1、食材：地环500g、食盐、300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒、姜片、蒜片、无油容器。
2、地环先放到清水中浸泡10分钟，将其清洗干净。
3、再放入盘中，加入适量的盐，用手多抓拌一会儿，待盐完全融化后放置一边腌制两个小时。
4、腌地环的酱汁：锅内加入300毫升酱油（一斤地环的量），然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒，大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。
5、切点姜片和蒜片，这个根据个人的喜欢，喜欢可以多放点，不喜欢少放一点。
6、两个小时以后，地环里的水分就腌制出来了，我们将水分控干，装进无水无油的罐子里，上面再放一层姜片、一层蒜片，倒上凉透的酱汁，盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存。
7、第二天就可以吃了。
酱地环的腌制方法
主料
地环 (500)
醋 (500)
辅料
糖 (25)
厨具
将地环清洗干净。
放入旧罐头瓶子中，上面加白糖。
加入白醋，我加的是两种醋，没过地坏就可以。
密封后，放入凉一点的地方，三天就可以吃了。
地环是我们常见的咸菜原材料。例如八宝咸菜中就有它的身影。腌制后的地环依旧保持其清脆的口感。搭配小粥更是清爽可口。看看如何腌制地环咸菜吧。
工具/材料地环
01首先我们要把购买的新鲜地环清洗干净。因为其表面为螺纹状，所以我们可以先浸泡几个小时。
清洗干净后的地环，我们装到菜筐内放到阴凉处沥干水分。
03取一个阔口的容器，放一层盐，再放一层地环。再次放盐，放地环。如此层层铺垫。
04腌制三天左右，捞出洗掉或者抖掉地环上面多余的盐。
05把地环再次放到容器内，加入酱油、辣椒等调味料。酱油要高于地环。把容器进行密封，过三天就可以食用了。
