材料：
高粉300克、干酵母11/2小勺、牛奶180ML、奶粉1大勺、细砂糖3大勺、盐1小勺、无盐奶油40克。
做法：
1、牛奶用微波炉加热至微温，加入干酵母静置5分钟。
2、除无盐奶油外所有材料混合成面团，再加入奶油，揉打面团至完全扩展阶段（可拉出薄膜）。
3、基础发酵1小时，湿度75%，温度28°C。
4、面团发至原本的2、5-3倍大，取出排气，等分成6分，滚圆，松弛10分钟。
5、取一块面团揉圆收口朝下，在表面用刀割十字，放入纸托，再码放入烤盘。
6、二次发酵，45分钟左右，温度38°C，湿度85%。
7、在生胚表面刷蛋液，入预热好的烤箱180°C，18分钟。
牛奶面包的好吃做法？
食材
主料
高粉
200克
酵母
5克
蛋黄
1个
牛奶
100克
辅料
细砂糖
25克
葵花籽油
30克
全蛋液
适量
步骤
1将高粉、酵母和细砂糖混合
2加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团，一直揉到面团出筋
3放在比面团至少大三倍的盆内，盖上保鲜膜室温内发酵，一般3个小时就可以，发到比原来的面团大2倍，用手指在中间按一个洞，并保持这个洞不变形，面就发好了
4发好的面从盆里取出来时，稍按，排出里面的气泡，均匀分成6块
5醒发10分钟然后撮成长条
6像系绳子一样，两头扭一下
7放在烤盘里，常温下最后一次醒发，面团再次变大膨胀，轻轻的在表面上刷上一全蛋液烤箱中层175度15分钟就可以了
面包的做法，纯手工牛奶面包怎么做好吃，纯
食材用料
高筋面粉 280克、牛奶 120克相克食物、鸡蛋 一个相克食物、白糖 40克相克食物、盐 2克、酵母 4克、黄油 25克、蛋液（刷表面） 适量
牛奶鸡蛋面包的做法
1准备好所有的材料
2除黄油外，所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5一共揉了45分钟，这是揉出的手套膜
6盖保鲜膜放温暖处发酵至2-25倍大
7手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
8直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
9揉匀的面团分成相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟
10取一个面团揉匀后压扁
11象包饺子那样对折起来捏紧，然后整成椭圆形
12烤盘铺上锡纸，然后排放在烤盘中
13再次发酵至两倍大
14表面刷一层蛋液
15然后用剪刀快速在表面剪几口。
16放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）
17出炉后晾凉即可食用
主料
高筋面粉 230克
辅料
鸡蛋 1个 牛奶 130克 酵母 4克 泡打粉 5克 白糖 50克 奶粉 15克 黄油 25克
纯手工牛奶面包的做法步骤
1把材料准备好
2牛奶放入奶锅里加入酵母，把牛奶烧热
3除黄油之外的所有材料放入面粉里
4揉成面团
5加入黄油
6揉至可以拉出筋膜
7把烤盘放入开水，把和好的面放入烤箱发酵至两倍大
8把发酵好的面拿出揉出空气，分成小面团揉匀，松弛一会
9把松弛好的面团用手抻成长条
10然后卷起来，把所有的面团都卷好
11放入模具里，我的烤盘太浅了，我用的是戚风蛋糕模
12放入烤箱二次发酵至两倍大，呵呵没立住，发酵好了都趴下了
13刷上蛋液撒上芝麻
14烤箱预热，180度烤15分钟，拿出来脱模
