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说起小龙虾，相信大家都不陌生吧！这是我最爱吃的食物，没有之一，每次和朋友去吃烧烤的时候，我都会要来一份，虽然剥虾很是麻烦，但架不住它的美味啊！
油焖小龙虾的正宗做法：
第一步，首先，我们要去菜市场买鲜活的小龙虾，一般判断是不是鲜活的小龙虾的方法有两种，第一种是触碰它的虾壳，看看是不是软壳，软壳的一般卫生许多，第二种就是观察小龙虾的虾钳，数量多的较好。买完小龙虾后，我们把它洗刷干净，用盐水浸泡五分钟。
第二步，起锅热油，把锅的边沿也淋上一层油，往锅中倒入大量的香油，最好是使用专门炸小龙虾用的油，将小龙虾放进锅里，将其炸至金**，再把它捞出来，把锅里的油倒在一个碗里，再重新倒入适量的香油，将生姜片放进锅中，炒至焦黄，再把切好的大葱放进锅中煸炒。
油焖小龙虾的做法及配方
引言:说起小龙虾，这都是一个大家众所周知的美食，但在之前，对于外国来说，这是一个外来物种，但是在中国人这里，就成为了餐桌上的一道美食。而潜江油焖小龙虾，更因此变得有名起来，受到各位热爱美食的人追捧。而有人就疑惑了，潜江油焖小龙虾这道美食，究竟是哪个地方的菜呢？
一、潜江油焖小龙虾的由来。潜江是小龙虾之乡，又因为潜江小龙虾起步的早，所以比较有名，成为了湖北知名的美食品牌。而且人家每年都会举行小龙虾节，邀请各地的人员来参加，一起来品尝潜江油焖小龙虾，而且潜江油焖小龙虾更是成为当地经济发展的重要来源，为其带来丰厚的利益收入，潜江小龙虾产业发展旺盛。
二、潜江小龙虾的味道。潜江油焖小龙虾经常会出现在夜市里面，尤其是在夏天的夜晚更是火爆，大街小巷都能看见人们在吃小龙虾，在湖北潜江不仅可以吃到味美价廉的潜江油焖小龙虾，还可以喝着啤酒，吃着其他的美食。然后再听一首小曲，体验一下潜江夜市的独特文化。潜江油焖小龙虾味道浓厚，色泽鲜美，口味极佳，极好的满足了口感，肉质鲜美，是在嘴中，更是Q弹滑爽，再搭配独特的酱料，更是美味无比，让人爱不释手。
三、潜江油焖小龙虾的做法。准备好潜江油焖小龙虾所需要的材料，去掉虾线之后，在将各种材料在锅中提取，等到香味弥漫出去，与小龙虾在一起油焖，等到一定的时间后，就可以出锅了，潜江油焖小龙虾的做法其实很简单的。而且它营养非常丰富，还可以起到促进发育与调理身体的作用。在一定程度上还可以预支高血压与心肌梗塞，避免一些问题，儿童吃了更是对身体发育有很大的帮助。
油焖龙虾怎么做才香？
适量油、适量盐、适量香辣酱、适量姜、适量蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒、适量味精、适量醋、适量白酒热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味，洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖、生抽翻炒3分钟，锅中加入水，水面不低于虾面，大火焖15-20分钟，打开锅盖，加入鸡精、小葱翻炒一下即可。
油焖小龙虾是一道以小龙虾为主料的湖北菜，属鄂菜系，制作工艺是焖，口味属微辣，具有色泽枣红亮丽、味香飘逸、鲜嫩微甜、油润适口的特点。
小龙虾甲壳坚硬、成体长约56-119厘米，暗红色，螯狭长，幼虾体为灰色。主要器官都长在头部，包括脑、心脏、 肝脏等。摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。它是淡水经济虾类，是中国重要的经济养殖品种。
油焖大虾做法小龙虾 油焖小龙虾怎样做
油焖龙虾怎么做才香？
如今小龙虾受到越来越多人的喜爱，人们常说有夜宵的地方就该有小龙虾，平时和朋友出去聚个餐，喝个啤酒，尝一尝小龙虾的美味，让人非常享受。小龙虾是我最喜欢吃的美食之一，隔三差五就要吃一次，有时候也会买来自己在家做。
小龙虾的做法有很多，有麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖小龙虾和十三香小龙虾等等，但我最喜欢的还是油焖的做法。油焖小龙虾色泽红亮，肉质细嫩洁白，味道鲜美，营养非常丰富。接下来小柒将分享一下油门小龙虾的做法，喜欢吃的朋友可以自己试着做一做。
