量
配料葱适量
胡椒粉适量
鸡精适量
油适量
盐适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
芋头糕的做法步骤
1
准备好小芋头、面粉、淀粉、木耳、火腿、海米。
2
把面粉和淀粉用水搅匀。
3
葱、木耳、火腿、芋头、海米切成小丁。
4
锅烧热，入油加入葱炸香。
5
放入木耳和海米炒。
6
加入火腿炒一炒，放入盐炒匀装盘。
7
锅中入油，加和芋头炒一炒。
8
加入水烧开，放入面粉水搅匀。
9
加入炒好的火腿料，放入盐、胡椒粉、味精调味。
10
放入蒸锅中蒸熟。
11
蒸好后晾凉，放在板上。
12
切好摆盘。
芋头糕怎么做啊
主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。
辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
1、食材都准备好。
2、芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。
3、油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。
4、芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。
5、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。
6、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器。
7、容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透。
8、放凉后脱模，切片。
9、放入平底锅里煎至两面金黄即可。
10、成品图如下。
芋头糕的做法，芋头糕怎么做
主料：芋头约1000克，清水3－2杯，腊肠粒2条量，虾米2汤匙，中等冬菇6朵，生油3汤匙，粘米粉约180克，澄面粉约80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、葱粒各少许，胡椒粉1/4茶匙。
配料：调味料：盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。
做法：1、虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。 2、用适量水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。 3、烧热一汤匙油，放入冬菇、虾米、腊肠爆香，盛出，待用。 4、深锅内放入芋头粒略炒，倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。 5、倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则再蒸三至四分钟，撒上芝麻及芫荽、葱粒，搁置待冷，切块煎香供食。
芋头糕做法一
主料：芋头2500克、稻米1000克。
辅料：虾米50克。
调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
步骤
1白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
芋头糕做法二
1将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;
2选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;
3芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;
4旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;
5用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;
6将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;
7晾凉后的蒸糕切成约30块即可;
8食时再加热或用油煎。
芋头糕做法三
主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。
配料
少许食盐、少许花生。
制作步骤
1芋头半只，去皮。
2切成细细的条状。
3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。
4花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下，弄成花生粉。
6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
8接着放锅里用大火蒸半小时。
9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
小贴士
芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。
芋头糕的做法四
1准备所需材料。
2芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。
3锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。
4加入腊肠炒香。
5放虾米炒香。
6最后倒入芋头丁略炒。
7加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8再加入胡椒粉。
9继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10250克粘米粉倒入盘中。
11粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
12将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13拌匀。
14蒸盘刷上一层食用油。
15将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟。
1630分钟后撒葱花放凉后即可切块食用，刚出锅切块会粘刀，放凉后就不会了，煎香后更美味。
五香芋头糕的做法
1粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
2将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。
3炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。
4放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。
5大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
6稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)。
7粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。
8一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊,熄火。
9在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。
10放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
11蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。
12放凉后的糕，切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)。
13炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
