不能放肉吗？绿豆芽菜要爽口，黄豆芽菜可以软一点，豆泡要软，这才正路。
一般可以先炒芽菜，绿豆芽菜去尾沥干水，起油锅，爆姜片，大火爆一下就铲起，别爆炒到出水。起油锅爆蒜，下豆泡略炒，放一点水，鸡精，盐，一点糖（也可放一点蚝油)焖一会儿，放芽菜捞一下（黄豆芽就焖久一小会儿），起锅。
那是传统做法，要新颖的话，豆泡炸脆，芽菜蘸粉做成天妇罗，用普宁豆酱或泰式甜辣酱做蘸料。
豆腐萝卜汤的做法大全
油炸豆腐泡配方：干豆20斤、豆欣酥（复配豆类制品膨松剂）10-30克、03-05斤食品级卤水或石膏。 工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1）→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）
萝卜豆腐的做法
萝卜豆腐汤的做法：
主料：白萝卜半个、豆腐1块、虾皮适量。
辅料：食盐1勺、小葱2棵、鸡精半勺。
步骤：
1、白萝卜洗干净。
2、削皮。
3、切一半，切成薄片。
4、豆腐用水冲一下。
5、切成豆腐块。
6、姜去皮切片。
7、汤锅里倒入适量的水，放入姜片和萝卜，放到燃气灶上大火烧开，煮8-10分钟。
8、萝卜煮熟之后，倒入豆腐。
9、放一把虾皮。
10、小葱切碎。
11、豆腐煮的太久容易烂，所以煮三五分钟就好了，出锅之前加一勺食盐和鸡精，放入小香葱。
12、完成。
豆腐萝卜丝汤的家常做法大全怎么做好吃视
主要材料：嫩豆腐250g ，红萝卜一个半 小葱两株。
辅材：豆瓣酱一勺 ，小红椒2个 ，葱蒜适当。
红萝卜炖豆腐的做法流程
1 先把水豆腐切割成周长一到两厘米的方形一小块，放开水里焯一下。或是用锅子加冷水煮一分钟，随后捞出来。
2 红萝卜切割成较碎的萝卜丁。小辣椒剁碎，葱蒜切完预留。
3
麻辣干锅加点油烧开，加葱蒜和小辣椒进行爆香，倒进萝卜丁，随后添加小勺酱油，一勺郫县豆瓣酱煸炒两下至萝卜丁七完善。添加适量水(由于是炖豆腐，放水能够稍多一点)，加一勺子盐。倒进水豆腐，文火炖五到八分钟。
4 小葱剁碎预留。豆腐汤出锅摆盘，撒上翠绿的小香葱碎，混着汤吃豆腐，味儿很非常好。
小提示
之前做豆腐没有焯开水都没有煮，做出去总觉得生豆味残余，而且口味有点硬。此次用冷水煮了一会再做就许多了。口味嫩滑，看起来还颤颤巍巍的。
豆腐煲的作法
原材料：鸡蛋豆腐2盒高丽菜2/4颗菌类适当土豆1颗花菜1朵胡萝卜少量鲜虾适当大骨汤适当平菇素蠔油2-3一茶匙食盐适当黑醋适当油适当
作法
1先将土豆切一小块，放进电锅蒸(以土豆替代绿豆淀粉)。
2花菜、菌类、胡萝卜清洗放旁预留。
3高丽菜清洗放旁预留。
4鲜虾清洗放旁预留(洗鲜虾时我能天赋加点酒酿去腥味)。
5鸡蛋豆腐切片，放进锅中内煎至双面金**(油我能略微放多一点)。
6鸡蛋豆腐双面必须煎到橙**。
7煎至橙**后，出锅放旁预留。
8在不久的锅中内放进花菜炒出香味。
9炒约3分钟，依次添加胡萝卜。
10及全部菌类。
11将锅内的全部食物翻拌。
12添加大骨汤(由于不锈钢锅不足大，所以我转到另一个大锅内)，再次等它滚。
13滚了以后放进鲜虾及土豆做水淀粉勾芡。
14添加2-3一茶匙的平菇素蠔油及食盐和少量的黑醋调料，依本人爱好做调料，调料后可在使他烧煮个5-10分钟上下会更进味。
豆腐烧白萝卜的做法大全
豆腐萝卜丝汤的家常做法
材料
嫩豆腐1块，白萝卜，香菜，盐3克
做法
1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡。
2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎。
3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软。
4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可
萝卜豆腐的做法和配方 萝卜豆腐怎么做好吃
白萝卜烧豆腐的做法步骤如下：
用料：白萝卜半根，豆腐半块。
1、白萝卜切条，先焯水两分钟。
2、豆腐切块。
3、热锅梁玉，葱姜爆香，放白萝卜翻炒。
4、放豆腐翻炒。
5、加水，生抽，盐，蚝油，大火烧开后转小火盖盖儿焖五分钟。
6、出锅，撒点葱花。
1、材料：萝卜、老豆腐、青蒜。
2、调料：盐、酱油、白糖、鸡精。
3、萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。
4、烧锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。
5、接着，倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，倒入水煮开。
6、再下入煎好的豆腐，加点盐、白糖调味后，继续煮。
7、煮至萝卜熟烂，汤汁快收干了，再放点青蒜，加点鸡精翻炒至青蒜断生，即可。