油焖小龙虾食材：小龙虾、啤酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、大葱、香菜、干辣椒和食用油。
做法步骤：
步骤一、将小龙虾用清水浸泡一个小时左右，期间多换几次水。浸泡好后用牙刷将小龙虾刷洗干净，然后扯掉虾线，将虾足修剪干净，最后再用清水冲洗干净并控干水分。
步骤二、准备好食材，需要清洗的食材清洗干净，然后将生姜切片，大蒜拍松，大葱斜刀切段备用。
步骤三、起锅烧油，倒入小龙虾爆炒至变色，然后捞出备用。
步骤四、锅里留油，下入准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒出香味。
步骤五、倒入小龙虾爆炒2分钟，炒至小龙虾呈红色卷曲状，然后倒入啤酒没过大半小龙虾，开大火烧开。
步骤六、加入适量的食盐、生抽、老抽、胡椒粉和白糖，盖上锅盖转小火焖煮20分钟。
步骤七、开盖后再转大火进行翻炒收汁，然后盛出淋上汤汁，再撒上少许香菜即可食用。
小贴士1、清洗小龙虾的时候，用牙刷清洗更加方便，另外最好是带上手套，以防手被夹伤。
2、想要小龙虾更加入味的话，可以用剪刀剪开虾背，然后再进行翻炒。
3、汤汁不要收干，带着汤汁吃会更加美味。
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1、食材：小龙虾1斤，啤酒250毫升，油适量，盐少许，料酒半汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，胡椒粉少许，白糖半茶匙，八角3个，香叶3片，桂皮少许，花椒少许，干辣椒5个，大葱1小节，蒜5瓣，香菜1颗，姜1小块，熟白芝麻少许。
2、小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。不用的牙刷、刷洗干净，扯掉沙线，修剪干净。
3、用清水洗净。
4、控干水。
5、香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净，啤酒。
6、姜切片、蒜拍松、大葱切结。
7、锅里放适量油烧热，倒入小龙虾爆炒变色。
8、捞出备用。
9、锅里留油，烧干水份。
10、放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。
11、倒入小龙虾翻炒1分钟。
12、加入啤酒、2汤碗水大火烧开，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟。
13、再大火收汁(不用收太干了)。
14、码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻。
15、放上香菜、即食。
前言
小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富；小龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合；小龙虾口味好，又富有营养，麻辣小龙虾肯定会受越来越多的人青睐的。
今天趁着五一放假，家庭聚餐日，特意买了好些小龙虾回来解馋。应要求，做了一份香辣虾，朋友介绍直接购买香辣虾的酱回来做出来的小龙虾和外面一样鲜美，所以今天尝试了一次，没想到成功啦。呵呵吃得那个爽呀！
材料
主料：小龙虾2500g；
辅料：油适量、盐适量、香辣酱适量、姜适量、蒜适量、大葱适量、糖适量、胡椒适量、味精适量、醋适量、白酒适量
油焖小龙虾
1
将小龙虾去肠洗净备用
2
准备好姜蒜大葱和香辣虾酱
3
热锅凉油内下入姜葱蒜煸香
4
然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味
5
将虾倒入锅中
6
翻炒至虾全部包裹住调料
7
炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味
8
调味之后继续翻炒至虾全红
9
加入适量开水进行焖烧
10
待锅内快收汁时淋入醋即可
小贴士
可以将面条煮熟后倒入油焖小龙虾的汤里，拌拌之后吃别具风味呢！
因为小龙虾在池塘里成长，所以买回来的小龙虾一定要将肚皮处洗刷干净。同时还要将肠子拉出来方可下锅烹调。
