佐料
鸡蛋(适中)豆腐(适中)胡萝卜(适中)蘑菇(适中)生菜(适中)
佐料
胡椒(适中)酱油(适中)白糖(适中)蚝油(适中)
炊具
油炸锅
一个
材料：豆腐，蘑菇，胡萝卜，莴苣根，鸡蛋。
2
豆腐切成小块，胡萝卜和莴苣根去皮切成小块。
三
撕小块蘑菇。
四
将豆腐拖入蛋液中。
五
在煎锅里用小火煎至金**。
六
炒好后包装备用。
七
用剩下的油炒胡萝卜。
八
然后在锅里炒油和麦根。
九
然后把蘑菇和豆腐一起炒。
10
淋上几滴酱油，加入糖、蚝油、胡椒粉和半碗水，煨至收汁。
11
打包一盘。
本站将与大家分享五彩蔬菜焖豆腐的做法。彩菜焖豆腐的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作彩色蔬菜炖豆腐。你可以用五颜六色的蔬菜做炖豆腐，既营养又美味。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享彩菜焖豆腐食谱的烧制成果。
一道美味素菜：酸菜魔芋豆腐
1菠萝果肉切大约08厘米到1厘米的三角厚片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用
2青椒切片，姜、蒜切末
3将番茄酱、白糖、盐、干淀粉和清水一起放进小碗，拌匀成酱汁，备用
4北豆腐切成麻将大小的方块儿，均匀粘裹上一层干淀粉
5锅中放入植物油，油量稍多一些，烧热后下入豆腐块儿，中火煎至豆腐四面金黄
6盛出豆腐，放在吸油纸上吸吸多余的油脂
7另起炒锅或原锅中留少许底油，热锅入凉油，小火煸炒姜蒜末，炒至出香味儿
8下入酱汁，翻炒至酱汁浓稠
9下入青椒和菠萝，翻炒均匀
10下入煎好的豆腐，转中大火，迅速翻炒至酱汁均匀粘裹在豆腐上即可
素菜豆腐酿怎么做
魔芋豆腐本身属于一种热量非常低的食物。每100克魔芋豆腐中只含有不到十大卡的热量。营养价值比较丰富，其中还有非常多的可溶性膳食纤维，可以有效的促进肠道蠕动，帮助身体内各种毒素和重金属物质的排出，从而可以起到利水消肿、除烦止渴、清热解毒的功效。对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
魔芋豆腐本身口感略涩，很多人不太喜欢吃。但是魔芋豆腐也可以做成美食的。在此分享一种魔芋豆腐的做法。
菜名：酸菜魔芋豆腐
（茶水煮过的魔芋豆腐）
主题配方：魔芋豆腐适量；茶树菇适量
配料：花辣；酸菜
蘑菇和黄瓜
做法：1将魔芋豆腐切片备用。
2锅里放适量水烧开，放茶叶少许继续煮，煮出茶香味后将切好的魔芋豆腐倒入煮五分钟
3花辣粒切碎
（刀切碎的花辣）
4酸菜切碎
（自己泡的老酸菜切碎后）
5炒锅烧热，倒入适量植物油（菜籽油，花生油都可以）。油温热后，放酸菜和花辣一起炒，炒出香味后放茶树菇。然后放入茶水煮过的魔芋豆腐接着炒。大约炒到菜里的汤汁快没有时，放入切好的黄瓜，再炒一分钟左右就可以起锅了。
1热油
2炒酸菜
3炒蘑菇
4炒魔芋豆腐
成品
这个菜看起来艳质不高，可以保证口感非常棒。
如果喜欢麻辣味的可以多加辣椒和花辣。如果喜欢青淡味的，可以只放酸菜。
这道酸菜烧魔芋豆腐很好吃，特别下饭。而且再吃也不胖。
素食者们的美食！
各种素菜做法大全
素菜豆腐酿
用料
油豆腐 10个
白豆腐 1块
洋葱 半个
莲藕 一节
胡萝卜 半个
胡椒粉
盐
酱油
素菜豆腐酿的做法
洋葱、胡萝卜、莲藕剁碎，放入白豆腐用手揉均匀成馅，加入适量的盐、胡椒粉、酱油，拌匀
将馅料放入油豆腐中，然后上蒸笼大火蒸十五分钟
豆腐是荤菜还是素菜 豆腐介绍
酱炒素菜
食材准备
红椒，小白菜，荷兰豆，食盐，鸡精，姜，蒜，生抽，橄榄油，XO酱，白糖，胡椒粉。
方法步骤
1、红椒洗净后切丝，小白菜洗净后将叶与梗分开，荷兰豆处理好备用；
2、备小碗，将XO酱与生抽、白糖、鸡精、清水调好酱汁备用；
3、起油锅爆香姜蒜后加入红椒丝翻炒片刻再放入小白菜梗，烹入少许食盐翻炒均匀；
4、炒至白菜梗稍软时加入荷兰豆与小白菜叶，倒入调好的酱汁翻炒至断生即可。
素菜大杂烩
食材准备
腐竹，紫甘蓝，黑木耳，鸡蛋，芹菜，食盐，蚝油，调和油，百合，白果。
方法步骤
1、紫甘蓝撕小块后洗净，芹菜洗净切段，百合掰小瓣洗净，木耳洗净，百合去外壳洗净；
2、烧开水，将处理好的所有食材烧熟后捞起过冷水；
3、起油锅将腐竹炸至金**捞出，鸡蛋倒入碗中加入食盐打散后将鸡蛋炒熟；
4、另起油锅爆香蒜泥后加入腐竹与少量的清水焖煮至软，在倒入及鸡蛋与炒熟的所有食材，调入盐与蚝油翻炒均匀即可。
凉拌什锦素菜
食材准备
香菇，胡萝卜，豆皮，豆腐，香菜，鸡精，蒜，生抽，香醋，蚝油，香油，白芝麻，黄酱，辣椒酱，白糖，辣椒油。
方法步骤
1、豆腐切小块，胡萝卜去皮切丝，香菇掰成块，香菜切寸断；
2、烧开水，分别将豆皮、胡萝卜、香菇、豆腐放入焯烫沥干水分倒入盆中；
3、加入所有的调料，将白芝麻烘焙香也加入盆中，撒入香菜拌匀入冰箱冷藏半小时以上再食用即可。
1、豆腐是素菜。
2、豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作而成，豆类食品属于植物，虽然他蛋白质含量高但是它属于蔬菜科所以是素菜。
3、豆腐性味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
4、每100克结实的豆腐中，水分占698%，含蛋白质157克、脂肪86克、碳水化合物43克和纤维01克，能提供6112千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
