用料
主料
鸡爪500g
柿子椒1个
调料
食盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
香辣凤爪的做法
1锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3小火慢慢把辣酱炒浓稠。
4鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
香辣凤爪怎么做好吃
食材
主料
鸡爪
2斤
辅料
辣子
02斤
步骤
1洗干净，煮熟
2捞出以后倒醋，腌半个小时
3倒一勺大盐
4凤爪倒入炒好的辣椒妮里，搅拌均匀就可以了
香辣凤爪的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱
说到鸡爪，你是不是嘴馋了鸡爪是我们很多人都喜欢吃的，尤其是泡椒等通过加工的鸡爪，色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子。下面我们一起来看看各种鸡爪的做法吧，自己做更安心。
香辣凤爪
做法：
1、将凤爪洗净焯水备用；
2、焯好的凤爪用刀划上口，以便入味；
3、将凤爪放到锅中，加葱姜、盐，八角、料酒煮熟，去掉长骨头并切段，加凉水拔凉并用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁；
4、浸泡凤爪放冰箱冷藏，使其充分入味；
5、将凤爪捞出沥净水分，倒少许味极鲜调味，浇上辣椒油即可。
diy香椒凤爪
做法：
1、锅内水烧开后，加葱姜蒜、料酒，将凤爪煮软捞起沥干；
2、新鲜红绿尖椒切成小圈，干辣椒切成小段；
3、锅中油烧7成热，加干花椒干辣椒爆香，再加入豆瓣炒香；
4、再加入凤爪翻炒；
5、加红绿尖椒翻炒，加适量盐、味精、胡椒粉，起锅即可。
泡椒凤爪
材料：凤爪，泡椒，花椒，料酒，姜，盐
做法：
1、将凤爪处理后加水，姜片和料酒，煮熟。
2、将适量的花椒，姜片，盐加入适量的开水调匀放凉；
3、将煮好的凤爪捞出，洗净胶质和浮油，沥干水份；
4、在放凉的花椒水中，加入泡椒和泡椒水；
5、将凤爪加入泡椒水中即可。
香辣鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸡爪
1000克
辅料
干辣椒片
适量
香叶
适量
粗孜然粉
适量
白醋
适量
味极鲜
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
1鸡爪用水浸泡洗净
2剪去指甲
3锅中放水烧开，放入鸡爪
4把鸡爪煮熟就可以，不要煮烂
5捞出放凉水中过凉
6控干水分
7盆中放辣椒片，孜然粉
8锅中倒油烧热，放香叶炸一下
9油趁热倒辣椒上成辣椒油
10锅中放味极鲜，白醋，糖，盐调味
11大火烧开
12倒辣椒油中，搅拌一下
13把鸡爪放进调味料中拌匀，腌制一宿入味
香辣凤爪，怎么做
食材
主料
鸡爪
500克
辅料
姜
3克
蒜
3克
料酒
5克
盐
1勺
辣椒粉
5克
生抽
1勺
油
30克
步骤
1鸡爪洗干净，去爪尖，一分为二切开来，再过水装盘
2把准备好的姜和蒜切好，在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下
3把锅内倒入油，烧热，将姜和蒜爆香，炒出香味后开小火
4开小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味
5将鸡爪下锅爆炒，炒至有香味溢出加水煮
6收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦
小贴士
好吃到流泪的吮指香辣鸡爪，它的做法都有哪些？
粤式豉汁蒸凤爪
〖材料〗：鸡爪5斤，豆豉2汤匙，花生米50克，食盐1茶匙，南乳2块，麦芽糖1汤匙，老抽1茶匙，生姜1块，大葱1段，白醋1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，大蒜5瓣
〖做法〗将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。
2将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。
3将焯好水的鸡爪捞出控水，最好用厨房纸巾把表面的水分吸干，再放到大盆里面，加入1汤匙麦芽糖，加入1茶匙老抽，加入1汤匙白醋，搅拌均匀上色，这样容易炸出虎皮，加醋也容易脱骨。
4起锅加入宽油烧热，油温7-8成热时，将鸡爪放入锅中，中火慢炸，将鸡爪炸熟炸透，等鸡爪炸至表面焦黄之后，用漏勺捞出来，然后放到装满水的水盆里面，浸泡一个小时，将虎皮泡出来！
5将大蒜拍扁剁碎，等鸡爪泡好之后，转移到一个大盆里面，再放入大蒜末，放入2汤匙豆豉，放入1块南乳，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀。
6准备一个蒸盘，先将泡好的花生米捞出来，放到盘子底下垫底，再把腌好味的凤爪放到花生米上面，最后把腌凤爪时剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸40分钟！等好出锅，撒上葱花就可以上桌了。
香辣凤爪是一种大众菜肴，在饭店或者是大排档都能见到，以鸡爪为主要食材，配上辣椒，生抽，料酒等调料制作而成。
吃起来口感劲道，香辣开胃，也是下酒的必备小菜，学会这个制作方法，在家也能吃到饭店的味道，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
从菜市场买来的鸡爪10个左右，洗净后先斩去爪尖，再从中间切开，这样便于入味，全部切好以后放入小盆里面备用。
生姜一小块切成姜片，放入小盆中，再放入一个小葱结，两粒八角，几粒花椒，一小块桂皮。
再准备生姜一块拍扁，切成姜末，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起。
小米辣4个切成细圈，一起放入盆中。
小葱两根切成葱花，放入小盆里面。
起锅烧水，凉水下入凤爪，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。
水开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，改中火煮10分钟。10分钟过后，拣出葱姜和大料，捞出凤爪控水备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香，加入剁椒30克，搅拌化开。
添入两勺清水，加入生抽10克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，倒入煮好的凤爪，加入味极鲜5克，搅拌化开调料，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，使凤爪慢慢入味。5分钟过后，掀开锅盖，用勺子翻炒几下，开大火慢慢收一下汤汁，加入老抽2克调一下底色。
等汤汁快要收干时，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花用来点缀，就可以上桌食用了。
好了，这道非常开胃的香辣凤爪就做好了，看起来是不是很诱人，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：凤爪，大葱，生姜，小米椒，剁椒，八角，花椒，桂皮
调料：生抽，料酒，胡椒粉，白糖，味极鲜酱油
