芥菜丝炒制方法如下：
用料：芥菜疙瘩1个、小葱1根、大蒜4瓣、生姜2片、干红辣椒3个、白醋1勺、老抽、生抽2勺、耗油1勺、白糖1勺、花椒粉适量、十三香适量、鸡精1勺、食用油适量。
步骤1、芥菜疙瘩洗净后擦成丝，用热水浸泡半小时。捞出控干水份备用。
步骤 2、小葱葱白和葱叶分开切。
步骤 3、姜、蒜各自切末。干红辣椒切小段！
步骤 4、调味料里除食用油以外，其他所有材料一起放入碗中，搅拌均匀备用。
步骤 5、热锅烧油。
步骤 6、油热后下入干辣椒段炒香。
步骤 7、加入切好的葱白部分和姜蒜末，炒出香味。
步骤 8、下入芥菜丝，翻炒均匀。
步骤 9、到入调好的料汁，继续翻炒均匀，炒一两分钟即可。
步骤 10、关火前撒上切好的葱叶部分。
步骤 11、出锅，装盘。
炒芥菜怎么炒好吃
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1将芥菜择洗干净；
2炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；
3酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
材料
芥菜1000克，蒜20克，盐
做法
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
芥菜怎么炒
用料：腊肉1块、芥菜心1把、蒜头1个、油适量、鸡粉少许、酱油1勺。
步骤：
1、备好食材。
2、芥兰菜折好洗干净。
3、腊肉切片。
4、锅里放油炒姜蒜。
5、加入腊肉炒香。
6、加入芥兰菜炒香。
7、加点酱油入味。
8、装盘。
1、芥菜洗净沥干水分。把芥菜切成段。
2、鸡肉撕成条。锅中热油爆香蒜米。
3、把鸡肉丝放入翻炒。加入适量豆豉也一起炒香，然后盛出备用。
4、锅中再倒入适量油把芥菜倒入翻炒。炒至芥菜变软加入适量盐。
5、把之前炒好的鸡肉和豆豉倒回锅中翻炒。翻炒均匀淋适量生抽。
6、淀粉用少许水活开后倒入锅中，大火烧开翻拌均匀即可。
芥菜介绍：芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。
总状花序顶生，花后延长；花**，萼片淡**，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
